Recept Na Klasickou Charlotte S Jablky V Troubě, Pekárně Atd. + Fotka A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Kulinářské klasiky - vaření Charlotte s jablky

Snad nejlepší zábava je večer v teplé společnosti nad šálkem čaje a dobrým rozhovorem. A na čaj si určitě musíte připravit sladký dezert. V letních večerních hodinách by měl být tento dezert lehký a vzdušný. Nejlepší možností je jablková charlotte, rychlá na přípravu a chutná. Řekneme vám, jak připravit takovou charlotte několika způsoby, abyste mohli zpestřit dezertní stůl.

Obsah

• 1 Jednoduchá rychlá charlotte
• 2 Tyto tipy vám pomohou
• 3 Trochu historie: tradiční charlotte
• 4 Trochu originality: charlotte a la russe z černého chleba v troubě
• 5 Vaření v pomalém sporáku
• 6 Pekárna na chleba je dalším pomocníkem v kuchyni
• 7 Video o vaření voňavé charlotte

Jednoduchá rychlá charlotte

Samozřejmě může být charlotte vyrobena z téměř jakéhokoli druhu bobulí a ovoce, ale jablka si tradičně zachovávají popularitu, zejména kyselá, například Antonovka. Kyselost v tomto pokrmu je nejdůležitější věcí a jablka se nejsnadněji zpracovávají, takže tato možnost je nejjednodušší a nejrychlejší.

Tuto charlottu upečeme v troubě. Pro ni budete potřebovat následující přísady:

• 3 velká jablka;
• 3 vejce;
• 1 šálek cukru;
• 1 šálek mouky;
• 1 čajová lžička brandy;
• sůl na špičce nože;
• vanilkový cukr.

Připravte si jídlo tak, abyste měli vše na dosah ruky, protože je důležité, abychom neztráceli čas.

Použijte kyselá jablka k výrobě charlotte

1. Porazte správně 3 vejce a 1 šálek cukru, aby se cukr úplně rozpustil a hmota mírně vzrostla. K tomu použijte mixér nebo mixér.
2. Přidejte sklenici mouky, nezapomeňte prosít, trochu vanilkového cukru a sůl. Míchat. Současně nalijte čajovou lžičku brandy. Po upečení se alkohol rozpustí a těsto bude vzdušné.
3. Nakrájejte jablka náhodně. Mohou být nakrájeny na tenké plátky nebo nakrájeny na kostičky. Vložte do vymastené pánve a přikryjte těstem. Vložte do trouby předehřáté na 180-200 stupňů po dobu asi 1 hodiny.

Když je charlotte zcela připravená, chutná kůra na jejím povrchu jako vzdušný bizet. Čím důkladněji a lépe budete šlehat vejce na těsto, tím hezčí a chutnější bude kůrka.

Tyto tipy vám pomohou

Trochu historie: tradiční charlotte

Věděli jste, že charlotte se objevila v 18. století a její vynález byl věnován královně Charlotte, manželce anglického krále Jiřího III.? Charlotta té doby není příliš podobná tomu, co nyní připravujeme, protože byla vyrobena ze zbylého chleba, který byl v té době považován za nepřijatelný. Zkusme použít starý recept v moderním prostředí.

Klasická charlotte byla vynalezena již v 18. století.

Budete potřebovat bochník nebo bochník pšeničného chleba. Pokud jsou trochu zatuchlé, pak je tento recept správný. Z bochníku odstraňte kůru nakrájenou na tenké plátky.

Rozpusťte asi 100 gramů másla a každý plátek chleba důkladně namočte.

Vezměte malý kastrol, namažte jeho stěny zevnitř máslem. Dno a boky vyložíme plátky bílého chleba namočeného v másle.

Oloupejte několik jablek (3–5), najemno nasekejte a vložte do dalšího kastrolu. Podlejte 150 gramy cukru, přidejte trochu skořice (doslova špetku) a lžíci másla. Vaříme na vysokém ohni za stálého míchání, dokud jablka nezměknou. Tuto směs vložte do hrnce s plátky chleba. Na vrchol přidejte několik dalších plátků stejného namočených v oleji a posypte strouhankou.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a už nepokládejte pánev s charlotte. Než půl hodiny.

Toto není finální verze klasické charlotte. Francouzi přinesli receptu svou vlastní chuť a můžete to také vyzkoušet, protože to není vůbec obtížné. Zvláštností receptu je pudink, který je potažen vrstvami chleba a jablek, ze kterých charlotte strukturou připomíná dort. V tomto případě může být bílý chléb nahrazen máslovými sušenky a získáte slavnou „Charlotte v ruštině“, kterou pro ruského císaře Alexandra I. poprvé připravila francouzská kulinářská specialistka Marie-Antoine Carem.

Trochu originality: charlotte a la russ z černého chleba v troubě

Tento recept je složitější než rychlá charlotte, ale věřte, že recenze hostů vás nenechají litovat stráveného času. Vezměte tyto produkty:

• 1 šálek drcených žitných strouhanek
• 3 šálky nastrouhaného zatuchlého černého chleba
• 100 g másla
• ½ lžičky mletá skořice
• 1 citron (kůra)
• 3 hřebíček
• 1 polévková lžíce kandovaný pomeranč
• 1 šálek cukru
• 6-8 jablek
• ½ sklenky bílého vína
• 30 ml rumu

Spojte žito a černé suchary a přelijte rozpuštěným máslem. Dobře promíchejte, osmažte na pánvi, přidejte drcené hřebíček, skořici, půl sklenice cukru, polovinu nakrájeného kandovaného ovoce a polovinu kůry.

Původní řešení: pro charlotte v ruštině použijte zastaralý žitný chléb

Bílé víno zřeďte vodou v poměru 1: 1, vařte se zbývající polovinou cukru.

Oloupejte jablka z jádra, nakrájejte na jemno, přidejte k vinnému sirupu a vařte 5-7 minut. Nalijte sklenici rumu.

Formu vymastíme, posypeme cukrem. Dno formy můžete položit naolejovaným papírem. Rozložte vrstvu sušenky, jablka, opět vrstvu sušenky. Roztáhněte postupně tak, aby byl vrch pokrytý chlebem. Trochu potřete plechem, pečte v troubě 15 minut.

Taková charlotte je velmi dobře doplněna krémem a může být podávána s čajem, kávou, džusy a koktejly.

Vaření v multivarkě

Úžasný vynález - multivarek! Tento úžasný stroj vám uvolní spoustu volného času a kromě toho bude jednoduché pokrmy ještě chutnější a originální

Uvažujeme o jednoduchém receptu na charlotte z neobvyklého úhlu: vařte v pomalém sporáku. Takto těsto velmi dobře kyne a získáte skutečný dort o průměru 22 cm a výšce až 10 cm.

Budete potřebovat:

• 5 vajec;
• 1 šálek cukru;
• 5 jablek;
• 1 šálek mouky.

Nejprve připravte jablka: oloupejte je a vykrojte, nakrájejte, vložte do misky a posypte citronovou šťávou.

Někteří lidé rádi přidávají do charlotte více jablek. Nepřehánějte to, aby celé těsto nezůstalo v mezerách mezi kousky. Je také možné neloupat jablka ze slupky, protože během procesu vaření jsou měkké a aromatické.

Vejce rozšlehejte přes jednotnou pěnu. Pro usnadnění šlehání vejce předem ochlaďte a přidejte k nim špetku soli.

Pokračujte v šlehání a postupně přidávejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Poté přidejte mouku do lžíce a důkladně ji promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana.

V multivarku se charlotte ukazuje jako obzvláště vzdušná

Pánev pro multivary namažte olejem a nalijte trochu těsta a rozdělte ho tak, aby pokrylo dno a část stěn malou stranou. V tomto případě bude tloušťka těsta asi 0,5 cm.

Položte jablka, nahoře se zbývajícím těstem a mírně protřepejte (ale ne tolik, aby se plátky jablek a těsto promísily!). můžete přidat další vrstvu jablek.

Zapněte režim "Pečení" na multivarkě, nastavte čas - 60 minut. Během vaření charlotte nezvedejte víko, abyste zabránili tomu, aby těsto při tom nekleslo. Čím více jablek máte, tím déle to může trvat. Po vypnutí charlotte ji musíte nechat v multivarkě dalších 10 minut a poté ji vyjmout z pánve.

Pekárna na chleba je dalším pomocníkem v kuchyni

Jak vidíte, v moderní kuchyni existuje spousta možností a metod pro výrobu charlotte. Pokud máte doma pekárnu, je hřích ji nepoužívat.

Vezměte tyto produkty:

• 3 vejce;
• 200 gr. mouka;
• Sp lžička soda, hašená octem nebo práškem do pečiva;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 kyselá jablka;
• rozinky, skořice.

Připravte jablka stejným způsobem jako v předchozích receptech: oloupejte, nakrájejte, posypte cukrem a skořicí.

Připravte těsto: vejce rozšlehejte s cukrem, dokud nevznikne homogenní pěnivá hmota, přidejte mouku, důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Uplatněte sódu do těsta, zavěste znovu.

Vezměte misku pekárny. Protože jste již těsto promíchali, nepotřebujete na míchání ingrediencí stěrku - vyjměte ji. Boky misky namažte máslem.

Pekárna na chleba vám pomůže připravit originální charlotte

Zkombinujte těsto s připravenými jablky, promíchejte. Vložte směs do misky a vložte do pekárny.

Vyberte nastavení Pečení nebo Košíček. Domácí pekárna je dobrá, protože vypočítává požadovaný čas podle režimu. Nyní můžete klidně podnikat, dokud nezačne pípat časovač, který signalizuje konec vaření.

Otevřete pekárnu a chvíli počkejte, až forma vychladne. Poté jemně protřepejte charlotte na talíř, nakrájejte a podávejte.

Video o vaření voňavé charlotte

Existuje spousta charlotte receptů, všechny jsou velmi odlišné a v každé zemi dodávají tomuto jídlu zvláštní chuť. Nabízeli jsme vám nejjednodušší možnosti, které lze snadno a rychle implementovat z produktů, na které jsme zvyklí. Doufáme, že naše recepty obohatí vaši kuchařku a potěší vaše hosty. Dobrou chuť a pohodlí do vašeho domova!