Solyanka S Houbami Na Zimu: Krok Za Krokem Recepty S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Voňavý hodgepodge s houbami na zimu: připravujeme pokrm podle osvědčených receptů

Ne každý ví, že slovo „hodgepodge“může znamenat nejen bohatou polévku, ale také další, neméně chutné jídlo. Ano, pod stejným názvem se skrývá skvělé jídlo, jehož základem je zelí dušené z masa nebo ryb, zelenina a houby, luštěniny, rýže a další přísady. Toto jídlo ruské kuchyně má bohatou chuť, kterou si chcete vychutnat znovu a znovu. S ohledem na skutečnost, že příprava jakéhokoli druhu hodgepodge vyžaduje malou časovou rezervu, mnoho kuchařských specialistů dává přednost přípravě jídla pro budoucí použití. A dnes si povíme, jak na zimu uvařit housku s houbami.

Obsah

• 1 Krok za krokem recepty na hodgepodge s houbami na zimu

  • 1.1 Solyanka s lesními houbami a rajčaty

    1.1.1 Video: houba hodgepodge

  • 1.2 Solyanka se sušenými houbami a rýží

  • 1.3 Solyanka bez zelí s máslem a paprikou

    1.3.1 Video: salát s houbami na zimu

Krok za krokem recepty na Hodgepodge s houbami na zimu

To, že se dušenému zelí s různými přísadami říká hodgepodge, jsem se dozvěděl od bytné v bytě, ve kterém jsem si pronajal pokoj. Žena měla vždy malou, ale velmi pestrou zásobu příprav na zimu, kterou často ošetřovala svým nájemníkům. Jednoho chladného zimního večera mě pozvala na večeři s nimi. Rád jsem souhlasil, protože lahodná vůně, která procházela bytem, mi nedovolila soustředit se na psaní poznámek. Jak se ukázalo, na večeři byl přesně hodgododge s houbami. Už při jídle mi žena řekla, že kvůli úspoře času a námahy po mnoho let svádí takové lahodné jídlo do sklenic a pak je jen ohřívá a podává na stole. Dnes vám přináším výběr mých oblíbených receptů na houby hodgepodge.

Solyanka s lesními houbami a rajčaty

Příprava na zimu, která bude vynikajícím samostatným pokrmem nebo doplněním hlavních jídel.

Složení:

• 3 kg bílého zelí;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg čerstvých rajčat;
• 1,5 kg vařených lesních hub;
• 3/4 čl. krystalový cukr;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1-1,5 st. l. octová esence;
• 0,5 l slunečnicového oleje;
• 8-10 bobkových listů;
• 5 pupenů sušených hřebíčků;
• 15 hrášku černého pepře;
• 5 čerstvého hrášku.

Příprava:

1. Vložte vařené houby do pánve nebo pánve s jednou sklenicí rostlinného oleje, smažte 2-3 minuty, zakryjte a pokračujte v vaření dalších 5-7 minut.

   

   Použijte houby, které byly dříve vařeny ve slané vodě

2. Cibuli nakrájíme na malé kostky.

   

   Cibule pro Hodgepodge jsou nakrájeny na malé kostky nebo kousky libovolného tvaru

3. Přeneste cibuli na houby, promíchejte a smažte, dokud nejsou produkty napůl uvařené.

   

   Cibule by měla být měkká a průsvitná.

4. Na rajčatech udělejte malé křížové řezy. Ponořte rajčata na 1-2 minuty do vroucí vody, odstraňte je, oloupejte.

   

   Chcete-li rajčata snadno oloupat, namočte je na několik minut do vroucí vody

5. Nakrájejte rajčata na velké kousky a přidejte k houbám a cibuli.

   

   Nakrájejte rajčata na velké plátky

6. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, přeneste na zbytek ingrediencí.

   

   Mrkev může být strouhána na hrubém struhadle nebo nakrájena na poloviny velmi tenkých plátků

7. Do zeleninové hmoty s houbami přidejte cukr a koření, vše promíchejte a duste půl hodiny pod pokličkou.

   

   Chcete-li zeleninu a houby dusit rychleji, nezapomeňte pánev přikrýt pokličkou.

8. Nakrájejte zelí, podlejte solí, trochu si zapamatujte rukama.

   

   Chcete-li udělat zelnou šťávu, solte zeleninu po rozdrcení a lehce pamatujte rukama

9. Vložte zelí do kotlíku nebo hrnce se silným dnem, přidejte zbývající olej, promíchejte a vařte 15 minut.

10. Přeneste houby a zeleninu do mísy se zelím, promíchejte a vařte 50-60 minut.

    

    Dusíme, dokud zelí není měkké
11. Když je zelí dostatečně měkké, nalijte ocet do slepé uličky a vařte 10 minut.

12. Vložte horkou hmotu do předsterilizovaných nádob, přikryjte sterilními víčky a stočte.

    

    Pro obrobky používejte sterilizované nádoby a víčka

13. Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je úplně vychladnout.

14. Podávejte teplé nebo studené.

    

    Podávejte zmrzlinu studenou, teplou nebo horkou

Video: houba hodgepodge

Solyanka se sušenými houbami a rýží

Tato možnost zimní přípravy je nejen chutná, ale také velmi uspokojivá.

Složení:

• 1 kg bílého zelí;
• 2 lžíce. rýže;
• 150 g sušených hub;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 5 lžíce. l. slunečnicový olej;
• 2-3 lžíce. l. 9% ocet;
• 4 stroužky česneku;
• 4 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1/2 lžičky mletý zázvor;
• 2-3 bobkové listy;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava:

1. Opláchněte sušené houby, zakryjte vroucí vodou a nechte působit 1 hodinu.

   

   Před vařením musí být sušené houby namočené v horké vodě

2. Připravte požadované množství zeleniny.

   

   Čerstvá zelenina dodává pokrmu šťavnatost a bohatou chuť

3. Nakrájejte zelí na asi 1 cm silné proužky.

   

   Aby se zelí během vaření nerozvarilo, nakrájejte zeleninu dostatečně hrubě

4. Mrkev nakrájejte na malé kostky nebo proužky.

   

   Mrkev nakrájejte na kostky nebo na silné proužky

5. Nakrájejte cibuli podle potřeby.

   

   Cibuli lze krájet nožem v jakémkoli tvaru

6. Vložte houby spolu s nálevem do kotle nebo na silnostěnnou pánev. Přidejte podle chuti rýži, zelí, sůl a černý pepř, promytý v několika vodách.

7. Nalijte vodu do kotle tak, aby mírně pokrývala jídlo, vše promíchejte a dejte na mírném ohni vařit.

   

   Aby byla rýže drobivá, několikrát ji opláchněte ve vodě

8. Smažte cibuli a mrkev na pánvi až do poloviny vaření, přeneste do kotle se zbytkem ingrediencí.

   

   Cibuli a mrkev osmažte do zlatova

9. Nakrájejte česnek jakýmkoli vhodným způsobem.

10. Přidejte česnek, mletý sušený zázvor, rajčatový protlak do hodgepodge. Pokračujte v vaření, dokud rýže a zelí nezměknou. Navrhované koření lze podle vašeho vkusu nahradit jakýmkoli jiným.

    

    Do hodgepodge můžete podle svého uvážení přidat jakékoli koření a koření

11. 10 minut před koncem vaření nalijte do kotle ocet.

12. Položte obrobek do předem připravené (sterilizované) nádoby a zašroubujte ji.

    

    Solyanku je třeba srolovat do sterilizovaných nádob

Solyanka bez zelí s máslem a paprikou

Tento hodgepodge osloví ty, kteří milují kombinaci zeleniny a hub, ale nejsou fanouškem dušeného zelí.

Složení:

• 2 kg vařeného másla;
• 2 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 1 kg červené papriky;
• 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 2 lžíce. slunečnicový olej;
• 100 ml 9% octa;
• 1–2 lžičky mletý černý pepř;
• 8 lžičky sůl.

Příprava:

1. Očistěte houby od nečistot a půdy, odřízněte kořeny.

   

   Před vařením důkladně odstraňte z hub houby a nečistoty

2. Odstraňte kůži z houbových čepiček, opláchněte olej pod tekoucí vodou a osušte.

   

   Houby osušte utěrkami, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

3. Nakrájejte houby na velké kostky, vložte do kastrolu se slanou vodou a vařte 30-40 minut. Hotové máslo vhoďte do cedníku.

   

   Aby se z hadgepodu nestal kaviár, nakrájejte máslo na velké kousky

4. Nakrájejte červenou papriku na čtverce nebo silné proužky, mrkev na kostky, cibuli na tenké půlkruhy.

5. Vařte veškerou zeleninu samostatně až do poloviny vaření, poté přidejte k hubám.

   

   Smíchejte houby s napůl vařenou zeleninou

6. Položte sójový polotovar do kotle nebo velkého nepřilnavého kastrolu, přidejte rajčatový protlak a sůl, duste 1 hodinu pod pokličkou.

   

   Upravte množství soli podle svých představ

7. 5-10 minut před koncem vaření nalijte ocet do kotle a přidejte černý pepř podle chuti, promíchejte.

8. Rozložte horký hodgepodge do půllitrových skleněných nádob.

   

   Pro přípravu se doporučuje použít malou nádobu

9. Sterilizujte (vařte na mírném ohni) sklenice zakryté víčky po dobu 40–45 minut.
10. Plechovky srolovat, převrátit, zabalit a nechat přes noc.

11. Přesuňte vychlazený obrobek pro skladování ve sklepě.

    

    Skladujte obrobek ve sklepě nebo v chladničce.

Video: salát s houbami na zimu

Milovníci hub houbovitých vědí, že v moderní kuchyni existují desítky možností pro jejich oblíbené jídlo. Řekl jsem jen o třech receptech, ale jsem si jist, že naši čtenáři doplní tento malý seznam sdílením vlastních způsobů přípravy voňavého jídla na zimu tím, že budou psát komentáře níže. Dobrou chuť k vám a vašim blízkým!