Obsah:
- 7 přísad, díky nimž těsto vyjde nesrovnatelně a pečivo nebude dlouho ztuhnout
- Bramborový škrob
- Krupice
- Minerální voda
- Tavené máslo
- Mléko
- Žloutek
- Živé, čerstvé droždí
Video: 7 Tajemství Jemného A Něžného Pečení
2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56
7 přísad, díky nimž těsto vyjde nesrovnatelně a pečivo nebude dlouho ztuhnout
Těsto je „kouzelnou hůlkou“pro pohostinnou hostitelku. Není vždy možné dosáhnout požadovaného výsledku, ale existuje několik tajemství, která vám pomohou najít „váš“recept na těsto.
Bramborový škrob
Dobrým „přítelem“mouky na výrobu nadýchaného těsta je bramborový škrob. Přidejte přísady podle receptu a 1/3 (trochu více) mouky nahraďte bramborovým škrobem.
Tím se těsto uvolní. Škrobové koláče jsou objemné a vzdušné.
Krupice
Dalším skvělým pomocníkem na mouku je obyčejná krupice. Nebojte se ho přidat do jakéhokoli těsta (kromě knedlíků, protože nevyžaduje měkkost).
Pokud se na jedné mouce ukáže, že hotové pečení je husté, „těsné“, pak s přidáním krupice bude „načechrané“a poddajnější, když je lisováno. Vhodné pro vdolky a sušenky.
Minerální voda
Další, nyní tekutou přísadou, je minerální voda. Zvláštní pozornost věnuji slovu „minerál“. Čistá pitná voda zde nebude fungovat.
Po smíchání suchých ingrediencí postupně nalijte minerální vodu, dokud recept nebude vyžadovat konzistenci těsta.
Ideální na palačinky, palačinky, chlebové těsto. Pokud není minerální voda, můžete ji nahradit: sklenicí vody, půl lžičky sody a citronem.
Tavené máslo
Je lepší přidat nerozpuštěné máslo do listového, kvasnicového nebo čerstvého těsta. Je přípustné po vyjmutí z chladničky trochu zahřát a u listového těsta je lepší ho úplně zmrazit.
U listového těsta je zmrazené máslo nastrouhané a rukama rychle hnětené moukou, aby se nestihlo rozpustit. Tekuté máslo zde nepomůže. Zkuste to a uvidíte sami.
Mléko
Další tajemství: místo vody na předpis přidejte do těsta mléko. Dodá pečenému tělu krásnou zlatou kůru.
Vhodné na koláče, shanzhek, buchty.
Žloutek
Ekonomické a, věřte mi, efektivní, bude přidávat do těsta pouze vaječný žloutek místo celého vejce.
To je dostatečné pro požadovanou viskozitu a před pečením misku namažte bílkovinami.
Živé, čerstvé droždí
Najděte si v obchodě čerstvé droždí. Po prvním koláči je pouze použijete.
Experimentujte v kuchyni a dopřejte si dobroty! Dobrou chuť!
Doporučuje:
Jak Obnovit Starou Komodu Vlastníma Rukama - Tajemství Aktualizace + Fotografie A Videa
Metody obnovy a obnovy staré komody s podrobnými příklady krok za krokem. Materiály a nástroje, funkce pracovního postupu
Jak Si Vyrobit Plynový Sporák Z Plynového Válce Vlastními Rukama: Fotografie A Kresby, Videa A Tajemství
Vytváření pecí vertikálního a horizontálního typu z plynové lahve vlastními rukama. Doporučení pro provoz a opravy těchto kamen
Jak Vyměnit Pergamenový Papír Při Pečení: Je Možné Vzít Si Na Pečení Fólii V Případě Sušenek, Sušenek, Pusinek A Dalších
Pečení na pergamenovém papíru je velmi pohodlný způsob, vše je snadné a plech je čistý. Pokud však tento kuchyňský asistent není na skladě, jak jej můžete vyměnit?
Jak Správně Jíst Baklavu (baklavu): Tajemství Orientálních Pochoutek
Co je baklava, odkud pochází tato sladkost? Jak správně jíst baklavu. Fotografie
Tajemství Krásy Sovětských žen
O co se sovětské ženy staraly. Jak se vypořádat s nedostatky péče a dekorativní kosmetiky. Co takové fondy nahradilo