Ojakhuri V Gruzínštině: Podrobný Recept S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Cestování po gruzínské národní kuchyni: naučit se vařit skutečné ojakhuri

Název národního gruzínského jídla ojakhuri se doslovně překládá jako „rodina“. Opravdu se často připravuje jako každodenní jídlo, zejména ve velkých rodinách. Ojakhuri je maso smažené s bramborami a ochucené kořením. Druh masa není důležitý, ale na čem opravdu záleží, je způsob jeho podávání. Podává se v kamenné nebo hliněné pánvi zvané ketsi. Naučme se, jak společně vařit ojakhuri, abychom překvapili a potěšili naše příbuzné.

Klasický vepřový ojakhuri recept

Vaření tohoto jídla není vůbec obtížné, nebojte se, že patří do kuchyně jiné země. Budete potřebovat:

• 220 g vepřového masa;
• 250 g brambor;
• 50 g cibule;
• 3 g česneku;
• 90 ml rostlinného oleje;
• 90 g rajčat;
• 1 svazek zelených.

Začněme vařit.

1. Opláchněte vepřové maso a osušte papírovými ručníky. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme do něj kousky masa, osolíme a posypeme trochou pepře. Smažte, dokud maso není zlatohnědé.

   

   Smažte maso do zlatova

2. Nakrájejte oloupanou cibuli na tenké půlkruhy. Rozeberte je a přidejte k masu. Dobře promíchejte.

   

   Poloviční kroužky cibule důkladně rozeberte, aby byly správně smažené

3. Brambory oloupeme, nakrájíme na střední kostky, lehce osolíme a opečeme. Je lepší to udělat předem, protože je třeba přidat do masa před úplným smažením cibule.

   

   Brambory předem smažte

4. Stroužek česneku nasekáme velmi jemně nebo necháme projít lisem. Umístěte do pánve s jinými potravinami.

   

   Česnek dodá pokrmu příjemnou vůni.

5. Posypeme ojakhuri kořením a jemně nasekanými bylinkami, znovu dobře promícháme.

   

   Koření a byliny jsou základní složkou ojakhuri

6. Umyjte rajčata, oloupejte je (i když je můžete nechat), nakrájejte je na plátky a vložte do pánve s jinými potravinami. Znovu promíchejte.

   

   Přidejte rajčata jako poslední

7. Ojakhuri dusíme dalších 7 minut za občasného míchání. Pravděpodobně nemáte ketsi, tak dejte ojakhuri na talíře a podávejte.

   

   Je v pořádku, pokud na rozdíl od tradice servírujete ojakhuri na talířích.

Mimochodem, ojakhuri může být vegetarián. Zkuste místo masa použít houby: ukázalo se to velmi chutné. Snažil jsem se vařit ojakhuri se žampiony, hříbky, osikovými houbami a liškami. Bílé se mi líbilo víc, mají chuť podobnou masu. Kvůli této chuti jsem asi dvakrát přidal další cibuli, jen polovinu jsem nakrájel na kroužky a druhou jsem prošel mlýnkem na maso a tak jsem ho smažil s houbami.

Určitě zkuste vařit ojakhuri s houbami

Klasický videorecept Ojakhuri

Ojakhuri v troubě

Tato metoda vaření se příliš neliší od předchozí. Budeme vařit z telecího masa a také použijeme červené víno.

Vezměte tyto produkty:

• 1 kg telecího masa;
• 1 lžička sůl;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• 3-4 cibule;
• 1-2 sklenice suchého červeného vína;
• 1 kg brambor;
• 1 svazek petrželky;
• 1 svazek koriandru;

• 2-3 stroužky česneku.

  

  Připravte si vše, co potřebujete

Proces vaření.

1. Maso osolte a opepřete, nakrájejte na plátky střední velikosti, nakrájejte cibuli na kroužky. Dejte to do hrnce, promíchejte, podlejte červeným vínem a nechejte 1–2 hodiny stát.

   

   Marinujte maso ve víně

2. Zapněte troubu na 200 ° C. Uspořádejte maso na plech a pošlete do trouby na smažení. Čas od času ji vyjměte, promíchejte a zalijte výslednou šťávou. Vařte asi 20 minut, dokud nejsou všechny kousky zlatohnědé. Přeneste je do tepelně odolné nádoby, jako je keramický hrnec. Nevypínejte troubu.

   

   Maso necháme opéct v troubě do zlatova

3. Brambory nakrájíme na velké kruhy, posolíme a dáme na plech. Navrch přidejte máslo a pečte v troubě 20 minut. Občas vyjměte a namažte.

4. Když jsou brambory vařené, přidejte k nim maso a promíchejte. Nahoře posypeme půlkruhy zbývající cibulí, nasekanými bylinkami a drceným česnekem. Znovu promíchejte a nechte 5-10 minut v troubě.

   

   Pečte všechna míchaná jídla dalších 5 minut

5. Podávejte ojakhuri s tradičními gruzínskými omáčkami satsibeli a tkemali.

   

   Tradiční gruzínské omáčky výborně doplní Ojakhuri

Videorecept: ojakhuri v kazani

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri v multivarkě

Tento recept se příliš neliší od předchozích, ale má některé zvláštnosti. Téměř stejné, jen mírně doplněné složení produktů, podobný princip přípravy, a pouze pokud jde o multivark, existuje rozdíl.

Multivarkář pro vás připraví skvělé ojapuri

Budete potřebovat:

• 700 g vepřového masa;
• 3 velké brambory;
• 2 cibule;
• 1 polévková lžíce. l. kečup nebo rajčatová pasta;
• 50 g zakysané smetany;
• 60 ml suchého červeného vína;
• koření, sůl, bobkový list - podle chuti;

• rostlinný olej.

  

  Je lepší vzít vepřové maso s trochou sádla.

Je vhodné, aby vepřové maso mělo trochu sádla.

1. Marinujte maso smícháním s nakrájenou cibulí, zakysanou smetanou, vínem, kečupem, solí a kořením. Musíte marinovat 9-12 hodin.

   

   Maso musí být marinováno až 12 hodin

2. Namočte nakrájené brambory na hodinu do misky osolené vody. Poté jej přeneste do misky pro multivark, přidejte trochu másla a smažte v režimu „Pečení“. Hotové brambory přeneste na talíř.

   

   Brambory před smažením namočte do slané vody.

3. Nyní vložte marinované vepřové maso do misky a smažte po dobu 40–45 minut v režimu „Pečení“. Když je maso hotové, přidejte k němu brambory a nechejte na stejném nastavení dalších 10 minut.

   

   Smažte maso a brambory do měkka

Nyní máte ve své prasátko několik zajímavých receptů. Ujistěte se, že vaříte ojakhuri pro vaši rodinu, jsme si jisti, že to budete milovat! Dobrou chuť!