Obsah:

Perník Doma: Recept, Včetně Polevy, Fotografií A Videa
Perník Doma: Recept, Včetně Polevy, Fotografií A Videa

Video: Perník Doma: Recept, Včetně Polevy, Fotografií A Videa

Video: Perník Doma: Recept, Včetně Polevy, Fotografií A Videa
Video: Domácí perník litý 2024, Březen
Anonim

DIY perník: naplnění domu vánoční pohádkou

Úžasně voňavé perníkové koláčky dodávají dětem i dospělým úžasnou náladu
Úžasně voňavé perníkové koláčky dodávají dětem i dospělým úžasnou náladu

Během zimních prázdnin jsou domy plné vůně čerstvých smrkových jehel, mandarinek a perníků. Proces vytváření tohoto pečiva je tak zajímavý, že se ho rádi účastní dospělí i děti. Vázy s lahůdkou krásně zdobené glazurou se slavnostně odehrávají na stolech a jsou také pečlivě zabalené v dárkových taškách pro blízké.

Podrobný recept na perník

Během několika posledních let jsem opravdu chtěl konečně udělat perník. Ale každodenní práce mi na to nenechaly čas. V loňském roce se konečně stal zázrak. Již v říjnu jsem obdržel formy s tematikou dovolené objednané v internetovém obchodě a já a moje dcera jsme začali trpělivě čekat na dovolenou. V předvečer Vánoc jsem začal hledat recept na perník a vybral jsem ten, který se mi zdá nejzajímavější. Sdílím to také s vámi.

Složení:

  • 375 g mouky;
  • 115 g másla;
  • 155 g tekutého medu;
  • 65 g hnědého cukru;
  • 1 vejce;
  • 1/2 lžičky soda;
  • 1/2 lžičky mletá skořice;
  • 1/2 lžičky mletý zázvor;
  • 1/4 lžičky mletý černý pepř;
  • 1/2 lžičky mletý muškátový oříšek.

Příprava:

  1. Připravte si ingredience. Vyjměte máslo z chladničky na půl hodiny vaření.

    Suroviny na perníkové těsto
    Suroviny na perníkové těsto

    K přípravě těsta potřebujete máslo při pokojové teplotě

  2. Vložte nakrájené měkké máslo a cukr do misky.

    Kousky másla, hnědého cukru a mixéru
    Kousky másla, hnědého cukru a mixéru

    Aby bylo snazší smíchat první ingredience na těsto, nakrájejte máslo na malé kousky

  3. Šlehejte do hladka.

    Máslo šlehané hnědým cukrem
    Máslo šlehané hnědým cukrem

    Směs šlehejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí

  4. Rozšlehejte vejce a zalijte tekutým medem, šlehejte mixérem do hladka.

    Směs másla a cukru, syrové vejce a med v misce
    Směs másla a cukru, syrové vejce a med v misce

    Pokud je med zmrazený, nejprve jej roztopte

  5. Přidejte koření a sódu, promíchejte mixérem.

    Směs másla a vajec na perník s kořením
    Směs másla a vajec na perník s kořením

    Množství koření lze upravit podle vašeho vkusu

  6. Aniž byste přestali šlehat, postupně do těsta přidávejte prosátou mouku. V této fázi by měl být mixér odložen, protože je snazší pracovat s takovým těstem pomocí špachtle.

    Pšeničná mouka v misce s máslem a vaječnou směsí na těsto
    Pšeničná mouka v misce s máslem a vaječnou směsí na těsto

    Aby bylo těsto vláčnější, doporučuje se mouku 1–3krát prosít

  7. Hněte těsto, dokud nedojde mouka.

    Hnětení perníkového těsta špachtlí
    Hnětení perníkového těsta špachtlí

    Téměř hotové těsto je nejlépe hnětet varnou špachtlí.

  8. Těsto stočte do koule, zabalte potravinářskou fólií a nechejte 1–2 hodiny nebo déle v chladničce.

    Perníkové těsto v potravinářské fólii
    Perníkové těsto v potravinářské fólii

    Před vytvořením perníku těsto důkladně ochlaďte.

  9. Předehřejte troubu na 175 stupňů.

    Trouba v ceně
    Trouba v ceně

    Před pečením perníku předehřejte troubu asi čtvrt hodiny

  10. Nakrájejte těsto na dvě části. Vložte jednu část do chladničky a druhou položte na list papíru.

    Kousek těsta a kovových vykrajovátek na plech na pečení
    Kousek těsta a kovových vykrajovátek na plech na pečení

    Použijte list papíru na pečení, aby se těsto nelepilo na pracovní plochu

  11. Zakryjte dalším listem a stočte do vrstvy asi 0,5 cm silné.

    Deska těsta na perník mezi listy papíru na pečení a kovovými vykrajovátky
    Deska těsta na perník mezi listy papíru na pečení a kovovými vykrajovátky

    Tloušťka polotovaru pro perník by neměla být větší než 5 mm

  12. Pomocí forem připravte perníkové polotovary.

    Vaření polotovarů na perník pomocí kovových forem
    Vaření polotovarů na perník pomocí kovových forem

    Perník lze tvarovat v jakémkoli tvaru

  13. Polotovary rozložte na plech vyložený papírem.

    Polotovary perníku na plechu s papírem na pečení
    Polotovary perníku na plechu s papírem na pečení

    Aby se perník nespálil, nezapomeňte plech vyložit papírem

  14. Pečte perník po dobu 7 až 12 minut. Jakmile pečivo zhnědne, můžete pochoutku vyjmout z trouby.

    Připravený perník na plechu na pečení
    Připravený perník na plechu na pečení

    Doba pečení perníku závisí na vaší chuti a tloušťce těsta

  15. Hotové perníčky položte na misku, posypte práškovým cukrem nebo ozdobte glazurou.

    Posypané moučkovým cukrovým perníkem na dřevěný stůl
    Posypané moučkovým cukrovým perníkem na dřevěný stůl

    Zdobení perníku je skvělý důvod, proč popustit uzdu fantazii

Jak udělat polevu a ozdobit perník

Nejběžnějším způsobem zdobení perníku a cukrovinek je hustá poleva na bázi práškového cukru. Ve své původní podobě se tento produkt jeví jako sněhově bílý, ale lze ho snadno barvit v požadovaných barvách pomocí potravinářských barviv.

Složení:

  • 1 vaječný bílek;
  • 200 g jemně mletého práškového cukru;
  • 2-5 kapek citronové šťávy.

Příprava:

  1. Rozšlehejte vaječný bílek při pokojové teplotě.

    Syrový vaječný bílek ve skleněné nádobě s metličkou
    Syrový vaječný bílek ve skleněné nádobě s metličkou

    Míchejte bílkovinu lehce po dobu 30 sekund

  2. Pokračujte v šlehání, postupně přidávejte prosetý moučkový cukr, přidejte několik kapek citronové šťávy.

    Práškový cukr v misce s rozšlehaným vaječným bílek a kovovou metličkou
    Práškový cukr v misce s rozšlehaným vaječným bílek a kovovou metličkou

    Nalijte prášek do bílkovin v malých dávkách

  3. Když poleva zbělá, přejeďte metlou přes prkénko nebo talíř a vytvořte pás polevy. Hotový výrobek si musí zachovat svůj tvar po dobu nejméně 10 sekund.

    Polevový cukr na dřevěném prkénku
    Polevový cukr na dřevěném prkénku

    Hotová poleva by měla držet svůj tvar po dobu 10 sekund nebo déle

  4. Rozdělte polevu na kousky a namalujte požadované barvy potravinářskými barvami.

    Zbarvení moučkového cukru zeleným potravinářským barvivem
    Zbarvení moučkového cukru zeleným potravinářským barvivem

    K barvení glazury použijte potravinářské barvivo v barvách, které potřebujete

  5. Hotovou polevu vložte do sáčků na vaření s nástavci. Pokud nejsou k dispozici žádné nástavce, jednoduše odřízněte rohy sáčků a vytlačte polevu výslednými mini otvory.

    Cukroví polevou pomocí cukrářského sáčku
    Cukroví polevou pomocí cukrářského sáčku

    Glazurové sáčky by měly být řezány velmi opatrně, jinak budou otvory příliš velké a úhledné vzory nebudou fungovat

  6. Ozdobte perníčky a nechte glazuru úplně zaschnout.

    Cukrem glazovaný perník
    Cukrem glazovaný perník

    Zdobení perníku polevou přinese potěšení všem členům rodiny

Video: jak vyrobit perníčky s polevou

Pokud i vy rádi dáváte svým blízkým pohádku a potěšíte je voňavými, chutnými a krásnými perníky, nezapomeňte do níže uvedených komentářů napsat svůj recept na výrobu této pochoutky. Přeji vám krásnou dovolenou!

Doporučuje: