Jak Správně Vařit Zelený čaj - Listový A Nejen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vaření zeleného čaje správnou cestou pro zdraví a potěšení

Zelený čaj je již dlouho známý pro své blahodárné vlastnosti a lahodnou chuť. Všichni ho milují - od mladých po staré. Víme však, jak správně vařit zelený čaj, aby neztrácel výhody pro tělo? Přečtěte si o tom, jak vařit čaj bez chyb v tomto článku.

Obsah

• 1 Výhody zeleného čaje
• 2 Co potřebujete pro správné vaření

• 3 způsoby vaření v konvici

  • 3.1 Se zázvorem
  • 3.2 S dárky z vaší zahrady
  • 3.3 Mléko oolong

• 4 Vařte v šálku

  4.1 Čajové sáčky

• 5 Časté chyby
• 6 Další tipy z fór
• 7 Video o správném vaření zeleného čaje

Výhody zeleného čaje

Zelený čaj poskytuje lidem zdraví již stovky let, ale až v posledních desetiletích byla jeho účinnost vědecky prokázána. A od té doby si mnoho lidí nedokáže představit svůj život bez tohoto nápoje s příjemnou chutí. Zejména lidé, kteří sledují postavu a vedou zdravý životní styl.

Zelený čaj obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků, které zvyšují imunitu, bojují proti virům, regulují trávicí proces, stabilizují nervový systém, posilují krevní cévy a mají pozitivní vliv na endokrinní systém. Pro ženy je zelený čaj skutečným nálezem: vitamin B2 činí pokožku pružnou, B15 usnadňuje pronikání živin do těla a přírodní antioxidanty účinně odstraňují radikály z těla.

Zelený čaj je nejen chutný, ale také zdravý nápoj

Výhody zeleného čaje:

• hypertonici (reguluje krevní tlak);
• těhotné ženy během toxikózy;
• kojící matky během laktace;
• vidění;
• plavidla;
• metabolické procesy;
• nervový, zažívací, imunitní, diuretický systém;
• mléčná žláza a prostata;
• s cukrovkou a nadváhou.

Aby zelený čaj pracoval efektivně, musíte jej konzumovat 2 šálky denně. Těhotným ženám se doporučuje střídat je s kompoty a ovocnými nápoji.

Je velmi důležité, aby byl čaj vysoce kvalitní: falešný nebo nekvalitní výrobek nejenže ztratí své blahodárné vlastnosti, ale může také poškodit tělo. Správné vaření však funguje také jako záruka zachování prvků nezbytných pro tělo.

Co potřebujete pro správné vaření

Ať už se jedná o skutečný čajový obřad nebo jednoduchý domácí čaj, do procesu vaření je zahrnuto mnoho ingrediencí. A musíte sledovat kvalitu každého z nich.

1. Voda musí být čistá, filtrovaná nebo nesycená pitná voda. Je třeba jej uvést do bodu varu 100 stupňů. Ale k vaření zeleného čaje musíte použít mírně ochlazenou vroucí vodu, 80-85 stupňů.

2. Čajová konvice na vaření by měla být keramická nebo porcelánová se silnými stěnami - udržuje teplotu déle. Předpokladem je kryt nejen nahoře, ale také na hubici. Před vložením čajových lístků se čajová konvice polévá z vnějšku i zevnitř vroucí vodou.

   

   Výběr správné konvice je důležitý

3. Čajové lístky musí být vysoce kvalitní, je velmi důležité dodržovat pravidla skladování (v těsně uzavřeném obalu, na tmavém a suchém místě). Čaj můžete do konvice přenést pouze suchou a čistou lžící. Před vařením opláchněte listy vroucí vodou a teprve poté zalijte.
4. Doba potřebná k správnému vaření závisí na druhu čaje. U velkých listů trvá vaření malých déle. Pokud připravujete čaj pro pár nebo rodinu, nechte jej asi 5 minut. Pro velkou společnost, když potřebujete zředit čaj ve sklenicích vroucí vodou, vařte 10-15 minut, aby byl nálev silný a bohatý.
5. Při vaření zeleného čaje se obvykle dodržují tradiční poměry: 1 čajová lžička listů na 200 ml šálku. Pokud plánujete velkou skupinu čaje, přidejte k normě ještě 1 lžíci.
6. Podle chuti můžete do zeleného čaje přidat cukr, mléko, citron nebo med. Přidání mléka se velmi doporučuje těhotným a kojícím matkám.

Metody vaření konvice

Zelený čaj lze vařit různými způsoby, ale ne každý to dokáže správně. Existuje mnoho tradičních a originálních receptů. Vybrali jsme pro vás některé z nejužitečnějších a nejzajímavějších.

Klasický čínský zelený čaj (listový) je základem pro všechny ostatní způsoby vaření. Konvici mírně zahřejte opláchnutím vroucí vodou nebo mírným udržováním nad ohněm. Pomocí čisté a suché lžíce nalijte čajové lístky rychlostí 1 lžíce na každý čajový dýchánek plus 1 další lžičku.

Čajník zabalte do ručníku nebo ubrousku a nechte několik minut sedět. potom čajové lístky na třetinu konvice zalijte horkou vodou. Namočte požadovaný čas (uvedli jsme to výše) a doplňte konvici.

Nezapomeňte opláchnout šálky, ze kterých budou hosté pít čaj, vroucí vodou. Stěny nádobí se zahřejí a nápoj udrží déle teplo. Nalijte čaj ve stejných dávkách, aby všechny šálky chutnaly stejně.

Se zázvorem

Příznivé vlastnosti zázvoru jsou již dlouho známy. Pokud si ho přidáte do čaje, pomůže vám zhubnout.

Budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• 3 cm kořene zázvoru;
• ½ citronu;
• podle chuti - 2-3 ks. hřebíček, skořice nebo kardamom;
• listový zelený čaj.

Vařte čaj podle klasického receptu a nechte ho vařit po dobu 5 minut. Během této doby nakrájejte zázvor na velmi tenké proužky. Když je čaj nalitý, přeceďte ho a sceďte do malé pánve. Stiskněte tam šťávu z půlky citronu. Přidejte, bez loupání, zbývající slupku a dužinu. Kardamom, hřebíček a skořice - tam taky. Umístěte pánev s čajem na mírný oheň a vařte asi půl hodiny. Před pitím nápoj znovu přeceďte.

Zázvor a citron v zeleném čaji mohou pomoci při hubnutí

S dárky z vaší zahrady

Naši předkové, kteří neznali čaj, vyráběli nápoje podobné kvality a těží z toho, co bylo v zahradě, například zralá šťavnatá jablka, voňavé listy rybízu a sladké angrešt. A tyto produkty můžeme snadno kombinovat se zeleným čajem pro ještě větší chuť a výhody.

1. Vezměte velké jablko (nebo dvě malé). Pokud plody pocházejí z vaší vlastní zahrady, není třeba je loupat: ve slupce je uloženo mnoho užitečných prvků. Jablka zakoupená v obchodě mohou mít na povrchu chemikálie, které se používají k jejich ošetření během zrání a skladování, proto je oloupejte.
2. Odstraňte jádro jablka, nakrájejte dužinu na kostky.
3. Uvařte zelený čaj podle klasického receptu, nechte ho uvařit.
4. Vložte do konvice kousky jablek, několik plátků citronu a lžičku skořice. Nalijte napuštěný napjatý čaj, zakryjte konvici víčkem, zabalte ji ručníkem a vydržte 10-15 minut. Takový čaj by měl být nalit do šálků přes sítko.

Zelený čaj s jablky a skořicí

Chcete-li připravit zelený rybízový čaj, vložte několik listů rybízu spolu s čajovými lístky do vyhřívané konvice. Listy mohou být čerstvé nebo sušené. Naplňte horkou převařenou vodou (do 85 stupňů), přikryjte víčkem. Trvejte na tom 5 minut.

U angreštového čaje si vezměte několik bobulí (1 čajovou lžičku na sklenici vody) a listy angreštu. Bobule propíchněte jehlou, přikryjte cukrem. Počkejte, až jim dá šťávu.

Vložte listy společně s čajovými lístky do konvice a naplňte horkou vodou. Nechte to vařit. Před nalitím čaje vložte do každého šálku několik bobulí.

Mléko oolong

Mnoho lidí si mylně myslí, že mléčný oolong je čaj vařený v mléce. Je to vlastně druh ochuceného oolongu a jeho chuť se liší podle odrůdy. Například na Tchaj-wanu se čaj pěstuje s karamelově krémovou vůní, čehož je dosaženo díky podnebí a vlastnostem půdy. V čínské provincii Fujian jsou čajové keře postříkány mléčným extraktem, který dává čaji zvláštní příchuť.

Pokud jste si koupili čaj oolong s barvami a příchutěmi totožnými s přírodními, dostali jste falešný. Takový čaj nemá nic společného s originálem a potěší vás pouze svou chutí, nikoli však výhodami a kvalitou.

Důležitá však není pouze oolongová odrůda a její kvalita. Tento nápoj je nutné správně uvařit, abyste si jeho dárek mohli plně užít.

Mléko oolong

Čaj oolong je považován za něco jako mezičlánek mezi zeleným a černým čajem. Z toho vychází rozdíl v době vaření a teplotě vody.

U lehce fermentovaného mléka oolong ohřejte vodu na 60-80 stupňů. Nechejte čajové lístky na krátkou dobu, až 3 minuty.

Pro hluboce fermentovaný oolong potřebujete vodu s teplotou 80-90 stupňů. Doba vaření je 2–5 minut.

Obecným pravidlem pro vaření mléka oolong je příprava. Konvici předehřejte opláchnutím vroucí vodou. Nalijte správné množství oolongu, naplňte ho horkou vodou a ihned vypusťte. Opakujte a poté vařte čaj. Takže oolong plně odhalí svou chuť a vůni.

Vařte v šálku

Bohužel nemáme vždy možnost uspořádat tradiční čajový dýchánek s klasickou čajovou konvicí a čajem připraveným podle receptu. Například v práci dáváme přednost rychlému šálku čaje se sendvičem, aniž bychom se obtěžovali dlouhými obřady. Obvykle dáváme čajové lístky přímo do šálku nebo používáme čajové sáčky.

V prvním případě je důležité používat stejně kvalitní zelený čaj, jaký používáte doma. Nalijte čajovou lžičku čajových lístků do šálku předehřátého vroucí vodou, zalijte horkou vodou (do 85 stupňů), přikryjte ubrouskem nebo podšálkem a nechte vařit. U elitního čaje z mladých listů stačí na přípravu 30 sekund. Velkolisté odrůdy potřebují asi 3 minuty. Není nutné trvat déle, jinak chuť zeleného čaje zhorkne.

Čajové sáčky

To samozřejmě není nejlepší čaj. V sáčcích obvykle používají práškové listy ne nejvyšší kvality. Ale na druhou stranu existuje nesporná výhoda: vaření vám zabere pár minut a po vypití čaje nebudete muset nádobí důkladně umýt.

Sáčky na zelený čaj jsou pohodlným a rychlým způsobem, jak si vychutnat svůj nápoj

Umístěte čajový sáček do šálku (nemusíte ho zalévat vroucí vodou) a naplňte jej horkou převařenou vodou, ale ne vroucí vodou. Chuť zelených čajových sáčků je obvykle vylepšena přísadami a příchutěmi, protože při drcení čajových lístků se jeho přirozená chuť ztratí. Ale prospěšné vlastnosti zůstávají a pro jejich zlepšení přidejte do čaje trochu cukru podle chuti - tím se zvýší množství ve vodě rozpustných glykosidů.

Typické chyby

Pokud porušíte způsob vaření zeleného čaje, může to způsobit značné škody.

Hlavní chybou je přidání surové (nevařené) vody do čajové nádoby. Může způsobit žaludeční a střevní potíže.

Nedělejte nálev příliš silným kvůli dlouhému nálevu nebo více než nezbytnému množství čajových lístků. Na prázdný žaludek takový čaj příliš tónuje, což je škodlivé pro lidi s mnoha chronickými nemocemi během exacerbace a těhotné ženy, zejména s hrozbou potratu. Silný noční čaj způsobuje nespavost a nervové napětí.

Nezapomeňte na staré čínské přísloví: „Čerstvý čaj je jako balzám, ponechán přes noc jako had.“ Nepokoušejte se oživit včerejší vaření zředěním čerstvou vroucí vodou: tento čaj nemá žádné užitečné vlastnosti, chuť ani aroma. Lepší je vařit čerstvý čaj.

Nevařujte spařovač. Stačí, když dosáhne 100 stupňů a začne vřít. Dlouhodobé vaření ničí užitečné látky ve vodě a sraženinu solí a kovů. To čaji nepřinese žádné zdravotní výhody.

Několik dalších tipů z fór

Video o správném vaření zeleného čaje

Nyní víte, jak správně připravit zelený čaj, který vám udělá radost a postará se o vaše zdraví. Řekněte nám v komentářích, jak připravujete tento skvělý nápoj. Dobrou chuť a pohodlí do vašeho domova!