Kondenzované Mléko Za 15 Minut Doma - Jak Si Vyrobit Vlastní Kondenzované Mléko

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Kondenzované mléko doma: 15 minut - a sladká pochoutka je připravena

Každý sladký zub řekne: kondenzované mléko je oblíbená pochoutka od dětství! Všichni jsme ho milovali, když jsme byli malí. A dodnes si s potěšením připomínáme chuť toho velmi kondenzovaného mléka ze sovětských časů. Teď to snad v obchodě nenajdete. Doma si jej ale uvaříte za pouhých 15 minut, hlavní je vybrat si správné produkty a důsledně dodržovat každý krok procesu vaření.

Obsah

• 1 Ingredience na domácí kondenzované mléko
• 2 Recept na kondenzované mléko za 15 minut
• 3 Jak vařit kondenzované mléko za 15 minut se smetanou na pití
• 4 Okamžité kondenzované mléko v multivarkě
• 5 Video recept na kondenzované mléko doma

Ingredience pro domácí kondenzované mléko

Všechny ženy v domácnosti vědí, že chuť hotového jídla přímo závisí na kvalitě použitých produktů. U kondenzovaného mléka je to obzvláště důležité: musíte kontrolovat čerstvost a obsah tuku v mléce, jinak dezert jednoduše nebude fungovat.

1. Hlavní složkou domácího kondenzovaného mléka je mléko. Mělo by to být nejen čerstvé (jinak se při zahřátí jednoduše srazí), ale také celé, s vysokým procentem tuku, bez jakýchkoli přísad. Doporučuje se užívat domácí mléko, nejlépe čerstvé. Pokud nemáte možnost si takový produkt koupit, rozhodněte se pro pasterizované mléko zakoupené v obchodě s obsahem tuku 3,5%.

   

   Čerstvé plnotučné mléko, nejlépe domácí, skvělé pro přípravu kondenzovaného mléka

2. Při přípravě domácího kondenzovaného mléka se často používá krém. Mohou zcela nahradit mléko nebo přijmout oba produkty ve stejném poměru. Obsah tuku ve smetaně na pití kondenzovaného mléka musí být alespoň 25%.

   

   Čím tlustší krém, tím lépe pro budoucí kondenzované mléko

3. Cukr je druhou nejdůležitější složkou. Mělo by to být suché, drobivé, bez hrudek. Nejčastěji je cukr rozemletý na prášek - tímto způsobem se během vaření rychleji rozpouští a zlepšuje konzistenci hotového produktu. Někdy je trochu prášku smícháno s práškem, aby se kondenzované mléko stalo silnějším. Pokud bílý cukr nahradíte třtinovým, bude hotový výrobek sladší.

   

   Pro přípravu kondenzovaného mléka můžete použít jak cukr, tak moučkový cukr

4. Trochu másla zjemní chuť hotového kondenzovaného mléka. Je pravda, že to zkracuje trvanlivost produktu. Upozorňujeme, že použité máslo by mělo být pouze smetanové. Rostlinné tuky ve svém složení zkazí chuť dezertu.

   

   Máslo by mělo být pouze přírodní, bez rostlinných nečistot

Recept na kondenzované mléko za 15 minut

Zdá se, že kondenzované mléko trvá dlouho. Ale ve skutečnosti vám to bude trvat jen 15 minut a na východu dostanete to velmi chutné kondenzované mléko z dětství, které bude mnohem levnější než v obchodě a určitě přirozenější.

Doma budete vyrábět kondenzované mléko z kvalitních přírodních produktů

Budete potřebovat:

• 200 g plnotučného mléka;
• 200 g moučkového cukru;
• 20 g másla.

Pamatujte: 15 minut není nějaký trik, ale přesný čas, během kterého potřebujete vařit kondenzované mléko. Udržujte ho v ohni o něco déle - další den se krystalizuje; vařte méně - špatně ztvrdne. Pokud místo cukru použijete cukr, kondenzované mléko se ukáže jako tekuté. To vše jsem osobně odhalil pokusem a omylem.

1. Vezměte kastrol, nalijte do něj mléko, přidejte práškový cukr a vložte kousek změkčeného másla. Vše důkladně promíchejte.

   

   Je lepší předem rozdrtit cukr na prášek, aby mléko lépe zahušťovalo.

2. Umístěte hrnec s obsahem na mírný oheň. Vaříme za stálého míchání, dokud se prášek a olej úplně nerozpustí. Na začátku varu se na povrchu směsi objeví pěna.

   

   Pěna, která se objeví, naznačuje, že hmota začíná vřít.

3. Zvyšte teplotu na střední intenzitu a pokračujte v vaření. Směs neustále míchejte, protože bude dobře pěnit. Pokud se hmota pokusí „uniknout“z hrnce, snižte teplotu.

   

   Zatímco se hmota vaří, neustále ji míchejte.

4. Od okamžiku, kdy se vaří, vařte směs přesně 10 minut. Během této doby kondenzované mléko dobře pění.

   

   Mléko s práškovým cukrem dobře napěňte za 10 minut

5. Panvici odstavte z ohně a okamžitě vložte do velké nádoby naplněné studenou vodou. Kondenzované mléko bude zatím tekuté, ale jak se ochladí, bude mnohem silnější.
6. Nalijte teplé kondenzované mléko do suché čisté nádoby a zavřete víko. Uchovávejte výrobek v chladničce.

Jak vařit kondenzované mléko za 15 minut se smetanou na pití

Stejným způsobem, jak je popsáno výše, můžete připravit kondenzované mléko s přídavkem smetany na pití. Není třeba přidávat olej: krém ho dokonale nahradí.

Poměr množství smetany a cukru by měl být 1: 1. Můžete si vzít krém na polovinu s mlékem (podíl bude 1 díl krému: 1 díl mléka: 2 díly cukru), ale v tomto případě musí být cukr rozemletý na prášek a přidán do něj škrob.

Pokud visíte v gramech, máte dvě možnosti, například:

• 300 g smetany a 300 g cukru;
• 150 g smetany, 150 g mléka, 250 g moučkového cukru, 50 g škrobu.

Jednoduše všechny ingredience smíchejte v kastrolu a promíchejte. Vložte pánev do ohně a přiveďte obsah k varu, poté za stálého míchání vařte 10-15 minut, dokud kondenzované mléko nedosáhne požadované konzistence.

Smetana zjemní a zjemní chuť kondenzovaného mléka

Doba vaření přímo závisí na obsahu tuku ve smetaně. Čím tlustší jsou, tím méně minut to zabere. Jen dávejte pozor na to, jak silné je kondenzované mléko. Navíc 10 minut po varu musí být oheň utažen na minimum: kondenzované mléko by mělo pomalu zhoustnout, zahřát se a nehořet.

Okamžité kondenzované mléko v multivarkě

Pokud máte k dispozici multivark, můžete z vlastní zkušenosti vidět, jak dobře zvládá přípravu kondenzovaného mléka. Ale zde je velmi důležité vědět, jak na zařízení zvolit správný režim.

Multivark vám pomůže vyrovnat se s přípravou kondenzovaného mléka

Budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. (250 ml) cukru;
• 1 polévková lžíce. sušené plnotučné mléko;
• 1 polévková lžíce. čerstvé mléko.

Pamatujte, že sušené mléko musí být celé. Náhrada mléka není absolutně vhodná, jinak by se kondenzované mléko zkazilo. Kromě toho je lepší vzít čerstvé mléko z domova nebo v extrémních případech skladovat mléko s obsahem tuku nejméně 3,2%.

1. Kombinujte cukr a sušené mléko v hluboké misce. Důkladně promíchejte do hladka. Do směsi nalijte mléko a metličkou dobře zašlehejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
2. Nalijte výslednou směs do misky multivarků. Nastavte režim „Polévka“a bez přikrytí přivedete k varu. Nezapomeňte směs neustále míchat, aby se nespálila.
3. Jakmile začne proces vaření, přepněte režim zařízení na „Pečení“a nastavte čas na 15 minut. Když je kondenzované mléko hotové, nechte ho vychladnout, poté ho nalijte do nádob na skladování nebo ihned podávejte s čajem.

Pokud se vám hotové kondenzované mléko nezdá dostatečně husté, vařte ho dalších 5 minut. Můžete dokonce vypadat jako karamel; to bude trvat 25-30 minut vaření.

Pokud chcete, aby kondenzované mléko získalo karamelovou chuť a barvu, vařte ho o něco déle

A také zkuste porazit hotové kondenzované mléko v mixéru asi 1-2 minuty. Z toho bude ještě měkčí a vzdušnější.

Video recept na kondenzované mléko doma

Kondenzované mléko s vlastními rukama za 15 minut je vynikajícím důvodem pro pozvání příbuzných a přátel na čajový dýchánek. Je snadno připravitelný, ukáže se jako velmi chutný a nevyžaduje finanční náklady. Možná si to uvaříte také doma? Sdílejte s námi svá tajemství v komentářích. Dobrou chuť!