Recepty Na Lahodné Libové Polévky: Hrachové, Houbové, S Fazolemi, čočkou, Knedlíky A Dalšími Přísadami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jednoduché a chutné chudé polévky: vaření bez masa

Kuchyně během půstu by měla být vydatná a zdravá. A i když neobsahuje výživná jídla, jako je maso, mléko a vejce, můžete si bez nich připravit mnoho lahodných jídel. Zveme vás, abyste se naučili, jak připravit několik zajímavých a originálních hubených polévek.

Obsah

• 1 cibulová polévka
• 2 Videorecept na nudlovou polévku s chudým jídlem
• 3 Polévka s pohankou, houbami a vlašskými ořechy
• 4 Videorecept na žampionovou krémovou polévku
• 5 polévka z hrachové lusky
• 6 Polévka se čočkou a celerem
• 7 Polévka s knedlíkem a brokolicí v rybí vývaru
• 8 Video: jak připravit libovou fazolovou polévku

Cibulová polévka

Francouzská cibulová polévka se tradičně vaří v silném masovém vývaru. Ukázalo se však, že může být vařeno v chudé verzi, ale je velmi důležité dodržovat tuto technologii.

Není nic těžkého dělat cibulovou polévku.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg cibule;
• 1 hlava česneku;
• olivový olej;
• 1 polévková lžíce. l. hnědý cukr;
• strouhaný muškátový oříšek na špičce nože;
• 8 kusů bagety o tloušťce asi 2 cm;
• sůl, mletý černý pepř.

Začněte vařit.

1. Nejprve zapněte troubu, aby se zahřála na 160 ° C. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky na poloviční kroužky, nebo lépe na čtvrtiny kroužků. Musíte také oloupat česnek.

   

   U polévky je lepší nakrájet cibuli na čtvrtiny

2. V hrnci se silným dnem nalijte 4 lžíce. l. olivový olej, trochu cibule a soli, přidejte cukr a muškátový oříšek. Důkladně promíchejte.

   

   Muškátový oříšek dodá polévce aroma a kořeněnou chuť.

3. Cibuli osmahněte na středním ohni po dobu 10 minut. Občas promíchejte.

   

   Cibuli restujte 10 minut

4. Položte česnek na cibuli (nemačkejte, hřebíček musí být celý). Horní část pánve zakryjte fólií a vložte na 1 hodinu do trouby. Během této doby bude nutné cibuli několikrát promíchat.

   

   Cibuli je třeba dusit v troubě v uzavřené nádobě.

5. Vložte hrnec zpět na střední teplotu, přidejte 1-1,5 litru studené vody. Jakmile voda zovře, přidejte polévku solí a pepře a nechte 20 minut vařit.

6. Mezitím musíte bagety z obou stran smažit na olivovém oleji tak, aby byly pokryty zlatou krustou. Do každého talíře vložte 2 plátky a přikryjte vařenou horkou polévkou. Přidejte trochu olivového oleje a pepře a podávejte.

   

   Cibulová polévka podávaná se smaženými kousky bagety

Recept na nudlovou polévku se štíhlým videem

Polévka s pohankou, houbami a vlašskými ořechy

Po dlouhou dobu naši předkové používali kombinaci pohanky a hub v mnoha pokrmech. Ukázalo se to opravdu velmi chutně. Doporučujeme vám připravit lehkou pohankově-houbovou polévku přidáním trochu vlašských ořechů: jejich sladkost a lehká svíravost příznivě ovlivní obecnou chuť pokrmu a dodají mu originální tóny.

Štíhlá polévka s houbami a pohankou bude ještě chutnější, pokud do ní přidáte vlašské ořechy

Budete potřebovat:

• 2 litry zeleninového vývaru;
• 200 g pohanky;
• 700 g žampionů;
• hrst sušených hub;
• 1/2 šálku vlašských ořechů
• 3 velké cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 5 větviček petrželky;
• olivový olej;
• mletý černý pepř.

Pohanku předem namočte na 1 hodinu do studené vody, aby byla ve správný čas téměř hotová.

1. Rozdrobte sušené houby na prášek pomocí mlýnku na kávu. Nakrájejte oloupanou cibuli a česnek co nejmenší. Žampiony je třeba nakrájet na malé kousky. V hrnci na středním ohni rozpálíme olej, na kterém osmahneme cibuli a česnek do měkka.

   

   Nakrájejte cibuli a houby, připravte další jídlo
2. Do pánve přidejte nasekané suché houby a žampiony. Smažte odkryté 15 minut, aby se odpařila téměř veškerá kapalina. Přidejte pepř, zalijte vývarem, počkejte na vaření, poté vařte 5 minut.

3. Namočenou pohanku vyhoďte do cedníku nebo síta, počkejte, až odtéká voda. Přidejte do hrnce s vroucím vývarem a vařte 15 minut.

   

   Vařte polévku a přidávejte jídlo

4. Oloupané vlašské ořechy vložte do suché předehřáté pánve a za stálého míchání po dobu 3 minut smažte a poté na hrubo nakrájejte.

   

   Vlašské ořechy musí být dobře pražené

5. Nalijte polévku do misek, posypte ořechy a nasekanou petrželkou.

Mimochodem, zkuste do této polévky přidat místo pohanky ječmen. Hodí se také k houbám. Pouze vy musíte namočit ne na hodinu, ale přes noc. Pro rychlejší změkčení přidejte do vody 1 lžičku. prášek do pečiva. A samozřejmě, množství perlového ječmene by mělo být 1,5–2krát menší než u pohanky, protože při vaření v páře se jeho velikost výrazně zvětšuje. V tomto případě také doporučuji přidat středně velkou mrkev smažením ve strouhané formě spolu s cibulí.

Video recept na žampiónovou krémovou polévku

Lean Pea Soup

Hrášek je další velmi oblíbený produkt, který se často používá v ruské kuchyni, zejména do polévek. Tradiční hrachová polévka se připravuje z uzeného masa, ale můžete si také připravit štíhlé jídlo, které není horší než klasické, a to jak chutí, tak i sytostí.

Hrachová polévka může být také štíhlá

Vezměte tyto produkty:

• 200 g hrášku;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 3 velké brambory;
• sůl a pepř na dochucení.

Polévka se rychle a snadno připravuje.

1. Opláchněte hrášek a namočte jej na hodinu do studené vody. Pokud máte pochybnosti, že se hrášek rychle vaří, přidejte špetku jedlé sody.

   

   Předem namočte hrášek se špetkou jedlé sody

2. Oloupejte zeleninu. Brambory nakrájíme na malé kostky.

   

   Oloupejte zeleninu a nakrájejte brambory

3. Postavte hrnec vody na střední teplotu, až se vaří, přidejte do ní hrášek. Pěnu důkladně odstraňte. Když znovu vaříte vodu, přidejte brambory.

4. Do vroucí polévky vložte cibuli a mrkev nastrúhané na jemném struhadle. Dochutíme solí a pepřem.

   

   Cibuli je lepší nastrúhat nebo nechat projít mlýnkem na maso

5. Přikryjte hrnec pokličkou, snižte teplotu na minimum. Vařte, dokud není hrášek téměř rozmačkaný.

   

   Vařte hrachovou polévku do měkka

6. Nalijte hotovou polévku do misek a podávejte. Čerstvé bylinky a krutony jsou dobrým doplňkem.

   

   Podávejte hráškovou polévku horkou

Skvělým způsobem, jak do této hrachové polévky přidat uzenou chuť, je přidat sušené houby. V takovém případě budete muset smažit. Houby umyjte, nechte namočit (doslova 15 minut ve vroucí vodě) a najemno nasekejte. Cibuli nestrouhejte, ale nakrájejte na jemno. Cibuli, mrkev a houby podusíme na trochě rostlinného oleje. Přidejte polévku do polévky 5-10 minut po bramborách.

Čočková a celerová polévka

Čočka je velmi výživná obilovina, která může snadno nahradit maso. Tuto polévku určitě uvařte pro svou rodinu.

Budete potřebovat:

• 100 g čočky;
• 1 stonek stopkovaného celeru;
• 3 střední brambory;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• ½ lžíce. l. citronová šťáva;
• ½ lžičky sušený česnek;
• sůl a pepř na dochucení.

Připravte si všechno jídlo a pokračujte.

1. Opláchněte čočku, vložte ji do hrnce se 2 litry vody a zapalte. Poté, co voda zovře, vaříme 20 minut. Mezitím nakrájejte oloupané brambory na velké kostky, cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrúhejte. Nakrájejte celer.

   

   Kromě čočky je celer hlavní přísadou do této polévky.

2. Zeleninu je třeba smažit na rostlinném oleji v tomto pořadí: cibule - do průhlednosti, po mrkvi do měkka a v neposlední řadě celer. Na jiné pánvi brambory mírně opečte.

   

   Připravte si zeleninu pražením až do uvaření

3. Přeneste zeleninu do hrnce s vařenou čočkou. Přidejte česnek, sojovou omáčku, citronovou šťávu; sůl a pepř.

   

   Citronová šťáva a sójová omáčka dodají polévce koření

4. Vařte asi 15-20 minut, dokud čočka a brambory nezměknou.

   

   Podávejte čočkovou celerovou polévku na stole!

Polévka s knedlíkem a brokolicí v rybím vývaru

Pro ty, kteří nejí maso nejen během půstu, bude tato polévka opravdovým přínosem. Pro něj budete potřebovat:

• 2-3 lžíce. l. mleté rybí mleté maso (asi 80-100 g filé);
• 2 vejce;
• 1-2 lžíce. l. mouka;
• 2 litry rybího vývaru;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 brambory;
• 1/2 papriky;
• 3-5 květenství brokolice;
• 3-5 květenství květáku;

• sůl podle chuti.

  

  Dokonce i děti budou milovat tuto lehkou rybí polévku s knedlíky

Vývar lze vařit z ploutví, hřebenů a ocasů štikozubce nebo jiných ryb.

1. Rybí filé předem rozemlejte na mleté maso pomocí mlýnku na maso.

   

   K mletému masu je vhodná jakákoli ryba, například štikozubec

2. Cibuli a pepř nakrájejte na malé kostky, mrkev nakrájejte libovolně - na kroužky, tyčinky nebo na struhadle.

   

   Skartujte zeleninu v náhodném pořadí

3. Karfiol a brokolici rozdělte na malé růžičky.

   

   Nezapomeňte, že květenství zelí by mělo být malé

4. Brambory je také třeba libovolně krájet - na kostky nebo kostky, ale velikost by měla být malá.

5. Vařte napjatý rybí vývar. Vložte do něj veškerou připravenou zeleninu, podle chuti solte a vařte do měkka.

   

   Vařte zeleninu, aby zelí nebylo příliš měkké

6. Mezitím si uvaříme rybí knedlíky. Kombinujte mletou rybu s vejci a šlehejte mixérem do hladka.

7. Přidejte mouku a důkladně promíchejte. Těsto by mělo mít podobnou konzistenci jako zakysaná smetana.

   

   U těsta na knedlíky kombinujte mleté maso, vejce, mouku a koření

8. Ponořte malou lžičku do vývaru nebo rostlinného oleje. Nalijte těsto a ponořte jej do vroucího vývaru (zelenina by už měla být hotová). Když se polévka znovu vaří, vyjměte ji ze sporáku.

   

   Před vařením jemně přidejte těsto do vroucího vývaru

Pokud se vám nelíbí myšlenka používat vejce v knedlících, zkuste to jinak. Smíchejte 50 g mouky, každá po 2 lžičkách. mletá paprika a suchá bazalka, sůl. Nalijte 20-30 ml rafinovaného rostlinného oleje a vypracujte těsto. V případě potřeby přidejte jen trochu vody. Potom přidejte těsto do vývaru obvyklým způsobem.

Video: jak připravit libovou fazolovou polévku

Nyní bylo vaše štíhlé menu doplněno několika dalšími recepty. Jak vidíte, jejich příprava je poměrně jednoduchá, takže můžete svou rodinu každý den potěšit něčím novým a originálním. Dobrou chuť!