Jak Nahradit Majonézu V Salátu: Recepty Na Dresinky Doma A Fotografie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak nahradit majonézu v salátu: užitečné tipy a recepty na domácí dresinky

Mnoho žen v domácnosti si nedokáže představit salát bez majonézy. Ale stane se, že majonéza není po ruce. Omáčky v obchodech často obsahují přísady, které jsou pro tělo škodlivé, navíc mají velmi vysoký obsah kalorií. Lze je však snadno nahradit zdravými dresingy, aniž by to kazilo chuť pokrmů.

Obsah

• 1 Jaké je složení majonézy

  1.1 Tabulka: Srovnávací obsah kalorií v jednoduchých salátových dresinkech

• 2 Co může nahradit majonézu v salátech

  • 2.1 Nízkokalorický obvaz na sledě pod kožichem
  • 2.2 „Olivier“

  • 2.3 „Caesar“

    • 2.3.1 Klasická salátová omáčka Caesar
    • 2.3.2 Originální obvaz pro „Caesar“
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Jak dochucovat salát s chobotnicí a jinými plody moře

    • 2.5.1 Domácí tatarák s majonézou
    • 2.5.2 Klasický tatarák bez majonézy - video
  • 2.6 Krabí salát

  • 2.7 Salát s řepou

    • 2.7.1 Klasická vinaigretová omáčka
    • 2.7.2 Vinaigretová omáčka s bylinkami
    • 2.7.3 Zdravé recepty z červené řepy s dresinkem ze zakysané smetany
  • 2.8 Rybí salát
• 3 Další tipy z fór

Jaké je složení majonézy

Každý ví, že tento produkt zakoupený v obchodě poškozuje zdraví a tvar. Obsahuje nejen konzervační látky a příchutě, ale je často vyroben z umělých přísad. A jeho nízkokalorická verze je často vyráběna na základě upravených, levných produktů, které nemají nic společného s dietní výživou.

Jaké je východisko ze situace? Zkuste nahradit škodlivou omáčku, na kterou jsme zvyklí, zdravějšími přírodními produkty, například zakysanou smetanou.

Tabulka: Srovnávací obsah kalorií v jednoduchých salátových dresinkech

Tankování	Majonéza	Zakysaná smetana 25% tuku	Citronová šťáva	Olivový olej	Přírodní jogurt 2% tuku
Originální produkt	pití vody; deodorizovaný olej; suché vaječné výrobky; stabilizátory; konzervační látky; sorbát draselný; benzonát sodný atd.	Krém	Citrony	Olivy	Mléko
Nutriční hodnota	bílkoviny - 0,6 g; tuky 67 g; sacharidy - 2,05 g.	bílkoviny - 2,6 g; tuky - 15 g; sacharidy - 3,6 g.	bílkoviny - 0,9 g tuky - 0,1 g; sacharidy - 3 g.	proteiny - 0; tuky - 99,8 g; sacharidy - 0 g.	bílkoviny - 4,3 g; tuky - 2 g; sacharidy - 6,2 g.
Obsah kalorií	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Doba skladování	180 dní	7-14 dní	neomezený	Až 6 měsíců	3-5 dní

Pokud sledujete své zdraví a tvar, chcete jíst zdravě a zdravě, musíte přehodnotit své názory na oblékání vašich oblíbených salátů. Ne všechna jídla mohou být ochucena zakysanou smetanou. Existují saláty, které se skládají z rybích produktů a které se dobře hodí k citronové šťávě. Nakrájenou zeleninu lze dochutit rostlinným olejem a hořčicovými omáčkami.

Co může nahradit majonézu v salátech

Po přípravě svého oblíbeného salátu s jinou omáčkou můžete získat zajímavou chuť, neobvyklé jídlo. Známý zážitek by měl být zpestřen novým obvazem.

Nízkokalorický obvaz na sledě pod kožichem

Sleď pod kožichem je oblíbeným lidovým pokrmem, který během slavnostních svátků neztrácí popularitu. Jsou zvyklí vařit salát provensálsky a mnozí si budou myslet, že nahrazení majonézy ve sleďech pod kožichem, pokud je to možné, je možné, pouze pouze domácí majonézou. Existuje však ještě jedna kompromisní možnost: připravit směs zakysané smetany a hořčice.

Výsledkem je dietní jídlo, které lze jíst v téměř neomezeném množství.

Pro omáčku:

1. V malé nádobě smíchejte sklenici tučné zakysané smetany, lžíci hořčice.
2. Směs dobře rozemlejte, přidejte sůl a jablečný ocet.
3. Salát dochuťte omáčkou.

Sleď pod kožichem se zakysanou smetanovou omáčkou

Olivier salát

1. Smíchejte zakysanou smetanu, nadrobno nasekané bylinky a citronovou šťávu.
2. Směs důkladně promíchejte a přidejte k nasekaným surovinám.

Olivier na bázi omáčky se zakysanou smetanou není o nic méně chutný než ochucený majonézou

Caesar

Toto jídlo se tradičně neochucuje majonézou, ale speciální omáčkou. Kulinářští odborníci jej nazývají „Worcester“, protože se připravuje na základě speciálního sladkokyselého dresingu Worcester. Zkušení kuchaři dokonce rozlišují dva typy: podle slavné omáčky a ančoviček, podle vařeného žloutku.

Klasická salátová omáčka Caesar

Složení:

• vejce - 1 ks.;
• Worcesterová omáčka (lze nahradit balzamikovým octem) - 1 lžička;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• citron - 0,5 ks.;
• sůl, pepř, hořčice - podle chuti.

Postup vaření:

1. 30 minut před začátkem vaření ponořte kuřecí vejce na jednu minutu do vroucí vody (vejce by mělo mít pokojovou teplotu). To umožní žloutku nevařit, ale zhoustnout na požadovanou konzistenci.
2. Vejce okamžitě ochlaďte a rozbijte do nádoby, kde bude připraven obvaz. Přidejte citronovou šťávu, hořčici, sůl, pepř, vyšlehejte do hladka.
3. V dalším kroku postupně přidávejte směs rostlinných olejů a pokračujte v šlehání. Nakonec přidejte několik kapek worcesterové omáčky.

Originální obvaz pro "Caesar"

Složení:

• parmezán - 100 g;
• citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
• hořčice - 1 lžička;
• filé ze sardele (solené) - 2 ks.;
• olivový olej - 0,5 lžíce.;
• česnek - 3 hřebíčky;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Postup vaření:

1. Opláchněte sardelový filet solí, osušte a nakrájejte jemně.
2. Projděte česnek lisem.
3. Nastrouhejte parmezán.
4. V misce smíchejte hořčici, citronovou šťávu, strouhaný sýr, ančovičky, pepř, sůl, dobře rozemlejte.
5. Neustále šlehejte a přidejte olivový olej. Přiveďte hmotu k homogenitě.
6. Je důležité nechat směs 15 minut lámat a jídlo těsně před podáváním okorenit.

Slavný salát s originální omáčkou

Mimóza

Přírodní jogurt bez cukru je v pořádku. Můžete ho podle chuti osolit, přidat nadrobno nasekané bylinky nebo koření.

Salát Mimosa na bázi jogurtu udržuje perfektně svůj tvar a vypadá nádherně na slavnostním stole

Jak dochucovat salát s chobotnicí a jinými plody moře

Chuť mořských plodů je obzvláště dobře zdůrazněna citronovou šťávou. Připravte zakysanou smetanu s trochou citronové šťávy. Předkrm můžete obléct mořskými plody s tatarskou omáčkou. Tatarská omáčka je oblíbenou omáčkou francouzské kuchyně, technologie přípravy a složení klasického studeného dresingu připomíná přípravu domácí majonézy. Francouzská omáčka má dva způsoby přípravy.

Krabí a mořský salát zdobený klasickou tatarskou omáčkou

Domácí tatarák s majonézou

Zjednodušenou verzí omáčky je domácí majonéza smíchaná s kousky nakládaných okurek nebo kapary s nasekanou zelenou nebo cibulí a vařenými žloutky.

Klasický zubní kámen bez majonézy - video

Krabí salát

Zkuste ochutnat tento pokrm olivovým olejem! Chuť se nejen nezhorší, ale také se stane velmi zajímavou. Škodlivý provensálský obchod zakoupený v obchodě můžete nahradit přírodním jogurtem bez přísad tak, že do něj rozdrobíte zeleninu a přidáte trochu česneku.

Krabí salát dochucený zakysanou smetanou s citronovou šťávou

Salát z červené řepy

Zeleninové saláty jsou tradičně dochucovány rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou. Slavná vinaigretta je vyrobena ze zeleniny a dochucena omáčkou na bázi rostlinného oleje a hořčice.

Klasická vinaigretová omáčka

Vhodný na saláty z čerstvé a vařené zeleniny, na masové a rybí pokrmy, na předkrmy s mořskými plody a používá se také k oblékání klasické vinaigretty.

Složení:

• vinný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• olivový olej - 3 lžíce l.;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Postup vaření:

1. Složky omáčky vložte do nádoby, pevně ji zavřete víčkem a dobře protřepejte.
2. Výsledkem je mírně zakalená omáčka s kořeněnou chutí. Obvaz můžete promíchat pomocí šlehače nebo mixéru.

Vinaigretová omáčka s bylinkami

Tato možnost je ideální pro oblékání zeleninových salátů i pro rybí pokrmy.

• jablečný ocet - 2 lžíce l.;
• hrubá sůl podle chuti;
• olivový olej - 8 lžíce l.;
• mletá pálivá paprika;
• jemně nasekané stolové zeleniny podle chuti.

Postup vaření:

1. Ocot a sůl důkladně promíchejte.
2. Přidejte olivový olej a směs rozšlehejte. Směs vyšlehejte do hladka.
3. Dochutíme solí a kořením.

Ukáže se lahodný salát s řepou, ke kterému se přidává smažená cibule. Cibuli nakrájejte nadrobno, restujte na rostlinném oleji a salát dochuťte.

Řepa se hodí k rostlinnému oleji

Recepty ze zdravé červené řepy s dresinkem ze zakysané smetany

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů z této zeleniny je salát ze sušených švestek a řepy s ořechy - „Zdraví“. Aby léčba splnila svůj název, musíte ji naplnit zakysanou smetanou a přidat do kompozice šťavnaté jablko. Ovocný džus a zakysaná smetana dokonale doplní chuť pokrmu.

Červená řepa s česnekem se také často objevuje na našich stolech. Aby bylo občerstvení zdravější, měli byste použít zálivku ze zakysané smetany s přídavkem horké hořčice.

Rybí salát

Konzervy z rybích salátů jsou dochucovány omáčkou z konzervovaných marinád. Vypusťte rybí šťávu do nádoby, přidejte několik stroužků česneku, citronovou šťávu. Zamíchejte a dochuťte salát.

Konzervovaný rybí salát s originální omáčkou

Skvělým způsobem, jak nahradit škodlivou omáčku v solených pokrmech z červených ryb, je přidat šťavnaté ovoce, jako je pomeranč, kiwi, jablko, grapefruit. Salát obložený šťavnatým ovocem, olivovým olejem a posypaný bylinkami potěší hosty!

Vyzkoušejte jeden z těchto salátů - budete příjemně překvapeni novou chutí známých produktů!

Několik dalších tipů z fór

K přípravě lákavých jídel nemusíte používat majonézu zakoupenou v obchodě. Můžete si vyrobit vlastní omáčku nebo si připravit jinou zdravou zakysanou smetanu, jogurt nebo hořčičné dresinky. Při vaření existuje mnoho zajímavých omáček, které se hodí k vašim oblíbeným pokrmům.