Obsah:

Turron: Recept S Podrobnými Fotografiemi, Recenzemi + Videem
Turron: Recept S Podrobnými Fotografiemi, Recenzemi + Videem

Video: Turron: Recept S Podrobnými Fotografiemi, Recenzemi + Videem

Video: Turron: Recept S Podrobnými Fotografiemi, Recenzemi + Videem
Video: Торроне (итальянское кондитерское изделие из орехов и нуги) - отличное угощение ко Дню святого Валентина! 2024, Duben
Anonim

Vánoční sladkost turron: výběr skvělých receptů s fotografiemi a videy pro každý vkus

turron
turron

Čím blíže jsou zimní prázdniny, tím častěji začínáme přemýšlet o tom, jak překvapit a potěšit hosty u slavnostních stolů. Mezi mnoha prvními a druhými chody se pyšní saláty a předkrmy a sendviče. Téměř každá rodina má své oblíbené pochoutky, které se každý rok určitě objeví na stole. Nezapomeňte však, že život nezastaví a kromě obvyklých pochoutek existuje neuvěřitelné množství nových receptů, díky nimž můžete svou příští dovolenou ozdobit něčím zvláštním, originálním a velmi chutným. V některých evropských zemích je turron nepostradatelným sladkým společníkem Vánoc. A dnes si povíme, jak si tuto nádhernou pochoutku připravit doma.

Obsah

  • 1 Trochu z historie španělských sladkostí
  • 2 Turron a jeho odrůdy
  • 3 Recenze
  • 4 Turron doma

    • 4.0.1 Fotogalerie různých typů turronů

  • 5 Jak si vyrobit lahodný nápoj sami: recepty krok za krokem s fotografiemi

    • 5.1 Mandle s citronovou kůrou, skořicí a medem
    • 5.2 Čokoláda: 2 recepty

      • 5.2.1 S nafouknutou rýží
      • 5.2.2 S ořechy, sušenými fíky a vaflemi
    • 5.3 S celými mandlemi
    • 5.4 Kokos s kondenzovaným mlékem a třešněmi
    • 5.5 S vaječnými žloutky
    • 5.6 S vlašskými ořechy, smetanou a čokoládou

      5.6.1 Video: Nugát v čokoládě

Trochu historie španělských sladkostí

Není možné pojmenovat přesný čas a místo vzhledu turronu s absolutní přesností. Podle vědců, na základě starodávného pojednání arabského lékaře, pochoutka existovala na Arabském poloostrově již v 11. století. Turron opravdu vypadá jako orientální cukrovinky, takže lze předpokládat, že odtud se objevil recept na pochoutku, který se později rozšířil na pobřeží Středozemního moře.

Turron z bílé a tmavé čokolády
Turron z bílé a tmavé čokolády

Turron, který se objevil před několika staletími, stále nachází miliony obdivovatelů po celém světě.

Zmínka o sladkosti, velmi připomínající tu, kterou si nyní můžeme vychutnat, se nachází také v historických památkách starověkého Říma z 15. století. Zároveň je Turron již znám ve španělském městě Gijona (provincie Alicante). Kuchař krále Filipa II. Ve své vánoční knize popisuje, jak „každý dům voní jako med Gijona“, což znamená, že si každý připravuje turron na dovolenou. Existuje úžasná legenda, že španělský král si vzal krásnou skandinávskou princeznu. Dívka toužila po zasněžených plochách své vlasti, a pak vládce přikázal sluhům zasadit po celém území jeho království mnoho mandlí. K čemu? Sněhově bílé lístky vybledlé mandle ležely na zemi a vytvářely iluzi sněhové pokrývky, kterou králova milovaná tak minula. Touha po princezně ustoupila a místní shromáždili velkorysé sklizně ořechů a přišli na to, jak je použít. Tehdy se mezi mnoha recepty objevil aromatický turron.

Kvetoucí mandlové stromy
Kvetoucí mandlové stromy

Podle španělské legendy zachránily mandlové lístky severní princeznu před melancholií

V současné době je turron běžný ve Španělsku a Itálii, v České republice, částečně ve Francii a také v Latinské Americe. Přední producent pamlsků je však Španělsko. Pokus dvou francouzských firem o výrobu sladkosti zvané gijona - nejslavnější španělský turron - skončil soudním řízením a španělština zvítězila.

Balení originálu Gijon Turron
Balení originálu Gijon Turron

Turron Gijon je známý po celém světě

Turron a jeho odrůdy

Nejstarší tištěný recept na turron najdete ve španělské knize ze 16. století A Guide for Women: „Za jednu libru medu a ořechů si vezměte vaječný bílek, který byl předtím dobře zbit, a promíchejte ingredience. Dlouho šlehejte, co dostanete, a pak to nechte jeden den. Následujícího dne musíte směs zahřát, vařit do měkka. Je nutné zasahovat bez přerušení. Na konci je třeba zkontrolovat připravenost následujícím způsobem: nalijte kapku směsi, která se stále vaří, do misky s ochlazenou vodou a pokud po vychladnutí této kapky může být produkt rozbit, musí být vaření hotové. Za tímto účelem vyjměte směs ze sporáku, nalijte ji do forem a nakrájejte ji na kousky. “

Když už mluvíme o odrůdách turronu, především je třeba poznamenat, že tento produkt lze klasifikovat podle stupně tvrdosti: tvrdý turron (španělsky Turrón Duro) a měkký turron (španělsky Turrón Blando). Ve druhém případě je mezi přísadami přítomno máslo nebo smetana, díky čemuž pochoutka vypadá jako plastelína.

Tvrdý a měkký turron
Tvrdý a měkký turron

Turron může být tvrdý nebo měkký, plastový

Pokud zpočátku recept na pochoutku obsahoval pouze takové přísady, jako jsou ořechy, med a vaječný bílek, pak se tento seznam postupem času stával stále rozsáhlejším. Šikovní kuchaři nikdy nepřestali experimentovat, takže v dnešní době existuje příležitost vychutnat si desítky různých chutí této pochoutky. Mezi nejoblíbenější patří:

  • klasický ořechový turron;
  • čokoláda;
  • turron na základě vaječného žloutku (Turrón de Yema).

Díky nejširšímu sortimentu si Turron nachází mezi dětmi a dospělými stále více obdivovatelů po celém světě. To není překvapující, protože existuje tolik možností sladkosti. Zde je jen několik recenzí od těch, kteří měli možnost vychutnat si kouzelnou chuť této sladkosti.

Recenze

Turron doma

Několik typů turronů
Několik typů turronů

Turrony lze vyrábět doma z ingrediencí podle vašeho výběru

Jak bylo uvedeno výše, hlavními složkami turronu jsou ořechy, med, vaječný bílek a cukr. Existuje však mnoho různých přísad, které mohou být přítomny v léčbě spolu s požadovanými přísadami, a jejich seznam je docela působivý. Mohou tedy přidat do turronu:

  • různé druhy ořechů;
  • sušené ovoce a kandované ovoce;
  • černá, bílá a / nebo mléčná čokoláda;
  • pralinka;
  • popcorn;
  • nafouknutá rýže;
  • vafle;
  • vanilka;
  • skořice;
  • sezam;
  • alkohol (alkohol, rum, gin, koňak a další);
  • smetana nebo máslo;
  • kokosový ořech;
  • citrusová kůra.

Kromě toho existují originální recepty, které obsahují sůl a červenou papriku.

Abyste si mohli vychutnat úžasnou chuť a kouzelnou vůni turronu, nemusíte si kupovat prohlídku Španělska. Ve skutečnosti lze úžasnou pochoutku připravit také doma. Uděláme maximum, abychom vám pomohli tento úkol zvládnout!

Fotogalerie různých typů turronů

Turron
Turron
Španělská sladkost turronu udivuje svou rozmanitostí chutí!
Alicante turron
Alicante turron
Alicante turron s celými mandlemi
Gijon Turron
Gijon Turron
Gijonský turron se taví v ústech
Turron na vaječných žloutcích
Turron na vaječných žloutcích
Žloutkový turron s karamelovou krustou
Kokosový turron
Kokosový turron
Voňavý kokosový turron
Turron z bílé čokolády s ovocem
Turron z bílé čokolády s ovocem
Jemný turron z bílé čokolády se sušenými brusinkami
Čokoládový turron s lískovými ořechy
Čokoládový turron s lískovými ořechy
Lahodný čokoládový turron s drcenými lískovými oříšky
Čokoládový turron s nafouknutou rýží
Čokoládový turron s nafouknutou rýží
Chutný čokoládový turron s křupavými nafouknutými rýžovými kuličkami
Čokoládově oranžový turron
Čokoládově oranžový turron
Čokoládový turron se šťavnatými plátky pomeranče
Ovoce turron
Ovoce turron
Měkký turron s kousky ovoce
Pistácie turron
Pistácie turron
Originální turron s pistáciemi

Jak udělat lahodný sami: krok za krokem recepty s fotografiemi

Mandle s citronovou kůrou, skořicí a medem

Gijon mandlový turron
Gijon mandlový turron

Turron je skvělou pochoutkou pro děti i dospělé

Jedna z nejjednodušších možností, jak si vyrobit turron doma, je již před vámi. Svůdná vůně pražených mandlí a citrusových plodů je prostě kouzelná! A co je nejdůležitější, můžete tento zázrak vytvořit ve své kuchyni vlastními rukama. Pro ty, kteří dobře znají cukrářské umění, vám tento recept připomene studený (bez tepelného zpracování) způsob výroby marcipánu. Takovou pochoutku však můžete najít i v prodeji pod lákavým názvem „turron“.

Budete potřebovat:

  • 250 g loupaných mandlí rozemletých na jemné strouhanky;
  • 200 g moučkového cukru;
  • 50 g medu;
  • 0,5 čajové lžičky mleté skořice;
  • kůra z jednoho citronu;
  • 1 vaječný bílek.

Kroky vaření:

  1. Oloupané mandle dejte na plech vyložený kouskem pergamenu a vložte do trouby předehřáté na teplotu 180-200 stupňů. Ořechy sušte 15 minut, dávejte pozor, abyste je nespálili. Tuto přísadu můžete také připravit lehkým smažením na suché horké pánvi.

    Syrové a pražené mandle
    Syrové a pražené mandle

    Oloupané mandle opečte v troubě nebo na pánvi

  2. Přeneste vychlazené mandle do misky kuchyňského robotu nebo stacionárního mixéru a rozemlejte na velmi jemnou hmotu.
  3. V malé pánvi nebo misce smíchejte moučkový cukr a tekutý med a dobře promíchejte. Za stálého míchání, jako by se šlehalo, přidejte do sirupu rozšlehaný vaječný bílek.

    Příprava krystalového cukru a přírodního medového sirupu
    Příprava krystalového cukru a přírodního medového sirupu

    Smíchejte cukr a med v hrnci, vařte, dokud hmota nezhustne

  4. Do směsi přeneste mleté mandle, citronovou kůru a skořici. Směs důkladně promíchejte.

    Mandlové drobky s cukrovým sirupem
    Mandlové drobky s cukrovým sirupem

    Přidejte mandlové drobky, kůru a skořici

  5. Mírně namažte obdélníkový tvar s nízkými stranami rafinovaným slunečnicovým olejem. Vložte mandlovou směs do připravené formy a stěrkou rychle uhlaďte.

    Tvarování turronu pomocí obdélníkového tvaru
    Tvarování turronu pomocí obdélníkového tvaru

    Vložte ořechovou hmotu do formy a pečlivě vyhlaďte

  6. Nechte pochoutku při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne, a poté ji na několik hodin vložte do chladničky.
  7. Vyjměte turron z formy a před podáváním nakrájejte na úhledné porce. Pochoutku připravenou podle tohoto receptu lze klasifikovat jako měkký turron.

    Domácí mandlový turron
    Domácí mandlový turron

    Voňavá pochoutka s kouzelnou chutí na vašem stole!

Začneme-li uvažovat o následujících receptech, je třeba říci ještě několik slov o odrůdách turronu. Navzdory skutečnosti, že původní verze pochoutky je přesně nugátová, v moderním cukrářském světě existují turrony ve formě sladkostí, které jsou nám známé pod jinými jmény. Například ve Francii znamená turronom pralinku s různými přísadami. V obchodech můžete vidět sladkosti „a la turron“. A některé restaurace podávají delikátní dezert se šlehanými bílkovinami, vínem a dalšími chutnými přísadami, který má stejný název.

Čokoláda: 2 recepty

S nafouknutou rýží

Čokoládový turron s nafouknutou rýží
Čokoládový turron s nafouknutou rýží

Tání čokolády a křupavých rýžových kuliček pro nezapomenutelné potěšení

Velmi snadná příprava a zároveň úžasně chutná pochoutka nenechá nikoho lhostejným. Jednoduché ingredience potřebné pro takový turron najdete v každém obchodě.

Budete potřebovat:

  • 150 g mléčné čokolády;
  • 200 g tmavé čokolády;
  • 60 g nafouknuté rýže;
  • 50 g másla bez soli.

Kroky vaření:

  1. Čokoládu rozdělte na malé kousky, aby se produkt snadno rozpustil v mikrovlnné troubě.

    Kousky čokolády
    Kousky čokolády

    Rozbijte čokoládu na kousky, které se snadno taví

  2. Máslo nakrájejte na kostky a vložte do misky s čokoládou.

    Čokoláda a máslo
    Čokoláda a máslo

    Vložte čokoládu a máslo do mísy, rozpusťte ji v mikrovlnné troubě

  3. Vložte misku s připravenými ingrediencemi do mikrovlnné trouby, zahřívejte 2 minuty. Abyste zabránili roztavení a spálení čokolády, každých 30 sekund troubu vypněte a jídlo důkladně promíchejte.
  4. Do výsledné hmoty přidejte nafouknutou rýži, vše dobře promíchejte.

    Čokoládová hmota s nafouknutou rýží
    Čokoládová hmota s nafouknutou rýží

    Čokoládové a nafouknuté rýžové kuličky dobře promíchejte

  5. Přeneste čokoládu s rýží do malé formy, dříve vyložené potravinářskou fólií, a povrch dobře uhlaďte.

    Domácí forma Turron
    Domácí forma Turron

    Formulář pro lahůdku lze snadno vyrobit z běžné lepenkové krabice

  6. Pochoutku nechte úplně vychladnout, poté vložte na 4 hodiny do chladu. Ukázalo se, že Turron je tvrdý, takže je snazší ho neřezat, ale rozbít na kousky.

S ořechy, sušenými fíky a vaflemi

Čokoládový nugát s ořechy
Čokoládový nugát s ořechy

čokoládový turron s aromatickými ořechy, sušenými fíky a křupavými vaflemi

Proces přípravy tohoto pevného turronu je časově náročnější než ten předchozí. Když však ochutnáte část této úžasné pochoutky, únava zmizí jako po ruce!

Budete potřebovat:

  • 250 g loupaných mandlí;
  • 250 g lískových ořechů;
  • 150 g sušených fíků;
  • 200 g medu;
  • 200 g krystalového cukru;
  • 200 g tmavé čokolády;
  • 3 vaječné bílky;
  • 2 lžíce Amaretto
  • 6 lžící vody;
  • oplatkové koláče.

Kroky vaření:

  1. Připravte všechny přísady tak, že je položíte na pracovní plochu.

    Ingredience pro ořechovou čokoládu Turron
    Ingredience pro ořechovou čokoládu Turron

    Je velmi výhodné, když jsou všechny ingredience dobrot po ruce

  2. Nalijte med do hrnce a vařte na vodní lázni za minimálního tepla po dobu jedné a půl až dvou hodin, dokud nezhoustne. Kapka medu ve studené vodě by se měla proměnit v kouli.
  3. Ořechy nahrubo nakrájejte ostrým nožem, fíky nakrájejte na jemno. Nasekejte čokoládu.
  4. V čisté nádobě smíchejte 3 lžíce vody, Amaretto a 5 lžící krystalového cukru. Přiveďte směs k varu a snižte teplotu.
  5. Nalijte nasekanou tmavou čokoládu do hrnce se sirupem a za stálého míchání ji rozpusťte. Vyjměte hrnec ze sporáku.

    Rozpuštěná čokoláda
    Rozpuštěná čokoláda

    Rozpusťte čokoládu v cukrovém sirupu Amaretto

  6. V malé pánvi nebo jiné vhodné nádobě vařte sirup ze zbývajícího krystalového cukru a 3 dalších lžící vody.
  7. Beat vejce pomocí metly nebo mixéru, dokud se neobjeví pevné vrcholy.

    Šlehačka bílků
    Šlehačka bílků

    Z bílků vyšlehejte, dokud nebudou pevné

  8. Při zahřívání zahuštěného medu na vodní lázni postupně vmíchejte rozšlehaný bílek.
  9. Přidejte směs medu a bílkovin rozpuštěnou čokoládu.
  10. Bez vyjmutí pánve ze sporáku do ní nalijte cukrový sirup, vše důkladně poražte špachtlí.
  11. Přidejte směs nasekaných ořechů do nádoby s budoucím turronem.
  12. Vložte sušené fíky do hrnce, neustále promíchejte a pokračujte v vaření po dobu 5 minut. Nezapomeňte směs neustále míchat.
  13. Velký čtvercový nebo obdélníkový tvar vyložte přilnavou fólií. Na dno formy položte vrstvu vaflových koláčů.

    Plíseň Turron
    Plíseň Turron

    Podložku vyložte potravinářskou fólií

  14. Přeneste ořechově-čokoládovou hmotu do připravené formy, mírně ji uhlaďte a zakryjte vrstvou vafle.

    Oplatkový křupavý chléb
    Oplatkový křupavý chléb

    Vložte čokoládovou hmotu do formy a zakryjte vaflemi v jedné vrstvě

  15. Nugátovou misku přikryjte kouskem papíru na pečení a na ni položte lis. Umístěte turron do chladničky na 12-14 hodin.
  16. Hotovou pochoutku nakrájejte na porce. Uchovávejte takový turron v chladničce.

S celými mandlemi

Kousky Alicantian turron s celými mandlemi
Kousky Alicantian turron s celými mandlemi

Je nemožné odolat takové léčbě!

Další skvělý recept, který si určitě najde své místo v kulinářském notebooku každého amatérského kuchaře. Jen pár ingrediencí a trocha trpělivosti vám umožní vychutnat si chuť španělské sladkosti z pohodlí vašeho domova. Ukazuje se, že Turron má střední hustotu, ale čím déle leží v chladničce, tím těžší to dopadne.

Složení:

  • 250 g loupaných a pražených mandlí;
  • 200 g medu;
  • 100 g cukru;
  • 1 vaječný bílek.

Kroky vaření:

  1. Obdélníkový tvar pro turron vyložte listem papíru na pečení.
  2. Beat vychlazený vaječný bílek, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy, na chvíli odložte.
  3. Vložte cukr a med do hrnce, promíchejte, položte na sporák a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Měli byste získat homogenní, spíše hustou hmotu.

    Výroba karamelu z medu a cukru
    Výroba karamelu z medu a cukru

    Připravte si granulovaný cukr a medový karamelový sirup

  4. Jakmile se na povrchu sirupu začnou objevovat bubliny, které indikují var kapaliny, vyjměte pánev z ohně. Postupně, bez přestání míchat karamel, přidejte rozšlehanou bílou vejce. Míchejte směs ingrediencí, dokud nezískáte hladkou pastu. Navzdory skutečnosti, že v mnoha nugátových receptech se navrhuje „uvařit“rozšlehaný vaječný bílek nalitím horkého karamelu do něj tenkým proudem, v tomto případě se vše děje obráceně. Výsledek se prakticky nemění, ale jemnost je méně vzdušná.

    Šlehaný vaječný bílek a karamel
    Šlehaný vaječný bílek a karamel

    Jemně smíchejte rozšlehaný bílek s medem a cukrovým sirupem

  5. Nalijte opečené mandle do kastrolu, vše znovu dobře promíchejte.

    Pražené mandle v bílkovinově-karamelovém karamelu
    Pražené mandle v bílkovinově-karamelovém karamelu

    Do výsledné hmoty přidejte ořechy

  6. Přeneste hmotu do dříve připravené formy, rovnoměrně ji rozdělte a povrch vyhlaďte špachtlí. Nechejte turron, dokud hmota neztuhne a nevychladne.

    Alicante turron
    Alicante turron

    Turron s celými mandlemi je lahodný, aromatický a mimořádně krásný

Kokos s kondenzovaným mlékem a třešněmi

Paradisaic potěšení. Přesně tak zněla fráze z reklamy na čokoládovou tyčinku Bounty, která už mnoho let potěší fanoušky sněhově bílé kokosové dřeně s nesrovnatelnou vůní a vynikající chutí. Měkký turron, připravený podle níže uvedeného receptu, není v žádném případě horší než světoznámá pochoutka.

Vánoční turron s kokosem
Vánoční turron s kokosem

Turron s kokosem a třešněmi dokonale vyzdobí slavnostní stůl a potěší chutí!

Budete potřebovat:

  • 150-200 g tmavé čokolády;
  • 395 g kondenzovaného mléka;
  • 270 g kokosových vloček;
  • 125 g třešní v sirupu.

Kroky vaření:

  1. Smíchejte kokosové vločky s kondenzovaným mlékem v malé pánvi, postavte na sporák a za stálého míchání dřevěnou lžící nebo špachtlí zahřívejte 2-3 minuty.

    Kokosové vločky s kondenzovaným mlékem
    Kokosové vločky s kondenzovaným mlékem

    Smíchejte kokosové vločky s kondenzovaným mlékem a několik minut je zahřívejte na mírném ohni

  2. Umístěte třešně do cedníku, abyste vypustili sirup, a poté nakrájejte na poloviny. Přidejte bobule do hmoty kokosového mléka, promíchejte a vařte základnu turronu další 1-2 minuty.

    Kokosová hmota s konzervovanými třešněmi
    Kokosová hmota s konzervovanými třešněmi

    Přidejte do kokosové hmoty rozpůlené třešňové plody

  3. Kulatý tvar zakryjte papírem na pečení a potřete rafinovaným slunečnicovým olejem.
  4. Přeneste kokosovou hmotu do připravené formy, vyrovnejte a pevně utlačte. Umístěte další kousek papíru (také namazaný) a na horní část stiskněte.
  5. Po ochlazení jej vložte do chladničky na 35-40 minut.

    Prázdné pro kokosový turron s třešněmi
    Prázdné pro kokosový turron s třešněmi

    Přeneste hmotu do připravené formy a silně ji utlačte

  6. Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné nebo vodní lázni.
  7. Vyjměte chlazený turron z chladničky, vyjměte jej z formy a přemístěte jej do misky. Zakryjte pochoutku rozpuštěnou čokoládou, ochlaďte a vložte zpět do chladu.
  8. Poté, co čokoláda úplně ztuhne, je možné turron podávat.

    Kokosový turron s čokoládou a třešněmi
    Kokosový turron s čokoládou a třešněmi

    Úžasná harmonie něžného kokosu, šťavnatých třešní a tmavé čokolády

S vaječnými žloutky

Úžasnou chuť tohoto turrona zbožňují děti i dospělí. Sladkou, kořeněnou pochoutku lze také snadno připravit doma. Nebojte se zapojit ty nejmenší o pomoc - pro malé cukráře bude také velmi zajímavé zúčastnit se vánoční pohádky a později si užít kousek jemného, božsky lahodného dezertu.

Vejce turron s karamelovou krustou
Vejce turron s karamelovou krustou

Lahodný turron na vaječných žloutcích

Budete potřebovat:

  • 250 g nasekaných mandlí;
  • 3 vaječné žloutky;
  • 1 čajová lžička mleté skořice
  • 125 g krystalového cukru;
  • kůra malého citronu;
  • 40 g vody.

Kroky vaření:

  1. Ve střední misce smíchejte vaječné žloutky, mletou skořici a citronovou kůru.

    Citronová kůra a mletá skořice
    Citronová kůra a mletá skořice

    Smíchejte žloutky se skořicí a citronovou kůrou

  2. Všechny ingredience dobře rozšleháme a na chvíli odložíme.

    Metla šlehání vaječných žloutků
    Metla šlehání vaječných žloutků

    Ingredience dobře rozšleháme

  3. V malé pánvi zahřejte cukr a vodu. Jakmile se zrna granulovaného cukru rozpustí a teplota směsi dosáhne 115 stupňů, vyjměte nádobu z ohně. Teplotu sirupu můžete zkontrolovat speciálním karamelovým teploměrem. Pokud takový dům neexistuje, můžete určit stupeň připravenosti podle očí. Jakmile sirup vaří, nasajte čistou lžící trochu tekutiny a nakapejte do misky s ledovou vodou. Pokud sirup ztvrdl a můžete z něj vytáhnout měkkou kouli, je čas pokračovat v dalších krocích přípravy turronu. Pokud sirup dojde, pokračujte v jeho vaření na nejmenším ohni a průběžně odebírejte vzorky, jak je popsáno výše.

    Příprava cukrového sirupu
    Příprava cukrového sirupu

    připravte sirup s vodou a cukrem

  4. Postupně nalijte sirup do misky s rozšlehanými žloutky a směs rozšlehejte.

    Míchání bílků a cukrového sirupu
    Míchání bílků a cukrového sirupu

    Připravený sirup postupně nalijte do vaječné směsi

  5. Přidejte mleté mandle a důkladně promíchejte všechny přísady do hladka pomocí varné špachtle.

    Mleté mandle pro vejce turron
    Mleté mandle pro vejce turron

    Poslední ingrediencí Turronu jsou mleté mandle.

  6. Přeneste hmotu do silikonové turronové formy a dobře ji utlačte.

    Formace Turron
    Formace Turron

    Přesuňte vaječně-ořechovou hmotu do speciální formy a uhlaďte

  7. Formu zabalte potravinářskou fólií a nechte po dobu 10 hodin ošetřit, dokud úplně neztvrdne.

    Potravinový zábal je nenahraditelným pomocníkem při přípravě turronu
    Potravinový zábal je nenahraditelným pomocníkem při přípravě turronu

    Formu zabalte slepou fólií a nechte ji úplně ztuhnout

  8. Hotový turron přeneste na talíř, posypte krystalovým cukrem. Karamelizujte cukr pomocí speciálního hořáku.

    Karamelizace krystalového cukru
    Karamelizace krystalového cukru

    Posledním krokem je přeměna cukru na zlatý karamel

  9. Turron lze podávat celý nebo nakrájený na porce.

S vlašskými ořechy, smetanou a čokoládou

Rozmanitost receptur turron nepřestává udivovat i ty nejsofistikovanější labužníky. V této části vaření si i ten nejnápaditější sladký zub najde něco podle svého vkusu!

Turron s ořechy a čokoládou
Turron s ořechy a čokoládou

Chuť turronu s ořechy, smetanou a čokoládou hity na místě!

Složení:

  • 200 práškového cukru;
  • 100 g krému;
  • 200 g mletých mandlí;
  • 100 g vlašských ořechů plus na ozdobu;
  • 200 g tmavé čokolády;
  • 20 g másla.

Kroky vaření:

  1. Připravte přísady potřebné k výrobě pochoutky.

    Ingredience pro turron se smetanou a ořechy
    Ingredience pro turron se smetanou a ořechy

    Připravte si všechny komponenty předem, aby byly po ruce

  2. Rozbijte čokoládu na kousky, rozpusťte s máslem ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Nalijte výslednou hmotu do obdélníkové formy a nechte ji úplně vychladnout.
  3. Smíchejte smetanu a moučkový cukr v hrnci, vložte na střední teplotu a zahřívejte 4 minuty.

    Turron čokoládový základ a krém
    Turron čokoládový základ a krém

    Rozpusťte čokoládu a zahřejte smetanu s práškovým cukrem

  4. Nalijte nasekané mandle do krémové směsi, hmotu důkladně promíchejte.

    Nasekané mandle pro turron
    Nasekané mandle pro turron

    Nalijte mandlové drobky do krémové směsi cukru

  5. Sejměte pánev ze sporáku, přidejte nahrubo nasekané vlašské ořechy a vše znovu dobře promíchejte.

    Sklizeň vlašských ořechů a Turronu
    Sklizeň vlašských ořechů a Turronu

    Přidejte do hmoty vlašské ořechy

  6. Nechte hmotu mírně vychladnout, poté přeneste do čokoládové formy. Turron zakryjte potravinářskou fólií nebo papírem na pečení, zatlačte a nechte působit 24 hodin.
  7. Po dni opatrně vyjměte turron z formy a přemístěte jej do misky, otočte čokoládovou stranou nahoru. Pomocí kapky rozpuštěné čokolády ozdobte povrch pochoutky polovinami vlašských ořechů.

    Turron s ořechy
    Turron s ořechy

    Ozdobte pochoutku rozpůlenými ořechovými jádry

  8. Servírujte turron v krásném talíři celý nebo po částech. Tento typ sladkosti patří k měkkým turronům.

    Turron s ořechy a čokoládovým výřezem
    Turron s ořechy a čokoládovým výřezem

    Dobrou chuť!

V překladu ze španělštiny není turron (turrón) nic jiného než známý nugát. Je však třeba poznamenat, že ne všechny druhy středomořských pochoutek jsou podobné této sladkosti. Některé druhy turronů vám připomínají chalvu nebo zmrzlinu, neméně milovanou mnoha z nás.

Dáváme vám do pozornosti video recept na výrobu nugátu v čokoládě, který bude vynikajícím pomocníkem při dobývání umění vyrábět vánoční turron doma.

Video: nugát v čokoládě

Ať už si vyberete jakýkoli recept na turron, tato pochoutka bude vždy sloužit jako nádherná dekorace stolu a dá dospělým i dětem opravdovou vánoční pohádku. Navíc taková pochoutka připravená vlastními rukama může být vynikajícím dárkem pro vaši rodinu nebo přátele! Magická dovolená pro vás a vaše blízké! Dobrou chuť!

Doporučuje: