Proč Jsou Vafle Měkké A Ne Křupavé - Co S Tím Dělat

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Proč jsou vafle měkké a ne křupavé: oprava chyb

Zlaté křupavé vafle jsou oblíbenou pochoutkou pro děti i dospělé. Jedná se o zcela samostatný dezert, který lze doplnit sladkou smetanou nebo jinými náplněmi. Trubice s náplní nebo zmrzlinový kornout - pro mnohé je to jedna z nejživějších vzpomínek z dětství. Pokusme se zjistit tajemství křupavých vaflí a připravit je pro náš vlastní domov.

Důvody, proč jsou vafle měkké a nejsou křupavé

Ženy v domácnosti, které nedokáží upéct křupavé vafle, z toho často viní vaflovač. Důvodem měkkých, „lepkavých“destiček je někdy porucha elektrického asistenta.

Chcete-li to zjistit, stačí se podívat na čerstvě upečenou oplatku. Pokud je nerovnoměrně opečený, skutečná tíseň nebude fungovat. Budou oblasti tmavé barvy - křehké a spálené, a budou oblasti měkké - světlé a nepečené. Tento efekt znamená, že vaflová žehlička má designovou chybu.

Nerovnoměrné zahřívání vaflového železa lze bohužel detekovat pouze během provozu.

Jaké další důvody by mohly být pro nedostatek křupavosti vaflí:

• nedostatečné zahřívání vaflového železa. V tomto případě se místo tenkých křupavých vaflí získají palačinky s nevýraznou chutí;
• příliš mnoho těsta na porci. Pokud nalijete více těsta na vyhřívanou vaflovou žehličku, vafle se ukáže jako pánev. Přebytečná vlhkost nebude mít čas na odpaření a pečivo nebude chrumkat;
• malé množství vajec a másla. Právě tyto ingredience způsobují, že vaflové těsto po upečení chrumká;
• nesprávné skladování oplatek. Neskládejte je jeden na druhého ani je neumisťujte do hlubokého talíře. Nejlépe funguje mřížovina nebo suchá dřevěná deska.

Tajemství výroby křupavých vaflí

Abyste si mohli vychutnat zlaté křupavé vafle, musíte při jejich přípravě dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Pravidlo jedna: čím tenčí, tím lepší. K přípravě jedné vafle není potřeba více než jedna lžíce těsta. A pak, pokud se použije sovětské vaflové železo - obdélníkové a velké. U standardního kola si můžete vzít jen jednu čajovou lžičku těsta.
2. Pravidlo dva: dostatečné zahřátí pracovních plošin vaflového železa. Po připojení spotřebiče počkejte nejméně 5 minut, než upečete vafle. Je dobré zkontrolovat teplotu malým množstvím těsta. Vafle by měla být upečena rychle, za méně než minutu, v takovém případě bude mega křupavá.
3. Pravidlo tři: používejte pouze pečivo nebo nekvašené pečivo. Zapomeňte na droždí, pokud chcete křupavé pečivo místo palačinek nebo nadýchaných vídeňských vaflí.
4. Pravidlo čtyři: nezapomeňte do těsta přidat tuk. Může to být máslo nebo rostlinný olej, mastná zakysaná smetana nebo smetana. Bez těchto prvků nebudou vafle křupavé.

Ideální jsou tenké, super křupavé vafle s rovnoměrným červenáním po celém povrchu

Osvědčený recept

Tento recept připravuje ty nejchrumkavější vafle, které lze srolovat a plnit krémem nebo džemem.

Výrobky pro křupavé vafle:

• 200 g másla;
• 4 vejce;
• 1 šálek cukru;
• 180-200 g mouky;
• 1/3 lžičky sůl;
• 2-3 lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu pro mazání platforem vaflového železa.

Recept:

1. Máslo udržujte při pokojové teplotě po dobu půl hodiny, aby změklo.

   

   Když máslo nakrájíte na kousky, bude rychlejší.

2. Měkké máslo vyšlehejte s cukrem, dokud nebude nadýchané.

   

   Místo mixéru lze použít metlu

3. Do směsi másla a cukru postupně vmíchejte vejce.

   

   Postupné přidávání vajec zajišťuje jednotné těsto

4. Mouku prosévejte sítem. Přidejte na vzduchovou hmotu cukru, másla a vajec. Důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.

   

   Prosévaná mouka dělá těsto jednotnějším

5. Ohřátou vaflovou žehličku namažte rostlinným olejem a opečte vafle. Mezi pracovní plošiny přístroje nedávejte příliš mnoho těsta.

   

   Těsto není nutné vyrovnávat, vaflová žehlička přispívá k jeho rovnoměrnému rozložení

6. Za předpokladu, že je vaflovač dostatečně zahřátý, je každá vafle pečena po dobu 30 až 45 sekund.

   

   Hotové vafle lze ponechat ploché nebo svinuté do trubek

7. Pokud se chystáte plnit vafle krémem nebo džemem, ihned po upečení je stočte.

   

   Jakmile vafle vychladne, nebude možné ji srolovat do tuby.

Vafle jsou moje nejstarší vzpomínka z dětství. Moje matka a já jsme je piekli na každou dovolenou. Někdy dělali dort, někdy jen křupali, ale častěji ho svinuli do tuhy tužkou a plnili sladkou smetanou. Nyní já a moje děti připravujeme křupavé vafle pomocí osvědčeného receptu s máslem a vejci. Často, pro ještě větší tíseň, přidávám do těsta lžíci vodky a nějaký bramborový nebo kukuřičný škrob.

Domácí křupavé vafle jsou jednoduchý, ale překvapivě lahodný dezert. Nevyžaduje drahé ani těžko dostupné přísady a samotný recept je jednoduchý. Dopřejte své rodině křupavé a křupavé vafle, které se skvěle vaří s vašimi dětmi!