Lilek Recepty Neobvyklých Chutí

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vařím lilky s příchutí na grilování ve sklenicích: tak chutné, že je jedí před zimou

Brzy podzim se blíží, což znamená nejlepší období pro lilek. V této době jsou obzvláště dobří: mladí, pevní, s jemnou dužinou a několika semeny. Opravdu miluji kulinářské experimenty, a proto bych se rád podělil o několik zajímavých a neobvyklých nápadů.

Lilek s příchutí kebabu

Originál, že?

Křupavá cibule, octová marináda a dužina lilku, která má podobnou strukturu jako maso, dodávají tomuto pikantnímu předkrmu chutnat grilovanou chuť.

Složení:

• lilek - 2 kg;
• cibule - 500 g;
• česnek - 5 hřebíčků;
• kebabové koření;
• voda - 150 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 80 ml.

Připravíme lilek. Mělo by to být středně velké mladé ovoce. Umyjte je, ořízněte ocasy a oloupejte je škrabkou na zeleninu. Poté nakrájejte na velké kousky. Ovoce může být rozřezáno podélně a poté může být každá polovina rozřezána na tři části nebo rozřezána na dvě nebo tři „soudky“, z nichž každá je rozřezána na dvě nebo čtyři části. Vyberte možnost, která se vám nejvíce líbí.

Nakrájejte cibuli na půlkruhy a stroužky česneku na tenké příčné desky nebo projděte lisem. Vložte pánev do ohně a nakrájené kousky lilku vložte do ohřátého rostlinného oleje. Měly by být na obou stranách lehce hnědé, dokud nezhnědnou. Smaženou zeleninu vložte do misky a nechte ji úplně vychladnout.

Mezitím se postaráme o marinádu. Nalijte vodu do malé pánve a vložte do ní sůl a cukr. Míchejte a až se krystaly úplně rozpustí, nalijte ocet. Zapněte oheň, přiveďte marinádu k varu a vařte jednu minutu. Nechejte marinádu vychladnout.

Vložte plátky lilku do hluboké odměrné mísy v jedné vrstvě. Nahoře rozložte kroužky cibule a česneku. Posypeme kořením kebabu. A tímto způsobem střídáme vrstvy s horní částí misky. Poté lilky naplňte vychlazenou marinádou, přikryjte nahoře talířem a utlačte.

Pošleme to do chladničky na dvanáct hodin. Během této doby bude zelenina nakládaná a dá hodně šťávy. Podávají se kebabem a jakýmikoli přílohami. Pokud ale chcete ochutnat „kebab“lilky i v zimě, pak je zabalte do sklenic, které byste měli předem sterilizovat, ačkoli jsou tak chutné, že sotva přežijí až do zimy.

Vložte cibuli na dno nádoby a poté plody pečlivě utlačte. Nalijte marinádu. Dali jsme plechovky na sterilizaci. Zakryjeme je vařenými víčky, vložíme je do hrnce s vodou, na jehož dno je položen kus látky, a naplníme je teplou vodou. Zapneme oheň a poté, co voda zovře, sterilizujeme 10 minut.

Plechovky stočíme, otočíme a zabalíme. Skladujeme jako všechny běžné obrobky - na tmavém a chladném místě.

Lilek s příchutí hub

A tady je další zajímavá možnost! Lilek vařený podle tohoto receptu opravdu trochu připomíná nakládané mléčné houby.

Složení:

• 1 kg lilku;
• 3 velké stroužky česneku;
• 100 ml rostlinného oleje na smažení;
• 1 litr vody;
• 60 ml octa 9%;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1 střední chilli

Jako obvykle ovoce umyjte a stopky očistěte. Peeling kůže není nutný.

Nakrájejte na velké kostky. Je důležité nemlít to, jinak se lilky během vaření promění na kaši a my potřebujeme, aby si zachovaly svůj tvar. Nasekané kousky dáme do misky, osolíme a necháme 20 - 30 minut působit. To je nutné, aby plody vypustily šťávu a nadměrná hořkost je opustila. Poté vypusťte šťávu a lilky opláchněte. Během této doby umyjeme a sterilizujeme sklenice a připravíme marinádu. Z množství ingrediencí, které v tomto receptu používáme, vycházejí dvě půllitrové nádoby.

Pro přípravu marinády nalijte vodu do velkého kastrolu, přidejte sůl a ocet. Zapálíme a jakmile voda zovře, vložíme do ní plátky a za mírného míchání vaříme ne déle než 3 minuty. Je velmi důležité, abyste nepřevařili! Jakmile lilky ztmavnou, vypněte oheň a zakryjte pánev víkem po dobu 10 minut, aby zelenina lépe absorbovala aroma marinády, a poté je vložte do cedníku, aby sklenice přebytečné tekutiny a zeleniny vychladly dolů.

Začneme smažit. Nalijte kousky lilku do hluboké pánve se zahřátým olejem. S víkem smažte do zlatova.

V tuto chvíli nakrájejte chilli a česnek a přidejte k pečenému lilku. Rozložíme horký obrobek do sklenic a svineme jej na klíč.

V zimě otevřete nádobu, vložte ji do misky a přidejte cibuli nakrájenou na půlkruhy a nadrobno nakrájenou zeleninu. Výsledkem je lahodný předkrm, který se hodí zejména k čerstvě uvařeným horkým bramborám.

Lilek s příchutí jater

A to je naprosto úžasný recept! Ukázalo se, že jídlo, které připomíná jaterní paštiku barvou, strukturou a chutí, je připraveno velmi snadno a rychle.

Složení:

• 1 lilek;
• 1 střední cibule;
• 2 vařená vejce;
• olivový olej, sůl, pepř.

Umyjte lilky, nakrájejte na kroužky, posypte solí a vložte na 20 minut do lisu. Vypusťte hořkost, která vyšla, opláchněte a osušte.

Nakrájejte na kostky a buď smažte na oleji, nebo použijte zdravější dietní stravu a pečte v troubě. Před pečením je třeba plátky potřít olivovým olejem.

Jemně nakrájejte cibuli a také ji osmažte na oleji do zlatova. Vložte smažený lilek, cibuli, nakrájená vařená vejce, sůl a pepř do mísy mixéru a šlehejte do hladka.

To dělá velmi chutnou a výživnou pomazánku na sendviče a toasty, která je také perfektní jako náplň pro koláče, koláče a kastrolky.