Jak Si Vyrobit Jahodové želé Na Zimu: Recepty S Fotografiemi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak si vyrobit jahodové želé na zimu: výběr lahodných receptů

Ohromující jahodová vůně, která se v zimě šíří po domě, může milovníky tohoto zdravého bobule pobláznit. Jahodové polotovary se mohou stát skutečnou ozdobou každého stolu a dodávají nám vitamíny a živiny. Mezi různými možnostmi je oblíbené jahodové želé, které má zvláštní konzistenci a často se používá nejen jako nezávislý dezert, ale také jako náplň do domácího pečiva. Vařit sami, stačí použít osvědčené recepty a vzít v úvahu některé nuance, které ovlivňují kvalitu konečného produktu.

Obsah

• 1 Nuance výroby jahodového želé na zimu

  • 1.1 Metoda nákupu za studena
  • 1.2 Způsob horkého sochoru
  • 1.3 Polotovary lesních plodů

• 2 jahodové želé recepty na zimu

  • 2.1 Expresní recept z kaší

    2.1.1 Jak rychle vyrobit jahodový džem - video

  • 2.2 Recept s celými plody a želatinou

  • 2.3 Konzervované jahodové želé s pektinem

    2.3.1 Video: Výroba jahodového džemu s pektinem

  • 2.4 Alternativa s jablkovou omáčkou
  • 2.5 Vařte v pekárně
  • 2.6 Jednoduchý videorecept na jahodové želé

Nuance výroby jahodového želé na zimu

Tradičně je jahodové želé oblíbenou pochoutkou pro děti, které vědí hodně o sladkostech. Tento neobvyklý produkt bude skvělým doplňkem k domácímu čaji a připomene vám krásné letní dny za chladných zimních večerů. K přípravě jahodového želé se obvykle používá želatina, která poskytuje potřebnou konzistenci produktu při jeho ochlazení. Při správném skladování neztrácí želé svou zvláštní konzistenci.

Jahodové želé, které má krásnou a bohatou barvu, se často používá jako vynikající ozdoba na koláče a pečivo, je však třeba mít na paměti, že při použití želé jako náplně pro domácí pečení se bude šířit pod vlivem vysokého teploty.

Nedostatek požadovaného množství pektinu v jahodách dokonale kompenzuje cukr. Množství cukru použitého při výrobě jahodového želé ovlivňuje trvanlivost kousku.

Jahodové želé má vynikající chuť a výraznou strukturu

Metoda sklizně za studena

Želé lze připravit studenou a horkou metodou.

Studená metoda výroby jahodového želé zahrnuje použití bobulí strouhaných s cukrem. Doporučuje se ponechat takový prázdný prostor v chladničce. Současně je nejlepší připravit takové želé z hustých a zralých bobulí, jinak, pokud se jahodová plodina ukáže být vodnatá, nebudete schopni dosáhnout požadované konzistence.

K výrobě želé se často používají jahody, strouhané s cukrem.

Metoda horkého sochoru

K přípravě želé pomocí horké metody budete potřebovat sterilizované nádoby a víčka, která vám umožní nádoby co nejtěsněji uzavřít. Toto želé je uloženo ve sklepě nebo při pokojové teplotě v kuchyňské skříňce. Neměli byste však s tímto výrobkem pokládat plechovky vedle topných zařízení ani je nevystavovat náhlým změnám teploty. Takové želé můžete skladovat až dva roky.

Pro skladování jahodového želé budete potřebovat sterilizované nádoby.

Při výpočtu požadovaného množství cukru můžete použít podíl klasických receptů, které doporučují použít 1 kg cukru na 1 kg bobulí. Jak však víte, jahody jsou jiné. Z tohoto důvodu můžete u velmi sladkých bobulí snížit množství cukru na 800-500 g na kilogram jahod, a pokud je plodina vodnatá, lze množství cukru zvýšit na 1,5 kg na 1 kg bobulí.

Při přípravě jahodového želé je nutné správně vypočítat podíly bobulí a cukru.

Polotovary lesních bobulí

Při použití zahradních jahod na zimní sklizeň nezapomeňte na příležitost vychutnat si želé z lesních plodů. Tato jahoda se také nazývá polní jahoda. Jeho hlavním rozdílem od zahradních odrůd je přítomnost hustších bobulí, nižší velikosti, ale ne chuti. Polní jahody mají zvláštní chuť. Želé z něj však může mít hořkou chuť. Situaci napraví dostatek cukru.

Lesní jahodové želé má zvláštní aroma

Jahodové želé recepty na zimu

Pokud chcete připravit takové přípravky na zimu, můžete použít mnoho receptů, které zahrnují použití celých nebo strouhaných bobulí, s přídavkem pektinu nebo želatiny, stejně jako jablečného pyré. Když si vyberete kterýkoli z nich, můžete si snadno připravit nádherné a aromatické želé, jehož chuť si budete užívat celou zimu a posílit imunitní systém.

Expresní recept z kaší

Největší množství vitamínů se nachází v jahodách, které jsou podrobeny minimálnímu tepelnému ošetření. K přípravě takové vitamínové „bomby“stačí použít expresní recept, který vám umožní ušetřit čas a dosáhnout vynikajícího výsledku. K tomu byste měli použít následující proporce: na 1 kg bobulí musíte vzít 1,5–2 kg cukru.

1. Předprané bobule nastrouhejte s cukrem a připravte bramborovou kaši. V tomto případě by měl být cukr přidáván v malých dávkách a zajistit, aby se úplně rozpustil.

   

   Jahody s cukrem musí být rychle strouhány mixérem

2. Vložte pyré do sterilizovaných nádob tak, aby na horní část nádoby zůstalo 1,5 cm. Nalijte vrstvu cukru na bobule na horní část nádoby.
3. Zavřete nádobu víčkem.

V tomto případě proces želírování nezačne dříve než měsíc nebo půl. Pokud však stále nemůžete dosáhnout požadované konzistence, neměli byste si dělat starosti. V každém případě získáte vynikající jahodový přípravek obsahující maximální množství vitamínů. Skladujte jahodové pyré v chladničce. Některé ženy v domácnosti dávají přednost balení těchto jahod do malých plastových kelímků, které se poté odešlou do mrazničky. Taková sklizeň se skvěle získává z lesních jahod, které mají jedinečnou vůni.

Jak rychle vyrobit jahodový džem - video

Recept s celými plody a želatinou

Ze želatiny si můžete vyrobit nádherné jahodové želé. Před zahájením práce jahody pečlivě roztřiďte, oloupejte je ze zelených vývodů a odložte zkažené bobule. K přípravě 1 kg jahod budete potřebovat 20 g želatiny a 1 kg cukru.

Provozní postup:

1. Vložte připravené bobule do smaltované mísy.
2. Jahody přikryjeme cukrem a necháme 1-2 hodiny odpočívat.

3. Poté dejte nádobu s jahodami na oheň a za míchání obsahu ji přiveďte k varu.

   

   Jahodové želé se nejlépe vaří ve smaltované misce

4. Zatímco se bobule ochlazují, namočte želatinu do studené vody, dokud úplně bobtná. Bude to trvat asi 30-40 minut.

   

   Při výrobě jahodového želé můžete použít želatinu

5. Za mírného míchání přidejte do hmoty želatinu.
6. Jahodovou hmotu odstavte z ohně a nalijte do sterilizovaných nádob, které pak svinete víčky.

7. Otočte nádoby s jahodami dnem vzhůru a položte je na rovný povrch. Sklenice přikryjte přikrývkou a nechte na klidném místě, dokud úplně nevychladnou.

   

   Sklenici želé lze po úplném ochlazení otočit zpět

8. Jakmile jsou plechovky zcela v chladu, můžete je otočit.

Konzervované jahodové želé s pektinem

U lidí s podezřením na želatinu lze jako náhradu použít pektin. Speciální vlastnosti tohoto polysacharidu umožňují jeho použití bez nutnosti namáčení, což výrazně šetří čas. A sám o sobě je tento produkt vyroben z výlisků citrusových plodů, řepy a jablek.

Pektin je přírodní zahušťovadlo

K vaření si vezměte:

• 250 g cukru;
• 500 g jahod;
• 5 g pektinu.

Způsob vaření:

1. Umyjte umyté, roztříděné a oloupané jahody v bramborové kaši. S tímto postupem se můžete vyrovnat pomocí mixéru.
2. Vložte pyré do smaltované nádoby a zapálte ji.
3. Smíchejte pektin a cukr a přidejte do bobulové hmoty, když se zahřeje.
4. Jakmile želé dosáhne bodu varu, snižte teplotu na minimum a vařte dalších 5 minut.
5. Sejměte hmotu z ohně, nalijte do sterilizovaných nádob a víčka pevně stočte.

Při výrobě jahodového želé můžete použít pektin

Video: Výroba jahodového džemu s pektinem

Možnost jablka

Pokud nechcete používat želatinu a nedokázali jste si koupit pektin, nezoufejte. Můžete si je koupit sami pomocí jablek.

Jablečnou omáčku můžete použít jako zahušťovadlo k výrobě jahodového želé.

Potřebujeme:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru;
• půl kila zralých jablek.

Postup vaření:

1. Připravené jahody by měly být rozmačkány jakýmkoli vhodným způsobem.

   

   Vyrobte šťouchané jahody

2. Potom z umytých a oloupaných jablek a jader byste měli také udělat bramborovou kaši.

   

   Jablka na jahodové želé by měla být kaše

3. Ve smaltované pánvi musíte kombinovat dva druhy pyré, důkladně je promíchat a nádobu s obsahem ovoce a bobulí dát na mírný oheň.
4. V procesu zahřívání hmoty přidejte cukr a za stálého míchání pokračujte v vaření další 1 hodinu.
5. Po zahuštění odstavte z ohně a nalijte do sterilizovaných nádob, které stočte víčky.
6. Sklenice nechte vychladnout a uložte na chladném místě. K tomuto účelu je ideální sklep.

Takový polotovar můžete skladovat po celou zimu.

Vařte v pekárně

Můžete použít pekárnu. Toto univerzální zařízení, které se stalo hodným pomocníkem v kuchyni pro mnoho žen v domácnosti, si s tímto úkolem dokonale poradí.

Vzít:

• 1 citron;
• 1 kg jahod;
• 300 g cukru;
• 5 g pektinu.

Vaření takto:

1. Dobře umyté, roztříděné a oloupané jahody nastrouháme v bramborové kaši.
2. Program Jam použijte stisknutím příslušného tlačítka na ovládacím panelu zařízení. S přihlédnutím k individuálním charakteristikám různých modelů pekáren bude výrobek připraven přibližně za 1-1,5 hodiny.
3. Opatrně vyjměte misku s obsahem bobulí a nalijte směs do ploché a široké misky, ochlaďte.
4. Výsledný produkt vložte do sterilizovaných nádob uzavřených víčky, kde je lze skladovat až do příštího léta. Obrobek můžete jednoduše vložit do chladničky. Za těchto podmínek jej lze skladovat nejvýše jeden měsíc.

Jahodové želé s celými plody lze vyrobit v pekárně

Jednoduchý videorecept na jahodové želé

Pomocí kteréhokoli z uvedených receptů si můžete sami připravit lahodné želé. Takové užitečné a aromatické přípravky se stanou oblíbenou pochoutkou rodiny a posilují imunitní systém.