Sádlo V Cibulové Kůži: Nejchutnější Recepty Na Voňavé Jídlo S Fotografiemi A Videi, Včetně Pomalého Sporáku

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vaření lahodné a aromatické slaniny v cibulové kůži: ideální pokrm na zimu

Plátky slaniny s příchutí jsou skvělým občerstvením, které mnozí milují. Toto jídlo je vhodné na slavnostní hostinu a na každodenní jídlo. A cibulové slupky dodávají slanině nejen příjemnou vůni, ale také chutnou uzenou barvu.

Obsah

• 1 Vhodné přísady pro přípravu vepřového sádla v cibulových šupkách

  1.1 Video: jak koupit chutnou a bezpečnou sádlo

• 2 recepty na vaření vepřové sádlo v cibulové slupce

  • 2.1 Vepřové maso na cibulkách s kořením a česnekem
  • 2.2 Vařená slanina v cibulové kůži se zázvorem, vařená na sporáku
  • 2.3 Video: vařená slanina v cibulové kůži, vařená v pomalém sporáku

Vhodné přísady pro výrobu vepřového sádla v cibulových šupkách

Nejprve by kousky slaniny neměly být tenčí než pět centimetrů. Nejlepší je, když jsou plné masových žil.

Vařené sádlo s vrstvami masa mezi mastnými vrstvami má vynikající chuť

Zadruhé, pokud si na trhu koupíte vepřové sádlo k solení, pak si v každém případě vyžádejte kousek odebraný ze šunky nebo z jatečně upraveného těla. Faktem je, že tuk z hrudní kosti má vlákna mléčných žláz, která jsou tvrdá a špatně žvýkaná.

Při nákupu požádejte prodejce, aby odřízl dobrý kousek slaniny přesně ze šunky nebo ramene jatečně upraveného těla, jinak se připravené jídlo nemusí ukázat jako velmi úspěšné

Za třetí, tuk by neměl být nažloutlý. To naznačuje, že je starý, zatuchlý. Z takového produktu nebude možné připravit jemnou a aromatickou misku.

Nejlepší solené sádlo má mírně narůžovělý odstín.

A za čtvrté, měli byste si vybrat správné cibule. Cibule by měla být čerstvá, pevná, bez znatelné hebkosti na dotek a slupka by měla být zlatá nebo tmavě červená.

Kromě toho by měly být cibulové slupky pro solení sádla suché, bez náznaku hniloby.

Video: jak koupit chutnou a bezpečnou sádlo

Recepty na vaření vepřové sádlo v cibulové slupce

Prezentované podrobné recepty jsou jednoduché a minimální v ingrediencích. Chcete-li získat voňavé a chutné jídlo, musíte dodržovat doporučené množství soli a koření.

Vepřová sádlo v cibulové kůži s kořením a česnekem

Sádlo podle tohoto receptu se ukázalo být kořeněné, lehce kořeněné a velmi aromatické

Pro toto jídlo musíte připravit:

• 1,5 kg sádla s vrstvami masa;
• 1,5 l vody;
• 150 g soli;
• 200 g cibulových slupek;
• 10 bobkových listů;
• 10 g koriandrového hrášku;
• 20 - 30 g suché adjiky;
• 30 g různých paprik (zelené, červené, bílé a černé);
• 10 stroužků česneku.

Doba vaření slaniny je 2 dny.

Recept na vaření sádla v cibulové kůře s kořením:

1. Slaninu důkladně opláchněte v teplé vodě a nakrájejte na kousky 300-400 g.

   

   Malé kousky slaniny usnadní vstřebávání všech vůní koření

2. Opláchněte cibulovou slupku a poté do ní přidejte sůl, bobkový list a vodu. Vařte solanku patnáct minut.

   

   Vaření na mírném ohni umožní cibulovým slupkám přenést své barvicí vlastnosti do slaného nálevu, což slanině dodá zlatou a chutnou barvu

3. Rozdrťte směs pepře v třecí misce.

   

   Papriky rozdrobte na hrubý prášek

4. Rozemlejte koriandr v mlýnku na kávu.

   

   Semena koriandru musí být rozemletá v mlýnku na kávu, aby se získal jemný prášek

5. Oloupejte stroužky česneku.

   

   Česnek na solení vepřového sádla je třeba brát v nejvyšší kvalitě, bez tmavých skvrn a shnilých oblastí

6. Poté je jemně nasekejte ostrým nožem.

   

   Pro tento recept potřebujete nasekaný česnek a ne nasekaný lisem

7. Smíchejte suchou adjiku, nasekaný koriandrový prášek, pepřovou směs a nasekaný česnek.

   

   Pro budoucí použití lze připravit směs suché adjiky, koriandru, česneku a pepře, solení slaniny pak zabere mnohem méně času

8. Ponořte každý kousek slaniny do výsledné směsi koření a vložte pevně do hrnce.

   

   Koření musí sádlo úplně zakrýt

9. Poté kousky slaniny naplňte solným roztokem s cibulovými slupkami a zatlačte na ně tlakem. Chladnička po dobu dvou dnů.

   

   Pro útlak byste měli vzít dvoulitrovou nádobu a plochou desku, kousky slaniny by měly být zcela ve slaném nálevu

10. Po dvou dnech musíte slaninu vyjmout ze slaného nálevu, osušit papírovým ručníkem a nakrájet na tenké plátky.

    

    Je velmi chutné podávat takové sádlo, solené cibulovými slupkami, boršč se zakysanou smetanou

Vařená slanina v cibulové kůži se zázvorem, vařená na sporáku

K tomuto pokrmu budete potřebovat:

• 1,5 kg sádla s masovými žilkami;
• 200-250 g cibulových slupek;
• 150 g kuchyňské soli;
• 1,5 litru vody;
• 3 karafiátové pupeny;
• 20-30 g kořene zázvoru;
• 70 g černého a červeného pepře ve stejném poměru;
• 20-30 stroužků česneku;
• 6-8 suchých bobkových listů.

Připravte si všechny ingredience na vaření předem, ušetříte tak čas strávený v kuchyni

Doba vaření - 2 dny.

Krok za krokem recept na vaření:

1. Vložte cibulové slupky do hrnce a opláchněte teplou vodou.

   

   Cibulovou slupku důkladně opláchněte a vodu nejméně dvakrát nebo třikrát vyměňte

2. Poté vypusťte vodu, dobře vytlačte slupku a položte na ni kousky slaniny. Nalijte veškerou sůl uvedenou v receptu do nádoby se sádlem a slupkami.

   

   Sůl na solení slaniny je vhodná pro nejběžnější vaření

3. Rozdrťte pepřová zrna trochu v třecí misce.

   

   Mletí pepře v třecí misce mu umožní lépe napustit sádlo jeho aroma.

4. Oloupejte malý kořen zázvoru a nakrájejte na tenké plátky.

   

   Zázvor v tomto jídle je mimořádně vhodný, díky němu je sádlo jemnější a dodává mu jemnou nenápadnou vůni

5. Nyní přidejte do slaniny pepř, bobkový list, hřebíček, zázvor a tři celé stroužky česneku. Nalijte vroucí vodu do hrnce se sádlem a kořením. Přiveďte k varu na středním ohni a přikryjte ho patnáct minut.

   

   Horká voda udržuje maso na sádle šťavnaté a měkké

6. Po uplynutí stanovené doby vypněte kamna a nechte pánev pod pokličkou, dokud úplně nevychladne.

   

   Neodstraňujte víko z pánve, dokud sádlo v cibulovém vývaru nevychladne

7. Poté, co slanina vychladne, vložte pánev na jeden den do chladničky.

   

   Den stačí na to, aby sádlo správně osolilo a absorbovalo vůni koření

8. Poté slaninu vyjměte z pánve, oloupejte cibulové slupky a osušte papírovou utěrkou. Poté nechejte dvě až tři hodiny stát a na vzduchu uschnout a poté každý kousek potřete kaší z oloupaného a mletého česneku.

   

   Česnek na solení sádla můžete nasekat pomocí lisu

9. Každý kousek slaniny zabalte do pergamenu a vložte do mrazničky na dvanáct hodin.

   

   Pergamenový papír absorbuje přebytečnou tekutinu ze sádla

10. Po všech jednoduchých manipulacích vyjměte slaninu z mrazničky a nakrájejte na tenké plátky.

    

    Podávejte sádlo solené s cibulovou kůrou s černým chlebem Borodino

Video: vařená slanina v cibulové kůži, vařená v pomalém sporáku

Domácí solené sádlo je skvělé občerstvení, které miluje celá rodina. Ano, tento produkt má extrémně vysoký obsah kalorií, ale obsahuje také nenasycené mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. V chladném období se vždy snažím mít v mrazáku kousek nebo dvě voňavé slaniny s masovými žilkami. Kromě toho takový předkrm hosté vždy přijímají s třeskem a náklady na původní produkt nejsou dostupné. Každý si může dovolit vařit takové jídlo a použití cibulových slupek v receptech je jen dar z nebes. Faktem je, že slupka je vynikající náhražkou tekutého kouře, který se často přidává do sádla, aby získal chutnou barvu a aroma.… Tekutý kouř je však zdraví škodlivý, protože obsahuje škodlivé chemické sloučeniny, ale při použití cibulových slupek při vaření neexistují žádné kontraindikace.

Sádlo připravené podle těchto receptů se dobře hodí k horkým prvním chodům, zejména k boršči. Kromě toho je vynikající náhražkou průmyslových uzenin. Několik jednoduchých manipulací - a na stole máte zcela přírodní produkt s dráždivou vůní a vynikající chutí.