Recepty Na Tvarohové Palačinky: Recepty S Fotografiemi Krok Za Krokem Na Pánvi A V Mikrovlnné Troubě

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

V teple dne: připravujeme k snídani ty nejchutnější palačinky z tvarohu

Každý, kdo v dětství nikdy neochutnal tvarohové koláče, hodně ztratil. Ruddy tvarohové koláče - sladké, jemné, rozpadající se na jazyku - si vás zamilují od prvního kousnutí. Zvláště pokud víte, jak je vařit tak, jak potřebujete: aby se tvaroh ukázal být sypký a nadýchaný a pod zlatou krustou se skrylo šťavnaté maso. Je dobré, že to není těžké dosáhnout. Abyste zvládli recepty a tajemství výroby skvělých tvarohových koláčů, rozhodně nebudete muset dokončit kulinářskou akademii.

Obsah

• 1 Zdroj bílkovin a vitamínů
• 2 Výběr produktu
• 3 Jak připravit tvarohové koláče svěží
• 4 Kde vařit?

• 5 podrobných receptů s fotografiemi tvarohových palačinek pro každou příležitost

  • 5.1 Klasický recept na tvarohové palačinky na pánvi
  • 5.2 Dietní tvarohové palačinky: jednoduchý recept, jak vařit doma
  • 5.3 Video: tvarohové koláče v mikrovlnné troubě
  • 5.4 Video: Dietní tvarohové koláče bez mouky
  • 5.5 Tvarohové koláče s dýní
  • 5.6 S banánem a ovesnými vločkami
  • 5.7 Video: raisin treat
  • 5.8 Z kozího tvarohu
  • 5.9 S houbami a bylinkami
  • 5.10 Video: ořechové tvarohové koláče s jablkem
• 6 Vlastnosti výroby tvarohových koláčů pro děti

Zdroj bílkovin a vitamínů

Tolik se říká o výhodách tvarohu a tak často, že nemá smysl se nad ním znovu zabývat. Pouze připomínáme, že je to zdroj snadno stravitelných bílkovin, které slouží jako stavební kameny pro svalová vlákna, a vápníku, který naše kosti potřebují. Proto se tak často doporučuje tvaroh:

• děti - pro plný růst a rozvoj;
• sportovci - ke zvýšení svalové hmoty a zvýšení vytrvalosti;
• nemocný - zotavit se co nejdříve.

Tvaroh navíc obsahuje vitamíny, minerály a aminokyseliny, které společně zajišťují zdraví, vitalitu a dobrou náladu. Pomáhá zlepšit vzhled - zejména pravidelný vzhled tvarohových pokrmů na vašem stole bude mít nejpříznivější účinek na stav vašich vlasů, zubů a nehtů. Navíc je to skutečný dietní produkt, s nímž je tak snadné zhubnout. Všechno, co bylo řečeno, lze samozřejmě připsat také sýrovým koláčům, protože všechny úžasné vlastnosti tvarohu s minimálními ztrátami migrují do této pochoutky.

Výběr produktu

Vzhledem k tomu, že tvaroh je hlavní součástí tvarohových koláčů, musíte si jej vybrat zvlášť vybíravý.

1. Nezáleží na tom, zda je tento slavný produkt vyroben z kravského, kozího nebo například z ovčího mléka, které není u nás příliš populární, ale těší se zasloužené lásce k labužníkům na Kavkaze. Je důležité, aby to nevypadalo, že by bylo příliš mokré, jinak by vaše sýrové koláče neudržely svůj tvar a rozložily by se po pánvi. S takovým tvarohem se také můžete vyrovnat, když do něj přidáte více mouky, ale to nebude prospěšné ani pro vzdušnost, ani pro měkkost hotového pokrmu.

2. Je vhodné použít zrnitý tvaroh. Právě z toho, a ne z hladké tvarohové hmoty, se získávají nejchutnější drobivé sýrové koláče.

   

   Upřednostněte drobivý tvaroh

3. Snažte se užívat nízkotučný tvaroh, i když držíte dietu. Vaše tělo z něj nebude schopné „vytlačit“ani polovinu živin, které by mohlo přijímat. Lepší je koupit 5 nebo 9% produktu a sníst o něco méně, než jste plánovali.
4. Pokud si můžete dát domácí tvaroh, fajn. Soukromí obchodníci obvykle krmí svůj dobytek méně antibiotiky a chemickými přísadami, takže produkt z nich získaný bude podle definice užitečnější. Ale tady hodně záleží na svědomitosti majitelů, takže je lepší hledat osvědčené „dodavatele“na doporučení přátel. A ještě jedna věc: ujistěte se, že v tvarohu, který jste koupili, je méně syrovátky, což způsobí, že produkt bude příliš vlhký.
5. Mouka dodá sýrovým palačinkám potřebnou hustotu. Hledejte pšenici, a pokud ji z nějakého důvodu nechcete nebo nemůžete použít, přijde na pomoc krupice nebo ovesné vločky rozemleté v mlýnku na kávu.
6. Neměli byste slepě důvěřovat poměrům ingrediencí uvedeným v receptech z jednoho prostého důvodu: váš tvaroh se může příliš lišit od toho, který používají autoři. Například být mnohem suchší nebo vlhčí. Proto do ní po částech přidávejte mouku a sledujte stav tvarohu. Jakmile začne držet tvar, který mu dáte, je čas přestat.
7. Prostě takové kritérium prostě nepovažujeme za čerstvost tvarohu. Jde to bez řečí.

Jak udělat tvarohové koláče svěží

Je nepravděpodobné, že by ploché koláče potěšily váš domov. Tvarohové koláče musí být podle definice plné, polovina jejich kouzla spočívá ve vzdušnosti a měkkosti. A hostesky, které mezi sebou již dlouho soutěží v kulinářských dovednostech, vynalezly mnoho způsobů, jak toho dosáhnout.

1. Pokud nízkotučný tvaroh tělu neprospěje, pak vám příliš tučné zabrání dosáhnout požadované konzistence tvarohových koláčů. 18% nebo více je přehnaná.

2. Obvyklé … síto pomůže dosáhnout vzdušnosti. Otřete ním tvaroh a sami uvidíte, jak jemný bude. Pokud jste perfekcionista, můžete to udělat dvakrát, z toho bude mít prospěch budoucí léčení.

   

   Strouhaný tvaroh získává jedinečnou lehkost a jednotnou konzistenci

3. Nenechte se unést moukou. Nenechá rozpadnout sýrové palačinky, ale na oplátku je příliš ztvrdne. A pokud, jak bylo navrženo výše, nahradíte mouku krupičnou nebo ovesnou moukou, vytáhnou přebytečnou vlhkost z tvarohu a bobtnají a dávají pokrmu požadovaný objem.
4. V nejhorším případě přidejte do tvarohu sódu hašenou octem nebo citronovou šťávou. Ale i zde musíte vědět, kdy přestat: pokud to přeženete a jídlo získá nečekanou nepříjemnou pachuť.
5. Smažte sýrové koláče na horké pánvi. Kůra se tedy ztuhne rychleji a zabrání tomu, aby se rozšířila do palačinky.

Kde vařit?

Kamkoli si přejete. Bez sebemenších omezení!

1. Chcete zlatou kůru? Vezměte pánev a olej.
2. Vážíte si svého času? Mikrovlnná trouba přijde vhod.
3. Chcete dostávat dietní produkt? Vyjměte parník nebo, pokud tento atribut zdravého jídla není ve vaší kuchyni, dejte na oheň hrnec vody a přikryjte ho cedníkem - improvizovaný parník bude připraven za pouhých pět minut, jakmile voda zovře.
4. O něco méně užitečné, ale přesto nízkokalorické a chutné tvarohové koláče se získávají v troubě, zvláště pokud je pečete bez oleje, na list papíru na pečení.
5. Multivark vám dá jak dušené, tak pečené sýrové koláče. Vše záleží na zvoleném programu.

Podrobné recepty s fotografiemi tvarohových palačinek pro každou příležitost

Pokud stále nevíte, jak vařit sýrové koláče tak obratně, jak to pro vás udělala vaše matka nebo babička, je nutné toto nepříjemné opomenutí co nejdříve napravit. Nabízíme vám výběr nejjednodušších a nejzajímavějších receptů a můžete se rozhodnout, který z nich vypadá atraktivněji. Tvarohové koláče s banánem? S rozinkami a jablkem? Možná s houbami?

Vypadá to chutně?

Klasický recept na tvarohové palačinky na pánvi

Pokud jste v kuchyni stále začátečník, neměli byste se nechat unést experimenty. Sázejte na časem prověřené klasiky, nezklamou vás.

Pro tradiční tvarohové koláče „jako v dětství“budete potřebovat:

• tvaroh - 500 g;
• mouka - 50 g;
• cukr - 100 g;
• vejce - 2-3 ks.;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• sůl.

Vaření.

1. Mlít tvaroh se solí, cukrem, vanilkovým cukrem a vejci.

   

   Přidejte vanilku, kakao nebo trochu nastrouhané čokolády, je-li to žádoucí

2. Přidejte polovinu mouky a znovu promíchejte. Zde buďte obzvláště opatrní: pokud se ukáže, že je tvaroh příliš tekutý, zvyšte množství mouky, ale velmi opatrně. Nepotřebujete suché a těžké sýrové koláče.

   

   Přidejte mouku, dokud těsto nepřestane téct

3. Navlhčete si ruce olejem nebo čistou vodou, vyzbrojte se lžící, seberte z misky hrudku tvarohové hmoty a vyvařte z ní housku. Potom ji jemně srovnejte a lehce vmíchejte zbývající mouku (pro větší pohodlí ji nalijte na plochý talíř). Opakujte své kroky, dokud nedojde tvaroh.

   

   Nejprve - šišky, pak - koláče

4. Smažte koláče na pánvi na ohřátém rostlinném oleji, dokud nejsou křupavé. Musíte smažit sýrové koláče z obou stran.

   

   Každá strana bude trvat 3-4 minuty

5. Snižte teplotu, přikryjte pánev víčkem a nechte zlaté tortilly vařit další 3-5 minut.

   

   Mnoho žen v domácnosti tuto fázi přeskočí. A marně: tvarohové koláče jsou stále měkčí

6. Připravené tvarohové koláče dejte na porcované talíře, zalijte zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem a podávejte.

   

   Zakysaná smetana, med nebo džem?

Dietní tvarohové palačinky: jednoduchý recept na to, jak vařit doma

Tvarohové koláče a dieta?! Představte si ano! Stojí za to dodržet několik velmi jednoduchých podmínek a místo vysoce kalorické pochoutky budete mít chutné, aromatické, ale zároveň lehké jídlo. Můžete si být jisti, že se neusadí ani v pase, ani na bocích.

Budete potřebovat:

• nízkotučný tvaroh - 300 g;
• vejce - 1 ks.;
• krupice - 3 lžíce. l.;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• sladidlo;
• vanilin, skořice nebo pomerančová kůra;
• trochu mouky na válcování.

Kromě všech výše uvedených můžete do ingrediencí přidat 1-2 lžičky. kakao.

Vaření.

1. Mlít tvaroh s krupicí, vejcem, práškem do pečiva, sladidlem a jiným vybraným kořením. Hmota by měla být měkká a rovnoměrná, bez hrudek, proto ji brouste opatrně.

   

   Hmotu řádně promněte, neměly by zůstat žádné hrudky

2. Vytvořte koláče z tvarohu a trochu je převalte do mouky, nebo vložte tvarohovou hmotu do pekáčů. V tomto případě mohou být silikonové formy ponechány „tak, jak jsou“, nic se na nich nelepí, ale železné a keramické formy budou muset být mírně naolejované. A pak začíná zábava.

   • Vyložte plech na pečení papírem na pečení a položte na něj tvaroh rozdělený na porce a poté ho pečte v troubě předehřáté na 180 °.

     

     Skoro jako cupcakes

   • Vložte plechovky s tvarohem do misky parníku.

     

     A to už jsou skutečné koláče

   • Nalijte vodu do multivarku, položte na něj namazaný rošt a položte na něj tvaroh ve formě, ve které ho chcete péct: v samostatných koláčech nebo v plechovkách. Vyberte režim „Vaření v páře“a můžete vyrazit!

     

     Multivar je téměř univerzální

   • Možnost pro ty, kteří se nebojí získat trochu kalorií navíc: nalijte pár lžící másla do misky multivarků, na dno vložte tvarohové koláče, zavřete víko a nastavte režim „Pečení“.

     

     Skoro jako pánev, jen nemusíte následovat!

3. V závislosti na síle vašich pomocníků v kuchyni a velikosti tvarohových koláčů bude lahůdka tvarohu hotová za 30-40 minut. A multicooker pracující v režimu „Pečení“to zvládne za 15!

   

   Dieta bude vynikající

Video: tvarohové koláče v mikrovlnné troubě

Video: dietní sýrové palačinky bez mouky

Tvarohové koláče s dýní

Šťavnaté ovoce může udělat sýrové koláče třikrát lepší: šťavnatější, chutnější a zdravější, protože kromě příjemné vůně a svěží chuti dodá dýně tvarohu spoustu vitamínů. Chcete-li udělat letní sluneční ošetření, budete potřebovat:

• tvaroh - 300 g;
• dýňová dužina bez semen a kůry - 300 g;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
• vejce - 3 ks.;
• krupice - čl. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• rozinky - 50 g;
• trochu mouky;
• sůl;
• rostlinný olej.

Vaření.

1. Namočte rozinky předem do vroucí vody a těsně před zahájením vaření je položte na síto.

   

   Rozinky se rozpadají po dobu 20-30 minut

2. Nastrouhejte dýni na hrubém struhadle nebo ji nakrájejte mixérem. Druhá je méně výhodná, protože tímto způsobem dužina dodá více šťávy a tvarohové koláče se začnou v pánvi rozmazávat.

   

   Pokud je dýně velmi šťavnatá, lehce ji protlačte přes tenkou látku

3. V hluboké misce smíchejte tvaroh, dýně, zakysanou smetanu, vejce, krupici a cukr. Vše dobře promíchejte.

   

   Je dobré, když je tvaroh trochu suchý.

4. V neposlední řadě bude třeba do tvarohové hmoty přidat rozinky vykostěné v mouce.

   

   Náplň vykostěná v mouce bude rovnoměrně rozdělena do tvarohové hmoty

5. Z oranžové sladké hmoty vytvořte malé tortilly a smažte je na pánvi, namazané rostlinným olejem - 2-3 minuty na každé straně.

   

   Léčba sluncem je připravena

S banánem a ovesnými vločkami

Můžete se vsadit, že jste nikdy nejedli takové voňavé tvarohové koláče! A jak jsou měkké! Ve skutečnosti nebudete mít jedno jídlo, ale hned dvě: šťavnaté sýrové koláče a zdravé ovesné vločky.

Budete potřebovat:

• tvaroh - 250 g;
• ovesná mouka - 3 t. l.;
• zralý banán - 1 ks.;
• vejce - 1 ks.;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• vanilin;
• sůl.

Vaření.

1. Vyzbrojte se vidličkou nebo metličkou a rozšlehejte vejce s cukrem, vanilkou a špetkou soli.

   

   Pro ty, kteří neradi používají metlu, je k dispozici mixér

2. Přidejte ovesné vločky a dobře promíchejte.

   

   Ovesná mouka bude bobtnat 20-30 minut

3. Zatímco jsou ovesné vločky namočené do vajíčka a nabobtnají, tvaroh rozmačkejte vidličkou nebo jej protřete sítem.

   

   Tvaroh nemusíte utírat, ale pak to nebude opravdu bujné

4. Nakrájejte banán na malé kostky nebo projděte mixérem.

   

   Chutný doplněk bude brzy připraven

5. Spojte rozšlehané vejce a tvaroh, přidejte zakysanou smetanu, banán a míchejte do hladka.

   

   Těsto se ukáže být vodnaté, takže se bez forem neobejdete

6. Uspořádejte těsto do plechovek, vložte na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 °.

   

   Jste připraveni jít do trouby!

7. Tvarohové koláče budou hotové za 30-40 minut.

   

   Tvarohové koláče se doslova rozplývají na jazyku

Video: pochoutka s rozinkami

Z kozího tvarohu

Tvaroh získaný z kozího mléka byl dlouho považován za užitečnější než jeho nejbližší „příbuzný“získaný z kravského mléka. A z dobrého důvodu. Je lépe absorbován, plněji dodává tělu snadno stravitelné bílkoviny, ideální pro dětskou výživu. Zkuste příležitostně připravit palačinky z tvarohu a uvidíte v praxi, že je to skvělý nápad.

Budete potřebovat:

• kozí mléko tvaroh - 400 g;
• vejce - 2 ks.;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ovesné vločky - 4-5 lžíce. l.;
• lněná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl;
• rostlinný olej.

Vaření.

1. Zkombinujte kozí tvaroh s vejcem, cukrem, zakysanou smetanou a špetkou soli.

   

   Zkuste nahradit běžný cukr třtinovým, bude chutnat ještě lépe

2. Ovesné vločky rozemlejte v mlýnku na kávu nebo v mixéru a smíchejte s lněnou moukou.

   

   Výroba ovesných vloček nestojí nic, pokud máte po ruce mixér

3. 1-2 lžíce. l. odložte ovesnou mouku a přidejte zbytek do tvarohové hmoty, vše dobře promíchejte a počkejte 20-30 minut, než se mouka nasytí vlhkostí a nabobtná.

   

   Mouka potřebuje čas, aby dala lepek

4. Z výsledné hmoty vytvořte úhledné koláče a lehce je rozvalte v ovesné mouce.

   

   Ovesné vločky jsou zdravější než pšenice

5. Smažte je v rostlinném oleji po dobu 1,5-2 minut z každé strany.

   

   Palačinky z kozího sýra čekají na své pojídače

S houbami a bylinkami

Sýrové koláče nejčastěji vnímáme jako dezert. Ale stojí za to ukázat jen trochu představivosti a budete mít plnohodnotný druhý kurz, který můžete nabít silami v poledne nebo si dát dobrou večeři.

Budete potřebovat:

• tvaroh - 250 g;
• houby - 200 g;
• vejce - 1 ks.;
• cibule - 1 ks.;
• pšeničná mouka - 4–5 t. l.;
• prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
• kopr nebo petržel - malá parta;
• sůl;
• Černý pepř;
• rostlinný olej.

Vaření.

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky a restujeme na rostlinném oleji do průhleda.

   

   Počkejte, až se cibule změní na lahodnou zlatohnědou

2. Houby umyjte, nakrájejte na plátky a smažte s cibulkou 20 minut.

   

   Milovníkům hub se tato náplň určitě bude líbit.

3. Mrkev oloupejte, nastrúhejte na jemném struhadle a přidejte k houbám a cibuli. Počkejte dalších 10 minut, osolte a opepřete zeleninovou směs a vyjměte pánev ze sporáku.

   

   Obecně bude proces hašení trvat nejméně 30 minut.

4. Tvaroh smícháme s vejcem, moukou, práškem do pečiva a solí, hněteme těsto a necháme 15–20 minut odpočívat.

   

   Nyní je to na tvarohu

5. Těsto rozválíme na vrstvu a položíme na něj houbovou náplň.

   

   Nezapomeňte náplň řádně ochladit

6. Těsto stočte do role.

   

   Sbalte se těsněji!

7. Smažte rolku na pánvi po dobu 3-5 minut z každé strany.

   

   Hotovou roli položte na papírový ručník, absorbuje přebytečný olej

8. Tvarohový koláč nakrájejte na porce a podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

   

   Takové tvarohové koláče se nestydí sloužit na novoročním stole.

Video: ořechové tvarohové koláče s jablkem

Vlastnosti výroby tvarohových koláčů pro děti

Krupice, pomerančová kůra, prášek do pečiva … Je nepravděpodobné, že to vše bude užitečné pro nejmladší členy rodiny, o které se mladé matky obvykle snaží! Zvažme, co ze všeho výše uvedeného lze přidat do pokrmů pro děti a co by mělo být zlikvidováno.

Většina pediatrů souhlasí s tím, že seznámení dětí s tradiční tvarohovou pochoutkou by nemělo začít dříve, než dítěti dosáhne jeden a půl roku. Ale pokud se nabídka drobků již podařilo doplnit tvarohem a dítě to bez problémů přijalo, je povoleno jej od jednoho roku příležitostně ošetřit sýrovými dorty. Zároveň však přísně dodržujte zavedená pravidla „známosti“.

1. Použijte minimum přísad. Žádné ovoce, kakao nebo skořice! Pouze tvaroh, vejce a trochu soli. Někdy je v receptu povoleno použít trochu másla, ale je lepší mouku odmítnout.
2. Podávejte tvarohové koláče bez oblékání. Zakysaná smetana, a ještě více kondenzované mléko nebo džem, by se měla objevit v jídelníčku dítěte ne ve věku 2 nebo dokonce 2,5 roku. U medu je situace ještě komplikovanější, protože je to silný alergen a nedoporučuje se ho kojit.
3. Bude užitečné nahradit kuřecí vejce křepelčími vejci v poměru 1: 2.
4. Pečte sýrové koláče v troubě nebo dvojitém kotli. Nebo přinejmenším ostrým nožem odřízněte opečenou kůru.
5. Nejprve vařte syrniki ne více než 1krát týdně - každý 1 kus. V průběhu času, pokud se vztah drobků s novým produktem úspěšně rozvíjí, lze rychlost zvýšit.

6. Nedávejte svému dítěti tvarohové koláče před spaním. To je příliš těžké jídlo pro něžný dětský žaludek.

   

   Na pokrmy připravené pro děti jsou kladeny zvláštní požadavky

Pokud se vám navrhované recepty líbí, nezastavujte se. Začněte vytvářet sami sebe! Například, pokud nemáte chuť na sladké, upečte si tvaroh s oblíbeným ovocem nebo bylinkami. Nebo experimentujte s parníkem a mikrovlnnou troubou. Nebo použijte jako základ zrnitý tvaroh: může to být chutné a zajímavé. A co je nejdůležitější, nezapomeňte se podělit o svá malá mistrovská díla s rodinou, aby mohli ocenit úroveň vašich rostoucích dovedností.