Skladování Brambor: Jak Správně Provádět Doma, Požadovanou Teplotu, A To I V Zimě Na Balkoně Bytu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 22:30

Jak uspořádat skladování brambor v zimě tak, aby ležely až do jara

Brambory jsou nejoblíbenější zeleninou v našich zeměpisných šířkách, které se také zaslouženě říká „druhý chléb“. Je vařený, smažený, dušený, pečený, připravují se polévky, dušená masa a dokonce se používá jako náplň do koláčů. Většina brambor jsou škroby, a proto mají poměrně vysoký obsah kalorií. Obsahuje také kompletní sadu prospěšných stopových prvků, vitamínů a aminokyselin. Jeho výhody pro tělo jsou určeny nejen způsoby přípravy, ale také podmínkami a dobou skladování. Brambory často hnijí, jsou postiženy houbovými chorobami, stávají se letargickými a klíčí. Aby se brambory mohly úspěšně skladovat doma po celou zimu, je třeba dodržovat teplotní podmínky a jiné nuance.

Obsah

• 1 Režimy pro hlízy brambor

• 2 Příprava brambor na skladování doma

  2.1 Příprava brambor k dlouhodobému skladování - foto

• 3 Jak správně skladovat zeleninu

  • 3.1 Jak vyrobit izolovanou krabici
  • 3.2 Jak vyrobit izolovaný vyhřívaný box
  • 3.3 Jak vyrobit box na skladování zeleniny na balkóně

• 4 Kontejner

  4.1 Nejběžnější kontejner pro skladování brambor - fotografie

• 5 Způsoby skladování brambor v suterénu nebo ve sklepě

  • 5.1 Jak můžete uložit oříznutí: metody na fotografii
  • 5.2 Kde skladovat
• 6 Vlastnosti různých druhů zeleniny

• 7 Chyby při skladování brambor a související choroby

  7.1 Bramborové choroby, které vznikají v důsledku chyb při skladování - foto

• 8 Co dělat se starým
• 9 Video tip pro horlivé majitele

Režimy pro hlízy brambor

1. Období léčby. Dochází k vysychání a zrání hlíz, hojení ran a poranění při úderech. Po vykopání brambor se doporučuje ponechat 1–2 hodiny. Během této doby dostatečně vysychá a je pokryta suchou kůrou. Dlouhá sklizeň na slunci nestojí za to, protože pod vlivem přímého slunečního záření hlízy zezelenají a mohou se „spálit“. Poté se brambory sklidí a přenesou na 1-2 týdny do kůlny, kde leží v jedné vrstvě. Během této doby se posílí ochranné vlastnosti hlíz, což je připraví na další fázi. Ideální teplota vzduchu pro toto období je + 13 … + 18 ° C.
2. Chladicí období. Spočívá v postupném snižování teploty na + 2 … + 4 °. Trvá 10-15 dní. Během tohoto období hlízy vstupují do klidového období. V běžných podmínkách chaty k dosažení tohoto efektu pomůže sama příroda, protože v podzimním období dochází k přirozenému ochlazení vzduchu.
3. Hlavní období nebo zima. Trvá do konce února. Pro dlouhodobé skladování jsou brambory přemístěny na vhodné místo. Aby nenarušovaly klidový stav, poskytují správnou teplotu, vlhkost a světelné podmínky.
4. Jarní období. Začíná to nástupem teplého počasí. Teplota v úložišti brambor stoupá a hlízy začínají růst. Od tohoto okamžiku brambory rychle ztrácejí užitečnost.

Někdy se první dvě období spojí do jednoho období po sklizni. Jedná se o přípravnou fázi před dlouhodobým skladováním. Pokud to nebudete dodržovat, hrozí vám ztráta významné části sklizně. Během této doby je také důležité chránit brambory před vlhkostí a deštěm.

Příprava brambor na skladování doma

Po správné přípravě po sklizni jsou brambory téměř připravené k dlouhodobému skladování. Zbývá jen jej roztřídit, zkontrolovat na přítomnost nemocných hlíz a odstranit zaschlé nečistoty.

Pokud jsme sklidili vlastní plodinu a plánujeme sázet brambory příští rok, pak je nejprve třeba vybrat brambory k setí. Zpravidla berou nejmenší hlízy, zelené brambory a hlízy s mnoha očima (více než 6 očí). Poškozené a nemocné hlízy samozřejmě nejsou vhodné

Na rozdíl od „potravinářských“brambor se doporučuje ponechat sadbové brambory několik dní na slunci, aby byly „zelené“. Díky tomu brambory vydrží déle a stanou se také nepoživatelné pro hlodavce.

• Bramborové hlízy jsou tříděny v závislosti na odrůdě a účelu. Existují odrůdy pro dlouhodobé skladování (pozdní a střední sezóna) a existují rané, které leží maximálně až do zimy. Je třeba vzít v úvahu účel hlíz: existují brambory, které se rychle vaří a jsou vhodné pro bramborovou kaši, a existuje více "tvrdších" odrůd, které jsou ideální pro smažení.
• Můžete také třídit podle velikosti. Velké hlízy vydrží déle než malé hlízy. Brambory, které mají přibližně stejnou velikost, navíc vytvářejí více dutin pro lepší ventilaci.
• Velká pozornost by měla být věnována kvalitě hlíz. V budoucnu mohou všechny řezy a špatně uzdravená zranění způsobit hnilobu. Takové brambory jsou vybírány „zatím“. Řezy lze ošetřit popelem z dřeva.
• Před skladováním se doporučuje bramborové hlízy umýt, protože v zemi žije mnoho mikrobů, které mohou vyvolat rozvoj nemocí. Není to vždy možné, zvláště pokud je brambor hodně. V normálních případech samotná špína spadne po vysušení v procesu přirozeného tření, když je plodina složena do krabic nebo pytlů. Můžete jej také odstranit během třídění tím, že budete nosit rukavice s drsným povrchem. Brambory se ihned po vykopání neumývají.
• Po roztřídění jsou brambory vloženy do nádob a odeslány ke skladování.

Kvalita hlíz, stejně jako kvalita celé plodiny jako celku, bude samozřejmě záviset na povětrnostních podmínkách, půdě a metodách hnojení. Pokud bylo léto a podzim deštivé, pak je vysoká pravděpodobnost vzniku hniloby. Nadměrné sucho vede k časnému vadnutí hlíz. Chcete-li nějak prodloužit trvanlivost již tak špatného bramboru, můžete jej ošetřit popelem ze dřeva. Na 20 kg potřebujeme jen 2 - 3 hrsty popela., Který je třeba během ukládání pokládat na hlízy. Samozřejmě dnes existuje mnoho chemických přípravků na ochranu brambor před plísní, hnilobou a jinými chorobami, ale je lepší je používat při skladování sadbových brambor, a ne brambory „na jídlo“.

Pro zpomalení klíčení hlíz se doporučuje listovat listy máty a jeřábů, borovicových a smrkových větví. Tyto rostliny obsahují fytoncidy, které pomáhají prodloužit „hibernaci“.

Příprava brambor pro dlouhodobé skladování - fotografie

Sušení brambor na slunci je důležitým přípravným krokem

Třídění bramborových hlíz po vykopání podle velikosti

Třídění hlíz podle velikosti je důležitým procesem pro úspěšné dlouhodobé skladování.

Skladování brambor v zimních měsících v dřevěných bednách

Jak správně skladovat zeleninu

• Teplota. Skladovací místo by mělo být chladné - 2–4 ° C, při nižších teplotách brambory ztrácejí chuť. Maximální teplota skladování je 5–7 ° C. Při teplotách 0 ° C a nižších brambory zmrznou, stávají se sladké a nepoužitelné a brzy hnijí.
• Vlhkost vzduchu. Optimální vlhkost vzduchu je 85–90%. Nízká a nadměrná vlhkost je pro ochranu hlíz stejně škodlivá. Pokud je vzduch příliš suchý, můžete dát nádoby s vodou, vlhkost se odpaří a zvlhčí místnost.
• Lesk. Brambory jsou skladovány ve tmě. Pokud se jedná o dočasné skladování na balkóně, měli byste nádobu zakrýt bramborami v několika vrstvách a skrýt ji před přímými slunečními paprsky.

Ne každý má vhodné místo pro skladování brambor. Často musíte jít na malé triky, abyste zajistili optimální podmínky a udrželi brambory co nejdéle. Pokud je teplota v místnosti příliš vysoká (například ve skříni běžného bytu), můžete zkusit ochladit vzduch ledem. K tomu potřebujete plastové lahve se zmrzlou vodou, které jsou umístěny v blízkosti brambor. V mrazivém počasí můžete vodu zmrazit jak v mrazáku, tak na balkóně nebo venku.

Stává se také, že teplota je naopak příliš nízká a existuje riziko zamrznutí hlíz (pokud jsou skladovány na neizolovaném balkonu). V takových případech budete muset přemýšlet o tom, jak a co izolovat. Brambory můžete zabalit do starých přikrývek nebo bund, nebo si můžete vlastními rukama vyrobit izolovaný úložný box. Pro obzvláště mrazivé noci, aby byla jistě chráněna zelenina před zamrznutím, je lepší vyrobit vyhřívaný box.

Než zahájíte výrobu, musíte se rozhodnout pro rozměry budoucího kontejneru.

Jak vyrobit izolovanou krabici

Pro rám budete potřebovat dřevěnou tyč. Hotový rám lze opláštit překližkou, dřevotřískovými deskami, dřevovláknitými deskami nebo OSB pomocí samořezných šroubů a šroubováku. Jako izolace jsou vhodné desky z polystyrenu nebo polystyrenové pěny o tloušťce 5 cm, navíc můžete použít Izolon. Tepelná izolace se lepí na stěny a dno krabice pomocí tekutých hřebíků a spoje se navíc lepí širokou páskou. Víko je izolováno stejným způsobem.

Můžete také vytvořit krabici jako hnízdící panenku. Budete potřebovat dva kontejnery, z nichž jeden je o něco menší. Prostor mezi stěnami je vyplněn pilinami, drcenou pěnou nebo jiným materiálem o tloušťce 3-5 cm.

Box na brambory izolovaný pěnou je dokonalým řešením pro skladování brambor na balkóně!

Jak vyrobit izolovanou vyhřívanou zásuvku

Již hotovou nádobu lze vylepšit topným tělesem a elektrickým kontaktním termostatem. Jako ohřívač je vhodný fén pro domácnost s nízkým výkonem nebo dvě žárovky o výkonu 40-60 W. Relé automaticky zapíná a vypíná ohřívač a udržuje požadovanou teplotu v zásobníku. Ve spodní části krabice by měl být umístěn rošt, který zajistí vrstvu vzduchu.

Pokud se rozhodnete použít vysoušeč vlasů, budete potřebovat plastové trubičky o průměru 4–5 cm, kterými ohřátý vzduch pronikne do krabice. Plastové trubky jsou navzájem spojeny pod úhlem 90 °. Spodní konec je vložen do otvoru dříve vytvořeného ve spodní části nádoby. Na horním konci je připevněn fén. Ohřátý vzduch bude proudit na dno krabice, dále stoupat a ohřívat její obsah. Pro rovnoměrné zásobování teplem je ve spodní části trubky vytvořeno několik otvorů.

Zahřátá zásuvka s fénem pro domácnost

Vysoušeče vlasů jsou hlučné a vyžadují hodně elektřiny. Místo toho lze použít žárovky. V tomto případě budete potřebovat trubku vyrobenou z cínu, do které jsou vloženy dvě žárovky. Teplo, které vydávají, bude stačit na ohřátí brambor.

Termo nádoba vyhřívaná žárovkami

Pokud jste šťastným majitelem izolovaného balkonu, pak pro skladování zeleniny v zimě bude stačit vyrobit obyčejnou krabici z desek, překližky nebo jiných materiálů.

Příklad krabice na skladování brambor na izolovaném balkonu

Jak vyrobit krabici na skladování zeleniny na balkóně

Kontejner

Brambory jsou obvykle skladovány v dobře větraných krabicích nebo pytlích:

• Dřevěné bedny vyrobené z prken
• Dřevěné nádoby na skladování brambor ve sklepě nebo suterénu
• Plastové nádoby se "síťovými" stěnami a dnem
• Krabice ze silné lepenky s otvory
• Síťované tašky
• Pytlovina pytle

Brambory se nejlépe skladují v malých porcích, proto je lepší zvolit malé krabičky (10 kg brambor) vyrobené z dřevěných prken. Jsou lehké, spolehlivé, snadno se nosí zelenina a lze je uložit na sebe, aby se ušetřilo místo. V takovém kontejneru je snazší třídění brambor, je možné ho vidět skrz trhliny na přítomnost shnilých hlíz. Díky vzdálenosti mezi lamelami bude na zeleninu vždy proudit vzduch a položením krabice na cihly nebo palety zajistíte další větrání. Takovou krabici můžete vyrobit vlastními rukama, pomocí zbytečných desek, dřevěných prken, zbytků dřeva a dokonce i dřevotřískových desek, dřevovláknitých desek a OSB. Optimální šířka lamel je 5 cm, délka je 50 cm, pro lepší upevnění stran budete potřebovat také trojúhelníkové dřevěné tyče. Nejlepší je spojit díly hřebíky nebo samořeznými šrouby.

DIY dřevěná krabička - úspora peněz za nákup kontejnerů!

Výkres krabice na brambory

Pro skladování brambor kupují také plastové boxy, méně často kovové. Plastová nádoba je velmi lehká a síťované strany a dno zajišťují dobré větrání. Pokud jde o kovové, jsou mnohem dražší a těžší; vzhledem k hmotnosti samotných krabic nebude snadné nosit brambory. Brambory můžete skladovat ve velkých nádobách vyrobených z palet nebo ze stejných dřevěných prken. Jsou vyrobeny úhlové nebo obdélníkové. Běžný obdélníkový kontejner může být s vodorovnými dvířky dole nebo sklíčidlem. Díky tomuto designu se brambory snadno sbírají.

Je lepší vybrat si tašky ze sítě. V takové nádobě brambory „dýchají“a nezamlžují se. Silné polypropylenové sáčky nejsou pro dlouhodobé skladování přísně povoleny. Prakticky neumožňují průchod vzduchu a jsou vhodné pouze pro jeho sběr a přepravu.

Dnes si můžete koupit speciální termální vak pro skladování zeleniny na balkoně v zimě. Horní část tašky je vyrobena z husté textilie stanu a vnitřní teplá vrstva je vyrobena z tlustého odolného polstrovaného polyesteru. Kromě izolace je takový vak elektricky vyhříván, díky čemuž je teplota uvnitř udržována v rozmezí 1–7 ° C, a to i v nejnáročnějších mrazech. V prodeji jsou také tepelné nádoby, kde je teplota regulována speciálním tepelným senzorem a nikdy neklesne pod 1 ° C. Jedinou nevýhodou takového kontejneru jsou jeho náklady. Jak vyrobit ohřívanou nádobu vlastními rukama, jsme již popsali výše.

Nejběžnější nádoba na skladování brambor - foto

Dřevěná bedna je nejběžnější nádobou na skladování brambor.

Plastová krabička se síťovaným dnem a boky

Možnost nádoby na skladování brambor ve sklepě

Skladování brambor v rohové nádobě jako alternativa k ukládání do košů

Brambory můžete ukládat do pestrobarevných síťovaných sáčků

Termální vak je vynikajícím řešením pro skladování zeleniny při nízkých teplotách

Způsoby skladování brambor ve sklepě nebo ve sklepě

• hromadně přímo uprostřed sklepa (hromadná metoda)
• hromadně v koších (sýpková metoda)
• ve velkých větraných nádobách (kontejner)
• malé krabičky a tašky
• na policích

Hromadné a sýpkové metody nevyžadují balení, což znamená, že nemusíte utrácet další peníze. Jejich nevýhody spočívají v tom, že brambory jsou skladovány ve velkých objemech, což komplikuje proces jejich třídění a kontroly. Hlízy ve spodní a střední části přijímají méně kyslíku. Brambory ve vyšších vrstvách se často zamlžují, protože se vlhkost odpařuje a stoupá ze dna. Aby se zamezilo zamlžování, doporučuje se na vrch nalít vrstvu slámy, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Slámu je třeba pravidelně obracet. Můžete také skladovat řepu s bramborami, jejichž nadměrná vlhkost bude mít pouze prospěch. Vermikulit má dobrou hygroskopičnost. Doporučuje se vyplňovat vrstvu 3-4 cm, aby se v koších zajistilo větrání, doporučuje se na podlahu umístit palety.

Pokud jsou brambory skladovány v dřevěných nebo plastových bednách, neměly by se tyto přímo dotýkat stěn a podlahy (vzdálenost 20 - 30 cm). Pro správné větrání by vzdálenost mezi řadami krabic měla být několik centimetrů. Nevýhodou této metody je, že prázdné krabice zabírají hodně místa, je třeba je každý rok umýt a dezinfikovat.

Sáčky jsou umístěny na podlaze ve svislé nebo vodorovné poloze. U posledně jmenovaného způsobu mohou být pytle stohovány na sebe.

Docela dobrý způsob skladování brambor na policích. Tam leží v jedné vrstvě, dobře větraná, nezamlžuje se. Je vhodné hlízy kontrolovat a třídit; na prázdné police lze navíc umístit prázdné sklenice ze zimního skladování.

Jak můžete sklízet: způsoby na fotografii

Nejjednodušší způsob skladování brambor

Jednoduché a pohodlné - skladování brambor v koších

Skladování brambor v pytlích vodorovně

Stojany jsou skvělým řešením pro skladování brambor!

Nejvýhodnějším skladovacím kontejnerem jsou malé dřevěné bedny

Kde skladovat

1. Byt. Je těžké skladovat velké množství brambor v bytě. K tomu je lepší spíž nebo balkon. Může být uložen ve vestibulu, pokud je místo. Několik kilogramů lze uložit do papírového sáčku v kuchyni, nejlépe na tmavém a suchém místě, například pod kuchyňskými skříňkami.
2. Suterén. Po vysušení a roztřídění hlíz je plodina připravena ke skladování v suterénu. Ale předtím musíte místnost ošetřit roztokem vápna a síranu měďnatého. Pomocí silného roztoku manganistanu draselného jsou police, schody, digestoře (pokud existují) vyčištěny a dezinfikovány. K fumigaci místnosti také používají kouřové bomby. Digestoře hrají velmi důležitou roli při konzervování brambor a jiné zeleniny, protože při skladování je velmi důležitý pravidelný přísun vzduchu. Pokud je váš suterén docela teplý a brambory rychle raší, můžete si vytvořit další otvory, kterými může z ulice proudit chladný vzduch. Ve velmi chladném počasí mohou být otvory dočasně zablokovány zbytečnými hadry. Můžete také nainstalovat ventilátor.
3. Sklep a suterén v garáži. Pokud máte suterén v garáži, budou skladovací podmínky a zpracování místnosti stejné jako v běžném suterénu. Ve sklepě mohou být brambory skladovány hromadně, pokud to prostor dovolí a brambor není příliš mnoho. "Gorka" je izolovaná, pokud existuje obava ze zamrznutí.

4. Skladování brambor v jámě. Pokud je brambor hodně, ale není vhodné místo pro jejich skladování, lze je jednoduše uskladnit na zahradě. Provádíme následující:

   • Vybrali jsme si suché vysoké místo a vykopali jsme díru hlubokou 1,5 ma průměrem 2 m.
   • Vyrábíme drážky pro odtok deště a roztavené vody.
   • Na dno a boky dejte suchou slámu.
   • Nalijte brambory, nedosahující 40-50 cm nahoru.
   • Brambory zakryjte slámou, na kterou položíme odřezky desek.
   • Pro lepší odpařování přebytečné vlhkosti a výměnu vzduchu po stranách a ve středu položíme vertikálně snopy kukuřičných stonků tak, aby vyčnívaly nad jámu.

   • Otvor vyplníme vrstvou zeminy, nejprve o 10 cm, a s příchodem chladného počasí o 40-80 cm.

     

     Otvor v zahradě pomůže uchovat úrodu, když je lepší místo

Brambory lze skladovat také v hromadách, příkopech, ale takové způsoby skladování budou spíše dočasné.

Mnoho lidí doma raději nechává v ledničce malé množství brambor. To není zcela správné, protože brambory jsou na seznamu potravin, které nelze skladovat tímto způsobem. Další častou chybou je skladování brambor s jinou zeleninou. Brambory lze skladovat s řepou a mrkví - dobře absorbují vlhkost. Nedoporučuje se skladovat s jablky. Ty mají tendenci absorbovat pachy; navíc přítomnost brambor snižuje jejich trvanlivost. Brambory také nejsou skladovány spolu s cuketou, dýní, paprikou, cibulí, česnekem a jinou zeleninou.

Vlastnosti různých odrůd zeleniny

Doba skladování brambor je ovlivněna množstvím škrobu v jeho složení. Čím více škrobu, tím déle se skladuje. Nejškrobovějšími odrůdami jsou Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Takové brambory mohou ležet až do jara. Rané odrůdy mají tendenci obsahovat méně škrobu, takže se jedí jako první. Výjimkou je odrůda Gala. Nejen, že je super brzy, ale také poskytuje velmi vysoké výnosy i ve špatném období ve špatné půdě. Tato odrůda osloví příznivce zdravého stravování díky nízkému obsahu škrobu.

Některé odrůdy obecně nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Patří mezi ně odrůdy Sineglazka, Lorkh a Dnepryanka.

Pokud jde o skladovací teplotu, odrůdy Epron, Priekulsky brzy, severní růže, Falensky a Berlichingem vyžadují teplotu + 1,5 … + 2 ° С; odrůdy Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp a Foran jsou vhodné pro teplotní výkyvy od + 1,5 ° C do + 3 ° C; odrůdy Start, Lorkh, Razvaristy a Stolovy 19 se nejlépe skladují při teplotě + 3 … + 5 ° С.

Pokud jde o sadbové brambory, nejdříve se roztřídí, vysadí na slunci, vysuší, ochladí a poté se uskladní k zimnímu skladování v temné chladné místnosti s teplotou 2–3 ° C. Od druhé poloviny února je teplota zvýšena na 10–15 ° C, otevírá se ventilační otvory ve skladu nebo se provádí klíčení venku. V této fázi se hlízy před výsadbou probudily z hlubokého klidu.

Chyby při skladování brambor a související choroby

Nejběžnější chyby jsou:

• Špatná dezinfekce místnosti. Může způsobit výskyt bramborového můry a jejích larev. Hlízy jsou napadeny malými červy, kteří mohou zničit celou úrodu. V štěrbinách podlahy a stěn se nacházejí kukly můry, proto je důležité sklep před uskladněním zeleniny dobře vyčistit. Mohou také nastat houbové choroby brambor. Pokud takové potíže nastanou, brambory se ošetří roztokem biologických produktů: na 100 litrů vody se odeberou 2 litry Lepitocidu a 0,5 litru Planrizu. Lepitocid je škodlivý pro můry a jejich larvy, zatímco Planriz ničí houby. Hlízy jsou namočené v roztoku po dobu 15–20 minut, vysušeny a odeslány k uskladnění. Zpracované brambory můžete jíst za 2-3 dny. Hlízy můžete nastříkat roztokem léčiva "Entobacterin", používají se také kouřové bomby "Fas" nebo "Gamma".
• Použití těsných nádob. Mohou se objevit šedé skvrny. U hlíz se po stlačení vyvine spousta modřin, které se změní na šedé skvrny. „Brambory“jsou také „dušené“. Kontrolní opatření budou preventivní.
• Před skladováním nebyl vyšetřen na přítomnost hlíz. Několik shnilých brambor může infikovat zdravé. Běžnými chorobami během skladování jsou černá noha, suchá hniloba Fusarium, mokrá hniloba a další. Je nutné eliminovat nemocné hlízy spolu se sousedními. Brambory můžete také posypat popelem
• Brambory jsou špatně sušené. Může vést k masivnímu napadení hlíz bakteriální prstencovou hnilobou. Nemoc je nakažlivá. Kontrolní opatření: třídění hlíz, udržování teploty v rozmezí 2-4 stupňů.
• Příliš vysoká vlhkost a nedostatečné větrání. Brambory jsou častěji postiženy různými druhy hniloby. Je také možné „uškrcení“hlíz. Na jejich povrchu se tvoří bílé volné hrboly, které zmizí, aniž by způsobily velké škody, pokud jsou vytvořeny normální podmínky skladování. Pokud neděláte nic, pak po měsíci brambory začnou hnít.
• Skladování brambor se značným mechanickým poškozením. Takové brambory jsou často postiženy hnilobou a také houbovými chorobami, jako je suchá hniloba. Šíří se do sousedních zdravých hlíz. Na bramborách se objevují hnědé, depresivní skvrny, které jsou nakonec suché, zvrásněné a shnilé. K infekci dochází i v půdě, a proto je tak důležité brambory očistit od nečistot. Brambory jsou roztříděny a nemocné hlízy jsou odstraněny.
• Skladování brambor u oken. Hlízy se pod přímým slunečním zářením zelenají. Při absenci jiného místa by brambory měly být pokryty několika vrstvami.
• Skladovací teplota je příliš vysoká. Hlízy začínají klíčit a v důsledku toho vadnou. Kontrolní opatření: výhonky jsou odstraněny a zajišťují nižší teplotu vzduchu.
• Vzduch je příliš suchý. Brambory začnou chřadnout a měknou. Je nutné zajistit normální vlhkost.

Choroby brambor způsobené chybami při skladování - fotografie

Bakteriální onemocnění

Bakteriální onemocnění

Hlíza jíst larvy bramborového můry

Nemoc z důvodu nesprávné přepravy a skladování

Plísňové onemocnění

Fyziologické onemocnění

Správné skladování	Neplatné úložiště
Řazeno podle stupně a velikosti	Skladování brambor ihned po sklizni
Skladování ve větraných „prodyšných“krabicích a síťových pytlích	Skladování v těsných pytlích
Skladování v hlubokých suterénech, sklepech, s vlhkostí 85-90%	Skladování v suché, teplé místnosti
Během skladování hlízy několikrát roztřiďte, aby nedošlo k hnilobě	Odstraňte shnilé nemocné hlízy a ponechte je v kontaktu
Skladujte na větraném místě s vlhkostí 85-90%	Skladování v příliš suchém stavu (rychlé vadnutí hlíz), příliš teplé (klíčení) a příliš vlhké (hniloba, plísňové choroby)

Co dělat se starým

Pokud zbývají brambory z loňského roku, není třeba je spěchat vyhodit. Pokud je dobře zachovalý, není zvrásněný, spíše tvrdý, pak je docela možné ho sníst. V takovém bramboru je několik užitečných látek, ale pokud opravdu chcete, ale ještě nejste mladí, jedzte ho pro zdraví. Před použitím hlízy zrevidujte, odřízněte všechny klíčky, odstraňte naklíčené oči nožem, silně odřízněte kůži (v ní se dlouhodobě uchovává solanin). Loňská zelenina není vhodná k vaření a pečení „v bundě“.

Pokud jde o trvanlivost bramborových jídel, bez chladničky se neobejdete. Vařené brambory by měly být skladovány v těsně uzavřené nádobě po dobu nejvýše 2-3 dnů. Chuť se začíná ztrácet do 2 hodin po uvaření, takže je lepší jíst pokrmy z ní okamžitě, ještě teplé. Co se týče vařených brambor „v uniformách“, lze je vařit večer a druhý den s nimi vařit vinaigrette nebo Olivier.

Video tip pro horlivé majitele

Pokud znáte pravidla pro skladování brambor, můžete potěšit sebe i své blízké lahodnými a výživnými pokrmy z vlastní sklizně během zimy a ještě déle!