Proč Se Veganství Najednou Stalo Populárním - Mýty A Realita

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 22:30

Proč se veganství stalo populárním: nová móda nebo cesta ke zdraví a dlouhověkosti?

Trend veganství a vegetariánství, který se stal módním a formoval se před několika lety, již zaujal nejen slavné podnikatele, politiky a kulturní osobnosti, ale i obyčejné lidi. Příběhy o zázračném osvobození od nevyléčitelných nemocí, štíhlosti kdysi nádherných těl a dalších kvalitativních vylepšení života, vysílaných z televizních obrazovek a stránek lesklých časopisů, jsou někdy tak přesvědčivé, že je těžké jim nevěřit. Chtěl bych následovat příklad, otestovat své tělo a konečně jednou provždy vyřešit nahromaděné problémy. Ne však tak jednoduché. Populární trend má nevýhodu. Pojďme zjistit, co je podstatou tohoto konceptu a zda je skutečně užitečný pro naše zdraví.

Obsah

• 1 Jak to všechno začalo: důvody popularity veganství v USA

  1.1 Fotogalerie: Slavní vegetariáni a vegani světa

• 2 Vzdálená minulost a popularita veganství v Rusku

  • 2.1 Fotogalerie: Slavní vegetariáni minulosti
  • 2.2 Video: Kanál „Rusko 24“o senzačním objevu WHO

• 3 Koncept vegetariánství: 7 zákeřných přesvědčení

  • 3.1 Maso je těžké jídlo
  • 3.2 Vegani žijí déle
  • 3.3 Zlepšení trávení a fungování gastrointestinálního traktu
  • 3.4 Rostlinné potraviny také obsahují bílkoviny
  • 3.5 Vegani nejsou otráveni toxiny
  • 3.6 Vegetariáni nikdy nejsou tlustí
  • 3.7 Mějte soucit se zvířaty

Jak to všechno začalo: důvody popularity veganství v USA

Všechno to začalo v roce 2005 vydáním The China Study od Colina Campbella (s názvem profesor biologie potravin na Cornellově univerzitě) a jeho syna Thomase Campbella, lékaře. Žánr knihy je literatura faktu. Děj je založen na reálném výzkumu provedeném třemi předními světovými univerzitami: Cornell, Oxford a China Academy of Preventive Medicine. Samotný výzkum trval 20 let a měl nebývalý rozsah.

Předmětem studie byla korelační závislost úmrtnosti na kterýkoli z 48 typů rakoviny na stravovacích preferencích. Studie byla provedena v 68 okresech v Číně s geneticky homogenními populacemi, nízkou mírou migrace a statickými stravovacími návyky. Bylo vyšetřeno celkem 6800 lidí (100 z každého okresu). Míra spotřeby produktů živočišného původu se navíc v jednotlivých okresech významně lišila. Colin Campbell ve své knize uvádí dopad konzumace živočišných produktů na častá úmrtí na rakovinu a další běžné „nemoci Západu“: cukrovka, mrtvice a další.

Colleen Campbell a jeho syn Thomas Campbell jsou autory časopisu Exploring China

Studium Číny změnilo názor obyčejných Američanů

Fotogalerie: slavní vegetariáni a vegani z celého světa

Henry Ford věřil, že svět by byl mnohem lepší, kdyby člověk přestal jíst maso

Jedna z nejmocnějších žen v politice - Christine Lagardeová - důsledně dodržuje vegetariánskou stravu, omezuje se pouze na zeleninu, ovoce a bez problémů se vyhýbá masovým pokrmům

Josh Tetrick není jen vegetarián, ale také zakladatel společnosti Hampton Creek Foods, organické rostlinné náhražky vajec a majonézy.

Tvůrce „světa gadgetů“Steve Jobs byl během svého působení v Apple přísným Fruitarianem.

Jeden z největších asijských mediálních magnátů, Stephen Chan Chi-Wan, se stal vegetariánem s jediným cílem - konečně zhubnout

Pavel Durov se masa vzdal už dávno a věří, že pro nový systém výživy neexistují žádná tajemství a mazaná strava - přírodní strava, ovoce, zelenina, voda.

Alfred Ford, pravnuk legendárního Henryho Forda, zdědil nejen říši svého předka, ale také vegetariánskou stravu

Bill Clinton, 42. prezident Spojených států, přešel na rostlinnou stravu, aby zůstal zdravý

Sir James Paul McCartney nejenže hrál charitativní koncerty a řídil se vegetariánskou stravou, ale také se stal ekologem

Amitabh Bachchan, jeden z nejpopulárnějších bollywoodských herců, se narodil v tradiční indické rodině, takže byl od dětství vegetariánem

Bob Dylan je zpěvák, hudebník a básník, nositel Nobelovy ceny za literaturu za rok 2016 a člen Australské vegetariánské společnosti

Carl Lewis - atletický sportovec, mnohonásobný mistr světa, majitel 9 zlatých olympijských medailí - vysvětluje svůj úspěch pravidelným tréninkem a odmítáním krmiva pro zvířata

Mike Tyson - boxer, který není třeba se nijak představovat - přišel k vegetariánství po skončení své sportovní kariéry

Martina Navrátilová - světově proslulá tenistka - je nejen spolehlivou vegetariánkou, ale také aktivistkou organizace PETA - organizace bojující za práva zvířat

Brad Pitt od počátku dvacátých let úplně opustil maso a živočišné produkty.

Pamela Anderson - herečka a televizní moderátorka, známá vegetariánka a aktivistka za práva zvířat

Vzdálená minulost a popularita veganství v Rusku

Spravedlivě musím říci, že odmítnutí potravin živočišného původu Američané nevymysleli. Dlouho předtím, než se to stalo hlavním proudem, bylo v naší zemi odmítnutí masných výrobků nabízeno v mnoha buddhistických, hinduistických a jainských centrech, které se otevřely po rozpadu SSSR. Samotná náboženství praktikují vegetariánství po tisíciletí. Například jóga, kterou všichni již dlouho znají z fyzických cvičení (správný název je hatha jóga), je pouze částí náboženského trendu. Filozofická složka jógy (bhakti jóga) je v tradicích a duchovní kultuře blízká buddhismu a hinduismu a prvním požadavkem je „žádná újma není nenásilí“, což je považováno zejména za používání rostlinných potravin.

Náš krajan Lev Tolstoj byl také velkým humanistou, který se jako jeden z prvních v naší zemi přidržoval vegetariánství. Předpokládá se, že jeho vliv hrál významnou roli ve vývoji vegetariánského hnutí v Rusku na konci 19. století.

Fotogalerie: Slavní vegetariáni minulosti

Existuje názor, že Pythagoras ze Samosu, starořecký filozof, matematik a mystik, byl vegetarián.

Slavný vynálezce a umělec Leonardo da Vinci vysvětlil odmítnutí masa humanistickými pohledy

Přední fyzik a nositel Nobelovy ceny Albert Einstein byl v dospělosti věrným vegetariánem a několik měsíců před jeho smrtí se stal veganem

Lev Tolstoj je slavný humanista a jeden z prvních vegetariánů v Rusku

Vegetariánská jídelna v Moskvě na bulváru Nikitsky Boulevard

Skutečný rozmach veganství však u nás začal až v roce 2013, po vydání překladu knihy Colina Campbella. Vydavatelství „Mann, Ivanov a Ferber“, které vydalo ruskou verzi pod názvem „China Study“, v doprovodném předmluvě hovoří velmi nadšeně o hlavní myšlence a vyjadřuje přání, aby si knihu přečetlo a začalo co nejvíce lidí herectví. Je pravda, že ve stejné předmluvě je třeba poznamenat, že vydavatelství nezaručuje účinnost metody a obecně si není zcela jistý, že „byl nalezen univerzální lék“, ale vyzývá: „Proč to nevyzkoušet? To je vše, stiskne se spoušť, Jin se uvolní z láhve. A jaký Rus nesní o „magické pilulce“?

Nové kolo začíná v říjnu 2015 po zveřejnění senzační zprávy Světové zdravotnické organizace. Podle výsledků výzkumu uvedlo 22 odborníků z 10 zemí, že konzumace nezpracovaného červeného masa (vepřové, hovězí, jehněčí) a zejména masných výrobků z něj (uzeniny, klobásy, šunka) vede k výskytu rakoviny. Obecně šlo původně o vývoj s pravděpodobností 18% pouze u rakoviny konečníku a případně s výrazně nižší pravděpodobností rakoviny prostaty a rakoviny pankreatu. Navíc s výhradou každodenního použití 50-gramové porce. Ale slova „možná“, „každý den“a údaj „18%“nějak rychle ustoupila do pozadí. A nyní létají expedice, nadpisy článků se navzájem překrývají: MASO - RAK. Přímá závislost. 100%. Žádné možnosti. V této souvislosti se nepočítá názor skromných odborníků na výživu a onkologů, kteří se domnívají, že škoda není ani tak na samotném mase, ale na látkách,což mu dodává obchodovatelný vzhled (dusitany, které se mění na nitrosaminy - nejsilnější karcinogeny). Psychologové si jsou zcela jisti, že maso není tak škodlivé, jako mluvit o něm. U osoby, která ví o nebezpečnosti produktu, ale přesto jej stále konzumuje, je mnohem pravděpodobnější, že bude trpět. Setrvačník však již začal. Vegetariánské hnutí je silnější než kdy jindy. MASO - RAK.

Video: kanál „Rusko 24“o senzačním objevu WHO

O rok později oficiální pozice lékařských a výživových organizací ve Spojených státech neřekly nic zvlášť nového. Pokud ovšem nezdůrazňují, že dodržování rostlinné stravy se doporučuje absolutně každému: od těhotných žen a malých dětí po starší lidi, včetně sportovců, a to i v období intenzivního tréninku. Jednoznačně však přispěly k popularitě vegetariánství a veganství.

Naše hvězdy samozřejmě hrály významnou roli v popularizaci veganství a vegetariánství. Jeden po druhém a někdy spolu soupeřili, spěchali informovat fanoušky o jejich kulinářských preferencích. Ukazuje se, že některým bylo teprve rok, jiným už pět, a jiným nekonzumovali zvířecí jídlo celých 10 let. Je těžké říci, zda všichni nejí maso, jak se tvrdí. Ale taková prohlášení nepochybně zvyšují popularitu a propagují osobní značku. Sledování módy je nevysloveným pravidlem všech lidí na veřejnosti.

Koncept vegetariánství: 7 zákeřných přesvědčení

Co přesně nám je nabídnuto? Vegetariánství je zcela bezmasá strava. Kdokoliv. Drůbež, ryby, mořské plody a samozřejmě dobytek jsou zakázány. Ve veganství, přísné formě vegetariánství, nemůžete jíst žádné živočišné produkty, zejména vejce, mléko, med. Existuje několik oblastí, které jsou mezi vegetariánstvím a veganstvím:

• Ovo-vegetariánství - můžete jíst vejce, ale ne mléko.
• Lakto-vegetariánství - vejce nejsou povolena, mléko je povoleno.
• Surová strava - pouze surová (nezpracovaná) rostlinná strava.
• Fruitarianism - syrové ovoce, bobule, ořechy, semena.

Všechno se zdá být jasné, snadné a jednoduché. A vzhledem k významným zprávám, studiím a knihám to určitě potřebujeme. Ale proč tedy ostatní odborníci na výživu a lékaři považují tento systém výživy za velmi pochybný, sebevědomě drží své pozice a nehodlají se jich vzdát. Zvažte základní přesvědčení vegetariánů a protiargumenty těch, kteří nesouhlasí.

Maso je těžké jídlo

Podle výzkumu vědců z „předvegetariánské éry“musí člověk pro zajištění života konzumovat 100–150 gramů masa denně. Toto množství je dostatečné k nasycení a udržení vitality. A kde je váha? Rostlinná jídla spíše dodá tíhu, která neposkytuje požadovaný pocit plnosti, a proto je lze konzumovat ve velkém množství.

Vegani žijí déle

A proč jsou tedy národy Kavkazu, v jejichž stravě vždy převládalo maso, považovány za játra? Nebo severní národy žijící až 100 let staré? Obecně se živí výhradně rybami a zvěřinou. Nejzajímavější je, že před příchodem módy pro vegetariánství již gerontologové dokázali, že neexistuje žádná přímá závislost střední délky života na výživovém systému. Jakékoli důkazy lze samozřejmě vždy zpochybnit. Například jíst arsen a průměrná délka života se sníží na pár minut - tady je přímý vztah. Ale vážně, jak více než 20 let výzkumu může dokázat, že vegani žijí o 7-15 let déle s průměrnou délkou života člověka 80 let, zůstává nejasný.

Masový šašlik - národní jídlo v Gruzii

Zlepšení trávení a fungování gastrointestinálního traktu

Pro správné fungování gastrointestinálního traktu je nutná vláknina, která není v mase, ale hodně v zelenině - vegani jsou přesvědčeni. Kdo s tím může argumentovat? Doporučují jedlíci masa vzdát se rostlinné stravy? Samozřejmě že ne. Mluvíme o vyvážené stravě, která zahrnuje jak zeleninu, tak maso. To znamená, že trávení masožravců není o nic horší než u vegetariánů.

Rostlinné potraviny také obsahují bílkoviny

Lidské tělo může samostatně produkovat pouze 12 z 20 esenciálních proteinových aminokyselin. Zbývajících osm vstupuje do těla zvenčí. Vegani tvrdí, že jsou všichni rostlinného původu, takže není nutné jíst maso. Ale tady je jedna smůla, jsou absorbovány pouze v tandemu se zvířecími bílkovinami. Bez nich nebude nic fungovat. Kromě toho je stravitelnost rostlinných bílkovin 50%, zatímco stravitelnost zvířat 70-100%. A to je jen jedna složka správné vyvážené stravy. A existují také nasycené a nenasycené tuky živočišného původu, bez nichž se v těle vyskytují poruchy.

Vegani nejsou otráveni toxiny

Podle EPA se 95% reziduí pesticidů nachází v mase, rybách a mléčných výrobcích. Ryby obsahují zejména těžké kovy (rtuť, arsen, olovo, kadmium), které se při tepelném zpracování neodstraňují. Jsou to však pouze potraviny bohaté na škodlivé látky? Ale co dusičnany, dusitany a další chemikálie dodávané do našeho těla rostlinnými potravinami?

Podle této logiky by nejlepším řešením bylo úplně odmítnout jídlo. Možná byste měli pěstovat zeleninu a ovoce na vlastních 4 akrech? Ale proč si tam nezaložit vlastní zvíře, abyste netrpěli zpracovaným a škodlivým masem?

Vegetariáni nikdy nejsou tlustí

Obezita nepochází z masa, ale z banálního přejídání. Vyzkoušejte neomezenou dietu s chlebem, banány a hrozny (ne maso!). A za měsíc vyhodnotit výsledky. Všechno je dobré s mírou, pouhé odmítnutí masa nikoho neztratilo.

Jíst ovoce není zárukou harmonie

Mějte soucit se zvířaty

Pokud předchozí argumenty selžou a stále budete jíst maso, přijdou aktivisté za práva zvířat.

Používají se různé argumenty: od sentimentální morálky se říká: „miliony zvířat umírají, aby ukojily váš hlad“, až po přímé urážky „jen mrchožrouti jedí maso“. Evoluce a existence biologických řetězců jsou navíc jaksi zapomenuty najednou. Pokuste se přimět medvěda, aby seděl v malinovém náplasti, pokud ryba spadla po řece. Zabraňte tomu, aby žába chytila komáry. Ne, nechceš? A člověk je proto ideální pro experimenty se změnami povahy přírody. A také zajímavé, ptali jste se zeleniny, jestli ji chtějí jíst?

Zelenina versus vegetariáni

Když slavné vegetariánské hvězdy říkají, že nechtějí být predátory, z nějakého důvodu mi připomene vzdálenou minulost naší planety. Mezozoická éra. Dinosauři. Bylo o nich známo, že jsou býložravci a masožravci. První pokojně okusovaná tráva a „truchlila“snědené bratry. A ten druhý měl vždy čerstvé jídlo.

Jak vidíte, existují diametrálně odlišné názory na veganství a vegetariánství. Proto je určitě nemožné nazvat tento koncept všelékem na všechny nemoci a cestou ke zdraví a dlouhověkosti. A zda bude tento trend následovat, měl by se snad každý rozhodnout sám.