Zrání Trhané Zeleniny A Ovoce Doma

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jakou zeleninu a ovoce lze doma dozrát

Úroda v záhonech nemusí mít vždy příležitost dozrát sama. Za nepříznivého počasí nebo se zvýšeným rizikem chorobnosti u zahradních plodin jsou obyvatelé léta nuceni sklízet plody dříve, než je stanovený termín. Doma můžete zrát nezralou zeleninu a ovoce - přivést je do stavu spotřebitelské zralosti.

Brambory

V posledních srpnových dnech je zvykem vykopávat hlízy brambor. Do této doby by měla být pokožka, která je pokrývá, drsná.

Pokud se objeví deštivé a chladné počasí před termínem sklizně, existuje riziko hnijících hlíz v zemi. V takovém případě nelze váhat. Když přijdou první slunečné dny, je nutné začít vykopávat brambory, které neměly čas dozrát.

Dělá se to co nejopatrněji, aby nedošlo k poškození tenké kůže. Mokrá půda není z hlíz seškrábána. Nechají se 2 hodiny sušit na čerstvém vzduchu pod baldachýnem. Je nemožné sušit plodinu déle. Brambory mohou zezelenat a zhoršovat se v důsledku toho, že se v nich tvoří solanin.

Na konci sušení rukou opatrně odstraňte půdu z každé hlízy. Plodina je ponechána v chladné a temné místnosti. Mělo by tam být sucho. Brambory se nechají 2–3 týdny „ležet“. Během této doby konečně vyschne a dozrává.

Rajčata

Zkušení zahradníci často odstraňují nezralá rajčata z keřů. Toto opatření zamezuje ztrátám plodin v důsledku nemocí způsobených vlhkým počasím a nízkými teplotami vzduchu.

Plody, které neměly čas dozrát, jsou trhány ve stádiu zralosti příruby - na keřích by měly zbělat. Od této chvíle se rajčata nezvětšují, ale pouze dozrávají.

Rajčata sbíraná předem jsou vložena do krabice nebo ponechána na stole. Jsou uchovávány v teplé místnosti (od + 20 ° C do + 25 ° C) po dobu 30-40 dnů. Ve světle plody dozrávají rychleji, ve tmě se proces jejich zrání zpomaluje.

Hrušky

Letní obyvatelé, kteří chtějí prodloužit trvanlivost hrušek, je odstraňují z větví dříve, než je splatnost. Recepce pomáhá zvyšovat kvalitu uchování plodů.

Hrušky jsou sbírány v zeleném stavu, když se na nich právě začíná objevovat „ruměnec“. Poté se plodina rozloží do teplé místnosti (teplota od + 18 ° C do + 20 ° C) a nechá se 5 dní. Plody se denně kontrolují z hlediska zralosti.

Několik jednoduchých technik pomůže urychlit proces zrání plodiny:

• hrušky odtržené předčasně jsou uchovávány v chladničce po dobu 1 dne a poté přesunuty do teplé místnosti;
• položte vedle nich banány nebo jablka, aby jimi emitovaný ethylen urychlil zrání hrušek.

Papriky

Je přípustné odstranit papriky z keřů, aniž byste čekali na jejich zrání. Plody lze konzumovat také ve fázi technické zralosti, když jsou ještě zelené.

Chcete-li plodinu dozrát, použijte jednu z metod uvedení pepře do požadovaného stavu:

• nezralé plodiny rozložte do krabic v několika vrstvách a nechte 30 dní na chladném místě (od + 10 ° C do + 12 ° C);
• ovoce nechte na stole v obývacím pokoji při pokojové teplotě po dobu 14 dnů;
• vytrhněte keř s nezralými papričkami ze země a zavěste jej s kořenovým systémem na 30 dní v chladné místnosti (při tomto způsobu zrání se v plodech hromadí více živin než při jiných způsobech dozrávání plodiny);
• přesaďte keř s plody, které neměly čas dozrát, do hrnce a nechte ho v bytě na parapetu pro dozrávání papriky a prodloužit období plodnosti rostliny na celou zimu.

Jablka

Aby se zvýšila udržovací kvalita letních a jarních odrůd jablek, jsou trhána z větví, aniž by čekali na zralost. Zimní odrůdy prostě nemají dostatek času na zrání na stromě.

Nezralé plody snadno dozrávají. Doba trvání tohoto procesu je dána odrůdou jablek. Při zrání získává plodina požadované chuťové vlastnosti.

Pokud je nutné, aby plodina pomalu dozrála, teplotní režim se sníží.

Dýně

Před mrazem nemusí mít dýně čas dozrát. Pokud není plodina odstraněna včas, zamrzne s poklesem teploty venku a nebude možné ji v budoucnu dlouhodobě skladovat. Některé dýňové odrůdy prostě nemají čas na úplné zrání přes léto.

Aby dýně dozrála doma, je za teplého a suchého dne odstraněna ze zahrady. To by mělo být provedeno před mrazem. Poškozené a zmrazené plody nejsou dlouho skladovány, proto jsou sklízeny a pečlivě přepravovány.

Oddělte dýni od biče nožem, aby nedošlo k poškození buničiny. V tomto případě je ponechána stopka o délce nejméně 5 cm.

Sklizená plodina se očistí od země, roztřídí, vysuší a odešle ke zrání na teplé místo. Dýně dozrává od několika týdnů do 2 měsíců.

Podmínky do + 20 ° C jsou považovány za pohodlné pro skladování.

Melouny

Melouny jsou schopné dozrávat i doma, ale pouze pokud jsou ze zahrady odstraněny ve správném stadiu. Pokud je meloun zcela zelený, není vybrán - doma nedozrává. Ovoce, které již mírně zažloutlo, může dosáhnout zralosti.

Připravenost ke sklizni určuje také síť na kůži (je-li přítomna v odrůdě). Pokud je ovoce napůl popraskané, pak je čas ho sbírat.

Melouny by měly být odstraněny ocasem. Na délku by měla být nejméně 5 cm. Plody odřízněte od řas pomocí nůžek nebo zahradnických nůžek.