Domácí Jablečný Džem Recepty Na Zimu S Citronem, Pomerančem A Jiným Ovocem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Podzimní příběh: tajemství výroby jablečného džemu

Blíží se podzim a sklizeň jablek už dává ženám v domácnosti starosti, zda budou mít čas se s přípravami vyrovnat. Sušení, džusy, kompoty - na to jsme si už zvykli, a proto vám doporučujeme vařit něco nového, jmenovitě jablečný džem. Tento dezert se hodí k čaji a také jako náplň do koláčů, sušenek, obláček a jiného pečiva.

Obsah

• 1 Užitečné vlastnosti jablek

• 2 recepty na džem z jablek na zimu

  • 2.1 Klasický jablečný džem
  • 2.2 Recept „Ekonomický“
  • 2.3 Uvíznutí v pomalém sporáku

• 3 Jam z jablek a dalších produktů

  • 3.1 Jablka a hrušky
  • 3.2 Jablka a pomeranče
  • 3.3 Jablka a švestky
• 4 Video o výrobě jablečného džemu
• 5 Jak správně skladovat produkt

Užitečné vlastnosti jablek

Jablka jsou snad nejběžnějším ovocem v našich zeměpisných šířkách. Příroda zajistila, že mnoho látek, které tělo potřebuje, získáváme z dostupných zdrojů. Jablka obsahují fruktózu, vitamín C, vitamíny B, draslík, hořčík a mnoho dalších sloučenin.

Fruktóza poskytuje tělu rychlou energii a živiny pro mozkové buňky. Je za to zodpovědný vitamin B5, který urychluje vstřebávání tuků a cukrů. Vitamin C posiluje imunitní systém a odstraňuje toxiny z těla.

Pektiny a vláknina jsou zodpovědné za správné fungování trávicího systému, draslík - pro ledviny, železo - pro hematopoézu. Vitamíny A, B, C, E, P v kombinaci s manganem, mědí a bylinnými antibiotiky-fytoncidy pomáhají zvyšovat imunitu a posilovat obranyschopnost těla.

Jablka jsou v našich zeměpisných šířkách nejrozšířenější ovocnou plodinou; lze z nich připravit mnoho příprav na zimu.

Angličané mají přísloví: „Dvě jablka denně vám umožní zapomenout na návštěvy lékaře.“Vědecký výzkum potvrzuje, že jablka ve vaší každodenní stravě vám mohou pomoci omladit tělo a prodloužit život. Epikatechin polyfenol obsažený v těchto plodech zlepšuje krevní oběh, udržuje srdce v dobré kondici a udržuje vaskulární pružnost.

Jablka tvoří 85% vody, takže vám rychle pomohou doplnit nedostatek tekutin v těle. Kromě toho je velmi důležitým plusem těchto druhů ovoce jejich nízký obsah kalorií a rychlá stravitelnost. To znamená, že vám z jablek nevyrostou tuky, bez ohledu na to, kolik jíte jich!

Recepty z jablečného džemu na zimu

Džemu se také říká cukrárna. Soudě podle jeho konzistence by si někdo mohl myslet, že příprava tohoto dezertu je poměrně obtížná a časově náročná, protože do něj musí být přidána želatina. Nic takového: díky obsahu určitých látek a mikroelementů si jablka dobře gelují.

Pro zvláštní chuť se do džemu během vaření přidává koření, aromatické byliny, pomerančová a citronová šťáva. Pokud máte hodně jablek, můžete experimentovat. Nabízíme vám několik receptů, které můžete přesně dodržet nebo použít jako základ pro realizaci vašich kulinářských fantazií.

Klasický jablečný džem

Budete potřebovat následující produkty:

• šťavnatá, nezralá jablka - 1 kg;
• voda - 0,5 šálků;
• granulovaný cukr - asi 1 kg, v závislosti na sladkosti odrůdy jablek;
• citron - 1 ks;
• skořice - 1 lžička;
• zázvor podle chuti.

Při přípravě jablečného džemu se můžete trochu odchýlit od tradičního receptu a přidat něco vlastního

Vařte sirup z vody a cukru. Ovoce umyjte, rozkrojte na polovinu, očistěte jádra. Pokud mají jablka drsnou slupku, měla by být odříznuta.

Nastrouhejte jablka na hrubém struhadle. Výslednou hmotu ponořte do sirupu a vařte na mírném ohni do hladka. Pravidelně míchejte, aby se džem nespálil.

Doba vaření bude asi 60 minut. 10 minut před koncem džem zhustne, v této fázi je třeba do něj přidat citronovou šťávu, skořici a zázvor. Důkladně promíchejte.

Hotový džem vložte do sterilizovaných nádob, srolovat pod víčka a zabalit na několik dní do deky.

Recept "Ekonomický"

Velmi jednoduchý recept s minimálním množstvím přísad a nízkými náklady a časovou spotřebou. Budete potřebovat:

• 2 kg jablek;
• 1 kg cukru;
• 0,5 šálku vody.

Pro tento džem si můžete vzít trochu nezralých jablek. Ovoce důkladně opláchněte a oloupejte a nakrájejte na klínky. Nakrájenou slupku nevyhazujte, ale vložte ji do jiného kastrolu.

Do nakrájených jablek přidejte cukr, dobře je protřepejte, aby byla celá hmota rovnoměrně rozložena.

Vezměte kastrol s kůrou, přidejte vodu, vložte na střední teplotu a vařte 10 minut. Poté, co kůra mírně vychladne, nalijte výslednou kapalinu do hrnce s jablky. Zapálíme a vaříme do měkka. Bude to trvat asi 40 minut. důkladně promíchejte, snižte teplotu a nechte vařit asi hodinu.

Jablka nakrájejte na menší kousky, aby se džem lépe vařil

Po varu bude celková hmotnost 2krát menší než původní. V této fázi zkontrolujte připravenost: vezměte suchý talíř, nakapejte trochu džemu, nechte ho několik minut vychladnout, talíř nakloňte: pokud džemy neproudí, je připraven.

Jam v pomalém sporáku

Klasický jablečný džem v pomalém sporáku vám nezabere mnoho času. Vaří se mnohem rychleji než na sporáku. Voda během vaření vaří a jablka nehoří. Pokud má váš multivark funkci výběru teploty, vyberte tu, která je uvedena v receptu.

Složení:

• 1 kg jablek;
• 0,5 kg cukru;
• 1 sklenici vody.

Pro tento džem můžete použít jakákoli jablka, dokonce i „mršinu“.

Pomalý hrnec vám pomůže udělat džem rychleji

1. Oloupejte jablka nakrájením na široké proužky. Složte slupku do misky pro multivark, nalijte sklenici vroucí vody, zapněte režim „Vaření v páře“a nechejte 10 minut vařit. Během této doby se z kůry vaří pektin, látka, která je vaším džemem.
2. Chyťte kůže z misky štěrbinovou lžící a vyhoďte ji. Do zbývajícího vývaru dáme jablka nakrájená na plátky, přidáme cukr. Zapněte režim hašení, čas je 1 hodina. Zavřete kryt.
3. Smíchejte výslednou hmotu a zapněte program "Pečení" po dobu 40 minut. Nezavírejte víko pevně. Během procesu vaření džem několikrát promíchejte.
4. Poté, co je džem uvařený (určíte to podle jeho tloušťky a syté světlé barvy), připravte jej do suchých sterilizovaných nádob.

Jam z jablek a dalších produktů

Již jsme řekli výše, že jablečný džem může být „zředěn“různými přísadami, aby získal neobvyklou chuť. Zkuste připravit rozmanitý džem z jiných druhů ovoce a bobulovin kromě jablek - nebudete litovat!

Jablka a hrušky

V této kombinaci jablka dodávají hruškám kyselost a hrušky jablkům zvláštní vůni. Nezapomeňte přidat pomeranče nebo citrony.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg jablek;
• šťáva z 1 citronu nebo pomeranče;
• 1–2 kg cukru.

Tyto proporce vám umožňují vybrat si. Například množství cukru závisí na sladkosti jablek a na tom, zda máte rádi sladké nebo kyselé džemy. Můžete také přidat více citronů a pomerančů, pokud chcete mít silnou citrusovou chuť.

Jablka a hrušky jsou skvělou kombinací džemu

Oloupejte jablka a hrušky. Nakrájejte ovoce na plátky a pyré pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.

Vložte hmotu do hluboké misky. Přidejte citronovou šťávu nebo pyré.

Umístěte pánev na mírný oheň. Vařte za častého míchání, dokud džem nezhoustne a pevně se drží po stranách.

Vložte hotový džem do sklenic.

Jablka a pomeranče

Složení:

• 1 kg jablek;
• 1 kg oranžové;
• 1,2 kg cukru;
• 2 sklenice vody.

1. Pomeranče důkladně umyjte. Oloupejte slupku, rozdělte na plátky a odstraňte bílé filmy. Nastrouhejte pomerančové slupky, aniž byste se dotkli vnitřní bílé vrstvy.
2. Umyjte jablka, oloupejte je a zbavte jádra, nastrúhejte na hrubém struhadle. Podlejeme vodou a vaříme, dokud jablka nezměknou na pyré.
3. Horké pyré protřepe přes síto. Přidejte cukr, pomerančové klíny a kůru.
4. Směs promíchejte a vařte 15 minut. Nezapomeňte neustále míchat. Jakmile je džem připraven, vložte jej do sklenic a zavřete víčka.

Při přípravě jablečného džemu s pomeranči a citrony se snažte dodržet poměr cukru

Podobně můžete připravit jablečný a citronový džem. Jediný rozdíl je v tom, že musíte vzít více cukru (například 1,5 - 2 kg), aby v dezertu nepřevládla kyselá chuť citronu.

Jablka a švestky

Tento džem určitě potěší vaši rodinu. Jeho malým tajemstvím je skořice, která dodá chuti koření.

Složení:

• 1 kg žlutých švestek;
• 1 kg jablek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 tyčinka skořice

Švestky jsou skvělým doplňkem jablečného džemu

1. Ovoce umyjte a nechte uschnout. Sejměte slupku z jablek, odstraňte jádro a poškozené oblasti, nakrájejte na plátky.
2. Jamové švestky by měly být zralé nebo mírně přezrálé, neměly by být shnilé nebo červí díry. Odstraňte semena ze švestek.
3. Připravené ovoce vložte do vhodné pánve a přikryjte cukrem. Nechejte působit 6-7 hodin, aby šťáva vynikla.
4. Umístěte pánev na střední teplotu. Přidejte hmotu skořice, přiveďte k varu. Po varu snižte teplotu a za stálého míchání vařte do měkka.
5. Poté, co jablečný a švestkový džem zhoustne, odstavte z ohně, odstraňte skořici a vložte do sklenic.

Apple jam video

Jak správně skladovat produkt

Aby byl váš džem dlouhodobě skladován a během zimy se nezhoršil, naplňte jej do čistých, sterilizovaných nádob a pečlivě osušte. Kovová víčka, se kterými budete plechovky srolovat, je třeba nejprve povařit a vysušit. Tento džem lze skladovat v chladných místnostech i při pokojové teplotě.

Pokud plánujete uložit džem pod nylonová víčka, důkladně je umyjte.

Dodržujte pravidla skladování, aby džem neztratil svou chuť a kvalitu

Marmeládu můžete skladovat při pokojové teplotě, při vaření jsou dodrženy poměry ovoce a cukru 1: 1. Pokud je cukr výrazně nižší, uložte džem v chladničce nebo ve sklepě.

Skladovací prostor musí být čistý, suchý a dobře větraný. Jinak by džem mohl být sladký, plesnivý nebo fermentovaný.

Recepty na tyto skvělé dezerty se určitě stanou některými z vašich oblíbených. Jablečným džemem určitě potěšíte svou rodinu, přátele a příbuzné. Sdílejte své recepty a tajemství vaření takových pokrmů v komentářích. Dobrou chuť a pohodlí do vašeho domova!