Kuřecí Srdce: Recepty Na Lahodné Jídlo Se Zakysanou Smetanou, S Cibulí A Mrkví, V Pomalém Sporáku A Troubě, Pokyny S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vaření kuřecích srdcí správným způsobem: výběr jednoduchých a chutných pokrmů

Kuřecí srdce jsou nízkokalorické potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Obsahují také mnoho esenciálních aminokyselin, železa a vitamínů B. Jídla z kuřecího srdce jsou obzvláště užitečná pro děti, starší lidi a ty, kteří trpí anémií, protože tyto vedlejší produkty obsahují speciální sloučeniny mědi, které zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi. tělo.

Obsah

• 1 Doporučení pro výběr a přípravu kuřecích srdcí

• 2 recepty na vaření kuřecích srdcí

  • 2.1 Ve krémové omáčce s cibulí a mrkví
  • 2.2 Pečená kuřecí srdíčka
  • 2.3 Srdce v rajčatové a sójové omáčce
  • 2.4 Video: kuřecí srdce ve zakysané smetaně, vařené v pomalém sporáku

Doporučení pro výběr a přípravu kuřecích srdcí

Aby se jídlo z kuřecích srdcí ukázalo jako chutné, musíte znát několik triků. Pomohou nejen ušetřit čas strávený v kuchyni, ale také vám umožní potěšit vaši domácnost skutečným kulinářským mistrovským dílem.

Vyberte si chlazené srdce. Tím se sníží ztráta vlhkosti během rozmrazování a zachová se šťavnatost.

Při nákupu věnujte pozornost barvě a struktuře drobů: čerstvé kuřecí srdce by mělo být husté, hladké a tmavě vínové barvy

Srdce na vaření vždy pečlivě připravujte. Nenechávejte v nich krevní sraženiny a odstraňte filmy a tuk, které jsou na povrchu.

Krev, filmy a mastné oblasti mohou nepříznivě ovlivnit chuť hotového jídla.

Kuřecí srdce je sval. Stejně jako každá svalová tkáň může být těžká. Pro dosažení jemné textury v misce doporučují zkušení kuchaři držet kuřecí srdce v mléce před vařením.

Stačí droby držet v mléce jen jednu hodinu a chuť hotového pokrmu bude mnohem měkčí.

Recepty kuřecího srdce

Prezentované recepty jsou jednoduché a uvedené ingredience jsou dostupné a levné.

Ve krémové omáčce s cibulí a mrkví

Napařování ve smetaně zjemňuje kuřecí srdce a dělá hotové jídlo neuvěřitelně něžným.

Tento recept používá:

• 700 g kuřecích srdcí;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 50 g másla;
• 100 ml krému (10%);
• 1/3 lžičky Černý pepř;
• 1/2 lžičky mořská sůl;
• špetka kurkumy.

Recept:

1. Vnitřnosti ošetřete odstraněním odpadu.

   

   Čím důkladněji vyčistíte srdce odpadu, tím jemnější bude chuť hotového pokrmu.

2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.

   

   Je lepší nakrájet cibuli na středně velké kostky, aby měla čas na správné dušení.

3. Mrkev oloupejte. Nakrájejte to na kostky.

   

   K vaření nepoužívejte tvrdou a starou kořenovou zeleninu, je lepší vzít si mladou mrkev

4. Nasekejte česnek.

   

   Nasekejte česnek ostrým nožem

5. Rozpusťte máslo na pánvi.

   

   Dávejte pozor, abyste máslo nespálili a nekouřili

6. Vložte kuřecí srdce a zeleninu do pánve s máslem. Smažte je po dobu 10-15 minut.

   

   Nejlepší je smažit droby se zeleninou na středním ohni, aby se cibule a mrkev nespálily

7. Přidejte černý pepř a sůl.

   

   Pokud je to možné, je lepší použít hrubě pepř a sůl ve velkých krystalech.

8. Přidejte špetku kurkumy.

   

   Kurkuma má kořeněnou vůni a dává pokrmu chutnou barvu

9. Smažte droby se zeleninou dalších 5 minut a nalijte smetanu.

   

   Je lepší předehřát krém na teplotu 40-45 °

10. Srdce se musí pod víkem potit po dobu 10-15 minut, poté je lze podávat.

Jako příloha se k tomuto pokrmu hodí vařená pohanka, rýže nebo bramborová kaše.

Pečené kuřecí srdce špízy

Tyto kořeněné kebaby lze podávat jako občerstvení. A pokud pro ně uvaříte nakrájenou zeleninu, dostanete lehkou a zdravou večeři.

Vyberte si pro toto jídlo velké kuřecí srdce.

Složení:

• 700 g kuřecích srdcí;
• 2 citrony;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 3 stroužky česneku;
• špetka suchého rozmarýnu, máty a tymiánu;
• 1/2 lžičky Černý pepř;
• 1/2 lžičky sůl.

Algoritmus akcí:

1. Oloupejte droby.

   

   Trochu tuku na srdcích lze ponechat pro větší šťavnatost hotového pokrmu.

2. Opláchněte kuřecí srdce.

   

   K vyplachování srdcí je vhodný velký cedník.

3. Odšťavněte citrony.

   

   Snadno a rychle vymačkejte citrony ručním kuželem

4. Nasekejte česnek.

   

   Vyberte si k tomuto pokrmu mladý česnek, má tenčí aroma a výraznější chuť.

5. Byliny naklepejte do třecí misky.

   

   V tomto receptu jsou upřednostňovány suché bylinky před čerstvými bylinkami.

6. Smíchejte citronovou šťávu, suché bylinky, černý pepř, sůl a česnek. Přidejte slunečnicový olej a vmíchejte marinádu.

   

   Pro marinádu můžete použít nejen slunečnicový olej, ale místo toho můžete použít kukuřičný nebo arašídový olej

7. Namočte droby do marinády na 2 hodiny a poté položte srdce na dřevěné špízy.

   

   Tyto dřevěné špejle se prodávají v železářství a v obchodech s potravinami.

8. Vyložte plech na pečení fólií a poté na něj položte špízy se srdíčky navlečenými na ně. Pečte je na 180-200 ° po dobu 25-30 minut.

   

   Fólie zabrání spálení kebabů

9. Hotový kebab posypeme sezamovými semínky a podáváme.

   

   Toto jídlo osloví dospělé i děti.

Srdce v rajčatové a sójové omáčce

Toto jídlo s jasnou chutí osloví milovníky asijské kořeněné kuchyně. Japonské nudle se k tomu hodí.

Udon, ramen a somen jsou vyrobeny z pšeničné mouky, zatímco soba je vyrobena z pohanky

Ingredience v receptu:

• 800 g kuřecích srdcí;
• dvě cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 5 rajčat;
• 50 g másla;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 3 lžíce. l. sójová omáčka;
• 1/2 lžičky sůl;
• 1/3 lžičky Černý pepř;
• 250 ml horké vody;
• čerstvé bylinky (petržel, zelená cibule).

Krok za krokem recept:

1. Odstraňte ze srdce filmy a zbytky krve. Rozkrojte každý na dvě části.

   

   Takto nakrájené kuřecí srdce jim umožní lépe namočit do omáčky.

2. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.

   

   Cibule udržujte čerstvé a velké, aby pokrm získal sladkou notu.

3. Stroužky česneku nahrubo nakrájejte nožem.

   

   Hrubě nasekaný česnek zachovává šťávu a chuť

4. Vložte rajčata do hrnce a podlejte vroucí vodou po dobu 5 minut.

   

   Tento kulinářský trik vám pomůže rychle a snadno oloupat rajčata.

5. U každého rajčete udělejte křížový řez a poté oloupejte zeleninu.

   

   Nevynechávejte loupání rajčat, jinak jídlo nebude mít požadovanou strukturu

6. Olejovou směs zahřejte na pánvi.

   

   Chuť hotového pokrmu obohacuje směs másla a rostlinných olejů

7. Poté smažte kuřecí srdce na silném ohni.

   

   Vysoká teplota oleje během smažení vytváří na povrchu srdcí zlatohnědou krustu, která brání toku masové šťávy a činí měkké vedlejší produkty

8. Nyní vložte srdce do hrnce, přidejte k nim nakrájená rajčata, rajčatový protlak, cibuli, česnek, koření a sůl. Nalijte horkou vodu (37–40 °) a vařte 30 minut.

   

   Vařte kuřecí srdce v rajčatové omáčce na mírném ohni

9. Poté přidejte sójovou omáčku a vařte dalších 10 minut.

   

   Vyberte si sójovou omáčku, která je hustá, přírodní a bez cizích přísad

10. Nasekejte čerstvé bylinky.

    

    V této misce se nedoporučuje nahradit petrželkou a zelenou cibulkou kopr.

11. Hotová srdce dáme na talíř, přidáme k nim přílohu a posypeme bylinkami.

Video: kuřecí srdce ve zakysané smetaně, vařené v pomalém sporáku

V naší rodině se kuřecí srdce vaří poměrně často. Dříve, abych byl upřímný, zacházel jsem s tímto výrobkem trochu odmítavě a věřil jsem, že vedlejší produkty nemohou ve stravě nahradit normální maso. Nějak jsem ale při návštěvě zkusil kuřecí srdce a byl jsem příjemně překvapen chutí nabízeného pokrmu.

Nemají absolutně žádnou nepříjemnou chuť ani vůni. Jedinou nevýhodou je, že je nutné je před vařením velmi důkladně očistit. Všechny zbytky krve, filmů a všeho, co nezpůsobuje chuť k jídlu - do pece. V hotové podobě jsou kuřecí srdce velmi atraktivní, zvláště pokud jsou smažená do zlatova.

Lahodné pokrmy z kuřecího srdce jsou perfektní na oběd nebo na lehkou večeři. Cenově dostupné náklady a různé recepty umožňují použití tohoto masného výrobku pro každodenní vaření a pro slavnostní svátky.