Jak Oloupat Papriky A Rychle Oloupat Kořeněnou, Bulharskou Nebo Jinou Odrůdu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Loupání paprik a semen je snadné, i když je to chilli

Kůra na pepři je jasná a bohatá na vitamíny, ale do některých pokrmů se zvlášť jemnou strukturou se nehodí. Stojí za to věnovat pozornost tomu, jak si usnadnit úklid.

Obsah

• 1 Proč oloupat papriky a odstraňovat semínka

• 2 Jak loupat čerstvé papriky a semínka

  • 2.1 Odřízněte víčko nebo stiskněte střed

    • 2.1.1 Video: jak odstranit semena z papriky nožem
    • 2.1.2 Video: jak odstranit semena ze sladké papriky ručně, bez nože
  • 2.2 Příslušenství pro řezání jádra a stahování z kůže

• 3 Jak oloupat pečené papriky nebo ty, které mají být upečeny

  • 3.1 Trouba

    1 Video: jak loupat papriky a semena

  • 3.2 Plynový hořák, gril nebo suchá pánev - pečení v ohni
  • 3.3 Mikrovlnná trouba
  • 3.4 Strmá vařící voda

• 4 Co když je to chilli?

  • 4.1 Jak loupat feferonky: 4 možnosti

    • 4.1.1 Bez dotyku stonku a semen
    • 4.1.2 Koktejlová sláma
    • 4.1.3 Odstraňte semínka a pečte
    • 4.1.4 Pečte a poté očistěte
  • 4.2 Video: jak rychle odstranit semena z chilli papriček

Proč loupat papriky a odstraňovat semínka

Pepř, čerstvý nebo hotový, se přidává do omáček a pečeně, polévek a zeleninových gulášů, adjikas, k přípravám na zimu, do aspiku. Kůže a semena v těchto pokrmech jsou zjevně nadbytečné. A plněné papriky? Se semeny si je nedokážete ani představit. Někteří kuchařští odborníci jsou přesvědčeni, že kůže není dostatečně dobře trávena žaludkem a vytváří pro ni zbytečnou zátěž, což vede k pocitu tíhy. Existuje mnoho důvodů k loupání zeleniny a také způsoby, jak to udělat. Když mluvíme o semenech, v feferonkách jsou to oni, kdo v sobě udrží veškerou štiplavost, navíc „zasahují“do vařeného pokrmu, aby měl jednotnou strukturu.

Mnoho lidí nemá rád chuť semen a slupky papriky

Jak loupat a nasazovat čerstvé papriky

Existuje mnoho způsobů, ale jsou si v podstatě velmi podobné.

Odřízněte víčko nebo stiskněte střed

Čerstvý pepř, pokud je to nutné, lze snadno odloupnout, ale předtím z něj musíte extrahovat semena:

1. Umyjeme, uděláme řez blízko stopky a poté do kruhu.
2. Odřízneme „čepičku“, nadzvedneme a odstraníme odříznutý kus.
3. Odřízněte příčky uvnitř pepře nožem, odstraňte stopku.
4. Vnitřek pepře umyjeme ze zbývajících malých semen.

Případně nakrájejte pepř na polovinu a odstraňte semínka.

Semena odstraníme nožem naostřeným na zeleninu

Můžete také odříznout horní a dolní část pepře a extrahovat semena.

Video: jak odstranit semena z papriky nožem

Nemůžete použít nůž, ale jednoduše stiskněte palec na základně pepře a vytáhněte jádro spolu s přepážkami.

Video: jak odstranit semena ze sladké papriky ručně, bez nože

Když jsme se vyrovnali se semeny, přistoupíme k loupání kůže z čerstvé papriky. Budete potřebovat velmi tenký nůž, filé nebo řezání ryb. Čistíme ním papriky, jako řepu nebo brambory.

Příslušenství pro řezání a stahování jádra

Bude snadné se zbavit semen speciálním pepřovým nožem.

Horní část pepře roztočte speciálním nožem a srdce snadno vyjměte semínky

Pak můžete použít ruční škrabku.

Odstraňte slupku z umyté a sušené papriky, jako z mrkve nebo jablka

Jak oloupat pečenou papriku nebo pečenou papriku

Pečené papriky se podávají jako příloha a jako samostatné hotové jídlo. Je mnohem snazší jej odloupnout než čerstvý.

Trouba

V troubě je pepř vystaven teplu, pokožka se zahřívá a zjemňuje a je pro nás snazší ji odstranit. Tak:

1. Potřebné množství paprik důkladně umyjte.
2. Zeleninu osušte na čistém vaflovém ručníku.
3. Vložte pepř do trouby předehřáté na 200 stupňů (na plech vyložený pergamenovým papírem).
4. Vyjmeme jej z trouby po 10 minutách, jakmile se na pokožce objeví bubliny.
5. Aniž byste nechali pepř vychladnout, zabalte jej do vlhkého ručníku a nechte působit 25-30 minut.
6. Očistěte měkkou pokožku ostrým nožem.
7. Používáme oloupané papriky podle receptu.

Existuje mnoho možností pro další použití pečených a oloupaných paprik - to je příprava na další stále lahodná jídla a můžete je také zmrazit

Pokud potřebujete uvařit nějaké papriky, můžete je zabalit do fólie a poslat do trouby.

Existují také varianty této metody, například:

1. Papriky umyjeme a osušíme.
2. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
3. Vložte zeleninu na plech (můžete na rošt).
4. Nahoře posypeme paprikou rostlinným olejem (nebo olivovým olejem).
5. Plech vložíme do trouby.
6. Papriky vyjmeme po 10-15 minutách, kdy kůže zčerná.
7. Zeleninu vložíme do sáčku na pečení (nafoukne se z horkého vzduchu) nebo do plastového sáčku, zavázáme a necháme 20 minut působit.
8. Oloupejte vychlazené papriky nožem.

Po vyjmutí parfému vložte papriky do sáčku nebo vlhkého ručníku a nechte je vychladnout

Video: jak loupat papriky a semena

Někdy se místo toho, že pepř vložíte do sáčku na pečení nebo jej po troubě zabalíte vlhkým ručníkem, umístíte do hluboké mísy a přikryjete plastovým obalem nebo do smaltované mísy (nerezové nádoby) a přikryjete víko, což umožňuje čas vychladnout. Můžete také použít papírový sáček, jako například ten, do kterého si dáváte jídlo „na cestu“do restaurací rychlého občerstvení.

Plynový hořák, gril nebo suchá pánev - pražení v ohni

Existují i jiné metody, které zahrnují tepelné zpracování. Papriky s dřevěným uhlím můžete nad plynovým hořákem natahovat na špíz nebo je opékat na suché pánvi nebo grilovat.

Papriky se po tepelném zpracování snadno oloupou

Mikrovlnná trouba

Papriky v mikrovlnné troubě se pečou mnohem rychleji než v troubě. Tři minuty budou stačit. Zahřejte zeleninu, vyjměte ji a vložte ji na talíř pod celofánový film. Čistíme to nožem.

Strmá vroucí voda

Akce:

1. Vložte umyté papriky do vroucí vody.
2. Vaříme 5 minut.
3. Vytáhneme a okamžitě naplníme studenou vodou na talíř. Necháme to, dokud úplně nevychladne, nebo jej nepodložíme pod tekoucí studenou vodou.
4. Čistíme nožem.

Vroucí voda pomáhá loupat papriky

Někteří kuchaři tento způsob loupání paprik nevítají a tvrdí, že pod vlivem vroucí vody se z pepře odstraní vitamíny.

A pokud je to chilli?

Semena a vnitřní dužina jsou nejteplejšími částmi feferonek a často se odstraňují.

Pokud potřebujete silnou „pepřovou“kukuřici v misce způsobující slzy v očích odvážlivců, nechte semínka v feferonkách

Před prací s feferonkami a chilli papričkami se musíte dobře vyzbrojit - noste rukavice, zvláště pokud máte na rukou oděrky, škrábance nebo škrábance. Horká paprika je velmi štiplavá, vysuší pokožku rukou a sní je až na pocit pálení, stejně jako na všechno, čeho se po ní dotknete.

Zajímavé je, že chuť feferonky je silnější blíže k jádru ovoce a čím menší je pepř, tím ostřejší je

Při vaření feferonek dávejte pozor, abyste se rukama nedotkli očí.

Při loupání feferonek nezanedbávejte opatření

Jak loupat feferonky: 4 možnosti

Horké červené papriky lze loupat několika způsoby.

Bez dotyku stonku a semen

Papriku umyjeme, osušíme a nakrájíme na čtyři strany, aniž bychom se dotkli stopky a semen. Dostáváme podlouhlé pruhy. Odřízněte zbývající použitelný pepř ze stonku.

Nejžhavější papriky až do délky 5 centimetrů

Koktejlová sláma

Papriku umyjeme a osušíme, konce z obou stran odřízneme. Semena odstraníme koktejlovou trubičkou zasunutou jedním koncem. Vytlačíme je tak, aby vyšly z druhého konce.

Odstraňte semínka a pečte

Pokud má být pálivá paprika plněná, nebo by měla být podle receptu celá, ale bez semen, odstraníme je, jako ze sladké papriky. Odřízněte "víčko" v kruhu, odřízněte příčky nožem a opláchněte. Takto jsme se zbavili semen.

Nyní bereme na kůži. Pečenou nebo smaženou papriku pečte v hermeticky uzavřeném sáčku, nechte ji vychladnout a odstraňte z ní kůži, jako je tomu u paprik. Zkrátili jsme dobu pečení na polovinu, protože feferonka má mnohem menší velikost a není tak masitá, proto je její kůže také tenčí.

Pečeme, pak čistíme

Pokud potřebujeme pečené nebo pečené chilli papričky, nejprve je uvaříme, potom oloupeme a teprve poté odstraníme semínka a stopku. Položte pepř na prkénko, proveďte jeden vertikální řez podél něj a prudkým pohybem ruky „vytáhněte“zbytečné jádro.

Video: jak rychle odstranit semena z chilli papriček

Oloupat pepř nebo ne je osobní záležitostí každého kuchařského specialisty. Hlavní věc je, že nyní ve vašem arzenálu existuje mnoho metod čištění paprik od slupek a semen, všechny jsou jednoduché a každá z nich je účinná. Užijte si vaření!