Jak Se Bílá Slepičí Vejce Liší Od Hnědých

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak se bílá slepičí vejce liší od hnědých a která je lepší koupit

Každý chce jíst to nejlepší a nejzdravější jídlo. Ale kolem jídla se vytvořilo mnoho přetrvávajících mýtů. Dnes se podíváme na jeden z nich týkající se hnědých a bílých vajec.

Bílá a hnědá slepičí vejce: jaký je rozdíl

Hnědou barvou ve vaječné skořápce je pigment protoporfyrin. Je syntetizován buňkami výstelky dělohy během tvorby skořápky. Barva vajec závisí na dvou faktorech - plemeni nosnice a její stravě. Ve většině případů je rozhodující první. U kuřat Leghorn jsou vejce obvykle bílá a u Wyandota hnědá. Mohou však existovat výjimky - slepice stejného plemene mohou snášet různá vajíčka, a to není patologie.

Kuřata plemene Wyandot mívají hnědá vejce.

Modré kuřecí vejce jsou v Latinské Americe běžné

Sytost barev závisí na stravě. Na bílých vejcích je to téměř neviditelné, ale hnědá vejce přicházejí v různých odstínech - od světle béžové po bohaté tmavé. K tomu dochází, když v potravě kuřete chybí určité aminokyseliny. To neovlivňuje nutriční hodnotu samotného vejce, proto byste si neměli vybírat produkt podle barvy skořápky.

Hnědá vejce se liší sytostí barev

Která vejce jsou zdravější

Mnoho lidí věří (a aktivně o tom přesvědčuje přátele), že hnědá vejce jsou zdravější. Jsou údajně přírodnějším produktem a lze je získat pouze od domácích nosnic. Ve skutečnosti tomu tak není. Hnědé skořápky se mohou objevit jak u drůbeže v domácnosti, tak při hromadné výrobě. Bílá a hnědá vejce se také neliší v obsahu živin. Obsah kalorií, množství bílkovin a lecitinu, stejně jako další užitečné prvky, nezávisí na barvě skořápky. Tato vejce se také neliší v chuti - pokud vaříte a loupáte hnědé a bílé vejce, pak ani ten nejzkušenější labužník nebude schopen rozlišit. Jen proto, že tam není.

Bílá vejce nejsou o nic méně zdravá než hnědá vejce a tyto výrobky se neliší v chuti.