Dušené Maso Se Sušenými švestkami: Podrobný Recept S Fotografií, Vaříme V Troubě, Pomalém Sporáku A Na Sporáku

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Aromatické a sofistikované: příprava masa se švestkami

Sušené ovoce se hodí k různým druhům masa, dodává mu šťavnatost, pikantní nasládlou dochuť a příjemnou vůni. Sušené švestky jsou obzvláště oblíbené u kuchařů, které lze dušit jak vepřovým, tak hovězím masem, a u drůbeže - vždy se to ukáže jako vynikající. Chtít zkusit?

Obsah

• 1 Rychlé a snadné: krůtí guláš se švestkami na sporáku
• 2 Stejně jako v rustikální peci: hovězí maso se švestkami v hrnci

• 3 Žádné další potíže: vepřové maso se sušenými švestkami a houbami v pomalém sporáku

  3.1 Video: vepřová žebra se švestkami

Rychlé a snadné: krůtí guláš se švestkami na sporáku

Tento recept je dobrý, když potřebujete vařit večeři pro rodinu a čas se krátí. Půl hodiny - a jídlo je hotové.

Budete potřebovat:

• 600 g krůtího filé;
• 200 g sušených švestek;
• 120 ml zakysané smetany;
• 60–70 ml rostlinného oleje;
• 100-150 ml čisté pitné vody;
• žárovka;
• zelené podle chuti;
• koření - směs paprik, papriky, kari, muškátového oříšku, koriandru nebo hotové drůbeží koření;
• sůl.

Vaření.

1. Maso opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kostky.

   

   U krůtího masa bude pokrm téměř dietní.

2. 1/3 oleje smíchejte s vybraným kořením, nalijte na maso a na chvíli ho nechejte marinovat.

   

   Do marinády můžete přidat pár nasekaných zelených cibulek nebo větvičku kopru

3. Oloupejte a nakrájejte cibuli náhodně.

   

   Obvykle se doporučuje nakrájet cibuli na kostky pro dušení, ale to nevadí.

4. Namočte sušené švestky na 10-15 minut, vymačkejte a nakrájejte na proužky nebo kostky.

   

   Nakrájejte malé sušené švestky na čtvrtiny

5. Nalijte zbytek oleje do pánve, dobře ho zahřejte a snižte plamen. Vložte cibuli do oleje a za stálého míchání ji osmažte do průhleda.

   

   Cibule se stane průhlednou a na špičkách získá zlatý odstín.

6. Vložte kousky masa do pánve a osmahněte je s cibulí, asi 2 minuty na každou stranu, abyste získali lahodnou zlatohnědou kůrku.

   

   Jakmile růžová barva syrového masa vybledne, lze pánev vyjmout z ohně.

7. Vařit vodu.

   

   Aby nedošlo k nepořádku se sporákem, stačí dát čaj

8. Přidejte k masu sušené švestky, zalijte vroucí vodou, osolte. Umístěte víko na pánvi a vařte asi 20 minut.

   

   Kuchyně bude okamžitě naplněna lákavou vůní

9. Nalijte zakysanou smetanu na maso, špachtlí ho dobře rozetřete po pánvi, vraťte víko na své místo a pokračujte v dusení krůty dalších 5-7 minut.

   

   Zakysanou smetanu lze nahradit smetanou nebo v extrémních případech kefírem

10. Uhaste plamen, nechte maso 10 minut stát na vypnutém sporáku a mezitím nasekejte bylinky a posypte hotovou misku. Můžete zavolat domů ke stolu!

    

    Podávejte takové maso s bramborovou kaší

Stejně jako v rustikální peci: hovězí maso se švestkami v hrnci

Chcete-li získat skutečně jemné a šťavnaté maso, které vyzařuje ovocnou vůni a lehkou chuť chleba, použijte tento recept. Tři hlavní trumfy - švestky, pivo a hliněné hrnce - společně činí toto jídlo téměř jedinečným.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg hovězího masa;
• 100 g sušených švestek;
• 3 cibule;
• 2 střední mrkev;
• 40-50 ml rajčatové pasty;
• 500 ml piva;
• 500 ml vody;
• 80-10 g másla;
• pepř nebo jiné koření podle chuti;
• sůl.

Vaření.

1. Oloupejte a nakrájejte mrkev na kostky.

   

   Nedělejte kusy příliš velké, měly by být dobře dušené.

2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji, jak uznáte za vhodné.

   

   Kulinářští odborníci říkají, že „cibule miluje maso“, ale tentokrát je budeme smažit zvlášť

3. Namočte sušené švestky na 10 minut do horké vody, vymačkejte, osušte a nakrájejte.

   

   Nezapomeňte namočené plody lehce osušit a lehce osušit ubrouskem

4. Maso umyjte, nakrájejte na střední kostky a smažte na másle do zlatova.

   

   Pečením uzavřete všechny šťávy v mase

5. Hovězí maso dáme do hrnců, osolíme a dochutíme kořením.

   

   Můžete přidat zelené,

6. Ve stejné pánvi, kde bylo maso právě opečené, smažte cibuli a pošlete ji vedle hovězího masa.

   

   Maso zakryjte vrstvou cibule

7. Poslední vrstvou bude mrkev a švestky.

   

   Toto jídlo obsahuje celou řadu příchutí

8. Rajčatový protlak rozpustíme ve vodě a směsí přelijeme maso a zeleninu.

   

   Je potřeba voda, aby se pasta rovnoměrně rozdělila mezi maso a zeleninu.

9. Nalijte stejné množství piva do hrnců, zakryjte je víčky a pošlete do trouby předehřáté na 180 °.

   

   Hovězí maso se ukáže jako z ruského sporáku

10. Kvalitní měkké hovězí maso bude hotové za hodinu, staré a houževnaté za 1,5 hodiny.

    

    Díky krásné prezentaci bude jídlo ještě chutnější

Žádné další potíže: vepřové maso se sušenými švestkami a houbami v pomalém sporáku

Pokud máte pomalý sporák a ve skříni je pytel sušených hub, můžete si být jisti: chutná večeře je zaručena.

Budete potřebovat:

• 500 g vepřového masa;
• 10 g sušených švestek;
• 500 g brambor;
• 50 g sušených hub;
• žárovka;
• 1-2 mrkev;
• 3-4 st. l. máslo;
• 50 ml rajčatové pasty;
• 1-2 lžíce. l. voda;
• sůl.

Vaření.

1. Namočte houby na půl hodiny, než začnete vařit.

   

   Pokud používáte čerstvé houby, namočte je místo namáčení, zalijte je vroucí vodou a nakrájejte

2. Nalijte švestky vroucí vodou, po 10 minutách vodu vypusťte a plody nakrájejte na kousky.

   

   Příprava sušených švestek je standardní: namočené, vymačkané, nakrájené na plátky

3. Maso umyjte, osušte a nakrájejte na středně velké kostky.

   

   Pokud máte rádi větší kousky, nakrájejte maso na talíře a porazte, ale kousky se lépe dusí

4. Veškerá zelenina - brambory, mrkev, cibule - oloupejte a také nakrájejte na kostky, tentokrát malé.

   

   Bramborové kostky by měly být velké, cibule - malá, mrkev - jak se vám líbí

5. Vložte olej a maso do misky pro multivark, nastavte režim „Fry“a vepřové maso za občasného míchání osmahněte po dobu 10 minut.

   

   Bez pečení nebude chuť masa stejná.

6. Vyjměte maso z multivaru a na jeho místo pošlete zeleninu. Algoritmus akcí je stejný: režim „Fry“, 10 minut.

   

   Nezapomeňte zeleninu míchat špachtlí

7. Přidejte všechny zbývající přísady do misky: vepřové maso, houby, sušené švestky, rajčatový protlak, vodu a sůl. Ve stejné fázi můžete podle potřeby přidat koření.

   

   Pak multicooker udělá vše za vás

8. Nastavte režim „hašení“. Miska bude hotová za 30 minut.

   

   Dobrou chuť!

Trochu o koření. Jednou v restauraci jsem měl možnost ochutnat řecký guláš se švestkami a skořicí a přítomnost koření byla cítit velmi jasně. Bylo to neobvyklé, ale chutné. Pokus o reprodukci stejného jídla doma však skončil fiaskem - domácí podivná bohatá vůně a neobvyklá chuť masa se mu nelíbily. Pokud tedy chcete zažít řeckou kuchyni, neopakujte moje chyby - nejprve experimentujte s malými porcemi.

Video: vepřová žebra se švestkami

Sladké poznámky jsou pravidelně přítomny v masových pokrmech. Sušené ovoce, med a cukr zahájily známou chuť známých pokrmů a nasycovaly ji novými odstíny. Chcete něco takového vařit - neobvyklé a zajímavé? Začněte své duo Meat + Sweet recepty, které obsahují švestky. Jsou co nejjednodušší a nejchutnější, o čemž vás může přesvědčit vlastní zkušenost!