Málo Známé Způsoby Přípravy Cukety Na Zimu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak připravit cuketu na zimu: 7 způsobů, o kterých ne každý slyšel

Cuketa je často podceňována: z této zeleniny lze získat širokou škálu lahodných a zdravých pokrmů. Může být navíc připraven na zimu a hýčkat se „sluncem“v mrazivých dnech.

Vložte do mrazničky

Zelenina musí být umyta, sušena a jakýmkoli způsobem nakrájena. Pokud jsou cukety staré, doporučuje se nejprve je očistit od skořápky a semen. Pak po dobu 1-2 minut blanšírujte. Tento krok není nutný, ale je to on, kdo umožní, aby si ovoce uchovalo svou chuť.

Poté by měla být cuketa ochlazena ve studené vodě a vysušena čistým ručníkem. Vložte do sáčku a pevně svažte a přitom z něj odstraňte vzduch. Poté jej odešlete do mrazničky k uložení.

Sůl ve sklenici

Tento přípravek nahradí tradiční nakládané okurky. Jsou vyžadovány následující produkty:

• 10 kg cukety;
• křen a listy černého rybízu;
• pikantní pepř;
• kopr;
• 100 g česneku.

Na solanku potřebujete 5 litrů vody a 300 g soli.

Na dno sklenic dejte bylinky a česnek. Cukety umyjte a nakrájejte podélně nebo na kroužky. Naplňte jimi nádoby, na vrch zakryjte zbytky bylin.

Zalijte solankou. Nechte dva dny. Poté přidejte solanku, aby byly sklenice plné. Snižte do suterénu nebo do chladničky pro další fermentaci.

Udržujte čerstvé

Pro takovou přípravu jsou vhodné odrůdy cukety Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor. Používejte pouze nezralé plody s délkou stonku nejméně 5 cm, která zabrání pronikání patogenů do dužiny. Nelze je také umýt.

Cuketu nelze zabalit do plastu. Optimální skladovací teplota je + 4 … + 10 ° C s vlhkostí přibližně 80% (sklep, izolovaný balkon).

Malé množství lze také uchovávat v chladničce umístěním každé zeleniny do samostatného papírového sáčku s otvory. V této formě se plody nezhoršují po dobu 3 měsíců.

Připravte si squashový kaviár

Tento předkrm může být omáčka k hlavním jídlům nebo doplněk k příloze. Pro klasický kaviár potřebujete:

• cuketa, cibule, mrkev, 2 ks.;
• 3 lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej;
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce. l. rajčatová pasta;
• sůl a pepř;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Umyjte a osušte zeleninu. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na kostky. Smažte na rostlinném oleji do zlatova. Přidejte do pánve nakrájenou cuketu.

Přeneste vše do hrnce, nalijte trochu vody. Obsah za občasného míchání dusíme 1 hodinu na středním ohni.

Za 15 minut před koncem procesu dejte nasekaný česnek, rajčatový protlak a vaše oblíbené koření.

Doporučuje se buď projít připravený kaviár mlýnkem na maso nebo pyré v mixéru. Dále musíte přidat ocet, přivést k varu a dát do sklenic.

Zavřete džem

U džemu budete potřebovat:

• loupaná cuketa, krystalový cukr, každá 1,1 kg;
• 1 citron;
• 100 ml vody.

Oloupejte zeleninu, odstraňte semínka. Nakrájejte buničinu a smíchejte s cukrovým sirupem. Přiveďte hmotu k varu, vařte 20 minut a za občasného míchání.

Po uplynutí času přidejte citron rozdrcený kůrou. Vaříme dalších 30 minut, dokud nezhoustnou. Nalijte do nádob.

Marinovat

Jsou vyžadovány následující produkty:

• 2 cukety;
• 4 rajčata;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• čerstvý kopr;
• černý pepř;
• hořčičná semínka;
• Bobkový list;
• 2,5 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžičky sůl;
• 20 ml octa;
• 300 ml vody.

Umyjte cuketu, osušte ji, pokud jsou plody staré, pak vyjměte skořápku a semena. Nakrájejte na střední kostky.

Rajčata nahrubo nakrájejte. Do připravených nádob dejte deštníky kopru, oloupaný česnek, pepř a bobkový list, hořčičná semínka. Poté rozložte zeleninu ve vrstvách.

Smíchejte vodu, sůl a cukr, marinádu přiveďte k varu a nalijte do nádob se zeleninou, přidejte ocet. Sterilizujte 10-12 minut, stočte.

Zblízka salát

Cuketa v tomto salátu je vždy šťavnatá a kořeněná. Na 1 litr obrobku budete potřebovat:

• 650 g mladé cukety;
• 2 mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• černý pepř;
• kopr, koriandr, kmín;
• 1,5 lžičky sůl;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sójová omáčka a slunečnicový olej bez zápachu;
• 50 ml octa.

Cukety oloupeme, nakrájíme na kostky. Stejným způsobem mlejte mrkev a česnek. Na dno nádoby dejte kopr a pepř, poté je naplňte zeleninou, střídavě se semínky, solí a cukrem.

Přidejte sójovou omáčku, ocet a olej. Nechte působit 20 minut. Zeleninu zalijte vroucí vodou a poté salát sterilizujte 30 minut. Sbalte, otočte a zabalte.