Co Vařit Pro Nový Rok Ne Z Vepřového Masa: Horké Recepty S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Bez vepřového masa: nabídka pro schůzku v roce 2019

Při sestavování jídelního lístku na slavnostní hostinu se ženy v domácnosti tradičně snaží zohlednit chutě totemového zvířete, aby do svého domova přilákaly štěstí a prosperitu. Symbolem roku 2019 je prase žluté země (kanec), proto se nedoporučuje vařit vepřové maso. Novoroční menu však může potěšit svou rozmanitostí, protože existuje mnoho lahodných teplých pokrmů z jehněčího, hovězího, drůbežího a rybího masa.

Obsah

• 1 Ruddy kachna plněná chlebem

  1.1 Video: kachna v pomerančovém džusu a sójové omáčce

• 2 Pečená makrela s tatarskou omáčkou

  2.1 Video: Makrela plněná houbami a rajčaty

• 3 Pečené jehněčí maso s cibulí

  3.1 Video: jehněčí kýta pečená v troubě

• 4 Sýrové kotlety se sýrem

  4.1 Video: Kuřecí kotlety s paprikou a česnekem

Ruddy kachna plněná chlebem

Kachna pečená v troubě je vždy středobodem slavnostního stolu. V tomto receptu se navrhuje marinovat ho v koření a naplnit ho strouhankou čerstvého chleba.

Kůže čerstvé kachny by neměla být poškozena, včetně modřin, modřin, promáčklin nebo slz

Produkty:

• 1 kachna;
• 300 g chleba;
• 5 stroužků česneku;
• 50 ml olivového oleje;
• 6–8 černých pepřových zrn;
• 1 lžička mořská sůl;
• 3 lžíce. l. citronová šťáva;
• 1 sklenici vody.

Recept:

1. Umyjte kachnu.

   

   Je vhodné umýt kachnu v hlubokém povodí

2. Poté osušte a pinzetou vytrhněte zbývající peří.

   

   Zbývající peří dodá kachně spálenou chuť, proto je odstraňte

3. Odřízněte mazové žlázy na konci těla.

   

   Pokud nejsou mazové žlázy odříznuty, bude mít celé tělo velmi nepříjemnou chuť a vůni.

4. Projděte česnek lisem.

   

   Pomocí lisu můžete rychle a snadno nasekat stroužky česneku

5. Rozemlejte pepř v třecí misce.

   

   Mletí pepře v maltě uvolní aroma koření

6. Odměřte správné množství oleje.

   

   V kombinaci s česnekem a citronovou šťávou vytváří olivový olej perfektní marinádu

7. Stiskněte citronovou šťávu.

   

   Pomocí skleněného lisu připravte citronovou šťávu

8. Připravte si správné množství soli.

   

   Zkuste v tomto receptu použít mořskou sůl.

9. Zahřejte všechny přísady marinády na pánvi.

   

   Marinádu zahřejte doslova 3-5 minut

10. Strouhanku bílého chleba nakrájejte na kostky.

    

    K plnění je vhodný bochník nebo rohlík

11. Potřete kachnu vychlazenou marinádou, vložte chléb dovnitř a otvor zajistěte špízem.

    

    Čím lépe zafixujete otvor v jatečně upraveném těle, tím bude pták šťavnatější.

12. Korpus vložte do formy, zalijte vodou a pečte v troubě 2–2,5 hodiny.

    

    Hotová kachna dostane zlatou chutnou kůru

13. Drůbež podávejte po částech na dřevěné desce.

    

    Drůbež se nejlépe konzumuje horká

Video: kachna v pomerančovém džusu a sójové omáčce

Pečená makrela s tatarskou omáčkou

Pro ty, kteří dávají přednost rybám, existuje win-win recept na makrely pečené v troubě. Aromatické ryby se podávají s kořeněnou tatarskou omáčkou, která zdůrazňuje její bohatou chuť.

Makrela je nejen chutná, ale také nesmírně prospěšná pro kardiovaskulární systém.

Produkty:

• 3 makrely;
• 2 citrony;
• 1 cibule;
• 7–8 černých pepřových zrn;
• 1 lžička mořská sůl.

Pro omáčku:

• 150 g majonézy;
• 150 g, 20% slazené;
• 7 nakládaných okurek;
• 70 g bylin (kopr, petržel, bazalka);
• 1 polévková lžíce. l. citrónová kůra;
• 1/3 prášku z černého pepře;
• 1/3 lžičky mořská sůl.

Recept:

1. Odstraňte rybí hlavy.

   

   Pokuste se odříznout rybí hlavu těsně pod žábry

2. Vykašlete se.

   

   Obzvláště opatrně očistěte tmavé skořápky lemující břišní dutinu makrely, protože způsobí hořkou chuť pokrmu

3. Nakrájejte cibuli.

   

   Cibuli nakrájíme na půlkroužky

4. Nakrájejte citron.

   

   Vezměte si citron bezesporu čerstvý a šťavnatý

5. Rozemlejte sůl a pepř v třecí misce.

   

   Mletí v maltě uvolní aroma a chuť z pepře

6. Každou rybu potřete pepřem a solí, do břicha vložte cibuli a plátky citronu. Plech zakryjte fólií, položte na ni ryby a přikryjte druhou částí fólie. Pečte makrelu v troubě po dobu 40-50 minut.

   

   Rybu příliš nezabalujte do fólie, v troubě by měla dostat lahodnou kůru

7. U omáčky nakrájejte okurky velmi jemně.

   

   Okurky nakrájejte ostrým nožem

8. Bylinky opláchněte.

   

   Po opláchnutí zeleninu osušte ručníkem

9. Nakrájejte to jemně.

   

   Čím jemnější bylinky nakrájíte, tím rovnoměrnější bude omáčka.

10. Potřete citronovou kůru.

    

    Citronová kůra dodává omáčce neuvěřitelnou chuť

11. Kombinujte majonézu a zakysanou smetanu.

    

    K přípravě omáčky použijte hlubokou misku.

12. Přidejte bylinky, okurky a všechny ostatní přísady.

    

    Tatarská omáčka je vhodná nejen pro makrely, ale také pro všechny druhy ryb, snad kromě halibuta a platýse

13. Omáčku necháme 10 minut odstát.

    

    Během testování získá omáčka jednotnou strukturu.

14. Položte listy rukoly na talíř.

    

    Rukola je nenahraditelný salát k podávání a doprovázení rybích pokrmů

15. Na to dejte dvě lžíce omáčky a nahoře - hotová makrela.

    

    Rybu podávejte nejchutnější

Mnoho lidí nemá rád makrelu pro svou bohatou rybí vůni. Tato ryba v kombinaci s citronem a cibulí se však překvapivě transformuje. Pečení v troubě mu dává zlatohnědou kůru, zatímco kořeněná čerstvá omáčka a rukola dodávají službě kvalitu jako v restauraci. Malý tip pro ty, kteří nemají rádi cibuli - nahraďte ji česnekem.

Video: makrela plněná houbami a rajčaty

Pečené jehněčí s cibulí

Jemné, šťavnaté jehněčí maso nasycené vůní koření a cibule je skvělou volbou pro horké jídlo pro novoroční stůl. Jako přílohu můžete podávat pečené brambory, nebo můžete potěšit Žlutého kance a připravit dýňové pyré.

Jehněčí plece - nejvhodnější maso pro dlouhý guláš

Produkty:

• 1,3 kg jehněčího masa
• 5 stroužků česneku;
• 2 cibule;
• 4 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 feferonka;
• 1,5 lžičky sůl;
• 1 lžička Černý pepř;
• 1/2 lžičky kmín;
• 1/2 lžičky paprika;
• 2 lžíce. vařící voda.

Recept:

1. Oloupejte česnek.

   

   Česnek se snadno odloupne válcováním hřebíčku na desce tlakem

2. Nakrájejte ho na plátky.

   

   Česnek pro tento pokrm lze krájet na velké kusy

3. Oloupejte feferonky ze semen.

   

   Po odstranění semen feferonky si umyjte ruce mýdlem a vodou.

4. Nakrájejte buničinu pepře.

   

   Je lepší nakrájet feferonky na menší kousky.

5. Nakrájejte cibuli na půlkruhy.

   

   Aby cibule neztratila šťávu a chuť, nakrájejte ji ostrým nožem.

6. Smažte to na 1 polévkovou lžíci. l. oleje.

   

   Cibule se musí smažit dozlatova

7. Nůž nakrájejte na velké kousky. Ochutíme solí a pepřem a vložíme do pánve s máslem (3 lžíce).

   

   Vhoďte maso na rozpálený olej, aby vzniklo krustě, která nenechá masovou šťávu zmizet

8. Jehněčího smažte na vysokou teplotu.

   

   Při pečení masa se nebojte velkého ohně, jehně tak zůstane šťavnaté

9. Po 5 minutách maso otočte a opečte druhou stranu.

   

   Růžová kůra na povrchu masa naznačuje, že všechny šťávy zůstaly uvnitř vláken.

10. Kmín a papriku zahřejte na suché pánvi.

    

    Zahřívání koření pomůže uvolnit jeho aroma.

11. Všechny ingredience vložte do žáruvzdorného kastrolu. Nalijte vroucí vodu a vařte v troubě 50 minut.

    

    Jehněčí maso lze na stůl podávat ve stejné formě, v jaké bylo upečeno

Jehněčí je netriviální řešení pro novoroční stůl. Toto jídlo má mnoho výhod: za prvé, pečeně lze připravit předem a až do podávání ji nechat v mírně vyhřáté troubě. Zadruhé, čím déle bude maso napuštěno ve vlastní šťávě, tím chutnější a měkčí bude.

Video: jehněčí kýta pečená v troubě

Sýrové kotlety s kuřecím masem

Šťavnaté kuřecí kotlety v křupavé sýrové skořápce jsou vynikajícím teplým pokrmem, který zaujme dospělé i děti.

Pro kuřecí kotlety v sýrové krustě jsou vhodné pouze tvrdé sýry

Složení:

• 600 g kuřecího filé;
• 1 lžička sůl;
• 1/2 lžičky Černý pepř;
• 4 lžíce. l. majonéza;
• 2 lžíce. l. škrob;
• 1 vejce;
• 150 g sýra;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• 4 lžíce. l. mouka (na chléb);
• 4 lžíce. l. sušenky;
• 4 lžíce. l. rostlinný olej.

Recept:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na kotlety.

   

   Při krájení nezapomeňte, že po poražení budou kuřecí kousky objemnější.

2. Bránit se.

   

   Porazte maso na dřevěném prkénku

3. Na kotlety rozetřete sůl a pepř a do masa lehce vtřete koření.

   

   Během přípravy těsta budou mít kousky filé čas trochu marinovat v koření

4. Smíchejte škrob a majonézu.

   

   Nejlepší způsob, jak smíchat kuřecí těsto, je metla na vaření.

5. Přidejte vejce do husté směsi a vše poražte.

   

   Vejce spojí dohromady všechny přísady skořápky sýra

6. Nastrouhejte sýr. Míchejte to do těsta.

   

   Sýr rozemlejte jemným struhadlem

7. Odměřte správné množství sójové omáčky a přidejte ji do sýrové směsi.

   

   Vyberte si vysoce kvalitní sójovou omáčku, hustou a ne příliš slanou, na tom závisí chuť sýrového chleba

8. Na pánvi zahřejte olej.

   

   Máslo musí být velmi horké, aby chleba okamžitě zhnědla a byla křupavá.

9. Ponořte každý kotleta do mouky.

   

   Ponoření do mouky - počáteční fáze vytváření hustého chleba na kuřecím filetu

10. Poté musí být maso ponořeno do těsta.

    

    Silné sýrové těsto se bude lepit na maso obalené moukou

11. Závěrečná akce: nakrájejte kotlety ve strouhance.

    

    Crackery pokryjí celý povrch kotlety v sýrovém těstíčku a stanou se součástí křupavého těsta

12. Ponořte kotlety do horkého oleje a smažte je z obou stran.

    

    Dbejte na to, aby se sýr během smažení nespálil

13. Hotové jídlo podávejte na listech salátu.

    

    Kuřecí kotlety v sýrové krustě jsou dobré s přílohou ze zeleniny nebo okurky

Video: kuřecí kotlety s paprikou a česnekem

Připravte několik možností pro teplá jídla pro rodinu a hosty, protože Prase miluje hojnost. Ozdobte stůl žlutými nebo červenými svíčkami, košíkem s ovocem a krásnými pokrmy a nechť vám nový 2019 přinese štěstí a prosperitu.