Frittata, Bulharská Kaše A Další Neobvyklé Omelety: Podrobné Recepty S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Omelety z celého světa: příprava známého pokrmu novým způsobem

Omelet je mezinárodní jídlo. Na všech kontinentech a ve všech zemích lidé pravidelně mlátí vejce mlékem, sýrem nebo jinými přísadami a připravují se z výživné snídaně nebo rychlé večeře. Je pravda, že to dělají různými způsoby. Chcete vědět jak?

Obsah

• 1 bulharský mišmaš
• 2 italská frittata
• 3 španělská tortilla
• 4 francouzská omeleta se sýrem

• 5 švýcarský tahanice

  5.1 Video: Japonská Tamagoyaki Omelet

Bulharský mišmaš

Samotné slovo „mish-mash“v bulharštině znamená „chaos“, což obecně není daleko od pravdy: je to chutný chaos světlé zeleniny, brakického sýra a vajec, které musíte vařit.

Budete potřebovat:

• 3-4 vejce;
• 100 g sýru feta;
• 1 paprika;
• 1 rajče;
• 1 cibule;
• několik peří zelené cibule, větvičky petrželky nebo kopru;
• mletý černý pepř;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl.

Vaření.

1. Oloupejte, nakrájejte na jemno a poté cibuli osmažte na 1-2 lžících. l. máslo do zlatova.

   

   Smažte cibuli po dobu 2-3 minut

2. Uvolněte rajče z řezu a pepř také ze semen a nakrájejte na malé kousky.

   

   Okamžitě přeneste zeleninu do misky, aby nedošlo k plýtvání šťávou

3. Nasekejte všechny zelené.

   

   Nešetřete na zelených, s tím se omeleta ukáže být šťavnatější a chutnější

4. Rozdrobte sýr na malé kousky.

   

   Sýr se nemusí lámat ručně nebo se krájet vidličkou

5. Smíchejte všechny přísady omelety do misky, promíchejte a nalijte do pánve na cibuli.

   

   Někdo postupně vkládá součásti omelety do pánve a někdo je předem smíchá

6. Vařte omeletu podle své oblíbené konzistence. V průměru 4–5 minut.

   

   Lahodný „chaos“je připraven

Italská frittata

Ačkoli si můžete vybrat jakýkoli sýr pro frittatu, znalci vám doporučují dát přednost mozzarelle. A také se pokuste získat kvalitní olivový olej: tato kombinace produktů dodá vašemu pokrmu skutečně italskou chuť.

Budete potřebovat:

• 3-4 vejce;
• 2-3 lžíce. l. mléko;
• 30 g sýra;
• 100 g uzené klobásy;
• 1 rajče;
• 1 paprika;
• 1 cibule, klasická fialová;
• 1 stroužek česneku;
• zelené podle chuti;
• mletý černý pepř;
• olivový olej;
• sůl.

Vaření.

1. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte.

   

   Voňavé koření přijde vhod

2. Odstraňte stonky a semena z pepře a nakrájejte na kruhy.

   

   Tenké plátky

3. Po zalití vroucí vodou uvolněte rajče z kůže a svévolně nakrájejte.

   

   Napařené ovoce nakrájejte napříč a snadno oloupejte

4. Nakrájejte klobásu, jak chcete.

   

   Místo uzené klobásy si můžete vzít vařenou šunku, šunku nebo hruď

5. Sýr - podle zvolené odrůdy - nastrúhejte, nadrobno nakrájejte nebo se rozpadněte.

   

   Nasekání mozzarelly nic nestojí

6. Na dobře vyhřátou pánvi s pár lžícemi oleje dejte nejprve cibuli a česnek, po 2-3 minutách - klobásu, po dalších 2 minutách - pepř.

   

   Začněte česnekem a cibulí, díky nim bude chuť frittata bohatší

7. Vejce rozšleháme s mlékem, sýrem, pepřem a solí.

   

   Těsně před nalitím do pánve směs rozšlehejte, aby se sýr neusazoval na dně.

8. Vše přelijte našlehanou vaječnou směsí.

   

   Zakryjte pánvi víkem a položte na mírný oheň

9. Položte plátky rajčat na polopečenou omeletu a zakryté je vařte 5 minut. Podáváme s čerstvými bylinkami.

   

   Chcete ochutnat Itálii?

Španělská tortilla

Pokud dáváte přednost vydatné snídani, abyste do poledne nepociťovali hlad v žaludku, přijde vhod tortilla s bramborami, narozená ve slunném Španělsku.

Budete potřebovat:

• 2-3 vejce;
• 1 střední brambor;
• 1 středně velká mrkev;
• 100 g zelených fazolí;
• 0,5 papriky;
• 0,5 cibule;
• zelenina;
• olivový olej;
• sůl.

Vaření.

1. Vařte fazole a nakrájejte lusky na 2-3 kusy.

   

   Po uvaření fazolí bude trvat 15 minut, než se připravíte

2. Oloupejte ostatní zeleninu a nakrájejte na malé plátky.

   

   Tortilla bude velmi chutná a velmi zdravá

3. Vložte zeleninu do pánve s 1–2 lžícemi oleje a 3–5 minut opečte.

   

   Sadu zeleniny můžete libovolně obměňovat - například přidat nastrouhanou mladou cuketu, brokolici nebo něco jiného

4. Zatímco cibule, brambory a mrkev jsou ve stavu, nasekejte bylinky.

   

   Zelení jsou nezbytní - bez ní nebude mít omeleta dostatečný jas ani vitamíny

5. Vejce rozšleháme se solí a bylinkami a přelijeme zeleninu.

   

   Tortilla se vaří o něco déle než běžná omeleta

6. Smažte tortillu na jedné straně po dobu 5-6 minut, poté vypusťte špachtlí, otočte ji a držte v pánvi další 3-4 minuty.

   

   Plnější snídaně je těžké najít

Francouzská omeleta se sýrem

Chcete něco lehkého, ale sofistikovaného? Vyhledejte pomoc ve Francii, která byla vždy zběhlá v elegantním podávání nejjednodušších pokrmů.

Budete potřebovat:

• 2-3 vejce;
• 1–2 lžičky mléko;
• 2-3 lžíce. l. strouhaný sýr;
• zelenina;
• Černý pepř;
• sůl.

Vaření.

1. Beat vejce s mlékem, solí a pepřem.

   

   Není potřeba žádný mixér, s vidličkou to zvládnete dobře

2. Na pánvi rozpusťte máslo a nalijte na něj vaječnou směs.

   

   Nalijte vaječnou směs na rozpálený olej.

3. Omeletu vařte za stálého míchání dřevěnou špachtlí a houpáním pánve ze strany na stranu. Vaším úkolem je zajistit, aby surová část omelety neustále proudila pod již nastavenou a rovnoměrně zahušťovala svěžími vločkami.

   

   Omeleta bude nadýchaná a vzdušná

4. Jakmile vejce zhoustnou, posypte je nastrouhaným sýrem, špachtlí nadzvedněte jeden konec omelety a obalte ji směrem ke středu pánve, poté vypáčte okraj na opačné straně a zabalte také a přeložte obálku.

   

   Uzavřete sýr uvnitř omelety

5. Podáváme s čerstvými bylinkami.

   

   Ve francouzských pokrmech je jednou z hlavních podmínek krásná prezentace.

Švýcarská rvačka

Jelikož mluvíme o zajímavé prezentaci, jak si nepamatovat oblíbenou scénu v Americe a některých evropských zemích? Můžete ho vařit se šunkou, sýrem a zeleninou, ale dnes se zaměříme na nejjednodušší verzi - „základ základů“tahanice.

Budete potřebovat:

• 3 vejce;
• 30 g másla;
• 40 ml krému;
• jakékoli zelené;
• muškátový oříšek, černý pepř;
• sůl;
• 2 čerstvé toasty.

Vaření.

1. Zeleninu nakrájejte nebo roztrhejte ručně.

   

   Zelení může být cokoli, od kopru po bazalku

2. Rozpusťte máslo na pánvi.

   

   Protřepáním pánve rozetřete olej po jejím povrchu

3. Vejce rozšleháme se smetanou, muškátovým oříškem, pepřem a solí.

   

   Krém lze nahradit mlékem, ale chuť omelety nebude stejná

4. Nalijte vejce do pánve a neustále míchejte. Jakmile některá část budoucí omelety začne hustnout, musíte ji zvednout špachtlí a převrátit, aby se v důsledku toho v pánvi objevila volná, heterogenní a načechraná hmota.

   

   Odborníci doporučují pomocí špachtle popsat osmičku tak, aby pokryla celý povrch pánve

5. Když vejce zhoustnou, ale stále jsou něžná a šťavnatá, vyjměte z pánve omeletu, přeneste na talíře a podávejte s toastem a bylinkami.

   

   Přidejte zeleninu, pár toastů a jídlo je hotové

Video: Japonská omáčka Tamagoyaki

Kdo řekl, že omeleta je nuda? Vyzbrojte se šesti recepty a vydejte se na kulinářské světové turné, aniž byste opustili vlastní kuchyň. Kam dnes jdeš? Švýcarsko? Itálie? Japonsko?