Vegetariánské Kotlety: Cizrna, čočka, Fazole, Cuketa A Další Přísady, Recepty S Fotografiemi A Videi

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Vaření vegetariánských řízků: výběr jednoduchých a chutných receptů

Vegetariánské kotlety ze zeleniny a luštěnin jsou mimořádně chutné a zdravé. Měly by být zahrnuty do stravy nejen pro ty, kteří nekonzumují živočišné produkty, ale také pro ty, kteří chtějí snížit tělesnou hmotnost. Jsou také dobré pro kojeneckou výživu, protože obsahují vitamíny, rostlinná vlákna a základní stopové prvky.

Obsah

• 1 Z čeho jsou vyrobeny vegetariánské kotlety?

• 2 Výběr lahodných receptů

  • 2.1 Čočkové kotlety s kmínem a kmínem
  • 2.2 Cizrnové kotlety se zázvorem a rajčaty
  • 2.3 Video: Vegetariánské fazolové hamburgery
  • 2.4 Cuketové kotlety s bílým pepřem
  • 2.5 Mrkvové kotlety
  • 2.6 Video: Kotlety se štíhlým bílým zelím

Z čeho jsou vegetariánské kotlety?

K vaření lze použít všechny druhy luštěnin. Tyto kotlety obsahují rostlinné bílkoviny a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů v těle (tuky, jejichž zvýšená hladina vede k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění).

Při správném vaření jsou luštěniny snadno stravitelné a vyplňují deficit bílkovin ve stravě těch, kteří dodržují přísnou vegetariánskou stravu

Čočka má vysoký obsah folátů a železa. To z něj dělá nenahraditelný produkt pro děti a ženy, protože právě tyto prvky jsou zodpovědné za funkci krvetvorby a správné fungování reprodukčního systému.

Přítomnost rozpustné vlákniny v čočce má pozitivní vliv na tělo a zlepšuje proces trávení

Cizrna (nebo cizrna) jsou vynikající na hubnutí. Rostlinná vláknina, kterou obsahuje, poskytuje dlouhodobý pocit plnosti.

Ve srovnání s běžným hráškem, čočkou a fazolemi jsou živiny z cizrny absorbovány rychleji

Přírodní antioxidanty ve fazolích mají pozitivní vliv na všechny tělesné systémy. Kromě toho obsahuje arginin, který snižuje množství cukru v krvi.

Fazole jsou známý a cenově dostupný potravinářský výrobek

Chutné pokrmy lze připravit nejen ze luštěnin, ale také ze zeleniny. Kdo hubne, ocení cuketové řízky, protože mají průměrný obsah kalorií 90 až 120 kcal.

Cuketové kotlety se zobrazují v období rekonvalescence po onemocněních i při zažívacích potížích

Mrkev kotlety musí být součástí stravy dětí, protože tato zelenina má pozitivní vliv na růst a vidění. U dospělých toto jídlo pomůže zbavit se zvýšené únavy.

Mezi vitamínovým složením mrkve lze rozlišit vitamíny C, E, K, B.

Zelí je také skvělé pro výrobu lehkých a dietních řízků. Obsah kalorií v tomto pokrmu nepřesahuje 100 kcal.

Zelná vláknina zlepšuje střevní motoriku a příznivě ovlivňuje vývoj prospěšné střevní mikroflóry - základního prvku pro zlepšení procesu trávení

Výběr lahodných receptů

Prezentované recepty se snadno připravují a obsahují cenově dostupné přísady.

Čočková kotleta s kmínem a kmínem

Pikantní chuť a chutná vůně těchto kotlet nenechá lhostejným ani přesvědčeného pojídače masa.

Tento recept používá zelenou čočku, protože poskytuje hustou strukturu potřebnou k vytvoření kotlet.

Složení:

• 2 lžíce. čočka;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1/2 lžičky sůl;
• 5 lžíce. l. rostlinný olej;
• 3 lžíce. l. strouhanka;
• 1/4 lžičky kmín;
• 1/4 lžičky Černý pepř;
• 1/4 lžičky kmín.

Potřebujete tedy:

1. Čočku zalijeme studenou vodou.

   

   Dost na to, aby čočka byla přes noc namočená

2. Vařte to do měkka.

   

   Čočku vařte na mírném ohni

3. Nakrájejte cibuli.

   

   Vyberte si velké žárovky, jsou šťavnatější

4. Nastrouhejte mrkev.

   

   Mrkev mlejte středním struhadlem

5. Smažte zeleninu.

   

   Zelenina musí být smažena, dokud není světle zlatá

6. Položte čočku na síto.

   

   Dávejte pozor na přebytečné tekuté sklo z vařené čočky

7. Rozemlejte to na mlýnku na maso.

   

   Mlýnek na maso je nejlepší pro výrobu čočkových kotletů, protože vám umožní udržet pokrm hrubý

8. Rozemlejte kmín a kmín v třecí misce.

   

   Kmín a kmín jsou velmi vhodným kořením pro čočku, obohacují chuť a aroma pokrmů z něj vyrobených

9. Smaženou zeleninu, čočku a koření smíchejte, přidejte sůl a černý pepř. Poté vytvořte kotlety a smažte je.

   

   Před opékáním čočkových karbanátek pánev dobře předehřejte

10. Podávejte teplé.

    

    Když podáváte čočkové karbanátky, ozdobte bylinkami a zeleninovými čatní

Cizrnové kotlety se zázvorem a rajčaty

Vynikající recept bez vajec a s minimem oleje. Kotlety jsou jemné a velmi voňavé.

Kořen sušeného zázvoru má kořeněnou a hřejivou vůni, která odpovídá ořechové chuti cizrny a kyselosti rajčat

Součásti:

• 250 g cizrny;
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 2 rajčata;
• 1/4 lžičky suchý zázvor;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl podle chuti.

Recept:

1. Namočte cizrnu.

   

   Nejlepší je namočit cizrnu přes noc

2. Vařte ho do měkka a přeložte přes síto.

   

   Vaření cizrny obvykle trvá 2-2,5 hodiny

3. Nasekejte česnek.

   

   Česnek lze nasekat nahrubo

4. Nakrájejte cibuli.

   

   Cibuli nakrájejte na středně velké kostky

5. Oloupejte rajčata.

   

   Abyste rajčata snadno odstranili, opařte je vařící vodou

6. Cizrnu, cibuli, rajčata a česnek rozemlejte v mixéru.

   

   Mleté maso na kotlety z cizrny a zeleniny musí mít jednotnou konzistenci

7. Vytvořte karbanátky a restujte.

   

   Smažte cizrnové řízečky do zlatova

8. Podávejte horké se zakysanou smetanou a bylinkami.

   

   Bazalka a petržel jsou dobré bylinky.

Video: Vegetariánské fazolové hamburgery

Cuketové kotlety s bílým pepřem

Křehké a velmi šťavnaté kotlety se dobře hodí k zakysané smetaně nebo omáčkám. A jako koření zkuste do mletého masa přidat bílý, ne černý pepř.

Bílý pepř neuvěřitelně zušlechťuje chuť squashových kotletů a mění toto jídlo na skutečné kulinářské mistrovské dílo

Složení:

• 1 střední cuketa;
• 1 polévková lžíce. ovesné vločky;
• 1 vejce;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 50 g zelených;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• 5-6 hrášek bílého pepře;
• sůl podle chuti.

Recept:

1. Nastrouhejte cuketu.

   

   Pro sekání cukety zvolte struhadlo se středním průměrem otvoru

2. Vytlačte přebytečnou vlhkost.

   

   Díky dříve vymačkané buničině z cukety budou kotlety z ní hustší

3. Ovesné vločky zalijeme vroucí vodou.

   

   Ovesné vločky by měly stát 10-15 minut

4. Nakrájejte cibuli.

   

   Cibuli nakrájejte jemně a ostrým nožem

5. Nakrájejte česnek nožem.

   

   Česnek se dobře hodí k cuketovým pokrmům

6. Nakrájejte bylinky.

   

   Pro squashové kotlety budete potřebovat výhradně čerstvé bylinky - kopr a petržel

7. Mleté bílé pepře rozdrtíme v třecí misce.

   

   Při tření bílých pepřových okurek zažijete svěží, velmi příjemnou vůni, odlišnou od mírně drsné vůně černého pepře

8. Smíchejte všechny ingredience, přidejte mouku, je-li to nutné, a tvarujte karbanátky a smažte je do měkka.

   

   Cuketové kotlety se nejlépe vyrábějí v tradičním kulatém tvaru

9. Podávejte horké jídlo se zakysanou smetanou.

   

   Cuketové kotlety jsou zlatohnědé a nadýchané

Mrkvové kotlety

Zlaté aromatické mrkvové kotlety osloví nejen vegetariány. Pokud je takové jídlo podáváno se zakysanou smetanou, je pro děti obvykle velmi oblíbené pro svou nasládlou chuť a zlatohnědou kůru.

Kardamom má zvláštní kořeněnou sladkou chuť s nádechem citrusových plodů, která je ideální pro pokrmy z mrkve

Složení:

• 500 g mrkve;
• 100 g krupice;
• 100 g strouhanky;
• 1/2 lžíce. voda;
• 1 lžička Sahara;
• sůl podle chuti;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej.

Jak vařit mrkev kotlety:

1. Nakrájejte mrkev.

   

   Mrkev nesekejte příliš jemně, protože rychle uvaří

2. Zalijte to studenou vodou a přiveďte k varu. Vaříme 5-7 minut. Mezitím krupici zalijeme horkou vodou.

   

   Krupice se ve vodě rychle nabobtná, což zkrátí dobu vaření kotlet

3. Mrkev a oteklé cereálie rozemlejte mixérem.

   

   Hmota pro tvorbu kotletů by měla být homogenní

4. Do mletého masa přidejte cukr a sůl. Zamíchejte a vytvořte placičky, které pak obalte ve strouhance.

   

   Pro chleba je lepší zvolit drobky z bílého chleba

5. Nyní je smažte do zlatova.

   

   Při smažení řízků nezapomeňte, že mrkev se rychle spaluje

6. Podáváme horkou zakysanou smetanu.

   

   Ze všech přírůstků do mrkvových kotletů je nejlepší řešení zakysaná smetana.

Video: libové kotlety z bílého zelí

Moje rodina pravidelně vaří luštěniny a zeleninu. Zvláště moje rodina si zamilovala rudé kotlety z cizrny, čočky nebo mrkve. Často do mrkve přidávám strouhané jablko nebo trochu rozinek, takže se ukázalo, že je to úplně dezertní jídlo. Cizrnu používám k plnění pšeničných koláčů nebo do domácí shawarmy a pro budoucí použití si nechám zmrazit čočku a ráno vařím, aby mě manžel zabalil do práce. Krása těchto pokrmů není jen v jejich výhodách, ale také ve skutečnosti, že pomáhají výrazně šetřit rodinný rozpočet. Hlavní věcí je nezanedbávat správné koření - tento trik vám umožní přivést známé zeleninové nebo luštěninové kotlety na novou kulinářskou úroveň.

Recepty na vegetariánské kotlety z předloženého výběru jsou tak jednoduché, že se budou líbit i začínajícím ženám v domácnosti. Výsledek úsilí zároveň potěší všechny domácnosti chutným vzhledem a svůdnou vůní.