Jak Vařit Makrelu V Cibulové Kůži: Recept Za 3 Minuty A Další Možnosti, Fotografie A Videa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vaření makrely plněné do úst v cibulových šupkách

Co děláte po loupání cibule a slupky? Nejčastěji se vyhodí, ale zkušené ženy v domácnosti znají mnoho způsobů, jak tento zdánlivě zbytečný produkt používat. Například pomocí cibule můžete vařit makrelu, která z hlediska chuti a vzhledu není v žádném případě horší než tradiční uzené ryby.

Obsah

• 1 Co je zvláštního na makrele v cibulové kůži
• 2 Hlavní přísady

• 3 recepty na vaření

  • 3.1 Se zapařovačem čaje
  • 3.2 Solené ryby za tři minuty
  • 3.3 „Uzené“jídlo
  • 3.4 S kapalným kouřem
  • 3.5 Makrela doma
• 4 Recept na výrobu makrely s cibulovou slupkou (video)

Jaká je zvláštnost makrely v cibulové kůži

Barvicí pigment, který je součástí cibulové slupky, dodává povrchu ryb zlatou barvu

Odborníci již dlouho říkají, že uzené ryby, zejména makrela, nejsou pro naše trávení příliš užitečné. Důvod spočívá ve způsobu, jakým je připraven: výrobci ve snaze o zisk často používají kapalný kouř - chemické složení, které výrazně urychluje proces, což má s kouřením jen málo společného. Ve výsledku získáme nekvalitní produkt.

Tradiční kouření může trvat hodně času, což nám tak často chybí. A to je místo, kde cibulové slupky přijdou na pomoc. Jeho charakteristickým rysem jsou barvicí pigmenty, které dávají rybám zlatou barvu. Kromě toho se také mění chuť hotového pokrmu.

Cibulové kůže dodávají makrele zlatou barvu a příjemnou chuť

Hlavní přísady

Vaření makrely v cibulové kůži doma vám zabere jen 2–3 dny. Vyžadují se následující přísady:

• čerstvě zmrazená makrela;
• voda;
• cibulová kůra;
• sůl;
• cukr;
• bobkový list, hřebíček a koriandr - volitelné;
• silný čaj.

Někdy je solanka smíchána s tekutým kouřem, takže chuť makrely se neliší od uzené ryby.

Kromě toho budete potřebovat:

• prkénko na krájení;
• nůž;
• pánev na přípravu marinády;
• široká forma, ve které budou ryby solené.

Před vařením se ryby očistí od vnitřností odříznutím hlavy, ploutví a ocasu.

Recepty na vaření

Po dokončení základních příprav můžete začít vařit. Podívejte se na doporučené recepty a vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje.

K vaření používejte čerstvé nebo zmrazené ryby

S napařovačem čaje

Tento recept je jednoduchý na provedení, jeho základem je kromě cibulové kůry také silná příprava černého čaje. K uvaření jedné ryby potřebujete:

• 1,5 litru vody;
• pár sklenic cibule;
• 3,5 lžíce soli;
• 1,5 lžíce cukru;
• 2 lžíce černého čaje.

1. Nejprve připravte solanku. Vložte oheň do ohně, vložte cukr a čajové lístky, sůl.

2. Cibulovou slupku důkladně opláchněte. Přidejte ji do hrnce.

   

   Pro slaný nálev budete potřebovat cibulové slupky, čajové lístky, sůl a cukr.

3. Poté, co voda zovře, vypněte oheň, zakryjte pánev víkem a nechte vychladnout. Mezitím oloupejte a opláchněte makrelu.

   

   Vařte solanku

4. Napusťte solanku. Neměly by v něm zůstat žádné čajové lístky a kousky slupky.

5. Vložte rybu do solicí misky, přikryjte solankou a nechte 3 dny. Každé ráno otáčejte makrely.

   

   Vložte rybu do formy a přikryjte vychlazenou solankou

6. Po uplynutí stanovené doby vyjměte makrelu z formy a opláchněte pod tekoucí vodou. Potřete rostlinným olejem, zabalte do pergamenu nebo nakrájejte a podávejte. Takové ryby lze skladovat tři dny.

Solené ryby za tři minuty

Tato metoda je velmi rychlá, nemusíte čekat několik dní. Solené makrely podle tohoto receptu se ukáží jako chutné, jemné, s krásným zlatým odstínem. K uvaření jedné ryby budete potřebovat následující přísady:

• 1 litr vody;
• 5 lžící soli;
• 2-3 šálky cibule.

Objem vody se může lišit. Hlavní věcí je zajistit, aby zcela pokrývalo jatečně upravené tělo ryby. Pokud však není dostatek tekutiny, zřeďte další část solanky: 1 sklenici vody s 1 lžící soli.

Tříminutová makrela je skvělý způsob, jak rychle připravit něco chutného na večeři.

Oloupejte a opláchněte ryby. Vložte čisté slupky do hrnce, posypte solí. Nalijte vodu a položte na mírný oheň. Poté, co kapalina vřela, vařte 5 minut. Ponořte makrelu do nádoby, vařte další 3 minuty, poté ji vyjměte, otřete slupku a podávejte.

„Uzené“jídlo

Ryba vařená podle tohoto receptu má téměř stejnou barvu a chuť jako uzená makrela. Budete potřebovat:

• makrela;
• 1 litr vody;
• 3 lžíce soli;
• 2 šálky cibule
• 1,5 lžíce cukru;
• 100 ml silného černého čaje;
• černý pepř;
• nové koření;
• 1 čajová lžička semen koriandru
• Bobkový list.

Pravidelně obracejte makrelu ve slaném nálevu, abyste zajistili rovnoměrné zabarvení makrely.

1. Připravte marinádu ve smaltované pánvi. Vařte vodu a přidejte k ní čistou cibulovou slupku. Vaříme 10 minut a necháme vyluhovat čtvrt hodiny.
2. Naplňte vývar, přidejte sůl, cukr, koření, čajové lístky. Nechejte marinádu vychladnout.
3. Rybu oloupejte, odřízněte jí hlavu, ocas a ploutve, odstraňte vnitřnosti, důkladně opláchněte. Vložte jatečně upravené tělo do široké formy, naplňte marinádou a vložte na 3 dny na chladné místo (například do chladničky). Nezapomeňte občas makrelu otočit z jedné strany na druhou, aby byla rovnoměrně zabarvená.
4. Hotovou rybu položte na papírový ručník a nechejte ji několik hodin zaschnout. Pak můžete nasekat makrelu a servírovat.

S tekutým kouřem

Abyste zabránili hostům odlišit vaši makrelu od skutečné uzené, přidejte do slaného nálevu tekutý kouř. Tato metoda vaření se nazývá metoda kouření za studena

Pomocí tekutého kouře připravte makrelu uzenou za studena

Budete potřebovat:

• makrela;
• 2 lžíce cukru;
• 4,5 lžíce soli;
• 1 litr vody;
• láhev „tekutého kouře“;
• 2 šálky cibule

1. Oloupejte ryby, důkladně je opláchněte.
2. Nalijte čistou cibulovou slupku s vodou, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu.
3. Vařte marinádu po dobu 20 minut, přeceďte a promíchejte s tekutým kouřem (proporce viz pokyny na láhvi). Vložte kostru do formy a naplňte ji solankou. Namočte po dobu 2 dnů, pravidelně otáčejte, poté vyjměte, opláchněte, osušte a nakrájejte na porce.

Domácí makrela

Tento recept také používá černý čaj pro marinádu, ale postup přípravy je mírně odlišný. Požadované přísady:

• makrela;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce černého čaje;
• 2 lžíce soli;
• 1 lžíce cukru;
• 2 šálky cibule

Umyjte cibulovou slupku, cukr, sůl a čaj do kastrolu, podlejte vodou a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a počkejte, až marináda úplně vychladne.

Před vařením cibulovou slupku důkladně opláchněte

Oloupejte a opláchněte makrelu, vložte ji do formy. Naplňte napjatou vařenou slupkou. Nechejte rybu 2 dny na chladném místě, aby se ryby úplně marinovaly. Po uplynutí času jatečně upravený tělo vyjměte, otřete, osušte, posypte rostlinným olejem nebo citronovou šťávou a podávejte. Takto hotový výrobek lze skladovat až 7 dní.

Recept na výrobu makrely s cibulovou slupkou (video)

Jak vidíte, lahodné a zdravé ryby můžete vařit sami pro svou rodinu a přátele. Doufáme, že mezi těmito recepty bude jeden, který se stane vaším nejoblíbenějším a nejoblíbenějším. Řekněte nám v komentářích vaše tajemství výroby makrely. Dobrou chuť!