Jak Brousit Nože Na Mlýnek Na Maso Doma + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak správně brousit nože na mlýnek na maso: Life Hacks pro domácnost

Mlýnek na maso je v kuchyni nepostradatelnou věcí. S jeho pomocí bude každá žena v domácnosti schopná vařit obrovské množství pokrmů z mletého masa a zeleniny. Navzdory skutečnosti, že se v moderní kuchyni již objevily další univerzální spotřebiče, jako je mixér nebo kuchyňský robot, mlýnek na maso jim stále sebevědomě konkuruje. Čepele zařízení se však po delším používání otupí a otázka, jak jednoho dne správně naostřit nože mlýnku na maso, se stává relevantní.

Obsah

• 1 Proč je třeba brousit nože
• 2 Nuance správného doostření

• 3 3 způsoby ostření nožů na mlýnek na maso doma

  • 3.1 Na brusku

    3.1.1 Video: jak brousit nože mlýnku na maso pomocí brusného kamene

  • 3.2 Na stroji

    3.2.1 Video: Příklad řezání nožů na stroji

  • 3.3 Brusný papír

    3.3.1 Video: mistrovská třída ostření brusným papírem

Proč je třeba brousit nože

V závislosti na frekvenci používání mlýnku na maso ztrácejí jeho ostří svou ostrost. K tomu může dojít v důsledku tvorby malých třísek a prohlubní v místě dotyku pohyblivých a stacionárních řezacích prvků.

Nože v mlýnku na maso musí být pravidelně naostřeny.

Zařízení v zásadě funguje s relativně měkkým produktem - masem. Malé kosti nebo šlachy však při broušení padají na ostří čepele, což vede k postupné ztrátě ostrosti. V počáteční fázi možná zjistíte, že mlýnek na maso začal maso „žvýkat“a brzy poté ho úplně přestal mlít.

Také při nesprávné péči začne kov, ze kterého jsou nože vyrobeny, oxidovat a rzi. To také negativně ovlivňuje jejich závažnost.

V současné době výrobci vyrábějí všechny komponenty pro malé domácí spotřebiče v dostatečném množství. Můžete si snadno koupit nový ostrý nůž pro mlýnek na maso, zejména elektrický. To však bude vyžadovat další náklady, navíc se problém často odhalí v okamžiku, kdy proces vaření již začal.

Řezací prvky pro elektrické a mechanické mlýnky na maso mají přibližně stejný tvar a složení ze slitiny kovů. Jediným rozdílem je, že v mechanickém zařízení se nože otáčejí ručně, zatímco v automatizovaných zařízeních je zabudovaný motor, který vykonává podobnou funkci. Proto můžete ostří ostřit stejnými způsoby.

Nuance správného doostření

Mletí produktů v mlýnku na maso je opatřeno 2 noži:

• pevná síťka na nůž;
• čtyřbřitý nůž.

Druhý nůž je rotující část, díky níž probíhá hlavní sekání. Proto je nutné věnovat pozornost ostření všech jeho stran.

Základní pravidla:

1. Pokud bude ostření prováděno pomocí brusného kamene, vezměte kovové pravítko a ujistěte se, že jeho povrch je dokonale vodorovný.
2. Pokud se brusný papír používá jako brusivo, je lepší jej zafixovat na pracovní plochu. Nebude nadbytečné umístit pod něj jakýkoli plochý odnímatelný povrch, například sklo, aby byl stůl během provozu chráněn před poškrábáním.
3. Předběžně ošetřete nože rostlinným olejem a nechte 5 minut stát. Totéž udělejte s nástrojem, kterým budete ostřit. To je nezbytné, aby se při ostření mohla vytvořit jemná brusná pasta. Pomůže také minimalizovat škrábance a třísky na nožech.
4. Abyste zajistili rovnoměrný úběr kovu, zkuste přitlačit střed nože na ostřící povrch.
5. Síťový nůž se během provozu také otupí, takže je také třeba jej naostřit.

3 způsoby ostření nožů na mlýnek na maso doma

Bez ohledu na to, jakou metodu pro ostření zvolíte, musíte připravit potřebné materiály, se kterými bude práce hotová. Správná organizace procesu vám umožní rychle, efektivně brousit nože a nepoškodit je. Čepele můžete vrátit do původní ostrosti sami, máte doma jeden z brousících nástrojů a asi 30 minut času.

Existuje několik způsobů ostření nožů na mlýnek na maso:

• na brusce;
• pomocí brusného kamene;
• smirkový papír.

Všechny tyto metody nevyžadují speciální dovednosti a drahá zařízení. Vše, co potřebujete, můžete zakoupit v železářství.

Na brusku

Pokud nemáte absolutně žádné zkušenosti s ostřením nožů na mlýnek na maso, kupte si korundový brousek ve specializovaném obchodě. Nejlepší možností by bylo, kdyby jeho průměr byl asi 180 mm a velikost zrna byla od 40 do 60 mikronů.

Brusný kámen - jednoduchý a cenově dostupný nástroj pro ostření nožů

Samotný proces má následující funkce:

1. Ostření by mělo být prováděno pod slabým proudem vody. K tomu položte kámen do umyvadla a hojně jej navlhčete. Voda bude působit jako mazivo a ochladí kov.
2. Zajistěte brousek na pracovní ploše. Chcete-li to provést, můžete pod něj umístit hadr.
3. Vezměte řezačku a položte ji čepelí na kámen.
4. Provádějte kruhové pohyby ve směru hodinových ručiček s rovnoměrným tlakem na nůž.
5. Pokračujte v ostření, dokud povrch prvku není zcela lesklý.
6. Po dokončení ostření rotujícího nože proveďte totéž se síťovým nožem. Za tímto účelem jej položte na kámen stranou sousedící s prvním nožem.
7. Po naostření obou nožů zkontrolujte usazení. Chcete-li to provést, sklopte je dohromady s příslušnými stranami a podívejte se na mezeru. Neměly by být viditelné žádné mezery.
8. Nakonec nože opláchněte pod proudem teplé vody, aby se brusivo opláchlo.
9. Sestavte mlýnek na maso a vyzkoušejte to.

Video: jak brousit nože na mlýnek na maso pomocí brusného kamene

Na stroji

Jedná se o velmi jednoduchý a rychlý způsob ostření nožů sami. Ostření se provádí pomocí rotujícího brusného kotouče. Před zahájením práce se na jeho povrch nanese abrazivní goi pasta, která po vysušení vytvoří na disku drsný povrch kvůli obsahu malých částic v jeho složení.

Práce na brusce vyžaduje trochu dovednosti

Ostření síťového nože na stroji se provádí následovně:

1. Naneste abrazivní pastu na povrch stojanu a počkejte, až zaschne. Teprve poté bude zařízení připraveno k použití.
2. Zapněte stroj. Disk se začne otáčet.
3. Jemně přitlačte síťový nůž proti povrchu disku. Pokuste se rovnoměrně rozdělit tlak.

Ostření frézy pomocí stroje může být obtížné, pokud nemáte se strojem žádné zkušenosti. Musí být provedeno ve 2 fázích:

1. Nejprve naostřete každou ze 4 čepelí nože tak, že ji opřete o rotující čepel v úhlu 80 °.
2. Druhým krokem bude brousit výsledné otřepy. Chcete-li to provést, proveďte akce podobné ostření síťového nože.

Video: příklad zpracování nožů na stroji

Smirkový papír

Jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů je použití brusného papíru. Určitě ji najdete u vás doma. V krajním případě jej můžete zakoupit v železářství nebo železářství. Cena tohoto nástroje je několikanásobně nižší než cena brusného kamene nebo stroje.

K ostření nožů mlýnku na maso nepoužívejte papír s hrubou zrnitostí.

Proces ostření se tedy provádí v následujícím pořadí:

1. Umístěte vodorovně list brusného papíru na plochu. Pro pohodlí je žádoucí poskytnout mu další fixaci.
2. Třete nůž kruhovým pohybem ve směru hodinových ručiček, dokud nejsou nože lesklé a ostré.
3. Totéž proveďte se sítí.

Video: mistrovská třída ostření brusným papírem

Proces ostření nožů na mlýnek na maso doma je docela proveditelný i pro lidi bez zvláštních zkušeností a dovedností. Vše, co potřebujete, je ostřící nástroj a nějaký volný čas. Pokud zaznamenáte zhoršení ostrosti nožů v zařízení, neváhejte je zpracovat.