Je Nutné Houby Před Vařením Očistit, Jak To Udělat Správně, Je Nutné Je Umýt

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Žampiony: měly by být před vařením oloupané nebo ne?

Lahodné a zdravé houby jsou oblíbené u profesionálních kuchařů a žen v domácnosti. Čisté a uklizené houby se konzumují i syrové. Před dalším vařením byste však měli žampiony oloupat a zpracovat. A je důležité to dělat správně.

Obsah

• 1 Je nutné houby před vařením oloupat

• 2 Jak správně čistit houby

  • 2.1 Co potřebujete k čištění hub

  • 2.2 Jak správně loupat žampiony

    • 2.2.1 Video: Jak čistit houby
    • 2.2.2 Video: zpracování „suchou metodou“
    • 2.2.3 Jak připravit houby na další vaření (pražení, vaření, sušení, zmrazení)

  • 2.3 Prát nebo neumýt?

    2.3.1 Jak čistit houby

• 3 očistná tajemství od zkušených kulinářských zkušených

  • 3.0.1 Jak rychle oloupat houby - video

Je nutné houby před vařením oloupat

Není bezpečné okamžitě vařit čerstvé houby. Jejich plodnice musí být alespoň otřeny vlhkým hadříkem.

Houby byly pěstovány za umělých podmínek, ale substrát není sterilní. Proto je také bezpečnější houby opláchnout pod tekoucí vodou. Mladé malé vzorky nepotřebují žádné další zpracování.

Lesní houby nelze nazvat čistými. Zbytky země jsou odstraněny z plodů štětcem, opláchnuty a spodní část nohou je odříznuta. Protože pokožka mladých hub je jemná a tenká, nemá smysl ji odstraňovat.

Jak správně čistit houby

Ke zpracování „úlovku“je připraven ostrý nůž, cedník, čistá houba a prkénko, nádoba a mouka.

Co potřebujete k čištění hub

Je nutný ostrý nůž. Odborníci doporučují zvolit nástroj s tenkou dlouhou čepelí. Je pro ně pohodlné čistit uzávěry zevnitř.

Kuchyňskou houbu můžete vyměnit za měkký hadřík.

Kontejner je doporučen hluboký a široký. Je pohodlnější v něm zpracovávat žampiony.

Jak správně čistit houby

Začínají s tříděním. Zkažené houby jsou zahozeny.

K přípravě jakéhokoli pokrmu se žampiony jsou očištěny od trosek. Odborníci doporučují nejprve očistit plodnice pískem a částečkami půdy rukama.

K čištění hub je připravena prkénko, nůž, cedník, kuchyňská houba

Ke zničení škodlivých organismů vyvíjejících se v plodnicích se houby umístí do sušárny zahřáté na 80 ° C na jednu a půl minuty.

Žampiony se vyšetřují odstraněním větrných zvadlých míst a vyčištěním nečistot pomocí houby.

Houby jsou tříděny, čištěny houbou

Odřízněte spodní část nohy nožem a osvěžte řez. Čím déle jsou houby v chladničce, tím více se doporučuje ořezávat ovocné tělo.

Žampiony osvěžují místo řezu na stonku

Pokud si přejete, můžete sundat sukni a kůži z čepice, ale není to nutné.

Pokud chcete, můžete fólii pod víčkem odstranit

Na okraji víčka se zvedne tenká kůžička, která se vytáhne nahoru. Ale to je volitelné.

Houbovou čepici odloupněte nožem

Houby se rychle omyjí, ne déle než 5 sekund, studenou vodou, vlhkost se otřese.

Houby se umyjí pod tekoucí vodou

Připravené houby jsou položeny na papírové ručníky, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Čím méně hub je ve vodě, tím lepší je jejich chuť.

Houby jsou po sušení připraveny k dalšímu zpracování

Je lepší roztrhaný film odstranit.

Celý film lze ponechat, chuť a vzhled jídla se nezhorší

Neodstraňujte třásně z mladých vzorků. Tyto houby se čistí pouze vlhkou měkkou houbou.

Větší houby mají hrubší slupku. Odstraní se po vyčištění hub od nečistot a rychlém opláchnutí.

Video: Jak čistit houby

Mouka pomáhá rychle oloupat problémové houby. Zdá se, že absorbuje malé částice nečistot díky lepku ve složení.

1. Přidejte studenou vodu do nádoby se žampiony, aby kapalina zcela zakryla houby.
2. Poté přidejte mouku v množství 2 litry tekutiny 1 velká lžíce.
3. Po rychlém ručním promíchání obsahu se voda vypustí.

Existuje způsob, jak očistit plodnice bez vody.

Video: zpracování „suchou metodou“

Téměř všechny druhy hub nepotřebují další postupy. Královské houby jsou však zbaveny kůže na čepici a talíře pod ní musí být očištěny.

Jak připravit houby pro další vaření (pražení, vaření, sušení, zmrazení)

Zpracování hub závisí na způsobu jejich další přípravy. Před vařením a smažením jsou houby zbaveny kůže, spodní část nohou je odříznuta.

Typ vaření	Jak čistit
Smažení	1. Důkladně odstraňte částice půdy. 2. Odřízněte spodní část nohou. 3. Sloupněte kůži z víčka. 4. Rychle opláchněte studenou vodou (volitelně, pokud jsou plodnice čisté).
Vaření, nádivka	1. Odstraňte nečistoty. 2. Aktualizujte řez nohou. 3. Vyčistěte pod víčkem a odstraňte kůži z víček. 4. Opláchněte.
Bez tepelného zpracování	1. Odstraňte nečistoty. 2. Houby vložte na 1 minutu do dezinfekce.
Sušení	1. Důkladně odstraňte nečistoty. 2. Aktualizujte řezy nohou.
Zmrazení	1. Očistěte houby. 2. Odřízněte spodní část nohy.

Je důležité čistit houby těsně před vařením. Při dlouhodobém skladování ztratí houby svou chuť a užitečné vlastnosti.

Umýt nebo neumýt?

Houby není nutné umýt, pokud je známý dodavatel. Pokud si nejste jisti čistotou hub, je lepší je opláchnout.

Houby před zmrazením a sušením neumývejte. Provádí se pouze suché zpracování, čištění od nečistot.

U vzorků určených ke smažení se nedoporučuje praní. Po absorpci vlhkosti se plazili v pánvi. Takové houby nebudou křupavé. Houby se otírají, v případě potřeby odříznou spodní část nohou, ztmavnou.

U kaviáru, náplní se čerstvé houby umývají pouze bez slupky z kůže.

Houby určené k vaření se rychle umyjí pod velmi studenou vodou, tmavá dužina se čistí zpod čepice, aby polévka neztmavla. Doporučuje se sundat kůži z víčka.

Jak loupat houby

Před plněním sundejte kůži a vyčistěte vnitřek klobouku. Bez takového zpracování se jídlo ukáže jako těžké. Ujistěte se, že jste řezali nohy.

Očištění tajemství od zkušených kuchařských odborníků

Pokud je při mytí pokožka bez námahy odtlačena špičkou prstu, pak je kůže odstraněna až do konce.

Jak rychle oloupat houby - video

Chcete-li odstranit kutikulu z velkých hub, je okraj víčka rozbitý, kousnutím kusu nožem a kůže je vytáhnuta nahoru. Akce se opakují po celé čepici.

• Kutikulu lze snáze odstranit, pokud je víčko opařeno.
• Houby uložené v chladničce se odříznou od nohou, aby se odstranily všechny problémové oblasti.
• Po umytí žampionů se houby okamžitě vysuší. Žampiony nemůžete nechat dlouho v kapalině.

Žampiony jsou považovány za nejbezpečnější houby. Pro úplnou důvěru v bezpečnost potravin je však důležité je správně připravit na další zpracování.