Jak Skladovat česnek V Zimě Doma + Video A Recenze

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Časem ověřené účinné způsoby skladování česneku

Česnek je nutností v každém domě. Používá se nejen jako koření pro různé pokrmy, ale také jako preventivní a terapeutický prostředek pro mnoho nemocí. Pokud máte zeleninovou zahradu nebo letní chatu, pravděpodobně pěstujete česnek „v záloze“. Postupem času však začíná žloutnout, vysychat, plesnivět nebo klíčit, a to ani do poloviny zimy. Proč se česnek kazí, jak se mu vyhnout a zachránit produkt?

Obsah

• 1 Nutnost vytvořit určité podmínky pro skladování

• 2 Doporučení pro sklizeň

  2.1 Jak správně odstranit česnek

• 3 Podmínky skladování

• 4 Efektivní způsoby

  • 4.1 Zajímavé nekonvenční způsoby

    • 4.1.1 S rostlinným olejem
    • 4.1.2 Jak skladovat česnek v rostlinném oleji - video
    • 4.1.3 Česnekový prášek doma
• 5 Co dělat, když se česnek začne kazit
• 6 Skladování česneku v zimě v ledničce - video
• 7 Několik dalších tipů a zpětná vazba od hostesek

Potřeba vytvořit určité podmínky pro skladování

Stejně jako každá rostlina, jejíž plody jsou dlouhodobě skladovány, vyžaduje česnek určité podmínky. Nedodržení zásadně sníží trvanlivost produktu. Pokud neposkytnete správnou teplotu, vlhkost a světlo, riskujete ztrátu celé úrody. Podle určitých pravidel musíte česnek dokonce sbírat, aby se nezkazil příliš rychle.

Dodržování pravidel skladování vám pomůže uchovat sklizeň česneku co nejdéle.

Pokud nedodržíte podmínky skladování, riskujete, že narazíte na následující problémy:

1. Vysoká vlhkost způsobí porážku plísňových chorob - zelená plíseň, černá hniloba.
2. Hlavy rychle schnou při vysokých teplotách a nízké vlhkosti. Takový výrobek chátrá: nemá specifickou chuť a vůni, jen nepříjemný zápach.
3. Vystavení přímému slunečnímu záření aktivuje fotosyntetický proces, což způsobí, že klíčky česneku vypučí a připraví se na život nové plodině. Není to nejvhodnější volba, pokud jste plánovali ponechat produkt alespoň do jara.

Poradenství při sklizni

Doba skladování česneku přímo závisí na správné a včasné sklizni. Při určování načasování je třeba vzít v úvahu zvláštnosti vegetačního období této kultury, jejího růstu a vývoje.

1. Na jaře nebo v létě je česnek, žloutnutí a polévání vrcholků známkou začátku období sklizně. Nejčastěji je období úklidu od poloviny do konce srpna. Odrůdy patřící k tomuto druhu neprodukují šíp.

2. Zimní česnek je považován za zralý poté, co spodní listy zežloutnou a obal v květenství praskne. Váhy zakrývající žárovku jsou tenké a suché. Tento druh rostliny se obvykle sklízí koncem července - začátkem srpna. Zimní odrůdy mohou být šípové a nešípané.

   

   Zimní česnek má velké hřebíček a silné centrální jádro, které na jaře chybí

Vyberte si suchý a teplý den pro čištění. Ale neváhejte, musíte udělat vše rychle a včas. Jakékoli zpoždění může vést ke zhoršení kvality produktu.

Jak správně odstranit česnek

1. Česnek musíte opatrně dostat ze zahrady, abyste nepoškodili hlavy. Chcete-li to provést, vezměte lopatu nebo vidlici, opatrně ji zastrčte do země a zvedněte. Nyní sbírejte česnek, odstraňte zeminu z kořenů a cibulí rukama a nechte uschnout. Neodřezávejte vrcholy: česnek by měl vyschnout s listy.

   

   Je nutné celý česnek vysušit, listy neodstraňovat

2. Pokud je venku sucho, teplo a slunečno, rozložte česnek po dobu 3–5 dnů přímo na místě. Za deštivého nebo vlhkého počasí umístěte žárovky na dobře větrané místo, jako je podkroví nebo veranda.
3. Po vysušení pokračujte v prořezávání. Odstraňte kořeny tak, aby nezůstaly více než 3 mm, a stonky až 10 cm.
4. Nyní roztřiďte hlavy a uložte je za vhodných podmínek.

Podmínky skladování

Existují 2 způsoby skladování česneku:

1. Chlad: vlhkost 70–80%, teplota +2 až + 4 ° C. Za těchto podmínek se doporučuje skladovat česnek zimní. Patří mezi ně následující odrůdy:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovský;
   • Lyubasha;
   • Léčitel;
   • Zubrenok;
   • Ext.

2. Teplo: vlhkost 50–70%, teplota od +16 do + 20 ° C. Používá se pro jarní odrůdy.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Gulliver;
   • Yelenovsky;
   • Soči-56.

Nezapomeňte, že zimní česnek není příliš vhodný pro dlouhodobé skladování. Kvůli menšímu množství krycích šupin začnou jeho hlavy rychleji vysychat.

Zralá česneková semena

Vzduch je semeno česneku, které se po rozkvětu vytvoří v horní části šipky. Také se jim říká žárovky. Podmínky skladování závisí na tom, jaký druh česneku pěstujete.

Efektivní způsoby

Nejběžnějším způsobem skladování česneku doma, který je známý našim předkům, je pletení. Pravděpodobně jste takové svazky viděli nejen v historických filmech a na obrazech, ale také v domě vaší babičky.

Včasně sklizený, dobře vysušený česnek je pleten podle principu copu nebo věnce a poté zavěšen v chladné místnosti

Pokud se rozhodnete skladovat česnek tímto způsobem, musíte zvládnout techniku tkaní. Je to jednoduché, ale musíte to zkusit poprvé. Odstraňte všechny listy a ponechte falešný stonek a hlavu. Začněte tkat od spodní části a přidávejte nové cibule jednu po druhé, až 15 kusů. Na konci copu vytvořte smyčku pro zavěšení svazku.

Tato metoda je dobrá, pokud žijete v soukromém domě. Pro byt jsou vhodnější jiné metody.

1. Sbírejte mělké koše, lepenkové krabice nebo bedny. Umístěte do nich dobře sušené česnekové hlavy. Naplněnou nádobu umístěte na chladném a suchém místě mimo dosah tepelných spotřebičů. Čas od času roztřiďte česnek a odstraňte zkažené hlavy. Tato metoda je jednoduchá, ale nedostatečně účinná: za takových podmínek budete sotva schopni kontrolovat úroveň vlhkosti a teploty. Česnek může vyschnout nebo plesnivět.

   

   Mělké koše a zásuvky jsou velmi pohodlné, ale neposkytují česneku dlouhou trvanlivost.

2. Lněné tašky a nylonové punčochy jsou skvělé pro skladování česneku. Složte do nich připravené hlavy a dejte je na suché a tmavé místo. Pokud je vlhkost vzduchu v místnosti nízká, můžete česnek posypat cibulovými slupkami, pokud je vysoká, musí být sáček nebo punčocha ošetřena nasyceným solným roztokem (namočeným ve slané vodě a vysušenou). Tato metoda je nejběžnější, mnoho žen v domácnosti potvrzuje její účinnost.

3. Skladování česneku v sítích, kde se prodává zelenina a ovoce. Jedná se o poměrně pohodlnou možnost, řádně vysušené žárovky, složené v takových sítích a zavěšené na tmavém místě s vhodnou úrovní teploty a vlhkosti, se nezhorší po dobu asi 3 měsíců.

   

   V městském bytě lze malé množství česneku uložit do zeleninových nebo ovocných sítí

4. Dobře sušené neloupané česnekové hlavičky dejte do sterilizovaných suchých nádob nebo jiných hlubokých nádob. Uspořádejte je do řad a každý posypte moukou. Pevně uzavřete víčky a umístěte na tmavé místo. Ne všechny ženy v domácnosti však mají tuto metodu rádi; mnozí říkají, že mouka nechrání česnek dostatečně před vyschnutím a plísní.

   

   Můžete uložit česnek do hluboké mísy, posypat každou řadu moukou

5. Účinným, i když ne příliš běžným způsobem skladování česneku je suché moření. Skládejte celé nevyčištěné hlavy do jakékoli vhodné nádoby (sklenice, boxy) a nalijte velké množství hrubé soli, jejíž spodní a horní vrstva by měla být nejméně 2–3 centimetry. Nádobu uzavřete těsným víkem a umístěte na chladné a tmavé místo. Sůl udrží česnek před vlhkostí, omezí přístup kyslíku a slouží jako vynikající antiseptikum.

   

   Česnek se dobře udržuje ve sklenicích naplněných kuchyňskou solí

6. Pravděpodobně víte, že česnek prodávaný v obchodech je pokrytý vrstvou parafínu. To poskytuje produktu dlouhodobé skladování. Tuto metodu můžete použít doma, pokud vaše plodina není příliš velká. Rozpusťte parafín ve vodní lázni a ponořte do něj hlavy jednu po druhé. Počkejte 2-3 hodiny a poté vložte česnek do kartonů. Tato metoda je docela efektivní, ale časově náročná.

   

   Pokud je každá hlava česneku pokryta tenkou vrstvou rozpuštěného parafínu, cibule nevyschnou a doba použitelnosti se výrazně zvýší.

7. Mnoho lidí dává přednost skladování česneku v chladničce složením do předem vyvrtaných plastových sáčků. Je to dobrý způsob, ale pouze pokud máte málo hlav a plánujete je použít v příštích 3 měsících.
8. Česnek lze také skladovat v mrazáku jako celé hlavy nebo hřebíček, neloupaný. Předpokladem je teplota ne nižší než -2 stupně. Jinak produkt zamrzne a ztratí chuť.
9. Při přípravě česneku na skladování ořízněte kořeny a ponechte asi 10 mm. Spalte spodní část hlavy nad otevřeným ohněm (například na plynovém sporáku), poté plodinu vložte do krabic a schovejte se na tmavém a chladném místě. Tato metoda je známá již dlouhou dobu, poskytuje dlouhodobou ochranu.

10. Každou hlavu česneku můžete zabalit do potravinářské fólie (ve 2 vrstvách) a dát ji do kartonových krabic nebo sklenic, posypaných malými pilinami.

    

    Česnek pevně zabalte do igelitu a uložte do chladničky

11. Pokud máte speciální víčka pro vakuové konzervování, vložte čisté sušené hlavy do sterilizovaných nádob, zakryjte je těmito víčky a evakuujte vzduch. Takto konzervovaný česnek lze skladovat v chladničce: po dlouhou dobu neztratí chuť a léčivé vlastnosti.

    

    Zařízení na vakuové konzervování vám pomůže uchovat česnek co nejdéle

Zajímavé nekonvenční způsoby

Výše uvedené metody jsou dostatečně účinné, ale možná nebudete chtít, aby zásuvky a sklenice zabíraly spoustu kuchyňského prostoru. Existují také netradiční metody, které nejen zajistí dlouhodobé uchování, ale také učiní z produktu plnohodnotné originální koření, vždy připravené k použití.

S rostlinným olejem

Budete potřebovat:

• předsterilizované a sušené sklenice;
• kapronové kryty;
• loupané stroužky česneku;
• rostlinný olej (slunečnicový, kukuřičný nebo olivový).

1. Ujistěte se, že jsou stroužky česneku čisté, pevné a nepoškozené.
2. Umístěte je pevně do sklenic a přelijte rostlinným olejem.
3. Zavřete víčka a vložte do chladničky.

Produkt bude tedy skladován až 3 měsíce.

Česnek v rostlinném oleji s kořením se stane úplným doplňkem vašich pokrmů

Jak skladovat česnek v rostlinném oleji - video

Česnekový prášek doma

Česnekový prášek bude ještě lépe skladován. Není těžké to připravit.

1. Oloupejte stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky.
2. Sušte je v elektrické sušičce při teplotách do 60 stupňů.
3. Suché talíře rozemlejte v třecí misce nebo mixéru s malým množstvím soli.

Nakrájejte česnek na tenké plátky, osušte a nakrájejte

Česnekový prášek můžete skladovat v jakékoli dobře uzavřené nádobě. Nezabírá mnoho místa a během roku neztrácí své vlastnosti. Navíc následně výrazně ušetříte čas při vaření, protože česnek není nutné umýt, oloupat a nasekat. Je pravda, že tato metoda má významnou nevýhodu: produkt ztrácí své příznivé vlastnosti. Ale pokud vás zajímá chuť, to je to, co potřebujete.

Co dělat, když se česnek začne kazit

Mnoho znaků může naznačovat, že česnek začal mizet, zejména:

• nepříjemný zápach;
• zvrásnění zubů nebo celých hlav;
• spadnutí laloku dovnitř, když jej stisknete prstem;
• sušení hlav česneku;
• vzhled plísní.

Nejběžnějším problémem je vysychání česnekových hlav. Je to způsobeno odpařováním vlhkosti. Pokud nejste schopni poskytnout vhodnější úložný prostor, může pomoci voskování. Ztvrdlý parafín udrží v hřebíčku vlhkost a oxid uhličitý, který se tvoří v hlavě z dechu stonku, zničí škodlivé mikroorganismy, a tím chrání česnek před chorobami.

Abyste zabránili růstu plísní během skladování, ujistěte se, že jste česnek po sklizni vysušili na slunci.

Během skladování se na baňce může tvořit plíseň a v některých případech dokonce i černá plíseň. K tomu dojde, pokud jsou hlavy česneku poškozené nebo omrzlé. Vysoká teplota a vlhkost výrazně urychlují rozvoj nemocí. Abyste tomu zabránili, ujistěte se, že jste česnek po sklizni vysuší na otevřeném slunci: ultrafialové světlo má nepříznivý účinek na houby, plísně a bakterie.

Dalším problémem je klíčení hlav česneku. Jakmile se na hřebíčku vylíhnou zelené listy, cibule jim začne dávat všechny cenné látky a postupem času vysychá, ztrácí svou prezentaci a chuť. Nejlepším způsobem, jak zabránit klíčení, je spálit dno žárovek. Pokud se vám nepodařilo vyhnout se problémům, doporučujeme vám zasadit naklíčené plátky do zahrady, abyste vypěstovali novou úrodu.

Skladování česneku v zimě v lednici - video

Několik dalších tipů a zpětná vazba od hostesek

Existuje mnoho možností pro skladování česneku v bytě. Možná si nejvhodnější metodu vyberete pouze praktickým způsobem a doufáme, že vám naše rada pomůže tento problém vyřešit. Hodně štěstí a pohodlí vašemu domovu!