Lilek Z Lilku Na Zimu: Recepty S Fotografiemi A Videi, Klasické A Pikantní, Stejně Jako Fazole

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Lilek z lilku na zimu: výběr osvědčených receptů

Lecho je maďarské jídlo, jehož neměnnými složkami jsou šťavnatá rajčata, jasná sladká paprika a aromatická cibule. V Maďarsku se toto jídlo podává jako samostatné jídlo. A v Rusku, kde byl recept změněn na chutě místních obyvatel, funguje zeleninové lecho jako doplněk k masovým a rybím pokrmům, obilovinám, těstovinám, bramborové kaši. Mezi mnoha možnostmi tohoto jídla si zaslouží zvláštní pozornost lilek z lilku na zimu. Proto jsem se dnes rozhodl sdílet výběr nejlepších, podle mého názoru, receptů na jídlo.

Obsah

• 1 Krok za krokem recepty na lilek z lilku na zimu

  • 1.1 Lilek z lilku s česnekem a novým kořením

    1.1.1 Video: lilek z lilku na zimu

  • 1.2 S mrkví a feferonkami

    1.2.1 Video: lahodný lilek na zimu

  • 1.3 S bílými fazolemi

    1.3.1 Video: salát s fazolemi a lilkem na zimu

Krok za krokem recepty na lilek z lilku na zimu

Kombinace lilku, rajčat a sladké papriky mě potěší. Moji rodiče měli vždy malou zeleninovou zahradu, kde pěstovali doslova několik záhonů z různých druhů zeleniny. A každý rok moje sestra připravovala na zimu lahodná jídla. Aroma vycházející z hrnců a kotlů, ve kterých se jídlo vařilo, byla závratná. A řady sklenic, seřazené na policích ve sklepě, nepřestávaly během chladného období potěšovat oči a chuťové pohárky. S vědomím mé lásky k lilku, moje sestra určitě připravovala přípravky z modrých. Pokud mluvíme konkrétně o lilku z lilku, pak jsem v jejím zápisníku našel více než 20 receptů na toto jídlo! Představuji vám některé z nich.

Lilek z lilku s česnekem a novým kořením

Jeden z nejjednodušších receptů na maďarské jídlo, který milují hostesky pro jeho snadnou přípravu a skvělou chuť.

Složení:

• 10 lilků;
• 10 rajčat;
• 10 sladkých paprik;
• 10 hlav cibule;
• 10 stroužků česneku;
• 4 lžíce. l. krystalový cukr;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 100 ml 9% octa;
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej;
• 4 černé pepře;
• 5 čerstvého hrášku;
• 4 bobkové listy.

Příprava:

1. Na šupkách rajčat vytvořte řezy ve tvaru kříže a ponořte je na 5-7 sekund do vroucí vody.

2. Rajčata vyjměte z vody, oloupejte, nakrájejte na klínky.

   

   K přípravě lecho je vhodné použít zralá rajčata se šťavnatou dužinou

3. Připravenou zeleninu rozdrobte na masu na pyré pomocí mlýnku na maso.

   

   Rajčata mohou být rozmačkaná pomocí mlýnku na maso nebo mixéru

4. Lilek umyjte, osušte a nakrájejte na silné kostky dlouhé asi 5 cm a široké 2–2,5 cm. Zeleninu vložte do velké mísy, osolte, promíchejte a nechejte čtvrt hodiny, aby se uvolnila hořká šťáva.

   

   Sůl pomáhá odstranit hořkost solaninu

5. Po 15 minutách lilky opláchněte a lehce je stlačte rukama.

6. Nakrájejte sladké papriky oloupané ze stonků a semen na velké kousky (jako lilek).

   

   Pokud použijete papriky různých barev, lecho bude jasnější.

7. Oloupejte cibuli, nakrájejte na silné půlkruhy.

   

   Cibuli vaříme na kaši, hlavy nakrájíme na 2 cm silné půlkruhy

8. Zahřejte slunečnicový olej ve velké pánvi.

9. Vložte cibuli do rozpáleného oleje.

   

   Ke smažení zeleniny můžete použít běžný nebo rafinovaný slunečnicový olej.

10. Pak - sladká paprika.

    

    Chcete-li zeleninu snadno promíchat během celého procesu vaření, vařte lecho v prostorné nádobě

11. Položte lilky vedle hrnce.

    

    Lecho se doporučuje vařit v kotlíku nebo ve silnostěnném kastrolu

12. Zeleninu promíchejte a přikryjte na mírném ohni 5 minut.

    

    I v počáteční fázi vaření vypadá zeleninová hmota velmi chutně.

13. Nalijte rajčatový protlak do kotle, přidejte cukr a sůl, bobkový list a pepř.

    

    Množství koření lze změnit podle svého uvážení

14. Zeleninovou směs důkladně promíchejte, znovu zakryjte a pokračujte v vaření další půl hodiny.

    

    Lecho pravidelně míchejte, aby se zelenina nespálila

15. Stroužky česneku nakrájejte na 3–5 kusů.

    

    Pokud jsou stroužky česneku malé, můžete je přidat do misky celé

16. Po 30 minutách vaření zeleniny přidejte do lecho česnek a ocet, promíchejte a vařte 5-7 minut.

    

    Díky česneku bude jídlo velmi aromatické.

17. Horké lečo vložte do předsterilizovaných půllitrových nádob, otočte, převraťte a nechejte vychladnout.

    

    Nejpohodlnější je připravovat lecho v malých nádobách do 1 litru

18. Přeneste zcela vychlazené sklenice na tmavé a chladné místo.

    

    Skladujte své obrobky ve sklepě nebo v chladné spíži

Video: lilek z lilku na zimu

S mrkví a feferonkami

Další recept na lahodné lilek z lilku na zimu, který osloví milovníky kořeněného jídla.

Složení:

• 1,5 kg lilku;
• 1,5 kg rajčat;
• 500 g mrkve;
• 800 g sladké papriky;
• 1 lusky feferonky;
• 3 hlavy česneku;
• 200 g slunečnicového oleje;
• 130 g 9% octa;
• 250 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Nakrájejte lilky oloupané z kůže na velké kostky, posypte solí a nechte působit 15-20 minut. Poté zeleninu opláchněte a vypusťte do cedníku, aby se vypustila tekutina.

   

   Lilek na lecho lze nakrájet na kostky, silné proužky nebo plátky

2. Opláchnutou a sušenou mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.

   

   Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenké proužky

3. Nakrájejte sladkou papriku (bez semen) na čtverce 2–3 cm.

   

   Použijte papriky jedné nebo více barev

4. Nakrájejte rajčata v bramborové kaši.

   

   Pokud není mixér, rajčata mohou být mletá

5. Přeneste lilky do velké pánve.

   

   K vaření si vyberte velký hrnec nebo kotel

6. Mrkev, papriky přeneste na lilek, nalijte rajčatový protlak, přidejte cukr, sůl, slunečnicový olej.

   

   Pokud se vám nelíbí štiplavý zápach běžného slunečnicového oleje, použijte rafinovaný produkt

7. Zeleninu promíchejte, přikryjte a za občasného míchání duste půl hodiny na mírném ohni.
8. Oloupejte lusky feferonky ze stonku a semen, česnek - ze slupky.

9. Rozemlejte česnek a papriky mixérem.

   

   Nakrájejte česnek a pepř v mixéru nebo nakrájejte velmi jemně nožem

10. Výslednou kořeněnou kaši vložte do hrnce 10 minut před koncem lečo.
11. Po 25 minutách od začátku dusení zeleniny nalijte do lecho ocet, vše promíchejte.

12. Vložte horkou zeleninovou hmotu do sterilizovaných malých nádob a srolovat.

    

    Abyste nezapomněli, jaký druh obrobku je v konkrétních nádobách, použijte samolepky s nápisy

Video: lahodný lilek na zimu

S bílými fazolemi

S další přípravou budete muset trochu víc pracovat, protože musíte nejprve připravit fazole. Tento recept však snadno zvládnou i ti, kteří právě začínají na své kulinářské cestě.

Složení:

• 2 kg lilku;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2 litry rajčatové šťávy;
• 500 g bílých fazolí;
• 300 ml slunečnicového oleje;
• 1 polévková lžíce. 9% ocet;
• 2 lžíce. l. krystalový cukr;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 1 lžička mletý černý pepř.

Příprava:

1. Bílé fazole namočte přes noc do studené vody.

   

   Namáčení zkracuje dobu vaření fazolí a zlepšuje jejich vstřebávání tělem

2. Ráno fazole opláchněte a vařte do měkka.

   

   Proces vaření fazolí trvá nejméně 50 minut, takže produkt musí být připraven před vařením lecho

3. Nakrájejte lilky na středně velké kousky, promíchejte s hrstkou soli, po třetině hodiny opláchněte a opláchněte vylučovanou hořkou šťávu.

   

   Lilek lze nakrájet na kostky nebo čtvrtiny

4. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, mrkev - nastrúhejte na hrubém struhadle, česnek najemno nakrájejte nožem.

   

   Velké cibulové hlavy lze krájet na čtvrtiny prstenů nebo je krájet nožem v jakémkoli tvaru

5. Nalijte rajčatovou šťávu do velké pánve, pošlete tam cibuli a mrkev.

   

   Rajčatovou šťávu lze nahradit rajčatovou pastou zředěnou ve vodě v poměru 1: 2

6. Po 20 minutách přidejte lilky k zelenině v pánvi.
7. Nalijte do hrnce granulovaný cukr, sůl, černý pepř, nalijte slunečnicový olej.
8. Míchejte všechny přísady a vařte na mírném ohni zakryté po dobu jedné hodiny.

9. Do lečo přidáme nasekaný česnek, vařené fazole a ocet, jídlo důkladně promícháme a dusíme další čtvrt hodiny.

   

   Hotové jídlo vypadá úžasně

10. Vložte hotové lilek z lilku s bílými fazolemi do sterilizovaných nádob, utáhněte kovovými víčky (také předem sterilizovanými) a ochlaďte.

    

    Lilek z lilku s bílými fazolemi může sloužit jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k masu a drůbežím pokrmům

Video: salát s fazolemi a lilkem na zimu

Podělil jsem se s vámi o mé oblíbené recepty na lilek z lilku na zimu a doufám, že odhalíte některá tajemství výroby tohoto nádherného předkrmu sdílením zajímavých informací v komentářích níže. Dobrou chuť k vám a vašim blízkým!