Chalva Doma: Recepty Se Slunečnicovými Semínky, Bez Mouky, Arašídy, Uzbecké, Samarkandské, Indické A Další, Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Sladkost k radosti: naučit se vařit pravou chalvu

Každý z nás měl v dětství chuť na sladké. A mezi naše oblíbené pochoutky patřila chalva. Čas plyne, náš vkus se mění, musíme si hodně popírat. Ale někdy se opravdu chceme vrátit do dětství, alespoň ve vzpomínkách, které nám přinášejí chuť našich oblíbených sladkostí! Naučme se, jak vařit chalvu tak, aby vám z tohoto slova byla sladká ústa!

Obsah

• 1 Nejjednodušší recept na chalvu

• 2 arašídová chalva

  2.1 Video recept na arašídovou chalvu

• 3 indická chalva

  3.1 Video recept na indickou chalvu

• 4 Uzbecká chalva

  4.1 Videorecept na uzbeckou chalvu

Nejjednodušší recept na chalvu

V jídle, zejména v dezertech, si ceníme nejen chuti a zdraví, ale také toho, jak rychle to zvládneme. Tato chalva trvá jen 10 minut. Pro ni budete potřebovat:

• 200 g smažených slunečnicových semen;
• 100 g pražených arašídů;
• 2-3 lžíce. l. Miláček.

Semena a arašídy je třeba nejprve oloupat z slupek a filmů.

1. Vezměte mlýnek na kávu a rozemlejte slunečnicová semínka v malých dávkách, aby vznikla olejovitá hmota.

   

   Nejpohodlnější způsob mletí semen a arašíd v mlýnku na kávu

2. Semena vložte do hluboké mísy. Stejným způsobem mlejte arašídy. Přeneste jej do semen.

   

   Do jedné misky dejte mletá semínka a arašídovou mouku

3. Obě hmoty důkladně promíchejte do hladka. Do směsi nalijte med a znovu promíchejte.

   

   Smíchejte vše s tekutým medem

4. Nyní musíte vytvořit chalvu. Naneste na stůl potravinovou fólii, položte na ni hmotu a stočte ji do těsné role.

   

   Zabalte chalvu do plastového obalu

5. Vložte chalvu do chladničky a nechejte hodinu. Během této doby med ztvrdne a pevně spojí ingredience.

   

   Chalva by měla být nalita do chladničky

6. Vyjměte hotovou chalvu z chladničky, nakrájejte na kousky a podávejte.

   

   Podávejte chalvu nakrájenou na plátky

Vezměte prosím na vědomí, že med pro chalvu by měl být čerstvý a viskózní. Pokud jste pouze kandizovali, roztavte jej ve vodní lázni, ale nevařte, aby med neztratil své užitečné vlastnosti.

Arašídová chalva

Nyní si připravíme složitější dezert. Tento recept lze nazvat klasickým: právě v něm jsou hlavní složkou arašídy.

U klasické chalvy jsou to hlavní arašídy.

Vezměte tyto produkty:

• 1 polévková lžíce. arašídy;
• 4-5 čl. l. voda;
• 1 polévková lžíce. pšeničná mouka;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 100 g másla;
• 50 g sezamových semínek.

Proces vaření je následující.

1. Všechny ingredience musí být připraveny předem. Za tímto účelem rozložte arašídy v rovnoměrné vrstvě na plech a nechte 20 minut předehřát na 180 ° C. Poté, co se trouba vypne, nechte v ní arašídy dalších 15 minut, aby lépe zaschly a snáze se mlely. Mouku opečeme na suché pánvi na mírném ohni, dokud nezačne mít karamelovou barvu. Sezamová semínka je také nutné smažit na pánvi nebo v troubě po dobu 5 minut. Máslo je třeba trochu prohřát, aby změklo.

   

   Produkty je třeba připravit předem

2. Nalijte cukr do hluboké misky a nalijte horkou vodu. Míchejte, dokud se písek úplně nerozpustí. Mleté arašídy ochlazené mletím pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru.

   

   Arašídy rozdrobíme na mouku a rozpustíme cukr ve vodě

3. Do horkého sirupu přidejte máslo, sezamová semínka a arašídovou mouku. Všechny přísady důkladně promíchejte. Přidejte mouku v malých dávkách a pokračujte v míchání, dokud se hmota nestane pružnou a hustou. Vezměte prosím na vědomí, že kvůli špatně rozpuštěnému cukru se chalva ukáže jako příliš drobivá.

   

   Smíchejte všechny produkty do homogenní hmoty

4. Přeložte kousek tenkého plátna několikrát. Položte na něj hrudku chalvy, vymačkejte ji a řádně zašroubujte do sáčku. Zatlačte chalvu dolů a nechte ji několik hodin na chladném místě.

   

   Zabalte chalva do koulí a nechte na chladném místě

Nyní lze chalvu podávat s čajem.

Chalva se tradičně podává k čaji

Arašídová chalva video recept

Indická chalva

Tento dezert je tak neobvyklý, že bychom pro něj bylo obtížné nazývat ho chalva v obvyklém smyslu. Ale v Indii se chalva připravuje tímto způsobem - s použitím mrkve. Nenechte se tím zastrašit: chuť je opravdu skvělá!

Hlavní složkou indické chalvy je mrkev

Složení:

• 5 velkých mrkví;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• 2 hrstky rozinek;
• 2/3 st. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. ghí;
• 50-60 gramů pražených kešu ořechů.

Ghee se tradičně používá v indické a asijské kuchyni. Lze jej objednat online nebo zakoupit ve specializovaných obchodech, ale není to levné. Pokud to nemůžete získat, použijte ghí, ale mějte na paměti, že musí být vysoce kvalitní.

1. Nejprve si připravte mrkev: oloupejte ji, důkladně umyjte a nastrúhejte na hrubém nebo středním struhadle.

   

   Oloupejte a nastrouhejte mrkev, abyste vytvořili chalvu

2. Postavte pánev na střední teplotu a rozpustěte v ní ghí. Smažte v něm mrkev a za stálého míchání snižte teplotu na minimum, 10-15 minut. Poté nalijte mléko a znovu promíchejte.

   

   Vařte mrkev na másle a mléce

3. Přidejte cukr do pánve se zbytkem produktů. Po promíchání mrkev podusíme, dokud se veškerá kapalina neodpaří a sirup nezhustne. Proces bude trvat přibližně 30 minut.

   

   Přidejte cukr a pokračujte v vaření

4. Rozinky důkladně umyjte, nechte je zaschnout. Smažte kešu.

   

   V indické chalvě jsou nutností rozinky a kešu ořechy

5. Pošlete rozinkové ořechy na pánvi se směsí chalvy. Znovu důkladně promíchejte a na mírném ohni duste dalších 5 minut.

   

   Poslední dotek - smíchejte všechny přísady chalvy a ještě trochu podusíme

6. Vypněte oheň pod pánví a nechte chalvu mírně vychladnout. Poté může být servírován na stole. Pokud chcete, můžete z takové chalvy připravit sladkosti.

   

   Indickou chalvu lze podávat studenou nebo mírně teplou

Recept na indickou chalvu

Uzbecká chalva

Kde jinde mohou vařit pravou chalvu, pokud ne ve Střední Asii? Uzbekistán hájí právo být nazýván vlasti této sladké. Chcete-li ji vařit podle tradičního uzbeckého receptu, vezměte si následující produkty:

• 125 g ghee;
• 125 g mouky;
• 500 ml mléka;
• 200 g cukru;
• ½ lžíce. vlašské ořechy bez skořápky;
• 2 lžíce. l. sezamová semínka.

1. Rozpusťte máslo v široké pánvi na mírném ohni. Nalijte do něj mouku přes síto. Neustále míchejte a smažte, dokud nebude krémová.

   

   Mouku osmažíme na oleji

2. V samostatné misce rozpusťte cukr v mléce a přiveďte k varu.

   

   Rozpusťte cukr v horkém mléce

3. Nalijte sladké mléko tenkým proudem do máslem smažené mouky. Za stálého míchání dusíme na mírném ohni po dobu 15 minut. Vyjměte pánev ze sporáku, výslednou hmotu trochu ochlaďte.

   

   Vytvořte těsto se sladkým mlékem a moukou

4. Lehce smažte sezamová semínka na suché pánvi. Bude to vyžadováno pro kropení.

   

   Toast sezamová semínka k posypání

5. Ořešte vlašské ořechy v mixéru. Pokud je to žádoucí, mohou být předsmažené, ale pokud zůstanou syrové, chuť vůbec neutrpí.

   

   Syrové a opečené vlašské ořechy dodávají mírně odlišnou chuť

6. Z hmoty vyvařte malé kuličky na chalvu, velikost křepelčího vejce nebo ořechu. Ponořte je do sezamově ořechové směsi.

   

   Vytvořte koule z chalvy

To je vše, uzbecká chalva je připravena. Nejlépe se podává se zeleným aromatickým čajem.

Nejlepším přírůstkem uzbecké chalvy je zelený čaj

Videorecept na uzbeckou chalvu

Doufáme, že tyto čtyři recepty na vaši oblíbenou sladkost od dětství zaujmou ve vaší kuchyni své místo. Zkuste si vařit chalvu sami a zjistíte, že není vůbec těžké potěšit svou rodinu originálním sladkým dezertem. Dobrou chuť!