Rybí Koláče: Lahodné Recepty S Pollockem, štikami, Treskou, V Troubě A Na Pánvi

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Domácí rybí koláče: velmi jednoduché a neuvěřitelně chutné

Rybí kotlety jsou chutné a zdravé jídlo, vhodné jak k obědu, tak k lehké večeři. Alternativně lze rybí koláče podávat studené jako občerstvení.

Obsah

• 1 kotlety Pollock s petrželkou

  1.1 Video: pečené pollockové kotlety v troubě

• 2 Jemné krémové kotlety

  2.1 Video: Andrey Slepnev předvádí řezání štik

• 3 kotlety

  3.1 Video: kotlety z tresky s tabaskovou omáčkou

• 4 Růžové lososové kotlety se slaninou a sýrem

  4.1 Video: tatarská omáčka k podávání s rybími koláči

Pollock kotlety s petrželkou

Pollock je skvělý pro vaření rybích koláčů, protože nemá mnoho kostí a je velmi levný. Je důležité, aby filety z pollocku neměly výrazný rybí zápach, takže děti takové jídlo rádi jedí.

Kotlety Pollock jsou velmi jemné a chutné dětem

Složení:

• 800 g pollock filé;
• 150 g bílého chleba;
• 1 cibule;
• 100 ml mléka;
• 1 vejce;
• 30 g petrželky;
• 5-6 hrášek černého pepře;
• 1 lžička sůl;
• 4 lžíce. l. strouhanka;
• 5 lžíce. l. rostlinný olej;
• 50 g másla.

Recept:

1. Odstraňte kůru z chleba a zalijte ji teplým mlékem (35–37 °).

   

   K namočení chleba použijte misku s vysokými stranami

2. Nakrájejte cibuli.

   

   Cibuli je třeba krájet ostrým nožem, aby neztratila svou aromatickou šťávu

3. Rozpusťte máslo.

   

   Dbejte na to, aby máslo v pánvi nesuhalo a nespálilo se

4. Podusíme cibuli. Ochlaďte 3-5 minut.

   

   Cibule by měla být vařená na másle a získat příjemnou vůni.

5. Filet pollock, cibuli a chléb rozemlejte na mlýnku na maso.

   

   Cibule procházející mlýnem na maso spolu s rybami dodají mletému masu šťavnatost pro kotlety

6. Přidejte vejce a sůl.

   

   Pro kotlety si vezměte čerstvé vejce s jasným žloutkem

7. Černý pepř rozdrťte v třecí misce a promíchejte s rybí hmotou.

   

   Nejlepší je mletý černý pepř na rybí koláče těsně před vařením, takže jídlo bude aromatičtější.

8. Nasekejte petržel hrubě.

   

   Petržel pro rybí koláče je nutná výhradně čerstvá, suchá dodá pokrmu nepříjemnou pachuť

9. Míchejte, připravte řízky a každý posypte chlebem.

   

   Snažte se zajistit, aby každá kotleta dostala hustou vrstvu strouhanky, v tomto případě bude pokrm šťavnatý a dostane křupavou kůrku.

10. Smažte na rozpáleném oleji.

    

    Při smažení pollockových kotletů pamatujte na to, že chleba rychle hoří, takže sledujte intenzitu ohně pod pánví

11. Podávejte horké kotlety s oblohou a zeleninou.

    

    Hotové pollockové kotlety smažené na pánvi mají chutnou zlatohnědou krustu

Video: pollockové kotlety pečené v troubě

V mé rodině se kotlety z rybího filé vaří častěji než kotlety z masa. Toto jídlo je bohaté na bílkoviny a cenné stopové prvky. Pollockové kotlety jsou obzvláště dobré pro dětské menu, protože děti nemají rádi ryby, protože v nich jsou kosti. Pollock je navíc poměrně levný, což je důležité pro rodinný rozpočet.

Jemné krémové kotlety

Mnoho žen v domácnosti považuje štiku za nevhodnou rybu pro výrobu kotlet. Ano, na rozdíl od candáta nebo tresky je jeho maso spíše suché. Ale se správnou sadou ingrediencí vás kotlety štiky potěší svou šťavnatostí.

Produkty:

• 800 g štikového filetu;
• 100 g bochníku;
• 80 g sádla;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 vejce;
• 100 ml krému;
• 3/4 lžičky sůl;
• 1/4 lžičky Černý pepř;
• 50 ml oleje na smažení;
• 50 g chleba.

Instrukce:

1. Naplňte bochník teplým krémem (35-37 °).

   

   Bílý bochník se dobře hodí k výrobě řízků

2. Rozdrťte česnek lisem.

   

   Česnek dodá pikantním kotletům koření a příjemnou vůni

3. Nakrájejte cibuli.

   

   Jemné nasekání cibule na smažení jí pomáhá absorbovat více aromatického oleje z pánve

4. Nakrájejte slaninu na kostky.

   

   V receptu na kotlety je nezbytná sádlo, které jim dodá šťavnatost

5. Smažte cibuli (10 ml oleje). Umístěte do samostatné misky a ochlaďte.

   

   Smažte cibuli do zlatova

6. Ve stejné pánvi. kde se cibule smažila, přiveďte slaninu do stavu praskání.

   

   Vepřové škvarky pomáhají kotletám štiky získat mírně kouřovou vůni a zvláštní chuť

7. Nakrájejte všechny přísady. Přidejte vejce a koření do rybí hmoty.

   

   Filet z mleté štiky se ukázal být hustý a udržuje svůj tvar dobře

8. Udělejte kotlety podlouhlé.

   

   Vytvořené kotlety necháme 10-15 minut odstát

9. Ochuťte je a vložte do pánve.

   

   Řízky se musí smažit na mírném ohni

10. Vařte je z obou stran dozlatova.

    

    Sledujte intenzitu ohřevu pánve, pečené placičky rychle hoří

11. Hotové voňavé a rudé kotlety podávejte teplé.

    

    Řízky se skvěle podávají s bramborovou kaší nebo rýží

Štika je nízkotučná ryba, a proto i přes přidání sádla do mletého masa je obsah kalorií v hotovém pokrmu pouze 160–170 kalorií na 100 gramů.

Strouhanku lze zakoupit v obchodě, nebo si můžete vyrobit vlastní ze sušeného bílého chleba

Štika je speciální ryba a musíte vědět, jak ji vařit. Dříve jsem ho pro rodinný stůl kupoval jen zřídka, ale když se můj manžel nechal unést rybařením, začal jsem hledat recept na jednoduché a chutné jídlo, které by se z něj dalo připravit. Dokonce i děti, které dříve odmítly jíst štiku, se zamilovaly do něžných řízků s přídavkem krému. Hlavní věc je správně nakrájet ryby na filé a odstranit všechny velké kosti.

Video: Andrey Slepnev předvádí řezání štik

Tresky z tresky

V tomto pokrmu není namočený chléb. Místo toho se používá krupice, která vám umožní tvarovat kotlety.

Atlantická treska je velmi zdravá: libové maso obsahuje velké množství jódu, vitaminu B12, síry a fosforu

Produkty:

• 800 g filé z tresky;
• 1 vejce;
• 50 g másla;
• 2 lžíce. l. mouka;
• 2 lžíce. l. návnady;
• 1 lžička sůl;
• 1/2 lžičky Černý pepř;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 4 lžíce. l. strouhanka.

Krok za krokem recept:

1. Filet z tresky provlékněte mlýnkem na maso.

   

   Pro mletí tresky je nejlepší zvolit rošt s otvory nejmenšího průměru, v tomto případě se mleté maso ukáže jako velmi jemné

2. Změkněte máslo lžící.

   

   Pro nejlepší změkčení másla ho vyjměte z chladničky půl hodiny před vařením kotlet

3. Vložte vejce, máslo, mouku a krupici do mixéru. Tuto směs rozšleháme na střední rychlost.

   

   Směs vaječného oleje s moukou a krupicí zabrání tomu, aby kotlety ztratily svůj tvar a dodaly jim jemnou strukturu

4. Smíchejte směs mletých ryb, vajec a másla s moukou a krupicí, solí a černým pepřem. Míchejte lžící.

   

   Mleté maso musí být vyluhováno po dobu 20 minut

5. Vytvořte karbanátky a chléb.

   

   Husté pečivo zabrání tomu, aby kotlety ztratily svou šťavnatost

6. Vložte karbanátky do vymastené keramické pánve (1 polévková lžíce) a pečte v troubě po dobu 30 minut.

   

   15 minut po začátku pečení kotlety otočte

7. Hotové kotlety podávejte se zeleninovými saláty a lehkými přílohami (rýže, pohanka, vařené brambory nebo bramborová kaše).

   

   Jemné kotlety z tresky pečené v troubě jsou perfektní pro lehkou večeři

Je velmi výhodné zmrazovat mleté ryby v plochých plastových nádobách, protože v mrazáku nezabírají mnoho místa

Video: kotlety z tresky s tabaskovou omáčkou

Růžové lososové kotlety se slaninou a sýrem

Růžový losos je velmi oblíbená červená ryba se zvláštní chutí. Dělá skvělé kotlety, které se nestydí za servírování na slavnostní stůl. Přidání sýra a uzené slaniny do mletého masa dává pokrmu nové příchutě.

Vyberte si slaninu na vaření kotlet s malými žilkami masa

Složení:

• 800 g růžového filetu z lososa;
• 100 g chleba;
• 100 ml vody;
• 100 g uzené slaniny;
• 100 g sýra;
• 1 stroužek česneku;
• 1 vejce;
• 2 lžíce. l. mouka;
• 1 lžička sůl;
• 1/2 lžičky Černý pepř:
• 4 lžíce. l. strouhanka;
• 4 lžíce. l. rostlinný olej.

Podrobný recept:

1. Nalijte bílý chléb teplou vodou.

   

   Před namočením chléb oloupejte.

2. Nasekejte česnek.

   

   Česnek lze krájet ne příliš jemně, protože se krájí v mlýnku na maso

3. Odstraňte kůži z filé.

   

   Před mletím v mlýnku na maso nezapomeňte z růžových filetů z lososa odstranit kůži

4. Projděte mlýnkem na maso spolu s lisovaným chlebem a česnekem. Přidejte mouku.

   

   Pravidelnou pšeničnou mouku lze nahradit rýží

5. Jemně nakrájejte uzenou slaninu.

   

   K nakrájení slaniny potřebujete ostrý nůž

6. Nastrouhejte tvrdý sýr.

   

   Sýr je třeba nastrouhat na jemném struhadle

7. Vše promíchejte a přidejte vejce a koření. Vytvořte kotlety, stočte do strouhanky a smažte z obou stran.

   

   Na předehřátém oleji osmažte růžové lososové kotlety

8. Hotové kotlety z růžového lososa podávejte horké s kořeněnou omáčkou.

   

   Růžové lososové kotlety se sýrem a slaninou mají neobvyklou bohatou chuť

Video: tatarská omáčka k podávání s rybími koláči

Kotlety z druhů ryb, jako je pollock, štika, treska a růžový losos, jsou cenově dostupné pokrmy, které nevyžadují velké finanční náklady. Je snadné je uvařit, zvládne to i začínající hostitelka.