Rajčatová šťáva Doma Na Zimu: Krok Za Krokem Recepty S Fotografiemi A Videi

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Domácí rajčatový džus na zimu: chutnější a zdravější než v obchodě

Rajčatová šťáva obsahuje mnoho cenných organických kyselin a stopových prvků. Obsahuje také lykopen, antioxidant, který chrání srdce a cévy před poškozením. V zimní sezóně je však získávání vysoce kvalitní zralé zeleniny problematické. Pomohou jednoduché a cenově dostupné recepty na konzervování rajčatové šťávy.

Obsah

• 1 Výběr rajčat pro lahodný džus

  1.1 Fotogalerie: odrůdy rajčat vhodné k výrobě šťávy

• 2 recepty na rajčatový džus na zimu

  • 2.1 Rajčatová šťáva bez octa, soli a cukru

    2.1.1 Video: vaření rajčatové šťávy od Julie Minyaevy

  • 2.2 Šťáva s paprikou a bobkovým listem

    2.2.1 Video: příprava rajčatové šťávy s přídavkem sladké papriky

  • 2.3 Šťáva bez soli a cukru, vyrobená nejjednodušším způsobem

    2.3.1 Video: zjednodušený recept na rajčatový džus na zimu

Výběr rajčat pro lahodný džus

Konzumací pouze jedné sklenice rajčatové šťávy denně chráníte imunitní systém a snižujete hladinu cholesterolu. Snažte se to nepít na lačný žaludek, protože to může vést k rozvoji gastritidy.

Zeleninu vybírejte pečlivě, záleží na tom, jak chutná šťáva z konzervy. Je naprosto nemožné použít zkažená rajčata, měkká, s poškozenou slupkou nebo stopami hniloby.

Zralá rajčata dodávají šťávě nasládlou chuť a bohatou vůni

Následující odrůdy rajčat jsou velmi vhodné pro přípravu šťávy: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Tato rajčata mají optimální poměr buničiny a vlhkosti, což umožňuje jejich použití ke zpracování na šťávu a těstoviny. Nebo si vyberte jakýkoli salát z rajčat s tenkou slupkou.

Fotogalerie: odrůdy rajčat vhodné k výrobě šťávy

Atamanská rajčata mají příjemnou sladkokyselou chuť a šťavnatou dužinu

Rock-n-roll rajčata mají vynikající chuť a během zpracování vydávají hodně šťávy

Rajčata odrůdy Thumbelina mohou velmi rychle získat přesně takový stupeň zralosti, jaký je nezbytný pro výrobu šťávy

Rajčata odrůdy Bull Heart-2 mají středně hustou dužinu a sladkou chuť s mírnou kyselostí

Buničina rajčat Raketa je šťavnatá, střední hustoty, což usnadňuje zpracování na šťávu

Recepty z rajčatové šťávy na zimu

Prezentované recepty jsou jednoduché a nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti.

Rajčatová šťáva bez octa, soli a cukru

Nepopiratelnou výhodou receptu je, že tento rajčatový džus mohou konzumovat i děti. Absence octa a soli přispívá k získání vynikající sametové chuti bez nadměrné kyselosti.

Jedna dvoulitrová nádoba obvykle trvá nejméně dva a půl kilogramu rajčat.

Nejvhodnější způsob, jak připravit rajčatovou šťávu, je elektrický odšťavňovač.

Instrukce:

1. Nakrájejte rajčata na klíny.

   

   Rajčata nekrájejte najemno, protože se budou stále krájet odšťavňovačem

2. Veďte celou hmotu rajčat přes odšťavňovač.

   

   Pokud používáte odšťavňovač, stonky rajčat nelze odstranit

3. Poté šťávu přeceďte přes síto.

   

   Tato technika pomůže, aby byl džus méně hustý.

4. Přiveďte jej k varu a vařte přesně 5 minut.

   

   Během zahřívání neustále míchejte rajčatovou hmotu, zabraňte tvorbě pěny

5. Šťávu okamžitě nalijte do sterilizovaných nádob.

   

   Skleněné nádoby musí být připraveny předem, aby se zabránilo nadměrnému zahřívání rajčatové šťávy

6. Vložte plechovky s džusem do hrnce naplněného horkou vodou. Nechte vodu zovřít.

   

   Při sterilizaci plechovek s rajčatovou šťávou příliš nevařte

7. Poté sklenice s víčky srolovat. Necháme vychladnout a nechat vychladnout.

   

   Taková rajčatová šťáva se skladuje v chladničce po dobu tří měsíců.

Video: vaření rajčatové šťávy od Julie Minyaevy

Šťáva s paprikou a bobkovým listem

Rajčatová šťáva s přídavkem papriky má jasnou a nezapomenutelnou chuť.

Složení:

• 4 kg rajčat;
• 800 g sladké papriky;
• 3 ks bobkový list;
• 1/2 lžičky semínka koriandru;
• 3-4 pepře;
• 3 lžičky sůl.

Recept:

1. Malá rajčata nakrájejte na polovinu a velká rajčata na čtyři.

   

   Stopky a zahušťovadla není třeba odstraňovat

2. Oloupeme papriky a nakrájíme na proužky.

   

   Čím šťavnatější jsou papriky, tím sladší bude rajčatová šťáva.

3. Zeleninu nechte projít mlýnkem na maso.

   

   K sekání zeleniny použijte mlecí mřížku se středním průměrem otvoru

4. Výslednou hmotu přeceďte přes síto.

   

   K napínání je vhodné hrubé síto s dlouhou rukojetí.

5. Přiveďte šťávu k varu.

   

   Při ohřívání rajčatové šťávy nezapomeňte odstranit pěnu štěrbinovou lžící

6. Připravte koření. Přidejte je do vařeného džusu a vařte ho 10 minut.

   

   Koření nevyžaduje mletí v maltě, lze je přidat do šťávy jako celek

7. Poté šťávu znovu přeceďte přes síto a naplňte ji dříve sterilizovanými nádobami.

   

   Do této doby získá šťáva příjemnou jasnou barvu a zalévá vůni.

8. Plechovky s víčky srolovat a kousky nechat vychladnout při pokojové teplotě.

   

   Konzervovanou šťávu můžete umístit do chladničky až po úplném vychladnutí polotovarů

Video: vaření rajčatové šťávy se sladkou paprikou

Šťáva bez soli a cukru, vyrobená nejjednodušším způsobem

Tento recept nepoužívá k odšťavňování tradiční kuchyňské náčiní - ani mlýnek na maso, ani odšťavňovač, ani mixér. Potřebujeme jen síto a velkou pánev.

Vyberte si síto s dlouhou rukojetí a držáky, které vám umožní bezpečně jej připevnit přes pánev

Pět kilogramů rajčat obvykle produkuje dvě dvoulitrové plechovky rajčatové šťávy.

Recept:

1. Čistá rajčata nakrájejte na poloviny.

   

   Kůže ani střed rajčat se nemusí krájet

2. Přineste rajčata k varu a vařte 10 minut.

   

   Upozornění: do rajčat nemusíte přidávat vodu!

3. Vařená rajčata otřete sítem.

   

   Rajčata otřete horkými, aniž byste čekali, až vychladnou

4. Výslednou šťávu přiveďte k varu.

   

   Při zahřívání musí být rajčatová šťáva neustále míchána

5. Poté nalijte šťávu do připravených nádob a uzavřete sterilizovanými víčky.

   

   Chladené plechovky rajčatové šťávy vložte do sklepa nebo do chladničky

Video: zjednodušený recept na rajčatový džus na zimu

Domácnosti milují a jedí rajčatové přípravky velmi ochotně, ale abych byl upřímný, mají dost obvyklých receptů. Dostal jsem nápad vyrobit rajčatovou šťávu ze zralých rajčat, což je nesmírně užitečné. Ale rozhodli jsme se, aby šťáva nebyla jednoduchá, ale s přidáním zeleniny a bylin. Ze všech experimentálních receptů byl nejúspěšnější recept s paprikou a mrkví. Jeho chuť je prostě magická - sametová, kořeněná díky přidání koriandru, pepře a bobkového listu, trochu kořeněná. Děti jsou připraveny ho vypít v litrech, ukázalo se to tak luxusní. Obecně se domácí konzervovaná rajčatová šťáva ukázala jako mega populární sklizeň.

Domácí konzervovaná rajčatová šťáva potěší dospělé i děti. V zimní sezóně se stane dalším zdrojem vitamínů ve stravě.