Proč Explodují Sklenice S Okurkami, Kompotem, Rajčaty A Jinými Konzervami, Jak S Nimi Zacházet

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Proč plechovky se zvraty explodují a jak s nimi zacházet

V umění domácí ochrany existuje mnoho nuancí. Bohužel není neobvyklé, že explodují skleněné nádoby se zásobami. To popírá úsilí hostitelky a vede k plýtvání rodinným rozpočtem. Po pochopení příčin nepříjemného problému můžete domácí úkoly zachránit před takovým nezáviděníhodným osudem.

Proč domácí plechovky explodují

Nejčastěji se v konzervách s polotovary, které mohou explodovat, solanka zakalí. Toto je první známka toho, že s konzervami není něco v pořádku.

Hlavní příčiny poškození dodávek jsou:

• nedodržování pravidel pro sterilizaci plechovek a víček;
• porušení sledu fází ochrany;
• nesprávná příprava produktu;
• praskliny na hrdle skleněné nádoby, v důsledku čehož vzduch proniká pod víko;
• nedostatečná čistota výchozího produktu.

Důrazně se nedoporučuje používat domácí konzervy z explodovaných plechovek

Co konzervované potraviny explodují častěji

Mnoho lidí v praxi ví, že zásoby okurek jsou náchylnější ke zkažení. To je způsobeno skutečností, že uvnitř této zeleniny jsou dutiny, které obsahují vzduch. Tento vzduch může obsahovat bakterie, které způsobují fermentaci.

Na polotovary je vhodná malá, silná a čerstvá zelenina bez vnitřních dutin

Složení marinády také ovlivňuje riziko výbuchu plechovky. Pokud je ve slaném nálevu příliš málo octa nebo kyseliny citronové, skleněná nádoba se nevyhnutelně zakalí a exploduje.

Z tohoto důvodu některé ženy v domácnosti přidávají do polotovarů aspirin. Tento lék působí jako dezinfekční antibiotikum, které brání rozvoji bakterií. Ano, tato metoda je účinná: podle statistik explodují zásoby aspirinu méně často. Další otázkou je, jak bezpečná je tato složka pro zdraví.

Způsoby, jak se vyhnout kazení zimních zásob

Abyste snížili riziko výbuchu plechovek na nulu, musíte postupovat podle těchto tipů:

1. Pokud je to možné, konzervujte zeleninu první den po vyjmutí.

   

   Toto doporučení je způsobeno skutečností, že vzduch tak nebude mít čas proniknout do dutin uvnitř zeleniny.

2. Pokud používáte zakoupenou zeleninu na točení, nezapomeňte ji před konzervováním namočit na 2-3 hodiny do studené vody.

   

   Při namáčení bude voda vyplňovat dutiny uvnitř zeleniny

3. Ke sterilizaci plechovek přidejte do vody kuchyňskou sůl. Podíly jsou následující: na 1 litr vody 400 g soli.

   

   Faktem je, že slaná voda vaří při vyšší teplotě, což zaručuje důkladnou sterilizaci nádoby.

4. Neohřívejte marinádu z octa v otevřených nádobách, protože odpařování může snížit její koncentraci.

   

   Nejlepší možností pro spolehlivou konzervaci je přidání octa přímo do nádoby před válcováním.

5. Umyjte si zeleninu velmi důkladně.

   

   Čím čistší je zelenina před svinutím do sklenic, tím větší je pravděpodobnost, že bude dlouho skladována.

6. Otočte otočné nádoby vzhůru nohama v horké marinádě.

   

   Tato technika pomůže dále sterilizovat víčka.

7. Umyjte si ruce mýdlem a vodou v každé fázi konzervace!

8. Nesnižujte množství soli a cukru uvedené v receptu.

   

   Sůl a cukr jsou také konzervační látky; pokud to nestačí, výrazně se sníží trvanlivost obrobků

Než jsem zvládl triky domácí konzervace, často jsem narazil na skutečnost, že explodovaly skleněné nádoby s okurkami a rajčaty. Někdy se obsah zpočátku zakalil, ale častěji bylo ze spíže slyšet ostrý pop. Později jsem si uvědomil své chyby, udělal závěry a nyní opatrněji sterilizuji sklenice a víčka. A zeleninu vždy namočím do studené vody. Je úžasné, jak toto jednoduché pravidlo funguje efektivně.

Pečlivě dodržujte recept a sledujte čistotu produktů a všech dostupných materiálů, abyste v zimě mohli vzdát hold kořeněným okurkám a sladkým kompotům. Dodržování jednoduchých pravidel vám umožní dlouhodobě uchovat zimní zásoby.