Nakládaná ředkev: Podrobné Recepty Na Okamžité Vaření A Na Zimu, Fotografie A Videa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Letní čas sklizně: příprava nakládaných ředkviček

Obvykle v létě začíná sezóna sklizně v červenci. June nás ale potěší také sklizní zeleniny, kterou bychom rádi posloužili jako něco zvláštního nebo si necháme na zimu. Zkusili jste například nakládané ředkvičky? Zní to neobvykle, ale ve skutečnosti je to vynikající. A dnes se naučíme několik jednoduchých, ale zajímavých receptů na takové prázdné místo.

Obsah

• 1 Nakládaná instantní ředkev (v prstencích)

  1.1 Videorecept: nakládaná ředkev

• 2 ředkvičky, na zimu marinované koprem

  2.1 Video recept na nakládané ředkvičky na zimu

• 3 Pikantní ředkev celá na zimu
• 4 korejský styl nakládané ředkvičky
• 5 Ředkev marinovaná s čerstvými bylinkami

Nakládaná instantní ředkev (kroužky)

Tento předkrm je připraven rychle, po 2–3 hodinách jej můžete servírovat na stole.

Tento rychlý způsob marinování ředkviček určitě potěší.

K vaření budete potřebovat:

• 450 g ředkvičky;
• 200-250 ml vody;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 lžička hrubá sůl;
• 2 špetky cukru;
• 15-20 ml 9% stolního octa;
• nové koření;
• hřebíček;
• Bobkový list.

1. Ředkvičky důkladně opláchněte, zastřihněte ohony na obou stranách. Nechte zeleninu uschnout.

   

   Před vařením pečlivě umyjte ředkvičky

2. Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Osolíme, přidáme cukr, přidáme koření. Vařte 2-3 minuty, poté vyjměte pánev z ohně. Ihned přidejte ocet, promíchejte a odstavte.

   

   Připravte si ředkvičkovou marinádu

3. Ředkvičky nakrájíme na kroužky, česnek na tenké plátky. Aby to bylo pohodlnější, použijte speciální řezač zeleniny.

   

   Nakrájejte ředkvičky a česnek

4. Vezměte nádobu o objemu 0,5 litru. Do toho pevně vložte ředkvičky a česnek a zakryjte teplou marinádou. Zavřete víko a nechejte stát půl hodiny při pokojové teplotě. Nyní můžete ředkvičky vložit do chladničky.

   

   Skládejte své ředkvičky co nejtěsněji do nádoby.

Po 2 hodinách můžete ředkvičku vyjmout z chladničky a servírovat. Nemohu s jistotou říci, jak dlouho tento předkrm vydrží v ledničce, nikdy mi nevydržel déle než týden - snědl se velmi rychle. Ale máma tvrdí, že nakládané ředkvičky lze skladovat v chladničce déle než 2 měsíce.

Video recept: nakládaná ředkev

Ředkvičky, na zimu marinované koprem

Na zimu musí být připraveno takové úžasné občerstvení. Budete potřebovat:

• 250 g ředkvičky;
• 300 ml vody;
• 0,5 lžičky sůl;
• 1 lžička Sahara;
• 2-3 větvičky kopru;
• 1 polévková lžíce. l. ocet 9%;
• 5 černých pepřových zrn;
• 2 stroužky česneku;
• ½ cibule.

Pokud nemáte čerstvý zelený kopr, můžete si vzít 1 sušený deštník.

1. Umytou ředkvičku nakrájejte na kousky. Malé ředkvičky lze nakládat celé. Umístěte ředkvičky do umyté a suché nádoby, aniž byste příliš tlačili. Nahoře s koprem a pepřem.

   

   Vložte ředkvičky do nádoby, přidejte kopr a pepř

2. Oloupejte česnek a cibuli. Nakrájejte cibuli na půlkruhy a česnek na polovinu: dodá konzervační vůni a štiplavost.

   

   Cibule s česnekem dodá předkrmu koření a chuť

3. Nalijte vroucí vodu do sklenice až na samý vrchol a nechte 10 minut. Během této doby se ředkev posadí vlivem vroucí vody, která zčervená. Nalijte vodu ze sklenice zpět do hrnce a vložte ji zpět do ohně, aby se vařila. Tím bude voda fialová. Mezitím dejte do nádoby sůl a cukr.

   

   Přidejte do marinády sůl a cukr

4. Nalijte ocet, znovu naplňte převařenou vodou. Nádoby uzavřete předsterilizovanými víčky a nechte je na teplém místě, dokud úplně nevychladnou. Poté plechovky dejte do sklepa nebo na jiné chladné místo.

   

   Ředkvička, nakládaná na zimu, připravená

Po 2 měsících lze nakládanou ředkvičku jíst.

Video recept na nakládané ředkvičky na zimu

Pikantní ředkev celá na zimu

Ředkvičky lze samozřejmě nakládat nejen na plátky, ale i celé. Pro tento recept je lepší brát středně velké ovoce.

Použijte malé až středně velké ředkvičky

Budete potřebovat:

• ředkev;
• Bobkový list;
• nové koření;
• pepř;
• česnek;
• hřebíček;
• kopr;
• petržel;
• 2 litry vody;
• 6 lžíce. l. Sahara;
• 4 lžíce. l. sůl;
• 150 ml octa.

Je těžké uhodnout přesné množství ředkvičky a některých dalších přísad v tomto receptu. Celé ovoce nebude ležet tak pevně jako nakrájené ovoce. Zaměřte se na počet naplněných plechovek, které zaberou 2 litry vody. Každá 0,65 litrová nádoba pojme 1 bobkový list, 2–3 nové hrášky, 1 hřebíček česneku, 1 hřebíček, 1 větvičku kopru a petrželku.

1. Umyjte ředkvičky, odřízněte zbytečná místa. Připravte koření.

2. Nádoby umyjte a sterilizujte. Na dno dáme koření, kopr a petržel. Položte ředkvičky pevně na vrchol.

   

   Zkuste ředkvičky zabalit pevněji

3. Vařte vodu, nalijte ji do sklenic až na samý vrchol. Sklenice zakryjte víčky a nechejte 10 minut. Poté vypusťte vodu zpět do hrnce.

4. Opakujte postup: vařte, naplňte nádoby, počkejte 10 minut. Mezitím dáme do kastrolu cukr a sůl, zalijeme octem. Vypusťte tam sklenice. Opět vařte.

   

   Ředkvičku dvakrát zalijeme horkou vodou

5. Nalijte připravenou solanku do sklenic. Sbalte pod víčka, převraťte a nechte při pokojové teplotě vychladnout. Poté můžete plechovky dát do sklepa.

   

   Před uložením do suterénu ochlaďte sklenice ředkviček na pokojovou teplotu

Nakládaná ředkev v korejském stylu

Korejská kuchyně je známá tím, že zelenina je velmi horká a kořeněná. Ředkvička podle tohoto receptu se připravuje rychle, ale neukládá se dlouho - ne déle než 3 dny.

Pikantní, kořeněná ředkvička v korejském stylu potěší každého bez výjimky

Budete potřebovat:

• 200 gr. daikon nebo ředkev, nakrájené na hobliny nebo kousky;
• 1 lžička sůl;
• 1–2 stonky zelené cibule, jemně nasekané;
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 1,5 lžičky feferonkové vločky;
• 1,5 lžičky rýžový ocet;
• 1,5 lžičky Miláček;
• ½ lžičky sezamová semínka.

Začněme vařit.

1. Vložte ředkvičky do misky, posypte solí. Nechejte 10 minut stát. Vypusťte šťávu, která se během této doby vytvořila přes cedník, aniž byste ji vypláchli vodou.
2. Přeneste ředkvičky do suché misky. Přidejte všechny ostatní potraviny. Dobře promíchejte, nechte 2 hodiny odstát a poté podávejte.

Marinovaná ředkev s čerstvými bylinkami

Vůně a pikantní chuť této ředkvičky si vás jistě získá. Může být podáván jako samostatné občerstvení nebo k zdobení pokrmů.

Tajemství této ředkvičky je v čerstvých bylinách a sójové omáčce.

Budete potřebovat:

• 3 větvičky zelené cibule;
• 200 g ředkvičky;
• 4 větvičky petrželky;
• 4 větvičky kopru;
• 2 bobkové listy;
• 4 nový hrášek;
• 1 stroužek česneku;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.

Kromě toho pro marinádu potřebujete:

• 300 ml vody;
• 1 lžička sůl;
• 2 lžičky Sahara;
• 2 lžíce. l. stolní ocet 9%;
• 2 lžíce. l. sójová omáčka.

Začněme vařit.

1. Nakrájejte zelenou cibuli na kroužky. Petržel dobře umyjte koprem a osušte papírovým ručníkem.

   

   Připravte zeleninu na občerstvení

2. Vezměte sterilizovanou nádobu a na dno položte bobkový list. Následuje ředkvičky a zelená cibule.

3. Pokračujte ve střídání vrstev ředkvičky a cibule téměř nahoru. Nakonec přidejte kopr s petrželkou, nasekaný stroužek česneku a nové koření. Nalijte olej.

   

   Vrstvy ředkvičky a zelené vrstvy

4. Připravte marinádu smícháním všech ingrediencí v hrnci. Přiveďte k varu na středním ohni, pak nalijte na ředkvičky a přikryjte.

   

   Připravte marinádu dochucením sójovou omáčkou

5. Na dno hluboké pánve položte čistý hadřík. Na vrchol položte sklenici ředkviček. Nalijte horkou vodu až po pás plechovky a zapalte ji. Po vroucí vodě sterilizujte 10 minut. Nádobu srolovat, nechat ji vychladnout při pokojové teplotě a poté ji umístit do komory.

   

   Zbývá nalít marinádu, sterilizovat a srolovat sklenice

Ředkvička je chutná a zdravá zelenina, která se skvěle hodí k čerstvým i nakládaným salátům. Nyní víte, jak zachovat kořeněné ředkvičky po dlouhou dobu, abyste si pamatovali začátek léta i v zimě. Dobrou chuť!