Vykrojená Třešňová Marmeláda: Recepty Na Zimu A Nejen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vykrojený třešňový džem: jemnosti a recepty

O zimních večerech, kdy tak chybí slunečné léto, vás potěší sklenice lahodného, aromatického a krásného třešňového džemu. Není škoda sloužit takovým lahůdkám hostům, zvláště pokud v bobulích nejsou žádná semena, protože jíst je opravdovým potěšením. Jak udělat originální dárek?

Obsah

• 1 Tajemství žen v domácnosti „se zkušenostmi“

  • 1.1 Příprava bobulí

    1.1.1 Video: jak odstranit semena z bobulí pomocí špendlíku

  • 1.2 Jemnosti přípravy

    1.2.1 Video: sterilizace plechovek v troubě

• 2 recepty

  • 2.1 Základní

    2.1.1 Video: třešně ve vlastní šťávě

  • 2.2 S želatinou

  • 2.3 Z bílých třešní

    1 Video: White Cherry Jam

  • 2.4 Bez cukru
  • 2.5 S ovocem
  • 2.6 S vlašskými ořechy

Tajemství zkušených žen v domácnosti

Než se pustíte do hledání vhodného receptu, stojí za to vzít na vědomí rady zkušených žen v domácnosti, které již musely vařit třešňový džem.

Příprava bobulí

Při výběru bobulí pro ochranu jsou důležité 3 body:

• Džem bude vyroben z jakéhokoli druhu sladké třešně, ale nejbohatší a nejaromatičtější pochoutka pochází od Františka, Trushenskaya a Napoleona (černá a růžová).
• Vyberte pouze zralé ovoce pro sladkou, ale ne sladkou chuť.
• Zkažené, shnilé bobule okamžitě zlikvidujte: takové ovoce je vhodné pouze na výrobu džemu.

Pro výrobu džemu jsou vhodné pouze zralé nepoškozené bobule bez stop hniloby

Bobule vybrané ke konzervaci důkladně opláchněte teplou tekoucí vodou bez odřezků. Poté pokračujte v odstraňování semen. Moderní spotřebitel může snadno najít speciálně navržené zařízení v železářství a supermarketech, díky nimž bude proces rychlý a snadný. Vystačíte si však s prostředky, které máte po ruce, pomocí zavíracího špendlíku nebo vlásenky. V tomto případě je kost odstraněna následujícím způsobem:

1. Vezměte bobule jednou rukou.
2. Druhou rukou zasuňte špendlík nebo vlásenku (smyčku dolů) do středu ovoce, kde je připevněn stopka.
3. Zvedněte kost a kruhovým pohybem ji odstraňte.

Video: jak odstranit semena z bobulí pomocí špendlíku

Jemnosti vaření

Jednoduchá doporučení vám pomohou připravit lahodný džem bez zbytečných potíží:

• vařte pochoutku ve smaltované pánvi nebo nerezové misce se silným dnem pomocí dřevěné špachtle k míchání;
• příprava konzervace se provádí v několika fázích: zahřejte po určitou dobu, nechte vychladnout, několikrát opakujte, tato technologie umožňuje zachovat tvar bobulí;
• pro prodloužení doby skladování je horký džem položen do sterilních nádob a srolován sterilizovanými víčky.

Sklenice lze sterilizovat nad párou, ve vroucí vodě, v mikrovlnné troubě, v multivarkě a jinými způsoby, ženy v domácnosti k tomuto účelu často používají troubu:

1. Zkontrolujte plechovky: neměly by být žádné třísky nebo praskliny, jinak nádoba exploduje pod vlivem vysoké teploty.
2. Opláchněte nádoby mýdlem na prádlo nebo jedlou sodou a otřete do sucha čistým ručníkem.
3. Sklenice dejte na rošt do studené trouby, zdola nahoru.
4. Zapněte mírný oheň a troubu zahřejte na 130–150 ° C.
5. Sterilizujte nádoby po dobu čtvrt hodiny. Doba zpracování pro třílitrové nádoby je 25 minut.
6. Nasaďte držáky (musí být suché, jinak může sklo prasknout při teplotních změnách), vyjměte nádobu a otočte ji na čisté ručníky dnem vzhůru.

Sklenice určené na třešňový džem můžete sterilizovat jakýmkoli způsobem, například v troubě

Umyjte víčka sódou nebo mýdlem na prádlo, opařte je vařící vodou nebo vařte 5-7 minut.

Video: sterilizace plechovek v troubě

Recepty

Vypeckovaný džem ze sladké třešně lze připravit několika způsoby, zaměřme se na ty nejoblíbenější a „lahodné“.

Základna

Nejbohatší chuť pochoutky připravené bez přidání vody:

1. Připravené třešně vložte do hrnce, ve kterém bude připraven džem.
2. Bobule zakryjte stejným množstvím cukru a nechte 5–6 hodin: plody by měly začít odšťavňovat.
3. Umístěte misku do ohně, po vaření vařte na mírném ohni po dobu 5 minut a občas míchejte, aby nedošlo k popálení. Nádobu nemusíte zakrývat víkem: přebytečná vlhkost se tak rychleji odpaří.
4. Vypněte oheň, počkejte, až se džem úplně ochladí, a opakujte pětiminutové zahřívání, odstraňte výslednou pěnu a nechte ji vychladnout.
5. Hmotu znovu vaříme na mírném ohni po dobu 5 minut.

Video: třešně ve vlastní šťávě

S želatinou

Fanoušci, kteří si dopřejí palačinky s hustým džemem, který se nerozšíří, se bude líbit receptu se želatinou:

1. Nalijte 2 kg třešní 600 g cukru a počkejte 5–6 hodin, než ovoce pustí šťávu.
2. Vařte, odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni po dobu 5-6 minut.
3. V tomto okamžiku se 60 g želatiny rozpustí ve 400 ml studené vody.
4. Nalijte připravenou tekutinu do hrnce s džemem a okamžitě dobře promíchejte, jinak se hrudkám nelze vyhnout.
5. Po vaření nalijte horkou konzervaci do sterilních nádob.

Když se přidá do sladkého třešňového džemu, želatina poskytne ošetření silnou texturu podobnou džemu

Bílá třešeň

Originální džem pochází z bílých třešní, bobule v něm jsou krásné, jantarové barvy:

1. Nalijte 100 ml vody do hrnce a přidejte 1 kg cukru.
2. Na mírném ohni za stálého míchání zahřívejte kapalinu, dokud se cukr nerozpustí.
3. Vložte 1 kg bobulí do sirupu, aby byly plody zcela ponořeny do kapaliny.
4. Vařte a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Vypněte kamna.
5. Po 3-4 hodinách opakujte ohřev po dobu 5 minut. Ochlaďte 3-4 hodiny.
6. Potřetí povařte džem, přidejte do hmoty čtvrtinu citronu nakrájeného na plátky spolu s kůrou.
7. Na mírném ohni dusíme 15–20 minut.
8. Před vypnutím kamen přidejte několik sekund 1 g vanilinu, zamíchejte džem a vložte do sterilních nádob.

Video: bílý třešňový džem

Bez cukru

Strážci postavy mohou vzít na vědomí recept bez cukru, je vhodné použít sladké žluté třešně k vytvoření takového džemu:

1. Vložte 1 kg třešní do hrnce.
2. Nalijte vodu do umyvadla a ponořte do ní kastrol s bobulemi a zapalte.
3. Počkejte, až se tekutina vaří, a ovoce vařte v parní lázni po dobu 2 hodin: šťáva by měla ve velkém množství vyniknout.
4. Vyjměte kastrol s třešněmi ze sporáku, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte čtvrt hodiny stát.
5. Vložte obrobek do sterilních nádob, srolovat.

S ovocem

Pro různé džemy je lepší použít černé a červené třešně:

1. Do velkého hrnce dejte 1 kg třešní a jablek (2 ovoce) nakrájených na struhadle.
2. Nalijte šťávu ze 4 pomerančů do celkové hmotnosti, nakrájejte citrusovou kůru na malé kousky a také pošlete do pánve.
3. Nalijte bobule a ovoce s 1 kg cukru a položte na mírný oheň.
4. Po varu vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Směs vaříme na vysokém ohni po dobu 5–8 minut a dáme ji horkou do sklenic, srolovat.

Pro přípravu marmelády "zkušené" doporučujeme použít sladkokyselá jablka: v kombinaci se šťavnatými třešněmi jsou obzvláště dobrá

S ořechem

Sladký třešňový džem s "jedlou kostí" potěší děti i dospělé:

1. Do každé třešně (potřebujete 1 kg bobulí) vložte místo kosti kousek ořechu.
2. Nalijte 350 ml vody s 1 kg cukru, povařte a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Nalijte sirup do hrnce s připraveným ovocem a nechte 3 hodiny.
4. Směs dusíme na mírném ohni, dokud se bobule nestanou průhlednými.
5. Přidejte šťávu a vanilin vymačkaný z jednoho citronu (na špičce nože), po 2 minutách vypněte sporák.
6. Uspořádejte horký džem do sterilních nádob.

Vypeckovaný sladký třešňový džem se podává jako samostatná pochoutka k čaji, můžete ho natřít na křupavý toast nebo použít jako náplň do sladkých koláčů a palačinek, přidat do smoothies, cereálií a ovocných salátů. Moudrá hostitelka dokáže hýčkat své milované šťavnatými plody i v zimě.