Recepty Na Lahodné Libové Kotlety: Zelí, Mrkev, Brambory, Pohanka, čočka, Fazole A Ovesné Vločky

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Lahodné štíhlé kotlety: recepty na každý den

Během Velké postní doby se opravdu chcete hýčkat něčím chutným. A omezení jídla nejsou důvodem k tomu, abyste se vzdali svých oblíbených kotlet. Musíte jen nahradit maso v nich zeleninou, obilovinami, houbami. Věřte mi, že se správným přístupem není chuť takových kotlet v žádném případě horší než maso!

Obsah

• 1 Chudé zelné placičky

  1.1 Video recept na zelné kotlety

• 2 Bramborové a ovesné kotlety

  2.1 Video recept: jak vařit bramborové a ovesné vločky

• 3 indické kotlety se zeleninou

• 4 cizrnové mrkvové kotlety s veganskou majonézou

  4.1 Videorecept na mrkev

• 5 hubených řízků

  5.1 Video: libové ovesné vločky s houbami

• 6 Řepné řízky s pohankou a lněnou moukou
• 7 Videorecept: čočkové štíhle kotlety

Chutné zelné placičky

Začněme nejjednodušším pokrmem, který se dá připravit - zelnými řízky. Budou od vás vyžadovat minimum produktů a velmi málo času.

Příběhy z chudého zelí se připravují velmi snadno

Pro kotlety budete potřebovat:

• 1 kg bílého zelí;
• 0,5 zásobníku mouka;
• ½ svazku zelených;
• 0,5 zásobníku krupice;
• 1 velká cibule;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a koření podle chuti;
• strouhanka;
• rostlinný olej na smažení.

Můžete si vzít více cibule. Nějak dává pokrmům masovou chuť, nevím, jak to dělá, ale už dávno jsem si všiml, že masové kotlety bez cibule ani necítí jako maso, ale libová polévka se smaženou cibulkou chutná jako dobrá svíčková. Hlavní věcí však není přehánět to. Na tolik zelí jako v tomto receptu vám budou stačit 2–2,5 velké cibule. Jinak chuť cibule jednoduše přemůže všechno ostatní.

1. Nakrájejte zelí na 4 kusy. Ponořte do osolené vroucí vody a vařte 8-10 minut.

   

   Vaříme zelí ve slané vodě

2. Vypusťte vodu z vařeného zelí přes cedník. Zelí nechte projít mlýnkem na maso a nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Dobře vymačkejte, aby v mase nezbyla téměř žádná voda.

   

   Nakrájejte zelí a vytlačte přebytečnou vodu

3. Nastrouhejte cibuli na jemném struhadle nebo otočte na mlýnku na maso. Stiskněte česnek lisem.

   

   Nakrájejte cibuli také s česnekem

4. Bylinky nakrájejte na jemno.

   

   Na kotlety jsou vhodné jakékoli zelené - cibule, kopr, petržel, bazalka

5. Smíchejte zelí, bylinky a cibuli s česnekem v jedné misce. Přidejte krupici s moukou, osolte a dochuťte kořením.

   

   Do zelí přidejte krupici a mouku, aby se mleté maso přimíchalo do kotlet

6. Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Vytvářejte z něj malé oválné kotlety, zploštělé shora dolů. Ponořte je do strouhanky.

   

   Z mletého masa vytvarujte karbanátky a stočte do strouhanky

7. Nalijte trochu rostlinného oleje do horké pánve. Smažte karbanátky na obou stranách, dokud nebudou křupavé.

   

   Smažte kotlety z obou stran, dokud nebudou křupavé

Chcete-li, aby byly karbanátky dobře provedené uvnitř i vně, vyzkoušejte tuto metodu. Po roztažení kotletů na pánvi je na minutu zakryjte víkem a poté je otevřete. Když je dno smažené na kůrku, otočte kotletu a znovu ji na minutu zakryjte. Poté otevřete a počkejte, až se na smažené straně objeví kůra. Zatímco je pánev pokryta víkem, kotlety jsou z vnitřní strany „dušené“. S otevřeným víkem se pečou a suší venku.

Video recept na libové kotlety

Bramborové ovesné vločky

No, něco, ale brambory a ovesné vločky jsou pravděpodobně v každém domě. Štíhlé kotlety z těchto jednoduchých produktů jsou vynikající a uspokojivé.

Složení:

• 1 šálek ovesných vloček
• 2 velké brambory;
• 1 velká cibule;
• ½ šálku vroucí vody;

• sůl, koření - podle chuti.

  

  Jednoduchou sadu produktů pro tyto kotlety najdete v každé kuchyni

Aby byly karbanátky chutné, vezměte si z obchodu hotové koření, například s houbovou příchutí

1. Nalijte ovesné vločky do misky a nalijte je vařící vodou. Dobře promíchejte, aby byly vločky rovnoměrně nasyceny vodou, a nechte 15 minut nabobtnat.

   

   Namočte ovesné vločky do vroucí vody

2. Nakrájejte cibuli co nejjemněji. Osolte ji a přidejte koření, promíchejte a trochu si zapamatujte: cibule by měla nechat odtékat šťávu.

   

   Cibuli je třeba nasekat na jemno, aby mohl začít šťávu

3. Syrové brambory nastrúhejte na jemném struhadle (můžete je přeskočit mlýnkem na maso). Přidejte cibuli, ovesné vločky dušené a důkladně promíchejte.

   

   Hněte mletou cibuli, brambory a ovesné vločky

4. Zahřejte rostlinný olej na pánvi k varu. Rozemleté maso rozetřete lžící, jemně ho plácněte a kotletím dejte tvar. Můžete přidat více oleje, aby byly placičky smažené. Po smažení je položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.

   

   Vložte mleté maso do pánve lžící

5. Bramborové a ovesné placičky osmažte z obou stran do zlatova. Podáváme s čerstvým zeleninovým salátem.

   

   Čerstvá zelenina je skvělá k bramborovým a ovesným vločkám

Video recept: jak vařit bramborové a ovesné vločky

Indické kotlety se zeleninou

Nyní přejdeme k pokrmu, který je složitější ve složení a přípravě. Na tyto kotlety potřebujeme těsto.

Lahodné aromatické indické kotlety vyrobené ze zeleniny si podmaní vaši rodinu

Vezměte tyto produkty:

• 4 brambory;
• 1 střední mrkev;
• 2 lžíce. l. konzervovaná kukuřice;
• 2 lžíce. l. konzervovaný zelený hrášek;
• ¼ čerstvé rajče;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• ½ cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 2 lžíce. l. jemně nasekané zelené;
• 1 lžička sůl;
• koření podle chuti;
• mouka;
• voda;
• strouhanka;
• rostlinný olej na smažení.

Připravte si všechno jídlo a pokračujte.

1. Opláchněte brambory a mrkev. Není třeba čistit. Vložte je do osolené vody a vařte: mrkev po dobu 5-10 minut do poloviny, brambory po dobu 20-30 minut do měkka. Přidejte sůl a bobkový list pro chuť.

   

   Brambory a mrkev vařte neloupané

2. Zatímco se brambory vaří, smíchejte v jedné misce hrášek, kukuřici, nakrájenou mrkev, bylinky, rajče, česnek a cibuli.

   

   Smíchejte mrkev, hrášek, kukuřici, rajčata, cibuli, bylinky

3. Vařené brambory ponořte na minutu do studené vody, abyste je snáze oloupali. Nalijte na homogenní hmotu bez hrudek, osolte a přidejte koření.

   

   Rozdrťte brambory a přidejte do nich koření

4. Spojte brambory se zeleninovou směsí a důkladně promíchejte.

   

   Smíchejte veškerou připravenou zeleninu do homogenní hmoty

5. Připravte si těsto: smíchejte mouku s vodou, aby vznikla tekutá hmota, jako na palačinky, a trochu posolte.

   

   Těsto na kotlety by mělo být tekuté, jako na palačinky

6. Ze směsi brambor a zeleniny vytvořte placičky. Ponořte je do těsta a poté je rozválte do strouhanky.

   

   Nejprve ponořte vytvořené kotlety do těsta, pak rolujte ve strouhance

7. Smažte karbanátky na rostlinném oleji na středním ohni do zlatova.

   

   Grilujte karbanátky na středním ohni

Cizrnová mrkvová řízečka s veganskou majonézou

Vegetariánské jídlo je skvělé pro půst. Zvláštností těchto řízků je speciální omáčka, se kterou se podávají. Chutná velmi podobně jako obvyklá majonéza, ale k tomu nepotřebujete vejce ani mléko.

Složení:

• 2 lžíce. l. lněná mouka;
• 60 ml vroucí vody;
• 2 lžičky hořčice;
• 125 ml rostlinného oleje;
• ½ lžičky sůl;
• 1 ½ lžičky cukr (1 lžička v omáčce, ½ lžičky v řízcích);
• 4 lžíce. l. citronová šťáva (2 lžíce. l. v omáčce, 2 lžíce. l. v kotletích);
• 250 g namočeného cizrny;
• 1 střední mrkev;
• 1 velká cibule;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1/3 lžičky muškátový oříšek;
• 1 polévková lžíce. l. sojová nebo worcesterová omáčka;
• 3-4 st. l. celozrnná pšeničná mouka (1 polévková lžíce. l. v mletém mase, 2-3 lžíce. l. na chleba);
• mletý černý nebo bílý pepř - podle chuti.

Začněme vařit.

1. Cizrnu namočte přes noc, aby namočené fazole vážily 250 g. V suché formě to budou asi 2 hrstky.

   

   Namočte přes noc dvě hrsti cizrny

2. Ráno cizrnu opláchněte pod tekoucí vodou a rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso.

   

   Ruční mixér je skvělý na sekání cizrny

3. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle. Nakrájejte cibuli, nasekejte česnek co nejmenším nožem.

   

   Čím jemněji nakrájíte cibuli, česnek a mrkev, tím lépe.

4. Nalijte omáčku a citronovou šťávu do cizrnové pasty. Přidejte mouku a cukr, dochuťte pepřem a muškátovým oříškem. Přidejte zeleninu a důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.

   

   Smíchejte mletý cizrnu, zeleninu a koření

5. Slepé kotlety z výsledného mletého masa. Ponořte je do mouky, položte je na desku a zatím odložte.

   

   Vytvořte placičky a nechte je chvíli odpočívat

6. Mezitím připravte omáčku. Nalijte do misky lněnou mouku. Lze jej vyrobit mletím lněného semínka v mlýnku na kávu. Zalijeme vroucí vodou, promícháme a necháme vychladnout.

   

   U omáčky namočte lněnou mouku do vroucí vody

7. Do uvařené mouky přidáme cukr, sůl, hořčici, citronovou šťávu. Mixujte vše pomocí tyčového mixéru, dokud se z něj nestane hustá lepkavá pasta. Zatímco pokračujete v porážce, postupně přidávejte rostlinný olej. Mixujte další 2 minuty do hladka.

   

   Přidejte zbytek přísad do lněné mouky a rozšlehejte omáčku

8. Opečte řízečky z obou stran na rostlinném oleji do zlatova. Podáváme s omáčkou a sezónní zeleninou.

   

   Sezónní zelenina je skvělým doplňkem karotek a cizrny

Video recept na mrkvové kotlety

Hubové kotlety

Co je to příspěvek bez hub? Můžete s nimi vařit mnoho pokrmů, včetně kotlet. Pro ně budete potřebovat:

• 350 g žampionů;
• 1 velká cibule;
• 2 lžíce. l. strouhanka;
• 1 špetka soli;
• 1 špetka pepře;
• ½ svazku zelených;

• 30 ml rostlinného oleje na smažení.

  

  Během půstu nezapomeňte vařit houbové kotlety

Na chleba si vezměte 5 lžící strouhanky a špetku provensálských bylin.

1. Oloupejte a opláchněte houby. Umístěte je do hrnce s vroucí vodou a vařte 10 minut. Počkejte, až houby mírně vychladnou. Vypusťte a vytlačte kapalinu z každé houby. To je nezbytné, aby se mleté maso ukázalo jako tekuté.

   

   Opláchněte žampiony, vařte a dobře vymačkejte

2. Vložte houby a cibuli do mixéru nebo kuchyňského robotu a promíchejte do hladka. To lze provést také pomocí mlýnku na maso.

   

   Mlít houby a cibuli v mixéru

3. Přidejte strouhanku, papriku, bylinky. Vše důkladně promíchejte.

   

   Smíchejte mleté houby, bylinky, suchary a koření

4. Pro chleba přidejte provensálské bylinky do misky strouhanky.

   

   Místo provensálských bylin můžete do strouhanky přidat své oblíbené koření.

5. Těstoviny vytvořte válcováním mletého masa na kuličky a mírným zploštěním na obou stranách. Rohlík ve strouhance.

   

   Z mletého masa vytvořte placičky a chléb ve strouhance

6. Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve a na středním ohni na každé straně 3-4 minuty osmažte placičky.

   

   Smažte kotlety po dobu 3-4 minut z každé strany

7. Houbové kotlety podávejte s lehkým salátem z čerstvé zeleniny. Může to být například ředkvička s pestem a strouhaným sýrem.

   

   Ředkvičkový salát perfektně doplní houbové kotlety

Video: libové ovesné vločky s houbami

Kotlety z červené řepy s pohankou a lněnou moukou

Řepa a pohanka jsou zdravé a uspokojivé potraviny, které pravidelně konzumujeme během půstu. Z nich v troubě upečeme kotlety.

Kotlety z červené řepy s pohankou je lepší ne smažit, ale pečeme v troubě

Složení:

• 500 g pohanky;
• 490 g řepy;
• 500 ml vody;
• 260 g cibule;
• 20 g česneku;
• 130 g lněné mouky;
• 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
• ½ lžičky suchá hořčice;
• 1 špetka mletého černého pepře.

Začněme vařit.

1. Pohanku opláchněte a vařte do slané vody. Necháme vychladnout.
2. Nakrájejte řepu a cibuli s česnekem pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte tam lněnou mouku a promíchejte.
3. Pohanku rozemlejte samostatně pomocí mixéru. Zkombinujte to se zeleninovou hmotou, dochuťte pepřem a hořčicí.
4. Nalijte rostlinný olej, promíchejte hmotu. Vytvořte placičky, ponořte je do lněné mouky a dejte na vymastený plech. Pečeme v troubě 15-20 minut při 150 ° C.

Video recept: čočkové štíhlé kotlety

Jak vidíte, štíhlá kuchyně může být velmi různorodá. Existuje tolik receptů na kotlety, že o nich můžete psát donekonečna. Podělte se s našimi čtenáři o své vlastní způsoby výroby řízků ze zeleniny a obilovin. Dobrou chuť!