Recepty Na Sklizeň Rajčat Na Zimu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Signor Tomato: jak zavřít rajčata na zimu, abyste se nestyděli sloužit jim ke stolu

Ten, kdo je šetrný, je šťastný. Zkuste rajčata zavřít jedním z těchto receptů a můžete si do zimy přinést plátek léta. A pokud jste sklidili velkou sklizeň, konzervujte zeleninu různými způsoby.

V korejštině

Dokonce i ti, kteří nemají rádi korejské jídlo, budou milovat toto pikantní předkrm. Zachovává chuť a výhody domácí zeleniny. Budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg masitých rajčat;
• česnek podle chuti;
• 1 mrkev a 1 sladká paprika;
• 70 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. stolní sůl;
• 70 ml octa;
• kopr, petržel, zelená cibule.

Nejprve musíte nasekat pepř a česnek. Mrkev nastrúhejte, nejlépe na korejském struhadle na zeleninu. Zeleninu nakrájejte nožem. Smíchejte všechny tyto produkty přidáním přísad pro marinádu.

Nyní naplňte nádoby nasekanými rajčaty a zeleninovou směsí a rozložte je po vrstvách. Je nutné sterilizovat polotovary v závislosti na objemu nádob. Půl litru - do 10 minut, pokud je plechovek více, zvyšte dobu zpracování. Sbalte a zabalte polotovary.

Kaviár s cuketou

Zeleninový kaviár může být dobrým doplňkem ke snídani a hlavním chodem k obědu. Budete potřebovat následující produkty:

• 1,5 kg cukety;
• 1,3 kg rajčat;
• 3 velké cibule a 3 mrkev;
• 2 lžíce. l. krystalový cukr;
• 2 lžičky sůl;
• 1 lžička ocet.

Cuketu umyjte, nakrájejte na velké kousky, přeneste na plech a pokropte rostlinným olejem. Pečte při 200 ° C do měkka, asi 30 minut. Mezitím můžete mlít jinou zeleninu.

Rajčata musí být oloupána, aby mohla být po dobu 30 sekund blanšírována a poté ponořena do studené vody. Nasekejte dužinu.

Nyní smažte cibuli na rozpáleném oleji do průhleda, přidejte mrkev a smažte do měkka. Dalším krokem je zavést rajčata a dusit další půl hodiny se zavřeným víkem. Poté přidáme sůl, pepř a posypeme cukrem.

Nyní mixujte veškerou zeleninu spolu s cuketou. Výsledné pyré přiveďte k varu a poté vařte 15-20 minut za pravidelného míchání. Nakonec přidejte ocet, poté vložte kaviár do sklenic a stočte je.

Adjika s česnekem

Adjika je zpravidla vyrobena z pepře a česneku, ale aby byla méně pikantní, můžete přidat rajčata. Budete potřebovat následující produkty:

• 3 kg rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 6 chilli papriček
• 1 kg papriky;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 150 g cukru a nerafinovaného másla;
• 0,5 lžíce. ocet;
• koření podle chuti.

Umytou zeleninu nechejte dvakrát projít mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem. Tuto hmotu přiveďte k varu a pak vařte alespoň hodinu. Mezitím nasekejte česnek, přidejte zbývající přísady do adjiky a vařte dalších 7 minut. Uspořádejte do kontejnerů a srolovat.

Kečup se švestkami

Tato omáčka je vhodná k masu i rybím pokrmům. Budete potřebovat následující produkty:

• 650 g rajčat;
• 250 g švestek;
• 1 cibule;
• 1 lžička Sahara;
• sůl, pepř, oregano podle chuti;
• 0,5 lžičky ocet;
• 1 stroužek česneku

Oloupejte rajčata, nakrájejte na velké kousky a pak je vařte po dobu půl hodiny za nízké teploty. Poté přidejte nakrájenou cibuli a nechejte ještě několik minut v ohni.

Mezitím umyjte švestky, vyjměte jámu a šlehejte mixérem. Nalijte výsledné pyré na rajčata, přidejte koření a vařte, dokud nezhustne, bez zakrytí.

Rozemlejte přes síto, přidejte sůl a cukr a pak vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Kečup před vložením do sklenic smíchejte s octem.

Salát z lilku

Jídlo se bude líbit zejména vegetariánům jako příloha k přílohám. Budete potřebovat následující produkty:

• 9 středních lilků;
• 3,5 kg rajčat;
• 300 g česneku;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 12 Čl. l. ocet.

Rajčata rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso. Oloupejte lilky, nakrájejte na kousky a podlejte solí. Po 25 minutách opláchněte a osušte, kombinujte s rajčaty, solí a cukrem.

Přiveďte k varu a vařte 12-17 minut, dokud nezměkne. Nalijte ocet, přidejte nakrájenou zeleninu, je-li to žádoucí, vařte ještě několik minut. Uspořádejte v bankách a srolovat.