Lilek Jako Houby Na Zimu: Nejlepší Recepty Na Přípravu, Podrobné Pokyny S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Lahodné lilky jako houby: nejlepší domácí přípravky na zimu

Lilek pokrmy lze nalézt v mnoha kuchyních po celém světě. Chutná a zdravá zelenina je oblíbená již více než jedno století. Lilky jsou smažené a vařené, dušené a pečené, grilované a grilované. Z těchto druhů ovoce se připravují první a druhý chod, saláty a občerstvení. Chcete-li si vychutnat svou oblíbenou chuť po celý rok, můžete lilek konzervovat.

Obsah

• 1 lilek na houby: recepty krok za krokem s fotografiemi a videi

  • 1.1 Lilek s česnekem a koprem

    1.1.1 Video: lahodné lilky jako houby na zimu

  • 1.2 Lilek s majonézou

    1.2.1 Video: lilek na houby s majonézou

  • 1.3 Lilek s feferonkami
  • 1.4 Lilek v sójové omáčce

  • 1.5 Celá zelenina bez sterilizace

    1.5.1 Video: Celý nakládaný lilek

Lilek na houby: recepty krok za krokem s fotografiemi a videi

Po přípravě lilku podle určitých receptů můžete získat pokrm, který velmi chutná jako houby. Dnes vám přinášíme výběr z těchto možností.

Lilek s česnekem a koprem

Množství přísad je v tomto případě navrženo tak, aby se získaly pět litrové plechovky produktu, ale dávám přednost výrobě polotovaru v půl litrových plechovkách. Malé kontejnery jsou mnohem pohodlnější. Litr salátu se nejí najednou a zbytky musíte dát do ledničky a malá nádoba je přesně to, co potřebujete na jednu večeři nebo oběd pro 3-4 osoby.

Složení:

• 5 kg lilku;
• 300 g česneku;
• 350 g kopru;
• 300 ml slunečnicového oleje;
• 3 litry vody;
• 250 ml 9% octa;
• 4 lžíce. l. sůl.

Kroky vaření:

1. Umyjte a osušte lilky, ořezejte ocasy. Opláchněte kopr a dobře ho protřepejte, odstraňte zbývající kapalinu. Oloupejte česnek.

   

   Můžete také použít sušený kopr, ale s čerstvým koprem se ukáže být aromatičtější a jasnější

2. Nakrájejte lilky na kostky, promíchejte je s malým množstvím soli, po půl hodině opláchněte (zeleninu tak zbavíte hořkosti). Vařte po částech ve vroucí marinádě z vody, soli a octa. Doba vaření pro každou porci není delší než 3 minuty.

   

   Zelenina může být nakrájena na kostky nebo čtvrtiny prstenů
3. Sterilizujte sklenice a víčka stříkáním vroucí vody.

4. Projděte česnek lisem a koprem jemně nakrájejte nožem. Smíchejte tyto přísady se slunečnicovým olejem.

   

   Česnek lze jemně nastrouhat nebo nechat projít lisem

5. Lilek promíchejte směsí česneku a kopru a poté vložte zeleninovou hmotu do připravené skleněné nádoby.

   

   Polotovary lze umístit do plechovek jakékoli vhodné velikosti

6. Sterilizujte nádoby pokryté víčky v kastrolu s vroucí vodou po dobu čtvrt hodiny (doba sterilizace závisí na objemu nádob, v případě potřeby je třeba ji zvýšit).

   

   Aby nedošlo k prasknutí skla vlivem teploty, měl by být dno pánve vyloženo kusem látky

7. Plechovky srolovat, převracet, vychladnout.

   

   Lilek s česnekem a koprem jsou perfektně uloženy ve sklepě po dobu jednoho roku

Video: lahodné lilky jako houby na zimu

Lilek s majonézou

Neobvyklá příprava lilku v majonézovém dresingu. Takový předkrm lze okamžitě ochladit a sníst, nebo srolovat do sterilizovaných nádob a vychutnat si jídlo v chladné zimě.

Složení:

• 2 lilky;
• 1 cibule;
• 1 hlava česneku;
• 5-6 čl. l. majonéza;
• 2 lžíce. l. 9% ocet;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř podle chuti.

Kroky vaření:

1. Umyjte lilky, osušte, odstraňte stopky. Oloupejte cibuli a česnek.

   

   Pokud jsou lilky malé, pro litrovou sklizeň mohou být zapotřebí 3-4 plody

2. Nakrájejte velkou cibuli na proužky, vložte do pánve se zahřátým slunečnicovým olejem (1 polévková lžíce. L) a smažte do měkka.

   

   Cibuli lze nakrájet na půlkruhy nebo čtvrtiny kroužků

3. Cibuli přesuňte na cedník a nechte olej sedět ve sklenici.

   

   Cibule smažená pro přípravu by měla být průsvitná a dostatečně měkká

4. Nakrájejte lilky na kostky a smažte na zbývajícím oleji dozlatova.

   

   Tvrdé slupky z velké, zralé zeleniny je nejlepší uříznout

5. Spojte lilek a cibuli.

   

   Chcete-li svačinu snadno a rychle namíchat, vložte smaženou zeleninu do velké mísy

6. Do zeleninové směsi přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř, zalijte octem a majonézou.

   

   Před přidáním majonézy věnujte pozornost datu expirace produktu

7. Všechny ingredience jemně promíchejte.

   

   Směs jemně promíchejte, aby kousky lilku zůstaly neporušené a nezměnily se na kaši

8. Výslednou hmotu přeneste do litrové nádoby (nebo do 2 nádob o objemu 0,5 litru), přikryjte kovovým víkem a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu čtvrt hodiny.

   

   Během sterilizace musí být plechovka ponořena do vody po krk

9. Ochlaďte obrobek a uložte do sklepa nebo chladničky.

   

   Lilek jako houby s majonézou - vydatné a chutné jídlo

Video: lilek na houby s majonézou

Lilek s feferonkou

Milovníkům korejské kuchyně se tato pikantní příprava bude líbit. Tento recept vařím každý rok a ve velkém množství. Jelikož však moje domácnost nepodporuje moji závislost na velmi kořeněných pokrmech, je třeba provést některé přípravy a snížit množství feferonky na polovinu lusku. Abych odlišil sklenice „pro sebe“od ostatních, připravím si velmi pikantní předkrm pouze s červeným chilli a do všech ostatních dávám výhradně zelenou. Můžete tedy vybrat požadovaný šev se zaměřením na jeho barvu.

Složení:

• 700 g lilku;
• 100 g cibule;
• 3 lusky zelené feferonky;
• 1 chili pod;
• 1 hlava česneku;
• 5 ml octové esence;
• 12 g soli;
• 400 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžička hořčičná semínka;
• 1 lžička semínka koriandru.

Kroky vaření:

1. Umyté a sušené lilky nakrájejte na čtvrtky 15 mm silných kroužků, posypte solí, opláchněte po 20-30 minutách.

   

   Pro občerstvení je lepší použít malé lilky s jemnou kůží a nezralými semeny

2. Oloupané cibule nakrájejte svisle na 4 až 8 kusů.

   

   Pokud jsou žárovky malé, stačí je rozřezat na poloviny nebo čtvrtiny.

3. Zelené pepřové lusky nakrájejte na tenké kroužky.

   

   Hořká paprika se nakrájí na polotovar se semínky

4. Nakrájejte česnek nožem.

5. Oloupaná chilli semínka a blány nakrájejte na malé proužky.

   

   Množství chilli v receptu lze snížit nebo zvýšit podle vašeho vkusu.

6. Vařte 1,5 litru vody v hrnci, přidejte sůl, hořčičná semínka a koriandr, poté zalijte octovou esencí.
7. Ponořte zeleninu do marinády a vařte (blanšírujte) na mírném ohni po dobu 15 minut.

8. Položte zeleninu na síto a nechte ji odčerpat vodou.

   

   Pro urychlení procesu lze zeleninu lehce nalisovat na síto velkou dřevěnou lžící.

9. Skleněné nádoby umyjte slabým roztokem jedlé sody (1 lžička na litr vody) a vysušte v troubě při 120 stupních.

10. Sklenice vyjměte z trouby a naplňte zeleninovou směsí.

    

    Naplňte sklenice tak, aby v nich byly mezery

11. Nalijte slunečnicový olej do silnostěnného kastrolu nebo kastrolu, zahřívejte, dokud se neobjeví první zákal.

12. Jemně nalijte horký olej do nádob na lilek.

    

    Aby nedošlo k popálení, velmi opatrně nalijte horký olej.

13. Ponechte víčka otevřená, nádoby zakryjte čistou kuchyňskou utěrkou a ochlaďte.

14. Nádoby hermeticky uzavřete a uložte. V chladné spíži může občerstvení vydržet 25-30 dní, v chladničce - 2-3 měsíce.

    

    Po 2–3 dnech můžete svačinu vyzkoušet

Lilek v sójové omáčce

Pokud stále nejste rozhodnuti, jak na zimu sbírat lilek, určitě vyzkoušejte recept na smaženou zeleninu s přídavkem sójové omáčky.

Složení:

• 1 kg lilku;
• 1 cibule;
• 3-4 st. l. sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• slunečnicový olej na smažení.

Kroky vaření:

1. Vyberte malé lilky, umyjte a osušte.

   

   Vyberte si malou, silnou zeleninu bez znehodnocení

2. Nakrájejte zeleninu na plátky 5 mm.

   

   Řezat zeleninu úhledně a rychle. použijte ostrý nůž se širokou čepelí

3. Nakrájejte lilek na kostky.

   

   Věci půjdou rychleji, pokud kruhy nebudete řezat jeden po druhém, ale skládáte je do hromádek po 3-4 kusech

4. Přeneste zeleninu do velké mísy, osolte a dobře promíchejte. Nechejte to půl hodiny, aby vynikla hořká šťáva.

   

   Díky soli ztratí lilek svou přirozenou hořkost.

5. Nakrájejte oloupanou cibuli v mixéru.

   

   Cibuli lze nakrájet na kostky nebo na půlkroužky

6. Na pánvi zahřejte 3-4 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje, přidejte cibuli a smažte do zlatova.

   

   Je důležité, aby cibule nespálila, jinak bude chuť přípravku zkažená.

7. Opláchněte lilky a vyhoďte je do cedníku.

   

   Zelenina musí být v cedníku po dobu nejméně 10 minut

8. Položte kousky zeleniny na ručník a mírně osušte.

   

   Odstraněním přebytečné vlhkosti ze zeleniny zabráníte rozstřikování a opaření horkého oleje při smažení

9. Přeneste lilky na pánev s cibulí a za občasného míchání vařte asi 20 minut. Během této doby by maso mělo mít světle hnědý odstín.

   

   Chcete-li zeleninovou hmotu snadno promíchat, opečte lilky v hluboké pánvi nebo ve velkém hrnci

10. Nalijte sójovou omáčku do pánve, všechny ingredience dobře promíchejte.

    

    Na to můžete do zeleniny přidat čerstvé koriandro.

11. Rozložte zeleninovou hmotu do sterilizovaných nádob, pevně zašroubujte víčky (také sterilizovanými) a převraťte. Uchovávejte v chladničce.

    

    Předkrm je připraven k jídlu ihned po přípravě

Celá zelenina bez sterilizace

Lilek jako houby na zimu lze vařit celý. Chcete-li to provést, musíte si vybrat malé odrůdy zeleniny. Například Graffiti, Ophelia F1 nebo Bianca.

Složení:

• 2 kg malých lilků;
• 2 litry vody;
• 1 hlava česneku;
• 80 ml 9% octa;
• 3-4 bobkové listy;
• 2-3 lžíce. l. semínka koriandru;
• 10 černých pepřových zrn;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 50 g soli.

Kroky vaření:

1. Vyberte si z dostupné zeleniny nejmenší 2 kilogramy.

   

   Podle tohoto receptu je ke sklizni vhodná pouze malá zelenina.

2. Bez odstranění stopek lilky důkladně omyjte pod tekoucí vodou.

3. Proveďte podélné křížové řezy a ponechejte posledních 1–1,5 cm před stopkou.

   

   Udělejte řezy, abyste udrželi lilek ve tvaru

4. V kastrolu smíchejte filtrovanou vodu, krystalový cukr, sůl, koření a ocet. Marinádu přiveďte k varu a přidejte k ní plátky česneku.

   

   Koření do marinády si můžete vybrat podle svého uvážení

5. Vložte lilky do hrnce a vařte 15 minut.

   

   Sledujte čas a zeleninu nevařte déle než čtvrt hodiny

6. Pomocí kleští na vaření vložte zeleninu do předem připravené skleněné nádoby, přikryjte marinádou, rovnoměrně rozdělte bobkový list, česnek, koriandr a pepřová semínka rovnoměrně přes nádoby.

   

   Na obrobek lze přidat větvičky čerstvé petrželky

7. Uzavřete nádoby hermeticky, ochlaďte otočením vzhůru nohama. Vložte vychlazený obrobek do chladničky.

8. Předkrm můžete vyzkoušet po 2 dnech. Pokud chcete mít po celou zimu po ruce sklenice s jídlem, musí se lilky znovu vařit po dobu 15 minut a srolovat pomocí sterilizovaných nádob a víček.

   

   Před podáváním se doporučuje svačinu nalít rostlinným olejem.

Video: celý nakládaný lilek

Vaříte na zimu lilky jako houby? Nezapomeňte se s námi podělit o své recepty v komentářích níže. Dobrou chuť pro vás a vaši rodinu!