Nakládaná Tykev Na Zimu: Lahodná A Křupavá, Lízejte Si Prsty, Krok Za Krokem Recepty S Fotografiemi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Marinujeme na zimu squash: světlé a zdravé polotovary

Patisson je zelenina z dýňové rodiny s příjemnou nasládlou chutí. Obsahuje hodně vlákniny a draslíku, stejně jako organické kyseliny. Vzhledem k tomu, že tykev obsahuje pouze 18 kcal na 100 g, je vynikajícím potravinovým produktem. Kromě toho má tato zelenina zajímavou vlastnost: bez výrazné chuti a vůně je schopna absorbovat aroma koření a bylin jako houba. Díky tomu je vhodným kandidátem na zásobené zeleninové marinády na zimu.

Obsah

• 1 Jak si vybrat a připravit tykev na moření

• 2 recepty na nakládaný squash

  • 2.1 Squash marinovaný bez sterilizace
  • 2.2 Nakládaná dýně s listy třešní a rybízu
  • 2.3 Pikantní tykev marinovaná s křenem
  • 2.4 Video: konzervovaná squash s koprem

Jak si vybrat a připravit tykev na moření

Pro zimní zeleninové marinády je nejlepší malá tykev. Nemusí se krájet na kousky, což šetří čas hospodyni, a ve skleněné nádobě vypadají působivěji než kousky velké zeleniny.

Ideální pro marinování squashu o průměru ne více než 3-4 cm

Před kulinářským zpracováním je nutné odříznout části stonků od tykve a propíchnout je párátkem. To umožní marinádě lépe nasytit zeleninu.

Je lepší připravit zeleninu a koření na marinádu předem, což ušetří čas strávený v kuchyni

Před marinováním nešetřete vodou na namáčení: zelenina by měla být zcela zakrytá

Nakládané squashové recepty

Prezentované recepty nevyžadují velké finanční náklady a jsou vhodné i pro začínající ženy v domácnosti. Nakládaná tykev je skladována na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Maximální doba použitelnosti je 1 rok.

Squash marinovaný bez sterilizace

Při této metodě konzervace si zelenina zachovává svou křehkou křupavost a jemnou vůni.

Pro jeden dvoulitr si musíte vzít:

• 1,8 kg tykve;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 květenství anýzu;
• 15 hrášek bílého pepře;
• ach, 5 lžiček. kmín;
• 5 bobkových listů;
• 5 stroužků česneku;
• 2 lžíce. l. 70% ocet.

Musíte tedy udělat následující:

1. Připravenou tykev pevně vložte do sterilizované nádoby a zalijte vroucí vodou. Nechte zeleninu stát deset minut.

   

   Pro moření dýně je lepší použít čistou artéskou vodu

2. Poté vypusťte vodu do hrnce, povařte a znovu nalijte do nádoby s squashem.

   

   Pro vypouštění horké vody z plechovky je velmi výhodné použít speciální krycí víčko s otvory

3. Zeleninu znovu namočte na deset minut do vroucí vody a poté vodu znovu vypusťte do pánve. Přidejte sůl, cukr a všechna koření uvedená v receptu. Přiveďte k varu a nalijte marinádu do sklenice zbledlé dýně.

   

   Marináda na zeleninu by měla být přivedena k varu na mírném ohni

4. Nyní přidejte stolní ocet přímo do nádoby.

   

   Nepřekračujte množství octa uvedené v receptu

5. Mezitím sterilizujte víčka v hrnci s vroucí vodou.

   

   Pro sterilizaci víček stačí vařit ve vodě po dobu pěti minut

6. Opatrně zavřete nádobu víkem a přišroubujte ji až na doraz. Hotovo!

   

   Jedna taková dvoulitrová nádoba s nakládaným squashem stačí na velký slavnostní nápoj

Po zkroucení je třeba nádoby se squashem ochladit a dát do chladu. Sklep, lednička a chladné místo pod oknem.

Jako svačinu můžete podávat squash s jakýmkoli pokrmem

Nakládaná tykev s listy třešní a rybízu

Neobvyklý, ale velmi chutný recept na konzervované squash. Listy pro marinádu musí být čerstvé.

Několik hodin před přípravou marinády na squash namočte rybíz a třešňové listy do teplé vody

Co je potřeba pro jednu litrovou nádobu:

• 0,5 kg tykve;
• 0,5 l vody;
• 3 stroužky česneku;
• 2 větvičky estragonu;
• 2 deštníky kopru;
• malá banda koprových zelených;
• 4 bobkové listy;
• 4 nový hrášek;
• 2 karafiátové pupeny;
• pět kusů listů rybízu a třešní;
• 1 lžička 70% ocet;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička Sahara.

Recept:

1. Bylinky a koření vložte do sterilizovaných skleněných nádob.

   

   Všechny zelené nakládané tykve je třeba umýt v horké vodě

2. Vařte vodu a přidejte k ní cukr a sůl.

   

   Při přípravě marinády pečlivě dodržujte stanovené množství cukru a soli

3. Vložte tykev do sklenic a naplňte je vroucí marinádou.

   

   Uspořádejte konzervovaný squash pevně, s minimem dutin

4. Přidejte ocet do každé nádoby.

   

   Nalijte ocet do nádoby přímo na marinádu a rozmačkejte

5. Nyní zavřete nádoby na squash se sterilizovanými víčky a nechejte mírně vychladnout. Poté jej dejte na dva týdny na chladné místo.

   

   Marináda s koprovými, třešňovými a rybízovými listy se ukáže být průhledná a squashová - křupavá

Pikantní tykev marinovaná s křenem

Skvělý recept na nakládanou zeleninu, který má každý bez výjimky rád. Výsledkem je pikantní a pikantní squash, který ozdobí jakýkoli stůl.

Navzdory sterilizaci nádob na squash je zelenina podle tohoto receptu křupavá

Ingredience na přípravu marinované tykve s následnou sterilizací (na litrovou nádobu):

• 0,5 kg malé dýně;
• 6 stroužků mladého česneku;
• 4 deštníky kopru;
• malá banda čerstvého kopru;
• 5 květenství petrželky;
• 50 g kořene křenu;
• 3 bobkové listy;
• 5 g pálivé červené papriky;
• 3 hrách nového koření;
• 1 lžička Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička 70% ocet.

Podrobný recept na přípravu pikantní tykve marinované s křenem:

1. Připravte si sklenice. Sterilizujte je jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje (v mikrovlnné troubě, nad párou nebo v troubě).

   

   Umístěte sterilizované plechovky dnem vzhůru na čistý ručník

2. Vařte vodu v hrnci a namočte do ní připravený (umytý a oloupaný) squash. Blanšírujte zeleninu alespoň tři a ne déle než pět minut.

   

   Kulinářské techniky, jako je blanšírování, vám umožňují sterilizovat ptahissony, aniž by byly příliš měkké.

3. Poté dýně z vroucí vody rychle vyjměte pomocí štěrbinové lžíce a přeneste do misky s ledovou vodou.

   

   Rychlé změny teploty zajišťují, aby byl squash křupavý

4. Oloupejte česnek.

   

   Pro marinádu vezměte mladý česnek bez tmavých skvrn a známek hniloby

5. Nakrájejte ho na tenké plátky.

   

   Nakrájení česneku na tenké plátky dodá marinádě koření a chuť

6. Na dno skleněných nádob dejte roztrhané křenové listy, koprové deštníky a petržel. Přidejte plátky česneku, bobkové listy a nové koření.

   

   Po vložení bylin ze sterilizovaných nádob si na ně trochu pamatujte pomocí posunovače, abyste uvolnili více příchutí

7. Ostrým červeným pepřem nakrájejte červené feferonky a vložte je do sklenic.

   

   Pokud je to možné, zvolte čerstvý pepř, sušený neposkytuje požadovanou koncentraci aroma

8. Umístěte squash pevně na bylinky a koření a na něj položte kopr.

   

   Čím hustší je squash v nádobě, tím lépe se bude marinovat

9. Nalijte vodu do hrnce v množství 0,5 litru na jednu litrovou plechovku. Přidejte cukr a sůl. Vařit.

   

   Voda pro marinádu musí být bezpochyby čistá, artézská nebo musí projít filtrem na dřevěné uhlí

10. Nalijte vroucí marinádu na sklenice squashu a koření. Do každé nádoby okamžitě přidejte stolní ocet.

    

    Nalijte ocet přímo na marinádu, rychle se rozpustí a zeleninu namočí

11. Zavřete sklenice sterilizovanými víčky a nechte je stát deset minut. Poté je položte na bok a nechte je odpočívat dalších pět minut.

    

    Krátká přestávka před sterilizací umožňuje marinádě mírně vychladnout a zeleninu lépe namočit

12. Velkou pánev pro sterilizaci obrobků vyložte gázou. Vložte do ní sklenice s squashem, zalijte horkou vodou. Vařte litrové nádoby po dobu nejméně dvaceti minut.

    

    Voda v nádobě pro sterilizaci musí dosáhnout „ramene“nádoby

13. Ochlaďte nádoby hotovým marinovaným squashem při pokojové teplotě a vložte do chladu. Po dvou nebo třech týdnech bude konzervovaná zelenina hotová.

Video: konzervovaná squash s koprem

Nakládaná tykev je lahodná a nízkokalorická. To z nich dělá moje oblíbené občerstvení. Křupavé, kořeněné a nasáklé voňavým marinádovým squashem mohou zdobit každodenní i slavnostní stoly. Raději je marinuji bez sterilizace. Takové polotovary jsou uloženy ne méně dlouho než konzervované obvyklým způsobem a tato metoda šetří spoustu času. Kromě toho nehrozí nebezpečí opaření vroucí vodou a potřeba velkého kastrolu.

Hlavní věcí při nakládání squashu na zimu je rychle jednat. Pak zelenina zůstane křupavá a krásná. Chcete-li to provést, musíte si předem připravit všechny potřebné ingredience, abyste se později znovu nerozpakovali. A nezapomeňte na důkladnou předběžnou sterilizaci plechovek a víček, na tom závisí trvanlivost nakládané zeleniny.

Marinovaný squash může být vynikajícím doplňkem k teplým hlavním chodům nebo samostatným občerstvením na začátku jídla. Je hezké, že náklady na tuto zeleninu jsou docela dostupné a chuť více než zaplatí úsilí vynaložené na její přípravu.