Jak Strouhat Křen Doma Na Struhadle A Jinými Rychlými Způsoby Bez Slz, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak rychle nastrouhat křen bez slz doma

Křen je užitečná rostlina, která se široce používá při vaření. Listy se používají ke konzervování a kořen se používá k přípravě všech druhů pokrmů a omáček. V obchodě si také můžete koupit hotové těstoviny, ale je známo, že drcená rostlina ztratí většinu svých blahodárných vlastností během 14-15 hodin. Z tohoto důvodu je racionálnější vařit hmotu sami a jíst ji co nejrychleji. Před vařením je třeba kořen nastrouhat, ale to je hlavní problém. Je možné to udělat doma bez pláče?

Obsah

• 1 Proč je tak těžké nastrouhat kořen křenu
• 2 Brusné nástroje a optimální pracovní podmínky

• 3 způsoby sekání doma, jejich klady a zápory

  • 3.1 Strouhání s taškou na jídlo
  • 3.2 Zmrazení a kroucení v mlýnku na maso

  • 3.3 Otočení v mlýnku na maso + sáčku

    • 3.3.1 Další způsob propojení
    • 3.3.2 Video: jak rychle zkroutit křen v mlýnku na maso bez slz
  • 3.4 Lehké sekání v mixéru
  • 3.5 Sekání v kuchyňském robotu nebo odšťavňovači: jak to udělat správně

  • 3.6 Příprava prášku na ochucení: recept

    3.6.1 Video: jak se vyrábí křenový prášek

• 4 Jak si umýt ruce po manipulaci s křenem
• 5 Video: jak čistit a otřít křen

Proč je tak těžké nastrouhat kořen křenu

Tření křenu bez slz je mnohem obtížnější než strouhání cibule. Podrážděné červené oči, slané proudy stékají po tváři a dokonce se točí v nose. Takové nepříjemné vedlejší účinky mohou odradit jakoukoli touhu samostatně připravovat jídla z této prospěšné rostliny. Faktem je, že obsahuje éterické oleje, které při rozdrcení kořene rychle vstupují do vzduchu, což ho pálí a dráždí sliznice. Proto je tak obtížné jej ručně otřít, zejména ve velkém množství. Kromě toho musí být kořeny umyty od nečistot a očištěny.

Loupání křenu je mnohem snazší než strouhání, i když jen z toho důvodu, že se venku uvolňuje méně hořících látek. Pro usnadnění čištění je vhodné kořeny namočit na 5-6 hodin do studené vody. Mytí se nejlépe provádí pod tekoucí vodou pomocí kartáče nebo kuchyňské houbičky. Kůra se odstraní ostrým nožem, škrabkou na zeleninu nebo ocelovou vlnou.

Přeměnit kořen křenu na malé hobliny není snadný úkol

Nástroje na sekání a optimální pracovní podmínky

Aby se tento proces nestal skutečným testem odolnosti, doporučujeme to dělat venku. Na ulici se vůně éterických olejů odpařuje rychleji, takže je méně nepohodlí. Pokud se rozhodnete brousit doma, otevřete alespoň okno nebo zapněte kapotu na plnou kapacitu.

K broušení jsou vhodné následující nástroje a zařízení:

• ostrý nůž;
• jemné struhadlo;
• Mlýnek na maso;
• mixér;
• kuchyňský robot;
• odšťavňovač.

Strouhání křenu je nejtěžší část. Zde se ve větší míře objevuje jak riziko zranění, tak nepohodlí. Nejlepší je použít struhadlo, když potřebujete nastrouhat malou páteř, nebo když nejsou k dispozici žádné jiné nástroje.

K tomuto procesu můžete přistupovat s humorem a nosit plavecké brýle, které oči ochrání před spálením

Je mnohem snazší otočit kořen v mlýnku na maso, ale nebude to fungovat k dosažení kašovité konzistence. Předloupaná kořenová zelenina se nakrájí na malé porce. Ideální je mixér nebo kuchyňský robot. Stroj za vás udělá vše kvalitně a co je důležité, rychle a bez slz.

Metody sekání doma, jejich klady a zápory

S čím geniální kuchařští specialisté nepřišli, aby minimalizovali nepohodlí při mletí tohoto ostrého, ostrého kořene. Nasadili si potápěčskou masku, ochranné brýle a dokonce i plynovou masku. Celý proces mletí křenu se promění v komediální představení pro potěšení přítomných v domě. Existují ale méně zábavné způsoby, jak změnit štiplavý kořen na kaši, aniž byste plakali nebo plakali. Uvažujme o každém z nich.

Strouhání s taškou na jídlo

Toto je pravděpodobně jeden z nejstarších způsobů. Moderní ženy v domácnosti ho prakticky již nepoužívají kvůli jeho pracnosti a časové náročnosti ve srovnání s jinými metodami. Pokud v kuchyni nebylo nalezeno nic jiného než struhadlo z vhodných nástrojů, pak se vám bude hodit i běžná taška na potraviny pro skladování potravin. Samozřejmě by měl být průhledný, čistý a poměrně prostorný.

Pokyny krok za krokem:

1. Kořeny umyjte a očistěte jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Vložte do sáčku struhadlo a oloupaný křen.
3. Pevně svažte tašku.
4. Vezměte kořen pravou rukou na horní straně vaku a přidržte struhadlo levou rukou (nebo naopak, pokud jste levák).
5. Třepte kořen a dávejte pozor, abyste vak nepoškodili.
6. Když je práce hotová, rozvázejte tašku.
7. Výslednou kaši přeneste do požadované nádoby.

8. Křen je připraven k dalšímu zpracování.

   

   Křen, strouhaný na jemném struhadle, vhodný k výrobě těstovin, omáčky

Nevýhodou této metody je, že je poměrně obtížné nastrouhat velké množství křenu. Kromě toho není příliš pohodlné to dělat v balíčku. Výhoda spočívá ve skutečnosti, že látky, které dráždí sliznice, zůstávají ve vaku a proces mletí probíhá prakticky bez slz.

Je lepší použít struhadlo, pouze pokud potřebujete nastrouhat malý kousek křenu

Zmrazení a kroucení v mlýnku na maso

Je mnohem snazší otočit křen v mlýnku na maso. Aby během broušení nesnědl oči, musí být nejprve zmrazen. Když je zmrazený, neztrácí své užitečné vlastnosti, stává se měkkým a méně hoří.

Před odesláním oloupaných kořenů do mrazničky je vhodné je ihned nakrájet na malé kousky. Pak jsou vyjmuty, rozmrazeny a začaly se brousit. Jak to udělat:

1. Křen umyjte a očistěte.
2. Nakrájejte na kousky o délce 3-4 cm.

3. Vložte do plastového sáčku a vložte do mrazničky na 4-5 hodin

   

   Oloupané kořeny jsou složeny do sáčku a odeslány do mrazničky

4. Vyjměte z mrazničky a rozmrazte.
5. Pod vývod mlýnku na maso postavte dostatečně hlubokou nádobu.
6. Nechte křen projít mlýnkem na maso.

7. Když jsou všechny kousky rozemleté, začněte připravovat jídlo.

   

   Při použití mlýnku na maso nebude možné kořen rozdrtit na kaši

Velkou výhodou této metody je, že po odmrazení se kořen stává měkčím a mnohem snáze se zkroutí. To je dvojnásob dobré, pokud máte starý sovětský mlýnek na maso a musíte pracovat rukama. Nevýhodou této metody je, že ruční kroucení velkého množství křenu není tak snadné, jak se zdá. Kromě toho musíte nejprve zmrazit kořen, poté rozmrazit atd.

Kroucení v mlýnku na maso + balení

Pokud jste šťastným majitelem moderního elektrického mlýnku na maso, pak nebude mletí křenu vůbec obtížné. Kromě zázračného zařízení budete potřebovat také prostornou tašku na jídlo. Je to on, kdo vás zbaví pronikavé vůně a slz. Vak se nasadí na otvor mlýnku na maso, ze kterého vychází drcená hmota. Konce jsou pevně svázány nebo upevněny pružným pásem.

Aby se loupaný kořen neztmavil, nalije se studenou vodou

Pokyny krok za krokem:

1. Předem umytý a oloupaný křen nakrájejte na kousky.

   

   Aby se kořen snadněji držel v mlýnku na maso, musí být nakrájen na malé kousky.

2. Nasuňte vak přes vývod a konce spojte.

   

   Taška musí být pevně uvázána, aby během kroucení neklouzala

3. Zapněte mlýnek na maso a otočte křen.

   

   Vzhledem k tomu, že mleté částice okamžitě spadnou do vaku, nevznikají nepohodlí

4. Odviňte vak a vyjměte jej ze zařízení.

5. Nasekaný kořen přemístěte do vhodné nádoby.

   

   Je lepší neskladovat nakrájený křen déle než 15 hodin - začíná ztrácet své prospěšné vlastnosti

Jak vidíte, pomocí moderního elektrického mlýnku na maso a malého triku můžete mletý křen pomlít opravdu snadno a hlavně bez slz. Tímto způsobem můžete použít konvenční ruční mlýnek na maso.

S tímto trikem se nasekaný kořen křenu okamžitě dostane do mísy.

Další způsob propojení

O mletí křenu je velmi zajímavé know-how. Budete potřebovat moderní elektrický mlýnek na maso, úzký igelitový sáček bez úchytů, půllitrovou sklenici a dvě gumičky. Kořen nemusíte zmrazovat, jen ho nakrájejte na malé kousky. Udělej následující:

1. Odřízněte svařený konec vaku a vytvořte rukáv.
2. Jeden konec "rukávu" nasuňte přes hrdlo plechovky a zajistěte gumičkou.
3. Přesuňte nádobu blíže k výstupu mlýnku na maso.
4. Volný konec „pouzdra“nasuňte přes vývod a zajistěte také pružným páskem.
5. Zapněte spotřebič a otočte křen.

Pomocí této jednoduché metody jde drcený kořen přímo do nádoby. Vůbec netrpíte nebo neplačete, ale jen rychle nasekaný kořen vložíte do mlýnku na maso a užijete si postup. Metoda je dobrá, pokud potřebujete zkroutit velké množství křenu, a prakticky nevyžaduje žádné úsilí z vaší strany.

Video: jak rychle otočit křen v mlýnku na maso bez slz

Snadné sekání v mixéru

Budete potřebovat stacionární mixér se skleněnou nebo plastovou nádobou na krájení. Věnujte pozornost jeho výkonu - zařízení s výkonem nižším než 700 W se s tímto úkolem pravděpodobně nevypořádají.

Důležité: misku nemůžete naplnit až na samý vrchol a pevně ji nacpat kousky křenu. Přístroj úplně nerozdrtí kořeny a může se dokonce zlomit. Je také zbytečné vhazovat pár kusů a zapnout mixér - nerozdrtí je.

Takže máte dobrý stacionární mixér a kořeny křenu, které je třeba zpracovat. V tomto případě je důležité pevnou pokožku při loupání úplně odříznout - bude se snazší brousit a získá se jednotná konzistence. Budete také potřebovat prkénko a nůž, protože oloupané kořeny je třeba rozřezat na kruhy. Pokud je kořen velký, je nejlepší ho rozřezat podélně na dva kusy a poté nakrájet na kousky.

S výkonným mixérem můžete rychle rozdrtit křen, aniž byste vytratili slzu

Instrukce:

1. Umyjte a očistěte kořeny.
2. Nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 cm.

3. Vložte nasekaný křen do misky sekačky.

   

   Ostré nože na sekání jemně nasekají kořen

4. Přidejte trochu vody, asi 1/3 šálku.
5. Zavřete víko a připevněte rukojeť k motoru.

6. Zapněte mixér.

   

   Mixér rozdrtí křen s vysokou kvalitou, což výrazně ušetří váš čas a energii

7. Když jsou kořeny úplně rozemleté, vypněte mixér a otevřete víko.
8. Přeneste křen do vhodné nádoby.
9. Umyjte misku mixéru.

Nemusíte hned nalévat vodu. Podívejte se na situaci a na to, jak drtič zachází. Pokud se motor snadno otáčí, nepřidávejte vodu.

Chcete-li mlít křen rychleji a lépe, přidejte do misky trochu vody

Velkou výhodou této metody je, že i malé kořeny jsou vhodné ke zpracování. Neexistují prakticky žádné nevýhody. Pokud se však rozhodnete přidat vodu, mějte na paměti, že drcená hmota bude trochu řídká a nebude vhodná pro každé jídlo.

Nasekání kuchyňského robotu nebo odšťavňovače: jak to udělat správně

Pravděpodobně nejjednodušší a nejrychlejší cesta. Kuchyňský robot zvládne tento úkol snadno. Velkým plusem je, že není nutné předem nakrájet kořen na malé kousky. To výrazně ušetří čas.

Potřebujete trysku s jemnými otvory. Instrukce:

1. Umyjte a očistěte kořeny.
2. Zapněte kombajn.
3. Oloupaný kořen vložte do speciální nádoby a zatlačte na něj.
4. Zatlačte speciálním posunovačem.
5. Takto pokračujte, dokud všechno nerozdrtíte.
6. Vypněte kombajn.

7. Přeneste nakrájený křen do misky.

   

   Velké množství křenu lze nasekat kuchyňským robotem

Jak vidíte, vše je velmi jednoduché, rychlé a bez slz.

Pokud nemáte kuchyňský robot, ale máte výkonný odšťavňovač tvrdého ovoce a zeleniny - klidně jej použijte. Kořeny lze rozřezat na kousky nebo nechat tak, jak jsou. Stejně jako v případě ovoce a zeleniny získáte samostatný džus a koláč. Poté, co jste nasekali veškerý křen, smíchejte vše dohromady v misce, dokud nezískáte jednotnou konzistenci. Velkou výhodou této metody je, že křen je mletý velmi jemně, doslova na kaši. Nebyly nalezeny žádné nedostatky.

Příprava suchého koření ve formě prášku: recept

Křen se také sklízí v suché formě. Nejčastěji se sušené kořeny drtí na prášek a používají se k výrobě horkých omáček. Suší se v konvenční troubě při teplotě 50-60 ° C nebo ve speciální elektrické sušičce na ovoce a zeleninu. Mlít na mouku pomocí ručního nebo elektrického mlýnku na kávu, mixéru. Může být také rozdrcen v maltě.

Pokyny krok za krokem:

1. Umyjte a očistěte kořeny.

2. Nakrájejte na tenké plátky.

   

   Tenké řezané kořeny jsou vhodné k sušení

3. Umístěte na plech v jedné vrstvě.
4. Vložte plech do trouby předehřáté na 50 ° C.

5. Ponechte dvířka trouby pootevřená, aby se mohla vlhkost volně odpařovat.

   

   Abyste mohli rychleji unikat vlhkost, můžete mezi dvířka a samotnou troubu vložit dřevěnou tyčinku.

6. Po 3 hodinách zvyšte teplotu na 60 ° C.
7. Po 2 hodinách plech vyjměte a troubu vypněte.
8. Pokud zjistíte, že kousky nejsou dostatečně suché, prodloužte sušení o další hodinu.

9. Nechte křen vychladnout.

   

   Po usušení jsou plátky křenu křehké a snadno se mlí

10. Sušené kousky rozemlejte na mouku jakýmkoli vhodným způsobem.

11. Koření na suchý křen je připraveno.

    

    Sušená křenová mouka může být skladována po dobu 2 let

Nejprve můžete křen rozdrtit v třecí misce a poté rozdrtit v mixéru nebo mlýnku na kávu. Toto koření se uchovává v těsně uzavřených skleněných nádobách celou zimu a používá se podle potřeby. Než začnete vařit, prášek se zředí ve vodě na požadovanou konzistenci.

Kořen strouhaný můžete také vysušit na hrubém struhadle nebo v kuchyňském robotu pomocí hrubé trysky. Pak se proces sušení sníží alespoň na polovinu.

Video: jak vyrobit prášek z křenu

Jak si umýt ruce po manipulaci s křenem

Pravděpodobně je nadbytečné říkat, že při práci s křenem musíte nosit rukavice. Jelikož to většina žen v domácnosti nedělá, mají ruce po vyčištění, otření a dalších manipulacích obvykle špinavé ruce. Faktem je, že křenová šťáva má tendenci tmavnout na vzduchu, kvůli tomu se pokožka rukou a nehtů špiní v tmavé barvě. Pigment proniká do trhlin a otřepů, takže si nebudete moci úplně umýt ruce teplou vodou a mýdlem. Citronová šťáva, stolní ocet, peroxid vodíku, amoniak pomohou obnovit čistotu. Zde je několik účinných způsobů:

1. Citrón. Otřete si citronovým klínem ruce, abyste odstranili drobné nečistoty. Chcete-li si vybělit nehty, rozkrojte citron na polovinu a několik minut ponořte prsty do obou stran. Pokud jsou na rukou rány a otřepy, je lepší tuto metodu nepoužívat. Kyselina dráždí léze na pokožce a je pociťován silný pocit pálení.
2. Ocet. Naneste na čistou houbu kousek octa a vydrhněte si ruce. Nepoužívejte tuto metodu, pokud je pokožka poškozená.
3. Peroxid vodíku. Naneste produkt na vatový tampon a otřete si ruce, dokud nebudou opět čisté a krásné.
4. Ruční koupel. Udělejte si teplou koupel na ruce se 2 lžícemi. voda, 1 lžička amoniak, 2 lžičky. peroxid vodíku a 3 lžíce. lžíce čisticího prostředku na nádobí. Namočte ruce do roztoku na 10 minut a poté je otřete štětcem. Pokud nesnesete zápach amoniaku, používejte pouze peroxid.

Kartáč vám pomůže umýt si ruce po kartáčování křenu.

Video: jak čistit a otřít křen

Jak vidíte, strouhání křenu není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. Díky našim tipům se sekání této horké kořenové zeleniny může dokonce stát velmi zajímavým cvičením. Proto neváhejte připravit křenová jídla a potěšit svou rodinu lahodným zdravým jídlem.