Cevapchichi Recept Doma S Fotografií: Jak Chutně Vařit Na Pánvi, V Troubě A Jinými Způsoby

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Chevapchichi: tajemství domácí kuchyně

Na začátku roku 2017 se objevila reklama na polotovary, která neočekávaně přitahovala zvýšenou pozornost. Co způsobilo tento jev? Virové reklamy odvedly svoji práci. Toto slovo nebylo zvyklé na naše uši, zaujalo ho a dokonce ho interpretovalo jako něco vulgárního. Pokusme se přijít na to, co jsou chevapchichi, jak je vařit podle klasického receptu a k čemu sloužit.

Obsah

• 1 Odkud se jídlo objevilo a z čeho se vaří

  1.1 S čím sloužit cevapchichi

• 2 Jak si vyrobit cevapchichi doma: krok za krokem recept s fotografií

  • 2.1 Na pánvi s bramborami
  • 2.2 Video: recept na domácí masové klobásy

• 3 Metody vaření

  • 3.1 Na grilovací pánvi
  • 3.2 Jak vařit v troubě
  • 3.3 Se slaninou v pomalém sporáku
  • 3.4 Jak a kolik vařit ve fritéze
  • 3.5 Jak smažit v mikrovlnné troubě

  • 3.6 Jak grilovat na grilu

    3.6.1 Video: příprava grilovaných cevapcici

• 4 Jak správně uchovávat cevapchichi

Odkud se jídlo objevilo a z čeho se vaří

Populární mezi národy Balkánského poloostrova, cevapcici představují národní kuchyni Srbska. Klasickou verzí jsou grilované klobásy z mletého masa s přídavkem koření a cibule. Nedávno bylo v naší oblasti slyšet název tohoto jídla.

Čím je to na první pohled jednoduché jídlo zajímavé? Skutečné chevapchichi jsou podle obecného balkánského názoru vyrobeny pouze z hovězího nebo jehněčího masa. Maso by mělo být mastné. Někdy v Srbsku hraje vepřové maso roli tučné přísady v mletém mase. Příprava jídla bude trvat hodně času. Plátky masa se předmarinují ve slané vodě s přídavkem česneku a pepře, poté se nasekají nožem. Hotové mleté maso je dobře hněteno, odraženo a znovu trvá na tom.

Pokud není možné vařit klobásy sami, přicházejí na pomoc polotovary. Pracovníci potravinářského průmyslu se již postarali o všechny přípravné fáze, je jen potřeba připravit produkt.

S čím sloužit cevapcici

K misce lze podávat čerstvou zeleninu, cibuli nebo smažené brambory

Tyto klobásy se tradičně podávají s nakrájenou cibulí a pita chlebem. V srbské kuchyni jsou zdobeny restovaným lilkem. Jídlo se hodí k čerstvé zelenině: paprikám, rajčatům. Lecho a smažené brambory jsou také skvělé pro tuto roli.

Jak udělat cevapchichi doma: krok za krokem recept s fotografií

Výroba domácích uzenin bude trvat mnohem déle, proces se skládá z několika fází.

Na pánvi s bramborami

U polotovarů budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• hovězí maso - 350 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl - 1 lžička;
• mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
• rostlinný olej.

Jako přílohu si vezměte:

• mladé brambory - 10-15 ks;
• cibule - 1 ks;
• sůl, pepř podle chuti;
• hnědý cukr - 2 lžičky;
• máslo;
• rostlinný olej.

Pokyny krok za krokem:

1. Oloupejte maso z filmů a žil, nakrájejte na malé plátky.

   

   Maso nakrájejte na malé kousky

2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kousky k sekání na mlýnku na maso.

   

   Nakrájejte cibuli

3. Maso a cibuli několikrát nechejte projít mlýnkem na maso.

   

   Připravte mleté maso z masa a cibule

4. Dochutíme solí a pepřem. Abyste udrželi klobásy ve tvaru, musíte mleté maso promíchat a odklepnout.

   

   Do mletého masa přidejte sůl, koření, dobře promíchejte a odklepněte

5. Vytvářejte chevapchichi rukama nebo pomocí speciálního nástavce na mlýnek na maso.

   

   Formujte klobásy z mletého masa

6. Smažte párky na pánvi s rostlinným olejem do zlatova.

   

   Smažte chevapcichi do zlatova

7. Jako přílohu vařte malé hlízy mladých brambor do poloviny vařené ve slané vodě.

   

   Oloupejte a vařte brambory

8. Poté smažte brambory na pánvi.

   

   Vařené hlízy smažte na předehřáté pánvi na oleji

9. Nyní můžete vařit cibuli: do pánve pošlete máslo a rostlinný olej.

   

   Na pánvi rozpálíme olej

10. Když je olej horký, přidejte cibuli, sůl a pepř.

    

    Cibuli pošlete na předehřátou pánev

11. Smažte cibulové kroužky do poloviny, za stálého míchání. Přidejte do pánve hnědý cukr, dobře promíchejte a ještě několik minut smažte.

    

    Přidejte hnědý cukr do cibulové pánve

12. Můžete podávat Cevapcici, křupavé brambory a sladkou karamelizovanou cibuli.

    

    Položte připravené brambory a klobásy na talíř, karamelizovanou cibuli nahoře

Video: recept na domácí masové klobásy

Metody vaření

Nyní si promluvme o metodách a je jich několik.

Na grilovací pánvi

Kromě běžné pánve je na smažení vhodná také grilovací pánev.

Gil pánve může nahradit obvyklé

1. Panvici dobře zahřejte, povrch potřete olejem.
2. Položte polotovary masných výrobků. Smažte 8-10 minut a obraťte se.

Jak vařit v troubě

Pokud je pro vás možnost pečení nepřijatelná, zkuste v troubě upéct párky.

Na plech na klobásy můžete dát brambory, takže současně připravíte jak hlavní chod, tak přílohu

1. Plech zakryjte papírem na pečení a položte na něj klobásy.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů a maso pečte 20 minut.

Se slaninou v pomalém sporáku

Je také možné vařit šťavnaté klobásy v pomalém sporáku. Kávovar musí být vybaven funkcí smažení.

Smažte párky asi 8 minut

1. Vytvořené klobásy zabalíme do slaniny a dáme na dno vymastené misky.
2. Zapněte příslušnou funkci a zavřete kryt.
3. Otočte po 3-4 minutách. Celková doba smažení je 6 až 8 minut.

Jak a kolik vařit ve fritéze

Pokud je v arzenálu kuchyňských spotřebičů fritéza, můžete v ní péct chevapchichi. K tomu potřebujete dřevěné špízy, které je třeba nejdříve držet ve vodě po dobu 20 minut.

Vaření fritézy trvá déle

1. Na okraj pekáče položte klobásy se špízem zahřáté na 220 stupňů.
2. Vařte 30-40 minut a čas od času obracejte.

Jak smažit v mikrovlnné troubě

Mikrovlna cevapcichi je považována za nejjednodušší způsob. Tato metoda nezahrnuje použití dalších tuků a olejů. Pokud je vaše mikrovlnná trouba vybavena grilem, můžete ji použít pro zlatohnědou kůru.

Tato metoda nevyžaduje použití tuku nebo oleje.

1. Položte polotovary do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Vařte v kombinovaném režimu nebo na plný výkon asi 10 minut.

Jak grilovat na grilu

Nejsprávnější chevapchichi se vaří na grilu. Tato metoda umožňuje plně vychutnat chuť a aroma pokrmu. Nepoužívejte však recept na mleté kuře, protože hotový výrobek může být suchý a špatně tvarovaný.

Grilované klobásy jsou aromatičtější a šťavnatější

1. Položte chevapchichi na rošt a otočením se připravte na doutnající uhlíky.
2. Na špízích můžete péct párky. Doporučuje se je mazat olejem, aby bylo možné hotové výrobky snadno odstranit.

Video: příprava grilovaných cevapcichi

Jak správně uchovávat cevapchichi

Chevapchichi jsou polotovary, je nutné skladovat samostatně připravený výrobek v souladu se zavedenými normami.

Skladovatelnost produktů je 12 hodin při teplotě od +2 do +6 stupňů. V mrazáku se klobásy nezhorší během 3-4 měsíců.

Polotovary, které jsou baleny v ochranné atmosféře, jsou vhodné pro použití po dobu až 15 dnů, pokud je teplota udržována od -2 do +4 stupňů.

Dozvěděli jsme se, co může být skutečný chevapchichi. U nás je hlavní recept na párky mírně zjednodušený a přizpůsobený každému vkusu: připravují se z vepřového, hovězího, kuřecího nebo uzeného masa. Tradiční pita je nahrazena čerstvým bílým chlebem a klobásy se podávají k jakékoli příloze.