Co Dělat, Pokud Je Polévka Příliš Slaná: Jak Napravit Situaci A Uložit Jídlo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 22:30

Jak ušetřit solenou polévku

Přemýšleli jste někdy o marnosti bytí? Nebo o všedních věcech, jako budou manželé hrdinů vaší oblíbené televizní show v příští sezóně? Zbytečné myšlenky nás často dostihnou během našich obvyklých každodenních činností, například když připravujeme jídlo. Výsledkem je, že polévka je slaná, rodina riskuje, že zůstane bez oběda, a vás předběhnou nové myšlenky, že znamení o zamilování s tím nemá nic společného, ale jde o banální nepozornost … Není to nejpříjemnější situace, že? Bez zbytečných úvah bychom si tedy měli rozmyslet, co dělat, abychom solenou polévku rychle zachránili. A ve skutečnosti toho můžete udělat hodně!

Obsah

• 1 Nejjednodušší způsob řešení problému

• 2 Produkty, které odstraní sůl z vývaru

  • 2.1 Rýže

    2.1.1 Video: co dělat, pokud je polévka náhodně solená

  • 2.2 Brambory
  • 2.3 Černý chléb nebo mouka

  • 2.4 Syrové vejce

    2.4.1 Video: Jak opravit solenou polévku s vejcem

  • 2.5 Rafinovaný cukr

• 3 Jak napravit chuť hotové polévky

  3.1 Fotogalerie: přísady, které maskují slanou hotovou polévku

• 4 Podváděcí list podle typu jídla: boršč, hrachová polévka nebo zelná polévka?
• 5 Co potřebujete vědět, abyste nepřesolili

Nejjednodušší způsob, jak problém vyřešit

Pokud používáte velkou pánev na vaření polévek a stále je v ní místo, zřeďte nádobu převařenou vodou. Tato metoda je nejjednodušší a nejekonomičtější. Je skvělý pro libové zeleninové polévky nebo nudle. Některé ženy v domácnosti jsou nicméně kategoricky proti ředění polévky vodou. Je velmi dobré, pokud máte na skladě trochu nesoleného masového nebo zeleninového vývaru: můžete jej přidat do kuchařské polévky, aniž by byla ohrožena bohatost chuti.

Chcete-li zlepšit chuť polévky, zřeďte ji nesoleným masovým nebo zeleninovým vývarem.

Je pravda, že tato možnost nemusí být vždy vhodná. Například pokud se rozhodnete uvařit polévku, která není příliš hustá. Díky přidané vodě nebo vývaru bude tekutina zcela tekutá a přidávání nových produktů do ní není dobrý nápad: některé ingredience již byly vařeny téměř do uvaření a některé zůstanou syrové.

Tuto metodu lze ale použít jak během vaření, tak i po ní. Hlavní věc je nechat polévku, zředěnou vodou nebo vývarem, vařit další 2-3 minuty.

Výrobky, které odstraní sůl z vývaru

Některá jídla, která máme vždy po ruce, mohou snížit obsah soli v polévce a napravit její chuť:

• rýže;
• brambory;
• černý chléb;
• syrové vejce;
• cukr.

Můžete je použít na různé druhy polévek.

Rýže

Jedním z nejběžnějších adsorpčních produktů, které mohou absorbovat přebytečnou sůl, je surová rýže. Můžete jednoduše přidat malé množství do solené zeleninové, houbové nebo rybí polévky. Nezapomeňte, že vaření rýže trvá asi 10 minut. Přidejte to při vaření, nebo se musíte vypořádat s převařenými obilovinami.

Rýže během vaření dokonale absorbuje přebytečnou sůl

Pro polévku s nudlemi, borščem nebo zelnou polévku není přidání rýže použitelné. A co tato situace? Je to velmi jednoduché. Rýže na vaření v sáčku vám pomůže. Stačí ji dát na 5-10 minut do hrnce s polévkou a zrna absorbují přebytečnou sůl.

Stačí dát do polévky pytel rýže - a na slanou můžete zapomenout

Pokud nemáte v pytlích cereálie a nemáte čas běžet do obchodu, proveďte následující. Hrst rýže zabalte do tenkého nebo bavlněného plátna, zavázat provázkem a vytvořit sáček. Ponořte to do polévky a vařte, občas ochutnejte vývar se solí. Jakmile ucítíte, že se chuť vrátila do normálu, vytáhněte sáček.

Video: co dělat, když je polévka náhodně solená

Brambory

Brambory nakrájené na proužky nebo kostky nejen absorbují přebytečnou sůl, ale stávají se také další přísadou do vaší polévky, boršče nebo zelné polévky. Je pravda, že pokud jídlo neobsahuje brambory nebo je polévka téměř uvařená, tato metoda nebude fungovat. Udělejme to trochu jinak. Oloupejte 2-3 hlízy a přidejte je celé nebo na polovinu do vývaru. Po 10 minutách můžete ty extra brambory vyjmout a polévku nalijte do misek.

Vložte několik celých nebo nakrájených oloupaných brambor do solené polévky, abyste odstranili přebytečnou sůl z vývaru

Černý chléb nebo mouka

Můžete také použít žitný chléb, nejlépe zastaralý nebo suchý. Zabalte jej do poměrně silné bavlněné látky a namočte jej do vývaru po dobu 5 minut, poté jej odstraňte.

Malý krajíc chleba vám pomůže napravit chuť pokrmu tím, že absorbuje přebytečnou sůl.

Pokud není černý chléb, použijte běžnou mouku tak, že pro ni vytvoříte silný látkový sáček a ponoříte jej na 10 minut do kastrolu s polévkou. Mouka také dokonale absorbuje přebytečnou sůl. Nejhorší, co se může stát, je to, že se vývar zakalí a ztratí průhlednost. Ale chuť polévky nebo boršče tím vůbec neutrpí.

Mouka nejen sníží slanost polévky nebo boršče, ale také způsobí, že jídlo bude silnější

Syrové vejce

Polévka je slaná a téměř uvařená a rodina už čeká na večeři? Na vyřešení problému už nezbývá čas … A přesto zde existuje východisko. Vezměte syrové vejce, oddělte bílou a nalijte ji do kouřící polévky. Dobře promíchejte. Když je protein srážen, pomocí lžíce odstraňte vločky z vývaru.

Nalijte vaječný bílek nebo celé vejce do solené polévky, abyste se zbavili slané chuti

Můžete však smíchat bílý a žloutek do homogenní hmoty (ale nebijte!) A jemně nalijte do vroucí polévky. Vejce odvede přebytečnou sůl. A nemusíte to z polévky vyjímat.

Video: jak opravit solenou polévku s vejcem

Rafinovaný cukr

Pokud je v polévce hodně soli, můžete proti ní použít známou protiraketu - cukr. Je pravda, že tato metoda od vás bude vyžadovat pečlivou pozornost. Do pánve vložte kousek rafinovaného cukru a ponořte jej do vroucí polévky. Držte, dokud se kousnutí nerozpadne, vyjměte kopeček a ochutnejte vývar. Pokud je stále hodně soli, opakujte akci s novým kouskem rafinovaného cukru. Polévku ochutnávejte co nejčastěji, aby vám neunikl okamžik, kdy je chuť vyvážená. Pokud to s cukrem přeženete, polévka bude beznadějně zkažená.

Cukr může neutralizovat chuť soli, ale používejte jej opatrně

Jak opravit chuť hotové polévky

Stalo se, že jste si slané všimli těsně před podáváním polévky na stole? I pro takovou tragickou událost máme několik povzbudivých tipů na záchranu.

1. Několik plátků žitného chleba dobře osušte na toustovači nebo na suché pánvi. Prostě je nesolte! Přidejte krutony do každé misky solené polévky, boršče nebo zelné polévky.
2. Čerstvé bylinky nikdy nejsou zbytečné ! Ať už uvaříte jakoukoli polévku, pokud ji opravdu posolíte, nasekejte petržel, kopr, bazalku, koriandr, zelenou cibuli - obecně vše, co najdete v ledničce nebo na zahradní posteli - a přidejte ji přímo před porce. Zabijte dvě mouchy jedním kamenem: odstraňte slaný efekt a polévka bude chutnější a zdravější.
3. Mírná kyselost pomůže snížit chuť soli. Citronovou šťávu lze přidat do polévky nebo zelené zelné polévky v množství 1 polévkové lžíce na 2 litry vývaru. Žádný citron? Nahraďte jej vínem nebo jablečným octem. A boršč, polévka z červeného zelí, nakládaná polévka, fazolová polévka s houbami bude dobře fungovat s 1–2 lžícemi nesolené rajčatové pasty.
4. Zakysaná smetana je nejen zdravým produktem, ale také zdrojem jemné krémové chuti. Určitě vám pomůže maskovat přebytečnou sůl v boršči, zelné polévce, nálevu. Pár polévkových lžící stačí k uložení pokrmu. Jogurt i smetana jsou pro náš účel vhodné, zejména pro krémové polévky a pyré.

Fotogalerie: přísady, které maskují slanou hotovou polévku

Zakysaná smetana dokonale doplňuje mnoho slaných polévek a masek

Rajčatová pasta díky své kyselé chuti zakryje přebytečnou sůl v misce

Citronová šťáva se hodí ke zeleninovým a rybím polévkám

Přidejte krutony z žitného chleba do solené polévky

Například jablečný ocet v Německu je považován za úplnou polévkovou přísadu

Získejte spoustu čerstvých bylin a vaše polévka je uložena!

Podváděcí list pro typ jídla: boršč, hrachová polévka nebo zelná zelná polévka?

Pravděpodobně jste si všimli, že tyto metody nejsou vhodné pro každý typ polévky. Abyste předešli nejasnostem, použijte tento jednoduchý kontrolní seznam:

• vermicelli polévku lze opravit přidáním pytle s rýží nebo moukou na 10 minut nebo třením čerstvých brambor;
• boršč a zelná polévka, rajčatové polévky nebo hodgepodge, dochuťte trochou citronové šťávy nebo jablečného octa;
• ideální je hodit hrst rýže do okurky nebo zelené zelné polévky a nalít syrové vejce;
• rajčatová pasta a zakysaná smetana vám pomohou, pokud jste solili jakoukoli „červenou“polévku;
• citron dokonale doplní chuť rybí polévky a hodgepodge;
• krém dokonale doplní chuť polévek z pyré, koriguje slané;
• do fazolových, kuřecích, houbových a hrachových polévek je vhodné syrové vejce.

Můžete použít několik přísad maskujících sůl najednou

Co potřebujete vědět, abyste nepřesolili

Nakonec popíšeme několik „preventivních“opatření:

1. Nikdy nezapomeňte na jednoduché přísloví: „Není solené na stole, solené na zádech.“Přidejte sůl ne při vaření vývaru, ale při vaření polévky, v posledních minutách a postupně, v malých porcích, ochutnávejte jídlo, abyste se včas zastavili.
2. Zvažte obsah solí v ingrediencích, ze kterých si připravujete polévky. Například nakládané okurky jsou považovány za nálev. Přirozeně je třeba sůl přidávat méně než obvykle. Totéž platí pro nakládané okurky, šťovík připravený na zimu ve sklenicích, uzené maso, omáčky.
3. Solení se často získává díky tomu, že používáte špatnou sůl, na kterou jste zvyklí: od jiného výrobce, jemnější nebo hrubší, místo jednoduché stolní soli mořská sůl. Seznamte se s novou solí pro vás, začněte sníženými dávkami.

Jak vidíte, slaná polévka není důvodem k frustraci. Jak řekli starověcí mudrci, ať je to největší problém v našem životě. Tipy v tomto článku snad pomohou opravit. Kdo ví, možná tím, že zachráníte svou polévku před přebytečnou solí, výrazně zlepšíte obvyklý recept nebo dokonce vytvoříte nový? Jaké metody používáte, když potřebujete tuto situaci vyřešit? Sdílejte s námi své zkušenosti v komentářích. Hodně štěstí!