Jazyk Tchýně Z Cukety: Podrobné Recepty Na Zimu S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

„Jazyk tchýně“z cukety: recepty na zimu

Soudě podle anekdot, svokra je ach, jak ostrý na jazyku. Jen mi dejte důvod, ten nešťastnému zeťovi dá pepř! To musel být způsob, jakým autor tohoto receptu usoudil, když přišel na způsob, jak pokřtít kořeněný zeleninový salát připravený na zimu. Nebo možná asociace byla vyvolána cuketou nakrájenou na tenké vrstvy - ani nedávejte, ani neberte jazyky. Ať už je to jakkoli, a pálivý předkrm „Jazyk tchýně“spolu s legračním jménem se rychle dostal k lidem a dodnes zůstává jedním z oblíbených pokrmů Rusů. Pokud ještě nejste obeznámeni, doporučujeme vám tento nepříjemný dohled rychle napravit.

Předkrm "Tchýně na jazyku" z cukety: klasická verze

Z důvodu ochrany se obvykle doporučuje vzít si mladou cuketu s tenkou slupkou, kterou nelze kvůli měkkosti ani oloupat. S jazykem "tchýně" je situace poněkud odlišná, zde je přípustné použít zralejší plody s hustou dužinou. Ale nejsou v žádném případě přezrálé, houževnaté a suché, proto vybírejte pečlivě.

Budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• 3 kg rajčat;
• 500 g papriky;
• 1-2 lusky feferonky;
• 5-8 stroužků česneku;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa 9%;
• 6-8 lžičky Sahara;
• 5-6 lžičky sůl.

Vaření.

1. Umyjte rajčata a papriky a nakrájejte na malé plátky. Současně odstraňte stopku a semena z pepře.

   

   Předkrm bude barevný

2. Připravenou zeleninu nechte projít mlýnkem na maso nebo ji rozšlehejte mixérem, dokud nevznikne hustá kaše, a poté ji přeneste do hrnce a nechejte ho na mírném ohni.

   

   Porazte zeleninu, dokud nebude hladká

3. Zatímco se rajčatová pasta vaří, oloupejte cuketu a maso nakrájejte na tenké plátky.

   

   A tady jsou budoucí jazyky

4. Nakrájejte feferonky náhodně. Jeden detail: pokud chcete opravdu „ohnivé“občerstvení, nechte semínka na místě, nebo chcete-li udělat středně kořeněný salát, vyjměte je.

   

   Je lepší jednat s pálivou paprikou v rukavicích - i mikroskopická rána na ruce na ni bude reagovat velmi bolestivě

5. Oloupejte a nakrájejte česnek.

   

   Jazyk tchýně je ostrá věc

6. Do vroucí pasty vložte cuketové jazýčky, sůl a cukr.

   

   Cuketa by měla být měkká, ale zachovat si svůj tvar

7. Nechejte vše ještě půl hodiny vařit na ohni a poté přidejte česnek, feferonky a ocet.

   

   Zbývá několik posledních doteků

8. Počkejte dalších 5 minut, vložte salát do předsterilizovaných nádob a na zimu uzavřete.

   

   Snack můžete odložit k uložení

Letos jsem měl hodně cukety, málo trpělivosti a chtěl jsem, aby byly „jazyky“tenčí a měkčí. Nůž byl proto brzy vyřazen a na jeho místo nastoupila škrabka na brambory. Výsledkem bylo, že cuketa byla nakrájena rychle, rovnoměrně a přesně podle potřeby. Stojí za zmínku, že plody byly mladé a jemné, takže se bez problémů poddaly loupačce brambor.

Video: „Tchýně na jazyku“s mrkví a rajčatovou šťávou

Možnost pro spěch: líný „jazyk tchyně“

Pokud nemáte náladu ztrácet čas pokládáním cukety na plátky, ale chcete si uvařit svačinu, zvolte její zjednodušenou verzi. I když tvar jídla nesplňuje klasické požadavky, jeho chuť se z toho nezhorší.

Budete potřebovat:

• 2 kg cukety;
• 250 ml rajčatové pasty;
• 400-500 g papriky;
• 1-2 lusky feferonky;
• 1 hlava česneku;
• 50 ml octa 9%;
• 2/3 šálku rostlinného oleje;
• 2/3 šálku cukru;
• 500 ml vody;
• 4 lžičky sůl.

Vaření.

1. Cukety oloupeme a nakrájíme na kostky.

   

   Mladé cukety nemusí být oloupané

2. Nakrájejte papriky podle libosti, odstraňte semínka a stopku.

   

   Kusy mohou být velké

3. Nakrájejte feferonku. Semena jsou z ní očištěna dle libosti.

   

   Předkrm bude pikantnější se semínky.

4. Oloupejte česnek.

   

   Množství česneku lze změnit podle vašich představ

5. Zeleninu nechte projít mlýnkem na maso nebo mixérem.

   

   Tentokrát nemusíte cuketu krájet na plátky.

6. Rajčatovou pastu zřeďte vodou, dochuťte solí a cukrem.

   

   Role rajčat převezme rajčatový protlak

7. Přidejte olej, zeleninové drobky a pošlete vše do sporáku, nezapomeňte zakrýt pánev víkem.

   

   Čas od času musí být víko sejmuto, aby se vařič jemně promíchal

8. Předkrm dusíme půl hodiny na mírném ohni. Poté nalijte ocet, nechte pastu vařit dalších 5 minut a můžete ji nalít do sterilizovaných nádob. Zbývá už jen ucpat líný „jazyk tchyně“na zimu.

   

   Nebo můžete dát občerstvení do salátové mísy a servírovat

Pokud nechcete, aby byl předkrm příliš pikantní, snižte o polovinu množství česneku a vyškrtněte z receptu jeden pepřový lusk.

Hotový „jazyk tchýně“se skladuje přibližně rok ve sklenicích uzavřených železnými víčky a po dobu 2–3 měsíců - pod nylonovými víčky. Přibližně ve stejném množství (2–3 měsíce) zůstane svačina čerstvá, i když ji vaříte bez octa. A slavný jazyk můžete hned jíst, když jej servírujete ke stolu spolu s masem, bramborami nebo zeleninou. Pikantní a pikantní, bude to dobré s téměř jakýmkoli pokrmem.