DIY Udírna Nebo Domácí Rybí Udírna

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Udírna pro kutily. Vyrábíme sami sebe

Zdravím všechny čtenáře našeho blogu „ Udělejte to sami s námi “.

Je léto venku, což znamená, že nastalo období odpočinku, rybaření a zábavy. Mnoho lidí se během této doby stěhuje, aby žili v chatkách a venkovských domech, blíže k vodě a přírodě. A jaké úžasné je ráno sedět s rybářským prutem a chytat do ucha čerstvé ryby. Existují však dny, kdy velmi dobře kousne, a moře a ryby jsou celou řadou potěšení. A tady okamžitě vyvstává otázka, jak tuto rybu uchovat?

Dnes vám chci říct, jak se vyrábí domácí udírna mými vlastními rukama. Náklady na jeho výrobu budou navíc nejnižší a udírna ryb je vysoce kvalitní.

Co potřebujete k práci

Nechte někoho myslet na takovou udírnu ze sudu a ne příliš estetického vzhledu. Věřte mi, že dokonale plní své funkce pro kouření ryb, jeho cena je minimální a vyžaduje jen trochu práce.

K výrobě takové udírny tedy potřebujeme několik desítek cihel, malý plech, kovový sud o objemu dvě stě litrů, dva závěsy a dvě rukojeti. Navíc, v závislosti na tom, zda chcete získat udírnu pro uzené nebo horké ryby, potřebujete pro komín jiný počet cihel.

Udělal jsem položhavou uzenou udírnu. Teplota v kuřácké zóně je 70-90 ° C s délkou komína jednoho metru. Doba vaření pro středně velké ryby je hodina a půl. Zkrácením komína získáte horkou uzenou udírnu, po 20 minutách můžete podávat aromatické jídlo. Můžete to udělat tak, aby tam byla studená uzená udírna s kouřovou teplotou 30-40 ° C a kouřením na jeden nebo dva dny. Chcete-li to provést, musíte prodloužit komín na 5-6 metrů. Když kouř projde takovou vzdálenost komínem, má čas se ochladit.

Vše záleží na touze a vkusu, stejné bude i výroba a montáž domácí udírny na ryby. Jediný rozdíl bude v délce komína.

Domácí udírna s vlastními rukama. Výroba a instalace

Krok 1. Označte zářezy na hlavni:

hlaveň (samotná kuřácká nádoba) bude umístěna vodorovně a naším cílem je uříznout 1/3 délky (víko kuřácké komory). Průměr hlavně 580 mm. Odložte 195 mm od koncových stran a podél konců hlavně označte čáru řezu

označte čáry řezu po stranách hlavně spojením značek na pravém a levém konci

Krok 2. Označte otvory pro rukojeti víka na pravé a levé straně hlavně, aby bylo vhodné otevírat a zavírat kuřáckou komoru.

Krok 3. Pomocí označených značek vyvrtáme otvory pro připojení rukojetí.

Krok 4. Pomocí brusky nebo skládačky s kovovým pilníkem vyřízněte jednu stranu hlavně podél vyznačené čáry.

Krok 5. Označíme umístění závěsů a jejich upevňovacích bodů na řezané straně hlavně.

Označíme umístění jedné smyčky a umístíme ji relativně ke konci hlavně. Totéž uděláme s druhou smyčkou a umístíme ji vzhledem k druhému konci hlavně.

Krok 6. Vyvrtáme otvory pro připojení závěsů.

Krok 7. Pomocí nýtu upevníme závěsy na označených místech.

Místo nýtu můžete použít jednoduché šrouby s maticemi.

Krok 8. Pomocí brusky nakonec odřízněte 1/3 hlavně nakonec podle vyznačených čar.

Krok 9. Ve vyvrtaných otvorech zafixujeme rukojeti.

Víko udírny na ryby lze zvednout a lze otestovat celou konstrukci.

Krok 10. Na místě budoucího umístění domácí udírny vyložte zděnou topeniště a komín požadované délky, v závislosti na typu udírny.

Použil jsem obyčejnou červenou pálenou cihlu drženou pohromadě s hlínou.

Krok 11. Připojili jsme naši kuřáckou komoru ke komínu.

Krok 12. Označte vstup kouře v kuřácké komoře.

Krok 13. Pomocí brusky nebo přímočaré pily s kotoučem na kov vyřízněte vstup.

Krok 14. Označíme umístění výfukového potrubí z kuřácké komory.

Pokud jsme označili a vyřízli vstup zespodu, uděláme otvor pro komín nahoře a na opačné straně kuřácké komory. Kouř bude tedy rovnoměrně tažen celým objemem komory.

Krok 15. Pomocí elektrické přímočaré pily jsme vyřízli otvor pro výfukové potrubí.

Krok 16. Vyvrtejte 4 otvory v komíně ve vzdálenosti 50 mm od konce a vložte nosný drát o 50 mm delší než je průměr trubky.

Vyzkoušejte náš komín pro kuřáckou komoru.

Krok 17. Vyřízněte drážky pro příčníky v kuřácké komoře a umístěte příčky, na kterých bude spočívat stojan na ryby.

Krok 18. Umístěte naši kameru na trvalé místo a připevněte ji drátem ze čtyř stran k zemi, aby nedošlo k převrácení.

Krok 19. Uzavřeme komín, zablokujeme ho cihlami a spalovací komoru, na kterou položíme plech.

Náš domácí kuřák na ryby je připraven, můžete si ho vyzkoušet v akci. Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho kroků k výrobě udírny vlastníma rukama, ve skutečnosti mi veškerá práce zabrala jeden den.

Doufám, že uspějete rychle a snadno. Pokud máte nějaké dotazy, rád vám všem odpovím v komentářích.

Rybí recept

A nakonec recept, jak vařit polopálené uzené ryby

1. Nalijte čerstvé ryby do nádoby se solí a nechte 10 - 12 hodin, v závislosti na velikosti. Ryba není vyčištěna ani vykuchána. V této podobě bude po kouření šťavnatá a něžná.
2. Po osolení ryby ji důkladně opláchněte vodou.
3. Tavíme domácí kuřák na ryby a dosáhneme stabilního kouře bez ohně.
4. Rybu dáme na gril v udírně a vaříme ji hodinu a půl. Větší ryby jsme umístili blíže ke vstupu do komína, menší ryby blíže ke komínu.

Lahodné, voňavé, šťavnaté, mastné ryby jsou připraveny. Dobrou chuť.