Perník Doma: Recept, Včetně Polevy, Fotografií A Videa

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

DIY perník: naplnění domu vánoční pohádkou

Během zimních prázdnin jsou domy plné vůně čerstvých smrkových jehel, mandarinek a perníků. Proces vytváření tohoto pečiva je tak zajímavý, že se ho rádi účastní dospělí i děti. Vázy s lahůdkou krásně zdobené glazurou se slavnostně odehrávají na stolech a jsou také pečlivě zabalené v dárkových taškách pro blízké.

Podrobný recept na perník

Během několika posledních let jsem opravdu chtěl konečně udělat perník. Ale každodenní práce mi na to nenechaly čas. V loňském roce se konečně stal zázrak. Již v říjnu jsem obdržel formy s tematikou dovolené objednané v internetovém obchodě a já a moje dcera jsme začali trpělivě čekat na dovolenou. V předvečer Vánoc jsem začal hledat recept na perník a vybral jsem ten, který se mi zdá nejzajímavější. Sdílím to také s vámi.

Složení:

• 375 g mouky;
• 115 g másla;
• 155 g tekutého medu;
• 65 g hnědého cukru;
• 1 vejce;
• 1/2 lžičky soda;
• 1/2 lžičky mletá skořice;
• 1/2 lžičky mletý zázvor;
• 1/4 lžičky mletý černý pepř;
• 1/2 lžičky mletý muškátový oříšek.

Příprava:

1. Připravte si ingredience. Vyjměte máslo z chladničky na půl hodiny vaření.

   

   K přípravě těsta potřebujete máslo při pokojové teplotě

2. Vložte nakrájené měkké máslo a cukr do misky.

   

   Aby bylo snazší smíchat první ingredience na těsto, nakrájejte máslo na malé kousky

3. Šlehejte do hladka.

   

   Směs šlehejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí

4. Rozšlehejte vejce a zalijte tekutým medem, šlehejte mixérem do hladka.

   

   Pokud je med zmrazený, nejprve jej roztopte

5. Přidejte koření a sódu, promíchejte mixérem.

   

   Množství koření lze upravit podle vašeho vkusu

6. Aniž byste přestali šlehat, postupně do těsta přidávejte prosátou mouku. V této fázi by měl být mixér odložen, protože je snazší pracovat s takovým těstem pomocí špachtle.

   

   Aby bylo těsto vláčnější, doporučuje se mouku 1–3krát prosít

7. Hněte těsto, dokud nedojde mouka.

   

   Téměř hotové těsto je nejlépe hnětet varnou špachtlí.

8. Těsto stočte do koule, zabalte potravinářskou fólií a nechejte 1–2 hodiny nebo déle v chladničce.

   

   Před vytvořením perníku těsto důkladně ochlaďte.

9. Předehřejte troubu na 175 stupňů.

   

   Před pečením perníku předehřejte troubu asi čtvrt hodiny

10. Nakrájejte těsto na dvě části. Vložte jednu část do chladničky a druhou položte na list papíru.

    

    Použijte list papíru na pečení, aby se těsto nelepilo na pracovní plochu

11. Zakryjte dalším listem a stočte do vrstvy asi 0,5 cm silné.

    

    Tloušťka polotovaru pro perník by neměla být větší než 5 mm

12. Pomocí forem připravte perníkové polotovary.

    

    Perník lze tvarovat v jakémkoli tvaru

13. Polotovary rozložte na plech vyložený papírem.

    

    Aby se perník nespálil, nezapomeňte plech vyložit papírem

14. Pečte perník po dobu 7 až 12 minut. Jakmile pečivo zhnědne, můžete pochoutku vyjmout z trouby.

    

    Doba pečení perníku závisí na vaší chuti a tloušťce těsta

15. Hotové perníčky položte na misku, posypte práškovým cukrem nebo ozdobte glazurou.

    

    Zdobení perníku je skvělý důvod, proč popustit uzdu fantazii

Jak udělat polevu a ozdobit perník

Nejběžnějším způsobem zdobení perníku a cukrovinek je hustá poleva na bázi práškového cukru. Ve své původní podobě se tento produkt jeví jako sněhově bílý, ale lze ho snadno barvit v požadovaných barvách pomocí potravinářských barviv.

Složení:

• 1 vaječný bílek;
• 200 g jemně mletého práškového cukru;
• 2-5 kapek citronové šťávy.

Příprava:

1. Rozšlehejte vaječný bílek při pokojové teplotě.

   

   Míchejte bílkovinu lehce po dobu 30 sekund

2. Pokračujte v šlehání, postupně přidávejte prosetý moučkový cukr, přidejte několik kapek citronové šťávy.

   

   Nalijte prášek do bílkovin v malých dávkách

3. Když poleva zbělá, přejeďte metlou přes prkénko nebo talíř a vytvořte pás polevy. Hotový výrobek si musí zachovat svůj tvar po dobu nejméně 10 sekund.

   

   Hotová poleva by měla držet svůj tvar po dobu 10 sekund nebo déle

4. Rozdělte polevu na kousky a namalujte požadované barvy potravinářskými barvami.

   

   K barvení glazury použijte potravinářské barvivo v barvách, které potřebujete

5. Hotovou polevu vložte do sáčků na vaření s nástavci. Pokud nejsou k dispozici žádné nástavce, jednoduše odřízněte rohy sáčků a vytlačte polevu výslednými mini otvory.

   

   Glazurové sáčky by měly být řezány velmi opatrně, jinak budou otvory příliš velké a úhledné vzory nebudou fungovat

6. Ozdobte perníčky a nechte glazuru úplně zaschnout.

   

   Zdobení perníku polevou přinese potěšení všem členům rodiny

Video: jak vyrobit perníčky s polevou

Pokud i vy rádi dáváte svým blízkým pohádku a potěšíte je voňavými, chutnými a krásnými perníky, nezapomeňte do níže uvedených komentářů napsat svůj recept na výrobu této pochoutky. Přeji vám krásnou dovolenou!