Jak Roste Pohanka: Fotografie, Jakou Barvu Má Surová Obilovina, Proč Zhnědne

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Tajemná pohanka: jak roste a mění se v obiloviny

Mnoho lidí miluje pohanku. Hodí se k tradičním pokrmům. Zajímalo by mě, jaká rostlina a jak se získává pohanka?

Jak pohanka roste

Výsev pohanky (jedlá, obyčejná) je rostlina hovorově označovaná jako pohanka. Z ní se vyrábí pohanka. Někdy se kultura mylně označuje jako obiloviny (cereálie). Pohanka je ve skutečnosti plodinou obilného zrna, protože její semena se používají jako potrava pro lidi, ale nejde o obilovinu.

Pohanka je pseudoobilovinová rostlina

Rodovým domovem rostliny je Indie a Nepál. Tam se pohanka nazývá „černá rýže“. Ještě před naším letopočtem se kultura rozšířila po východních zemích a ke slovanským národům se dostala až v 7. století.

V Rusku roste pohanka hlavně v mírném podnebí. Rostlina je poměrně vysoká (až 1 metr), s načervenalým stonkem. Kvete bílými nebo růžovými květy, shromážděnými v květenstvích, s příjemnou vůní. Po odkvětu jsou svázána malá semena, která dozrávají na podzim. Sklizeň obvykle začíná počátkem září. Plody pohanky - zralá semena - mají trojúhelníkový tvar. Z nich se vyrábí pohanka.

Neloupaná semena pohanky jsou hnědá, trojúhelníkového tvaru

Pohanka prospívá nejen lidem, zpěvní ptáci také ochotně jedí její semena. Pohanka je navíc vynikající rostlinou medu. Včely jsou přitahovány jeho vůní a tmavě hnědý med získaný z nektaru rostliny je zdravý a voňavý. Pohanku lze také použít jako zelený hnůj, protože vytlačuje plevel.

Pohanka může kvést s bílými nebo růžovými květy, které oba skvěle přitahují včely.

Video: kvetoucí pohanka

Jak se vyrábějí pohankové krupice

Oloupaná semena pohanky jsou světle zelené barvy. Po tepelném zpracování zhnědnou - smaží se, napaří se. Existuje několik druhů obilovin, v závislosti na způsobu výroby:

• zelená, nepodléhá žádnému zpracování;

  

  Zelené pohankové krupice - zralá semena pohanky, která nebyla tepelně ošetřena

• smažená hnědá nemletá;
• dušené jádro

• loupané nebo válcované, nemleté (bez skořápky)

  

  Stín smaženého jádra závisí na zpracování - čím více se krupice vaří, tím je světlejší

• mletý a prosetý (Smolensk krupice)

• drcená zrna (pohanka hotová).

  

  Pohanka může být vyrobena ze zelené i smažené pohanky

Z hlediska obsahu vitamínů a mikroelementů je v čele zelená pohanka, která patří k dietním produktům. Čím méně kroků zpracování, tím více živin je v produktu zadrženo. A ze vzácných smolenských krup v Rusku připravili tradiční „péřovou“kaši.

Video: pohanka - cesta k našemu stolu

Pohanka se pěstuje nejen pro konzumaci semen, ale také jako medová rostlina nebo zelený hnoj. Plody pohanky jsou užitečné v jakékoli formě, ale zelené obiloviny mají nejvyšší nutriční hodnotu.