Proč Nemůžete Dvakrát Vařit Vodu: Vědecký Fakt Nebo Mýtus

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vařící voda znovu: existuje nebezpečí?

Je pravděpodobné, že mnoho lidí tuto situaci zná: je čas na pití čaje v práci, někdo si jde dát konvici a doplnit v ní zbývající studenou vroucí vodu. Kolega, který si toho všimne, je hoden na židli - z této konvice určitě nic nepije. A to vše proto, že ve věcech pití čaje byla společnost rozdělena do dvou táborů: první věří, že je nemožné v každém případě dvakrát vařit vodu, a druhý, jak se říká, je to jedno. Který má pravdu?

Co se stane s vodou, když se znovu vaří

Musím říci, že názory na tuto problematiku se významně liší, ale přesto se většina lidí, kteří se vyznají ve fyzikálních a chemických procesech, přiklání k přesvědčení, že po opakovaném varu se struktura a složení vody k lepšímu nemění.

Nejprve vaříme vodu, abychom zničili škodlivé a choroboplodné bakterie v ní obsažené. Všechny tyto organické složky, ať už z pramene nebo z vodovodu, jsou zničeny během prvního varu. Avšak již při opakovaném varu aktivní chlor přítomný ve vodě reaguje s jinými minerály. A konečný výsledek těchto reakcí závisí na tom, jak hluboce byla voda vyčištěna. V každém případě proces zahřívání zrychluje veškeré reakce, které probíhají mezi prvky rozpuštěnými v kapalině. Proto se předpokládá, že pokud vaříte vodu několikrát, v důsledku chemických reakcí se zvyšuje riziko vzniku různých karcinogenů, které způsobují vývoj zhoubných nádorů a dioxinů, nebezpečných toxických látek.

Vroucí voda také dvakrát zvyšuje obsah dusičnanů, arsenu a fluoridů, které mají škodlivý účinek na lidské tělo. Kromě toho se při opakovaném varu z vody odpařuje kyslík a vodík, v důsledku čehož je narušena jeho chuť, stává se tvrdší a těžší. Výsledkem je, že voda z opakovaného varu „odumře“.

Po prvním varu vody se jeho struktura změní

Vědci se nakonec přiklánějí k názoru, že koncentrace škodlivých látek ve vodě, i při několika vředech, zůstává tak nízká, že nemůže poškodit lidské tělo, ale je lepší omezit se na jedno úplné zahřátí. Takže budou vyloučeny škodlivé mikroby a nebudou spuštěny negativní chemické reakce.

Nemusí se vyplatit trávit příliš mnoho času uvažováním o vroucí vodě. Dokonce i odborníci se shodují, že negativní změny ve složení vody po opakovaném varu jsou zanedbatelné. Aby byla voda opravdu nepoužitelná a zdraví škodlivá, musí se znovu vařit desítkykrát. Pokud jste si však jisti, že to není zdraví bezpečné, vodu znovu nevařte, protože v tom není žádný problém.