Nejznámější Dezerty: Zajímavá Fakta A Popisy Oblíbených Pochoutek

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Nejslavnější dezerty na světě: historie stvoření a zajímavá fakta

Dorty, pečivo, zmrzlina, pudinky, želé - jaké sladkosti lidé nevymysleli! Ale ze všech druhů lahodných dezertů ve světové kuchyni je deset nejoblíbenějších.

Obsah

• 1 Historie a zajímavosti o nejznámějších dezertech na světě

  • 1.1 Dort "Červený samet"

    1.1.1 Video: Slavný recept na červený sametový dort

  • 1.2 Dezert „Tiramisu“
  • 1.3 Dort "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Jablečný závin
  • 1.6 Třešňový dort z Černého lesa
  • 1.7 Dort "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Dort "Napoleon"

Historie a zajímavosti o nejznámějších dezertech na světě

Jedním z nejjasnějších a nejrůznějších projevů života je jídlo, a zejména jeho sladká část. Zde jsou ty nejchutnější a nejznámější kulinářské vynálezy.

Červený sametový dort

Země: USA.

Rok: 1871, oživení - 1989.

Autor neznámý.

Složení:

• podmáslí;
• máslo;
• mouka;
• kakao;
• řepa nebo červená potravinářská barviva;
• smetanový sýr smetana.

Zpočátku dezert existoval pod názvem „Velvet cake“, který byl získán díky jemné a tající struktuře sušenek v ústech. V této podobě existovala i po americké občanské válce. Ale charakteristický odstín dortu se objevil až ve 40. letech 20. století.

V receptu nebyl ani náznak potravinářského barviva - červeného odstínu bylo dosaženo jiným způsobem: ocet byl smíchán s podmáslí a bylo do nich přidáno kakao, díky čemuž se v tom druhém objevily červené antokyany. V 70. letech 19. století se do sušenky začaly přidávat barviva, díky nimž bylo možné dosáhnout jedinečné barvy, kterou dnes známe.

Dříve bylo červené barvy sušenky dosaženo smícháním podmáslí a octa s kakaem, ale později začali používat potravinářská barviva

Poté si dort získal ve Spojených státech stále větší oblibu. To by pokračovalo i v budoucnu, ale najednou byl zaveden zákaz červeného potravinářského barviva. Příběh tam mohl skončit, ale zachránil to film Steel Magnolias z roku 1989, ve kterém se dort objevil jako pásovec. Sušenka získala opět popularitu, ale stará verze krémového másla byla nahrazena tehdy populárním sýrovým krémem Mascarpone.

„Červený samet“v podobě pásovce hrál roli tradičního dortu pro ženicha ve filmu „Ocelové magnólie“

Video: Slavný recept na dort „Red Velvet“

Dezert "Tiramisu"

Země: Itálie.

Rok: 1960-1970.

Autor: Roberto Linguanotto.

Složení:

• Sýr mascarpone;
• káva;
• kuřecí vejce;
• cukr;
• Savoyardské sušenky;
• kakao.

Název dezertu „Tiramisu“se doslovně překládá z italštiny jako „zvedni mě“. Podle různých možností to znamená „rozveselte mě“nebo „rozveselte mě“. A existuje také verze, že tento slavný dezert má afrodiziakální vlastnosti díky kombinaci kávy s čokoládou. Za starých časů se jedlo před daty.

„Tiramisu“se někdy říká „toskánské drobnosti“, protože jeho rodné město - Siena - se nachází v provincii Toskánsko v severozápadní Itálii

Podle legendy byla první část této pochoutky připravena v severní Itálii na konci 17. století. Cosimo III de Medici se jednou rozhodl navštívit sousední město Siena a místní kuchaři, kteří chtěli překvapit významnou osobu, vynalezli „Tiramisu“, kterému se poprvé říkalo „Duke's Soup“. Když vysoký host ochutnal dort, líbilo se mu, jak moc se mu líbilo, že požádal o recept, který si vzal s sebou do Florencie. Později se tajemství vaření přesunulo do Benátek, kde to ocenily zlatovlasé kurtizány. Když si všimli jeho stimulačního účinku, dali mu název, pod kterým jej známe dnes - „Tiramisu“.

Sachertorte

Země: Rakousko.

Rok: 1832.

Autor: Franz Sacher.

Složení:

• sušenkový dort;
• meruňkový džem;
• čokoládová poleva;
• šlehačka.

Lahůdku vymyslel mladý kuchařský učeň - Franz Sacher - z toho, co bylo po ruce. Princ Metternich na večeři požádal o nový dort, který překvapí hosty, ale cukrář nebyl kvůli nemoci přítomen. Poté 16letý Franz vzal věci do svých rukou a připravil kulinářské mistrovské dílo, které je dnes známé po celém světě. Není na tom nic neobvyklého, pouze čokoládové sušenky s vrstvou meruňkového džemu, pokryté tenkou vrstvou čokoládové polevy nahoře. Ale právě díky své rafinované jednoduchosti je pozoruhodný.

V klasické verzi se dort podává se šlehačkou bez cukru

Baklava

Poloha: Střední východ.

Rok: 1453.

Autor neznámý.

Složení:

• cukr;
• mandle;
• Vlašský ořech;
• skořice;
• filo je velmi tenké nekvašené, natažené těsto.

Nikdo nemůže s jistotou říci, do které východní země slavné jídlo patří, ale většina má sklon věřit, že to bylo vynalezeno v Turecku. Ostatní země na východě také považují sladkost za svůj tradiční recept, ale při její přípravě má každý z lidí své vlastní vlastnosti: někde je povoleno použít kynuté těsto, i když v klasickém receptu je použito listové těsto, a někde místo cukrového sirupu se přidává med.

Baklava je jedním z těch pokrmů, u nichž je místo a doba vzniku nejvýraznější.

Vaření baklavy je dlouhý a pracný proces. Pochoutkou je vícevrstvý dort s ořechovou náplní. Každá vrstva těsta by měla být vyválena velmi tence, poté je namazána olejem a posypána ořechy. Po upečení je hotová mísa nalita sirupem.

jablečný štrůdl

Země: Rakousko.

Rok: 1696.

Autor neznámý.

Složení:

• kuřecí vejce;
• cukr;
• mouka;
• olej;
• jablka.

Přeloženo z němčiny, „štrúdl“znamená „vířivá vana“nebo „vířivý vítr“- toto jméno je způsobeno skutečností, že se ve starověku pečilo ve formě role, pro větší pohodlí stočené na plechu.

Při přípravě závinu se používá tenké těsto z listového filo. Hotový produkt se podává s kopečkem zmrzliny, šlehačkou a různými sirupy.

Podobný závin lze připravit nejen s jablky, ale také s rozinkami, tvarohem, šunkou, sýrem a jinými náplněmi.

Černý lesní třešňový dort

Země: Německo.

Rok: počátek 30. let.

Autor neznámý.

Složení:

• čokoládové dorty;
• třešeň;

• mur-meaow: 2018-24-07, 22:14

  Podle mého chápání by pak měly být ilustrovány všechny ingredience, a ne selektivně kirschwasser.

  "> kirschwasser - alkoholický nápoj z černých třešní;

• šlehačka.

Černý les dort je v Německu dlouho klasikou. Je vyroben z čokoládových sušenek namočených v kirshwasseru s mezivrstvy šlehačky a třešní.

Černý lesní dort se překládá jako „Černý les“

mur-meaow: 24. 7. 2018, 22:14 Uvedeno

. Pod obrázkem.

„> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15 Uvedeno

. Pod ilustrací.

“> Název „Černý les“(Toto je doslovný překlad názvu Černý les), dort podle jedné verze dostal díky k výzdobě strouhané čokolády, mur-meaow: 24. 7. 2018, 22:23

Tlusté hobliny někomu připomínaly lesní houštinu - tak se tomu říkalo.

"> připomíná lesy Německa. Podle jiné prozaičtější verze byl sušenka pojmenována„ Černý les “jednoduše kvůli tomu, že se kirsch vyrábí pouze v oblasti Černého lesa.

Kirschwasser - tradiční nápoj z Černého lesa

Stejný název má navíc německá dámská čepice s třešňovými bambulkami.

Dámská čepice z černého lesa je tkaná ze slámy a poté zdobena velkými červenými bambulkami

Dort "Anna Pavlova"

Země: Austrálie nebo Nový Zéland.

Rok: kolem roku 1926.

Autor neznámý.

Složení:

• sněhová pusinka;
• bobule a ovoce - maliny, jahody, mučenky a další;
• šlehačka.

mur-meaow: 2018-24-07, 22:24

Myslím, že to v kulinářském článku není nutné. Nejde o její vzhled, ale o její profesionalitu.

"> Dort je pojmenován po slavné baletce Anně Matveevně Pavlové. V roce 1926 absolvovala turné po Austrálii a na Novém Zélandu, v souvislosti s nimiž místní kuchaři vynalezli slavný dezert -" lehký, jako baletka sama."

Je úžasné, že dort pojmenovaný po našem krajanovi byl dosud vynalezen z Ruska

Stále existuje debata o tom, která země dort vytvořila jako první. Tajemství tohoto dezertu je v pusinkách, které jsou zvenčí pokryté křupavou krustou, ale uvnitř skrývají jemnou pusinku.

V roce 1999 oslavilo muzeum Te-Papa-Tongareva své narozeniny vytvořením největšího dortu „Anna Pavlova“, který byl dlouhý 45 metrů

Gelato

Země: Itálie.

Rok: 1565.

Autor: Bernando Buontalenti.

Složení:

• čerstvé kravské mléko;
• krém;
• cukr.

Předpokládá se, že želatina se zrodila díky slavnému florentskému sochaři a architektovi Bernandovi Buontalentimu, který měl rád vaření a vynalezl první výrobce zmrzliny na světě. Připravil dezert na bázi sabayonu - vaječný krém s vínem - a ovoce. Na rozdíl od naší obvyklé zmrzliny má gelato méně tuku (7%) hustou krémovou konzistenci a taje pomaleji.

Tak vypadali první výrobci zmrzliny

První gelaterie se objevila v roce 1800 a existuje dodnes. V současné době se na výrobě zmrzliny podílí více než 15 tisíc lidí, z nichž většina jsou Italové.

Gelato a stroj na jeho přípravu vynalezl italský umělec Bernando Buontalenti

Krém Brulee

Země: Anglie.

Rok: 1961.

Autor: Pravděpodobně François Messialo je vedoucím kuchyně vévody z Orleansu.

Složení:

• krém;
• žloutek;
• cukr;
• vanilka.

Creme brulee se doslova překládá jako „spálený krém“. Existuje několik verzí týkajících se původu dezertu:

• podle jednoho z nich byla první část připravena na Trinity College (jedna ze vzdělávacích institucí University of Cambridge);
• podle druhého patří autorství creme brulee Françoisovi Messialovi, šéfkuchaři kuchyně vévody z Orleansu, který jej ve své knize z roku 1961 zmiňuje.

Dezert je vyroben z klasického krémeše, který je shora zapálen, což má za následek lahodnou karamelovou krustu s jedinečnou vůní.

Citrónovou nebo pomerančovou kůru lze přidat do crème brulee pro extra chuť.

Napoleonův dort"

Země Rusko.

Rok: 1812.

Autor neznámý.

Složení:

• listové koláče;
• šlehačka.

Napoleonský dort je často zdoben čerstvými bobulemi a šlehačkou

Předpokládá se, že „Napoleon“byl vynalezen speciálně pro oslavu vítězství, bezprostředně po skončení války v roce 1812. Existuje však i další verze, podle níž byl dort vytvořen v Neapoli a moderní název „Napoleon“je jen náhodným zkreslením.

Dort je vyroben z několika vrstev obláčku, bohatě namočených v krémě. Klasický recept říká, že před podáváním je nutné poslat Napoleona alespoň na jeden den do chladné místnosti.

Pokud jste nevyzkoušeli žádný z neuvěřitelných dezertů, které jsme popsali, co nejdříve si je přidejte do svého seznamu přání a zaškrtněte políčka.